Kohupiimakook aprikooside ja rosinatega-Aprikosi rahkapiiras

Pöhi- pohja:

3 dl nisujahu - jauhoja

150 gr vöid - voita

1 spl suhkurt - 1 rkl sokeria

1 sidruni riivitud koort -1 sitruunan raastettu kuorta

1 muna - muna

Täidis -täyte :

4 muna

5-6 kuiv.aprikoosi - kuivatuja aprikooseja

500 gr kohupiima - rahka

1 dl.rosinaid -rusinoita

1 dl.suhkurt - sokeria

1.5 spl. vaniljesuhkurt - 1.5 rkl. van.sokeria

3 spl.mannat- 3 rkl.manna

1 spl.maisitärklist - 1 rkl.maisitärkkelystä

Kaunistuseks - koristeksi :

tuhksukurt - tomusokeria
Sega jahu,vöi,suhkur ja riiv.sidrunikoor köögikombanis muredaks massiks.Lisa muna ja vormi kiirelt palliks,töstä kilekotti ja pane kylma 30 minutiks.Vooderda 24cm.läbimööduga lahtikäiv koogivormi pöhi ja ääred taignaga,pane kylma.Täidise jaoks eralda munakollased valgetest ning vahusta munavalged kövaks vahuks.
Löika aprikoosid väikesteks kuubikuteks.Mikserda kohupiim ,munakollased, suhkur ja vaniljesuhkur yhtlaseks vahuks,lisaa rosinad ja aprikoosid,manna ja maisitärklis.Löpuks sega ettevaatlikult hulka munavalgevaht.
Vöta kylmkapist vorm,vala täidis taignale ja kata pealt fooliumiga.
Kypseta 175 ¤ 45 min.Eemalda foolium ja kypseta veel 20 min.kuni kook ilus kuldkollane.Lase jahtuda ja enne serveerimist söelu tuhksuhkurt peale.
--------------------------------------------------------------------

Sekoita jauhot, sokeri ja raastettu sitruunankuori massaksi. Lisaa muna ja pyörittää taikinasta pallo. Laita muovipussin ja laita saman tien jääkaapin noin puoleksi tunniksi .
Taputtele taikina voidellun ja korppujauhotetun irtovuokaan ja taas jääkaapin odottamaan .
Täyteen varteen erottele munavalkoiset keltuaisista ja vaahdota kovaksi vaahdoksi.
Sekoita rahka, muna keltuaiset ja sokerit keskenään ,kuutioi aprikoosit pieniksi paloksi ja sekoitta rahkaan. Lisää manna ,maisin tärkkelys ja rusinat .Sekoittaa kovaksi vaahdotettu muna valkuaiset varovasti täytteeseen .
Levitä piirakan pohjalle täyte ja folio päälle.
Paista 175 ast.45 minutia , poista folio ja jatka paistamista kunnes piirakka on kauniin värinen ,noin 20 min.
Hyvää haaleana ja kylmänä.

Jotain suolaista ja mahdottoman hyvää vaikka iltapalaksi

Pieni tarkennus paisto aika 10-15 min.

Hurmaavat syksyn värit

Etsin keinoja karkottaa syys masennusta ja ahdistusta ,löytämällä iloa väreistä.
Tulen lisäämään tähän muitakin kuvia mitkä saavat näkemään syksyä kauniina, ehkä jopa oppin pitämään tästäkin vuodenajastan.
Paljon puhuttuun masennukseen on kolmen L:n nyrkkisääntö...Lämpö,läheisyys ja lääkitys ! Ihmisen tarve olla lähellä lämpöä ja toista ihmistä , hyväksyn , lääkkeet saavat jäädä minun puolestaan apteekin hyllylle.
Sanonta *ilo se on mikä elättelee*, silloin kaikki on hyvin.
Onko kaikilla sitä iloa ? Siitä sain päähän että aloitan väriterappia ,etsimällä väri rikkaita kohteita.

Tikri-porgandimoos- Porkkanakarviaishillo

Vasemal moos ja paremal pyree ,vahe selles et yks ilus ja sile ,teises marjad ehk moos.Pyreed tulen kasutama tordi täidiseks.Moos läheb pannkoogi peale.

1 lt.tikreid
0.5 kg porgandeid
umbes 1kg suhkrut
0.5 dl vett
Pestud marjad ,jämeda riiviga riivitud porgandid ja vee panin potti,keetsin umbes 20 min.
Järgmiseks valasin keenud karusmarjad ja porgandid köögikombaini ja purustasin seal ühtlaseks massiks.Seda vöib teha ka saumikseriga.
Massi pressisin läbi sõela, mille tagajärjel sain kauni pyree .Mass mis jäi söelale,keetsin oma korda moosiks.
Lisa suhkur pyreele ja moosile (moosile umbes klaasi täis suhkurt ,kuna massi jäi selle vörra vähe ) ,
jatka keetmist(kahes eraldi potis ) pidevalt segades 10-20 minutit. Aseta moos ja pyree ettevalmistatud purkidesse.
--------------------------------------------------------------------------
Kuvassa vasemalla, hillo marjojen kerää ,oikealla puolella pyree jonka tulen käyttämään kakkujen täyteissä.

1/2 kg porkkanoita
1 l karviaisia
1/2 dl vettä
noin 1kg hillosokeria
Kuori ja raasta porkkanat. Poista kannat karviaisista. Mittaa porkkanaraaste, karviaiset ja vesi johonkin kattilan mikä kestä soseuttamista kattilaan.Keitä miedolla lämmöllä kunnes seos on kunnolla soseutunut.Kun massa on keitetty noin 20 minuuttia, soseuttaa (tehosekoittimella tai sauvasekoittimella). Siivilöi massa ja pyreen toisistaan.Jatkaa keittämistä (kummatkin omissa kattiloissa) hillosokerin kanssa noin 10–20 minuuttia. Kaada hillot puhtaisiin tölkkeihin. Sulje tiiviisti..

Maukasta rouheista vuokaleipää- Täistera sai

Ennen kohotusta mahtui taikina sydämen muoton ,tunnin päästä taikina oli levinnyt sydämen ulkopuolelle ,piti ottaa kuvia mutta unohtui.

Tarvitset:
0,5 l vettä
1 pussi kuivahiivaa
1 tl suolaa
2 rkl hunajaa tai siirappia
1 dl kauraleseitä
1 dl auringonkukansiemeniä (laitoin 2 dl )
1,2 l rouheinen sämpyläjauhetta
2 rkl ruokaöljyä
Päälle :
1 dl vettä
2 rkl siirappia

Lämmitä vesi 42 asteiseksi ja liuota siihen hiiva, suola ja hunaja. Lisää kauraleseet ja auringonkukansiemenet sekä n. Puolet jauhoista. Sekoita tasaiseksi ja lisää jauhoja niin, että taikina muuttuu kimmoisaksi. Lisää öljy taikinaan ja tarvittaessa vielä hippunen jauhoja, jotta taikina irtoaa käsistä.
Anna taikinan nousta noin kaksinkertaiseksi ja vaivaa siitä sitten ilmakuplat pois. Työstä taikina
soikean muotoisiksi leiviksi ja nosta leivät suorakaiteen muotoisiin leipävuokiin.
Kohota leivät liinan alla ja voitele ne sitten vesi-siirappiseoksella.
Ripottele pintaan kauraleseitä ja paista 200 asteisessa uunissa n. 30 minuuttia

------------------------------

Täisterasai
0.5 l. vett

1 pakk kuivpärmi

1 tl.soola

2 spl.mett vöi tumedat siirupit

1 dl.kaeraliseet

1-2 dl päevalille seemneid

2spl oliivõli

1.2 liitr. mitmevilja jahusegu (vöi pooled kogusest valget nisujahu + teine pool kogusest Graham täistera nisujahu

pintseldamiseks:

1 dl vett+ 2 spl tumedat siirupit

Soojenda tainavedelikku 42 kraadini (kuivapärmi puhul) . Lahusta selles pärm. Lisa mesi, sool ja pooled jahust ja sega kõik kokku ühtlaseks tainaks.

Vähehaaval lisa löpud nisujahust taigna hulkka ja sõtku tainast yhtlaseks.Kerkita umbes 45 minutit (soojas).Sellest kogusest saame 2 vormisaia,töstä kerkinud taigen vormi ja anna veel kerkida umbes 30 minutit.

Pintselda vee ja siirupiga ,saame kauni jume saiale:)

Kuumuta ahi 200 kraadini ja kypseta umbes 30-35 minutit .Lase saial küpsetamisrätiku all jahtuda.

Ausalt öeldes on vöimatu oodata leiva jahtumist,otsi terav nuga ja löikka tykkike (suur ) ,vöid peale ja naudi ...

This beautiful moments
are
tomorrows beautiful memories

Suklaa-limon curd kerrosleivos

Ja poikki kuva leivoksesta



Lopulta löytyi kerrosleivoksen resepti Jonnan blogi sivuilta ja pääsin testaaman tätä kaunista silikoni vuokaa mikä ollut kaapissa keräämässä pölyä.
Sen verran laitan tietoa, ennen varsinaista reseptin tuloa. Päälimainen kerros on kerma lemon curdi sekoitusta, toinen suklaa- kerma täyte ja pohjana tumma kääretorttu. Tykkäsin makean ja happamaiseen maun sekoituksesta, ei voi sanoa sama perheen jäseneistä. Heidän mielestä sitruunan maku oli aivan liian voimakasta. Ehdottivat sitruunan tilalle mango sosetta :)



SUKLAAMOUSSE
100 g tummaa suklaata 100 g maustamatonta tuorejuustoa1 dl vispikermaa (tai Flora vispiä)1 liivateSulata suklaa.Vaahdota vispi.Sekoita vaahdon joukkoon tuorejuusto ja hieman jäähtynyt sula suklaa.Pehmennä liivate kylmässä vedessä.Lisää liivate pieneen tilkkaan kuumaa vettä ja lisää neste koko ajan sekoittaen suklaavaahdon joukkoon.
Levitä muottiin Lemon curd moussen päälle ja anna jähmettyä hyvin pakastimessa. Meillä leivokset olivat yön yli pakkasessa.

LEMON CURD - MOUSSE
0,5 dl Lemon curdia

2 dl Flora vispiä

4 rkl sitruunamehua

2 liivatetta

Vaahdota vispi.Sekoita vaahdon joukkoon lemon curd ja puristettu sitruunamehu.Pehmennä liivate kylmässä vedessä.Lisää liivate pieneen tilkkaan kuumaa vettä ja lisää neste koko ajan sekoittaen vaahdon joukkoon.Levitä mousse tasaisesti suklaamoussen päälle ja hyydytä kylmässä. Meillä puolisen tuntia pakastimessa,minkä jälkeen sai laitettua suklaa mousse päälle.



KÄÄRETORTTU POHJAKSI :

4 munaa1 ½ dl sokeria1 dl vehnäjauhoja½ dl perunajauhoja1 tl leivinjauhetta2 rkl tummaa kaakaojauhetta

OHJEET: Sekoita leivinjauhe ja kaakao jauhoihin. Vatkaa munat ja sokeri valkoiseksi vaahdoksi ja lisää jauhot. Kaada taikina uunipellille leivinpaperin ja levitä suorakaiteen muotoon pellin keskelle. Paista kypsäksi 225 º uunin keskitasolla n. 6-8 minuuttia. Kumoa sokeroidulle leivinpaperille ja vedä paperi irti pohjasta.

Kylmä kastike kanalle

1 prk.smetana
pari lusikallista kurkkusalattia
saman verran majoneesia kun smetana
ananaslientä (säilyke purkista)
chiliä
suola´

Kakku vaille nimeä

Pohja:

3 muna
1 juoma lasillinen jauhoja
130 gr. margariinia
1 juoma lasillinen sokeria
½ tl. leivinjauhetta
Vaahdota munat ja sokeri, lisää siihen huoneen lämpöinen margariini, jauhot, kaakao ja leivinjauhe.
paista 175 ast. 20–30 min.
Leikkaa pohja kahteen tai kolmen osaan.

Kreemi:
3 rkl. manna
2 juoma lasillista maitoa
1 juoma lasillinen sokeria
200 gr. voita
Keitä manna maidossa pienellä lämmöllä noin kaksi tuntia (kuulosta hullulta mutta niin se kannata tehdä)
Jäähdytä täysin ja lisää siihen sokeri ja voi. Vaahdota kaikki ainekset ja lisää siihen kourallinen pähkinöitä.

Kuorute:
3 rkl. kaakota
5 rkl. sokeria
50 gr. voita
4 rkl. kermaviiliä
Sekoittaa kaikki ainekset keskenään ka kuumuta kiehumisen pisteeseen. Jäähdytä.

Täytä kakku ja tarjoa parin tunnin kuluttua.
Kuvia ei ole mutta ilmesty varmasti.

Kirppari löydöt

Oli vaan pakko heti päästä teille tämä ihanuus esittelemään
Ihan ensimmäiseksi ostin kirpusta nämä ihastuttavat valkoiset ja punaiset tekokukat. Mutta kun talosta ei löytynyt sopivan korkeaa maljakkoa kukat jäi kaappiin. Onneksi ei kovin pitkäksi ajaksi. Löytyi aivan erikoinen ja kaunis maljakko. Maljakon hinta oli aivan olematon sen kauneuteen nähden.Vaivaiset 2.50 €
Punaiset kukat sopii paremmin joulupöydän koristeeksi mutta en malta odottaa siihen saakka. Laitoin esille heti.
Kuvassa näkyy mekko minkä ostin samalta kirpparireissulta ja hintaa sillä oli 1€. Olen säästänyt isot rahat pyöriessä kirpputoreilla. Oikeastaan minulla on kirpparimania.

Suklaa muotit

Väsynenä ei kannata leipoa tai valmista kakun koristeita.Ei edes suklaan sulatus onnistunut ,laitoin suklaan kattila ja suoraan levylle. Miten kävi? Suklaa sai liika kuumuta, palasi ja sakeuttui.En ikinä aikaisemin ole sillä lailla sulatanut mutta väsymys teki tehtävänsä. Ei heittänyt pois vaan laitoin uusin muotteihiin ja lopputulos aika karmea. Väri muistutti ruostunutta metallia. Ei mennyt hukka ,hävisi kummallisesti keittiö pöydältä :)
Kauniit koristeet saa näillä muoteilla.

Täytekakun koristelua

Tästä tuli KIITOS kakku erälle ihanalle ihmiselle. Olisin voinut kirjoittaa kiitos tai muuta vastava mutta kun koristelun ei jäänyt paljon aika .Samalla kokeilin marsipanin ruusujen tekoa,mikä ei ollut vaikea ja onnistuu ilman muotteja.