Lime - valkosuklaa juustokakku

Lime-valkosuklaa juustokakku (kakkuvuoka halkaisijaltaan n. 25cm)

Pohja:
300g digestive keksejä ( tein :150 gr kaurakekseja + 150 gr pipareita)
120g voisulaa
Murskaa keksit muruiksi ja lisää keksimurskaan voisula. Levitä seos irtopohja vuon pohjalle tasaiseksi kerrokseksi.

Täyte:
200g maustamatonta tuorejuustoa
4dl kermaa
4dl Juissi sitruuna-lime mehua
200g valkosuklaata
2 limen puristettu mehu
½ tl vaniljasokeria
7 liivatetta

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen.
Pehmitä tuorejuusto lisäämällä siihen noin 2,5dl sitruuna-lime mehua sekä lime mehut.
Sulata valkosuklaa ja lisää se pikkuhiljaa tuorejuustoseoksen juokkoon niin ettei valkosuklaa paakkuunnu.
Vatkaa kerma johon on lisätty vaniljasokeri kovaksi vaahdoksi. Kiehauta loput sitruuna-lime mehusta ja lisää mehuun liivatteet. Anna liivateseoksen hetken aikaa jäähtyä ja lisää se sitten tuorejuustoseoksen juokkoon. Tuorejuustoseos lisätään lopuksi kermavaahdon joukkoon ja sekoitetaan tasaiseksi.
 Kaada massa irtopohjavuokaan keksiseoksen päälle ja anna kakun hyytyä pakkasessa n. 2 tuntia.

Kiille:
2,5 dl Sitruuna-lime mehua
2dl Hyytelösokeria
väriaineta
Keitä kiille valmiiksi ja anna sen hieman jäähtyä. Kaada kiille lusikan kautta jäisen kakun pinnalle. Kun kiille on jämähtänyt voi irtopohjavuoan irroittaa. Koristele kakku haluamallasi tavalla.

SKAGEN JOKIRAVUILLA

400 g jokiravunpyrstöjä liemessä
1 dl ranskankermaa tai majoneesia
1 kovaksi keitetty kananmuna
silputtua punasipulia
silputtua ruohosipulia (pieni nippu)
(suolaa) 
sitruunanmehua
sitruunankuoren raastetta
paahtoleipää tai  saaristolaisleipää
voita paistamiseen
Koristele mätillä

1. Valuta ravut siivilässä. Kuori ja silppua punasipuli mahdollisimman pieneksi hakkelukseksi.
2. Sekoita kaikki aineet yhteen. Anna maustua jääkaapissa muutama tunti.
3. Leikkaa tumma ja maltainen saaristolaisleipä siivuiksi. Sipaise kevyesti voita päälle ja nosta rapuherkkua reilusti päälle. Koristele leivät mätillä tai  limettilohkoilla -Nauti heti.

Tiramisu-unelma - jouluksi

Valmistusaineet
4 munaa

1 1/2 dl sokeria
3/4 dl vehnäjauhoja
1/2 dl perunajauhoja
2 1/2 rkl kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta
2 tl pikakahvijauhetta tai espressokahvijauhetta

Kostutukseen
1/2 dl vahvaa kahvijuomaa
1 1/2 rkl mantelilikööriä tai marsalaa

Väliin ja päälle

1 dl kiinteää omenasosetta tai -marmeladia'
2 dl Valio Eila™ Laktoositon vispikermaa

2 prk (à 200 g) Valio maustettua rahkaa tiramisu
2 rkl sokeria

Koristeeksi kaakaojauhetta
vadelmia tai mansikoita
2 - 3 rkl paahdettuja, kuorellisia mantelilastuja

Vatkaa huoneenlämpöiset munat ja sokeri paksuksi, vaaleaksi vaahdoksi. Yhdistä kuivat aineet, lisää pikakahvijauhe murennettuna. Lisää seos siivilän läpi vaahtoon varovasti sekoittaen. Levitä taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipannulle.


Paista uunin keskiosassa 200 asteessa n. 10 min tai kunnes kypsä. Kumoa pohja sokerilla tai korppujauhoilla sirotetulle leivinpaperille. Irrota pohjapaperi.

Kostuta jäähtynyt pohja kahvi-likööriseoksella pullasudin avulla.

Levitä pohjalle omenasose. Vatkaa kerma vaahdoksi. Lisää rahka ja sokeri. Sekoita. Levitä pohjalle n. puolet rahka-kermaseoksesta. Kääri kevyesti rullalle leivinpaperin avulla. Levitä loppu rahka-kermaseos rullan päälle.

Sihtaa pinnalle kaakaojauhetta. Lisää marjoja ja paahdettuja mantelilastuja.

Tarjoa jälkiruokana ja/tai kahvin kanssa.

VINKKI* Voit kostuttaa pohjan halutessasi pelkällä kahvilla

Sienimuffinit

Huom.sama taikina mutta kaksi eri täytettä ,toinen sienet toinen kinkku homejuusto.

3 dl sieniä hienonnettuna, esimerkiksi kantarelleja
1 pieni sipuli hienonnettuna
öljyä
suolaa
mustapippuria myllystä

1 tl basilikaa
2 dl maitoa tai vettä
25 g hiivaa
2 rkl öljyä
2 dl sinihomejuustomurua
4 1/2 dl täysjyvävehnäjauhoja

Pinnalle:auringonkukansiemeniä

Paista sieni-sipuliseosta öljytilkassa, kunnes neste on haihtunut. Mausta ja tarkista maku. Anna jäähtyä.
Sekoita hiiva kädenlämpöiseen maitoon tai veteen.
Lisää sieni-sipuliseos, öljy, sinihomejuustomuru ja jauhot. Vaivaa taikinaa, kunnes se irtoaa kulhon reunoista. Peitä kulho liinalla ja anna taikinan kohota 30 minuuttia.
Vaivaa taikinasta kuplat pois ja jaa se 12 palaan.
Pane palat muffinipellin koloihin tai muffnivuokiin ja painele pintaan auringonkukansiemeniä. Peitä liinalla ja anna kohota noin 15 minuuttia.
Paista uunin keskiosassa 225 asteessa 15–20 minuuttia, kunnes muffinit ovat kauniisti ruskistuneet.

trikookuteista virkatut matto -Virkkaus gurut, pyydän apua

Välillä jotain muutakin kun leipomista,kesällä näin trikookuteista virkatut maton ja siitä se into lähti. Taisin olla aurinkopistoksen jäljiltä sekaisin kun menin ostamaan mattokuteita,sain mukaan ohjeen ja enkä perehtynyt ohjeeseen vaan kuvaan . Nyt voin sanoa että yksi vaikeammasta päästä .


Ei siinä mitään mutta kun en ole virkannut viimeiset 15 vuotta .Ja itse virkkausohjeet osoittautuivat haastavaksi. Ohjeet ovat totaalialoittelijalle vaikeat ja parilta tutuilta tuli kysytty apua .Kumminkin sain niin paljon sotkua aikaiseksi että meinasin jo lopettaa koko homman.

Jotta en antaisi periksi laitan tänne päivityksiä ja lupaan tehdä sen valmiiksi vaikka siihen menisi koko loppu elämä.

Tässä yritän "tulkata" ohjeita

Pyydän teidän apua : 8 kierros menossa ja en saa selvä miten teen sen .Jos joku kirjoitas tänne selkokielellä ,esim.eka pylvä saman silmukan jne. Miten olla mene tämä ameerikan tyylli meikäläisen aivon käyrän yli : D      Kiitos  avusta ...tai piiros olisi kans suureks avuksi .

Kiitos avusta :)

Nyt oma ensimmäinen matto valmis, olen ylpeä itsestäsi !

♥ Savulohi rulla♥ - nopea ja maukas

 Yllätysvieraat ovat niitä parhaita vieraita, sillä nykyisin elämä tahtoo olla vähän liiankin suunniteltua!

Puhelin soiton jälkeen, kurkistus kaappiin ja rullat olivat valmis .Mitä löytyi :Tortillat , Kallen mätitahna , smetana ,savulohta ja tilliä. Ei ole mitään helpompaa kun tämä suupala.
Palat pysyivät hyviin yhdessä, eikä avuksi tarvittu hammastikkuja.

Luumuja

Pohja ainekset :

2 dl sokeria

4 dl.vehnäjauhoja

2 tl.leivinjauhetta

2tl. vanilj.sokeria

1/4 tl.suola

1,5 dl.sulat.margariinia

Sekoita pohjan ainekset keskenään Jaa taikina kahdeksi palaksi. Ensimmäinen pala painele voidellun ja korppujauhotetun piirakkavuoan pohjalle .

Nyt valmista "kansi" : 

2 kanamuna

200 gr. ranskankerma

1/2 dl.sokeria

Sekoita munat,kerma ja sokeria tasaiseksi massaksi.

Tässä kohtaa tein sen virheen että lisäsin munaseokseen loput taikinasta (pallo 2  )

Mutta taikinasta ei tullut kovin tasainen, kokeilka taikinaan lisätä munaseos pienet määrät kerrallaan . Uskon että tällätavoin tule kannesta paljon sileämpi:) 

                                         Paloittele luumut sopivan kokoiseksi ,päälle kansi ja mantelirouhe             

                                         tai kookoshiutaleet .

                                                                Paista uunissa 175 ast. noin 45 min.

Pistaasi whoopie piet (uusi tuttavuus)

Kirjastosta  tarttui mukaan muutama kirja ja niiden joukossa : Whoopie leivokset ( jenkkilän leivonnaisia).Selailin internettia ja näytäisi siltä että tämä on tuorein villitys.
Ensimmäinen resepti kokeiltu ja sanoisin että näitä oli helppo valmista ja parhaimmalta maistuu seuraavana päivänä.

Resepti : 

250 gr.jauhoja 
1 tl,ruokasoodaa
iso hyppyllinen suola
70 gr.pistaasipähkinöitä hienoksi jauhettuna  ( 1 rkl rouhittuna koristelu varteen  )
115 gr.pehmeä voita
150 gr sokeria
1 apelsiinin raastettu kuori + 2 rkl.apelsiinin mehua
1 iso muna
1.5 dl.piimä (ei sattunut olemaan ,tein maustamatomasta jogurtista + vesi )

Täyte :

250 gr mascarpone juustoa
115 gr voita
1 apelsiinin raastettu kuori
200 gr tomusokeria (laitoin 170 gr)
1 tl.kanelia +1 tl .muskottia

Valmista täyte : 

Pane  juusto,voi, apelsiininkuori kulhoon ja vaahdota - vaaleaksi vaahdoksi.Lisää vähitellen tomusokeri ja mausteet kunnes vaahdo on tasaista.
Laita svuun odotamaan vuoroa.

Lämmitä uuni 180 ast.Levitä uunipellille leivinpaperi ( 2 pellilistä )

Siivilöi yhteen jauhot,sooda ja suola,Hämmennä joukkoon hienoksi jauhetut pistaasipähkinät.
Pane voi ,sokeri ja apelsiinin raastettu kuori ison kulhoon ja vaahdota kuoheaksi.
Vatkaa joukkoon muna ja sen jälkeen puolet jauhoista ja piimä. Näin saat tasaisen massan kun lisäät puolet ja puolet jauhosta. Ja nyt sekaan loput jauhot ja sekoita hyvin.

Pursota pyöreät nokareet uuninpelille ja jätä kohoamisvaraa.

Ripottele päälle pähkinä rouhe. ja paista 10-12 min.Anna täysin jäähtyä n.10 min.ja täytä. 

Paistettu rahkakakku

              Tämä resepti päättyy" tee se toiste"  kansioon ! Sillä rahkakakut kuulu herkkuihin, täytettä voi muunella, tälläkerta käytin omenan kuutioita ja omatekoista apelsiini-aprikoosi hilloa.
Kuvat kuvaile miten kiiresti saat kakun tehty kunhan muistat nosta jääkaapista ainekseet   lämpenemään.
                                    
Pohja:

250 g voita
1 dl sokeria
1 dl ruokokidesokeria
4 kananmunaa
125 g maitorahkaa
3 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta

Täyte:

375 g maitorahkaa
½ dl sokeria
1 kananmuna
1 dl vaniljakreemijauhetta
100 g appelsiinimarmeladia

Valmista pohja vaahdottamalla voi ja sokerit, lisää huoneenlämpöiset kananmunat yksitellen vatkaten joukkoon.
Lisää maitorahka ja keskenään sekoitetut kuivat aineet.


Valmista täyte sekoittamalla kaikki ainekset keskenään sekaisin, laita täyte pursotinpussiin.

Vuoraa halkaisijaltaan 25 cm:n irtopohjavuoka leivinpaperilla ja voitele vuoan reunat.

Kaada pohjamassa vuokaan ja pursota täyte päälle ristikon muotoon.Täytä ristikot omenalla,hillolla tai rusinoilla.
Paista kakku uunin alatasolla 175 asteessa noin tunnin ajan, kunnes kakku on kypsä.

Uusi tapa keittää hilloa - yhdistä uutta ja vanha

Ihan ensimmäiseksi kirjoitan miten kaikki sai alkuunsa,  olin jo heitämässä pois rumat ja vanhat  apelsiinit hedelmäkorista mutta muistin että sain reseptin missä on käytetty apelsiininmarmelaadia ja siitä se testaus sai alkuunsa.
Keitin tämän ohjeen mukaan apelsiininhillon ja jääkaapin uumenista löytyi puolikas purkki aprikoosinhillo minkä heitin joukkoon.

Ps.Jääkaapin ovea avattaessa et voi olla, et voi olla maistamatta tätä herkkua .

Appelsiini-aprikoosihillo

 0,5 kg appelsiineja

100gr (  1,5dl ) Hillosokeria

1tl Dansukker Vaniljasokeria

1. Leikkaa veitsikuoritut appelsiinit kalvottomiksi lohkoiksi kattilaan, puserra kalvokimpuista mehut palojen päälle, yhteensä 400 g appelsiinin hedelmälihaa ja mehua. Halutessasi voit pilkkoa lohkoja.
2. Kaada hillosokeri kattilaan appelsiinien päälle. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä 8–10 minuuttia välillä sekoittaen.
3. Lisää vaniljasokeri.
4. Kuori vaahto, jäähdytä hetki ja purkita. Säilytä mieluiten jääkaapissa.

Kanttarelli-aurajuusto-kasvisleivät

Ainekset:


2 kpl suuria leipäviipaleita
4 kpl kasvispihvejä
240 g mozzarellaa (2 palloa)
50 g aurajuustoa
2 dl kanttarelleja
1 kpl punasipulia
1,5 dl kuohukermaa
1 tl Maizenaa
1 rkl voita (paistamiseen)


 Laita uuni lämpiämään 250 asteeseen ja pannu hellalle kuumenemaan. Tee punasipulista renkaita ja kuullota pannulla voissa. Kun sipulit ovat kypsiä, ota pois pannulta ja tee kanttarellikastike. Eli paista pannulla sieniä, lisää hetken päästä kerma ja Maizena, sekoita hyvin ja keitä kokoon.

Viipaloi mozzarella ja aurajuusto. Rakenna leipä näin; laita päälle kaksi valmista kasvispihviä joiden päälle viipaleet juustoa. Levitä juuston päälle juuri tekemäsi kanttarellikastike, aurajuusto ja punasipulit. Laita uuniin paistumaan 5-10 minuutiksi, tarjoile esimerkiksi ranskalaisten perunoiden kanssa, määrästä riittää kahdelle.

Huippuherkullinen suklaa jäätelö ilman konetta

   

Ja taas kokeilen jäätelön teko, itse asiassa etsin sitä oikea makua. Tällä kertaa tuli testattua TOPLERONEA . Tämä resepti vaatii hieman aikaa ja kärsivällisyyttä  Mitään kevyt jäätelöä tämä siis ei ole mutta maku on täyteläinen .
4 munakeltuaista
1,5 dl sokeria
100 g jauhettua mantelia

2dl. maitoa
½ vaniljatanko

2,5 dl. kuohukerma
100 gr. murskattua paahdettuja pähkinöitä
150 gr.Topleronea

Kaada maito ja sokeri kattilaan. Halkaise vaniljatanko ja kaavi siemenet veitsellä maidon joukkoon, käytä myös kaavittu vaniljatangon kuori. Kiehauta seos. Vatkaa kulhossa keltuaisten rakenne rikki, kaada kuuma vaniljamaito keltuaisten päälle kulhoon, vatkaa ja kaada seos takaisin kattilaan. Kuumenna ja vatkaa seosta koko ajan kunnes keltuaiset kypsyvät ja jäätelöpohja sakenee.

* Älä päästä seosta kiehahtamaan, jotta se ei juoksetu!
Ota kattila heti pois liedeltä jäähdytä jäätelöpohja kunnolla, poista vaniljatanko. Lisää mantelijauhot.Anna jäätelön pohjan tekeytyä jääkaapissa 10-12 t.

Seuraavaksi vatkaa kerma ja lisää suklaa rouhe. Lisää kermaseos jäätelöpohjaan ja sekoitta kunnolla. Kumoa kreemi kulhoon ja tasoita. Laita pakastimeen 4-5 tunniksi tai kunnes jäätelö on kiinteää.

Nokkospesto ym.maukasta reseptia kokeiltavaksi

Nyt nokkosia kerämään, sillä talvi tulossa ja nokkonen sisältää runsaasti useita vitamiineja (A, C, E, K, B1, B2, B3, foolihappo), kivennäisaineita (kalsium, kalium, magnesium, mangaani, rauta, sinkki), flavonoideja, klorofylliä eli lehtivihreää sekä runsaasti erilaisia elimistölle tärkeitä happoja.


Miten nokkonen vaikuttaa-Parantaa verenkiertoa, lisää vastustuskykyä  ja lisää tulehdusta ehkäisevien aineiden tehoa.
Jaan jonkunmoisia reseptejä mitä olen tai tulen kokeilemaan.


Peston resepti :

3 dl tuoretta nokkosta tai voikukanlehteä

2 rkl raastettua parmesaani- tai mustaleimajuustoa

2 rkl jauhettuja saksanpähkinöitä

2 valkosipulinkynttä

kupillinen oliiviöljyä

suolaa
Sekoita kaikki ainekset keskenään tehosekoittimessa. Voit pakastaa osan kastikkeesta ja lisäät vain juustoraasteen ennen käyttöä. Käytä kastikkeena pastan tai spagetin kanssa.

 
Feta-nokkosrullat 15 kpl munaton


Taikina:

2,5 dl vettä
1/2 palaa hiivaa
1/2 tl suolaa
1 tl kuivattua nokkosta
1 valkosipulin kynsi
n. 6 dl vehnäjauhoja tai hiivaleipäjauhoja

Täyte:

25 g margariinia
1 rkl kuivattua nokkosta
1/2 prk murennettua fetajuustoa

Sekoita kädenlämpöiseen veteen hiiva, mausteet ja osa jauhoista. Alusta ja lisää rasva sekä loput jauhot. Kauli taikina jauhotetulla alustalla suorakaiteen muotoiseksi. Levitä päälle pehmeä rasva. Ripottele myös nokkonen ja fetajuusto taikinan päälle. Kääri rullaksi. Leikkaa paloiksi ja nosta pellille kohoamaan. Paista 225 asteessa noin 15 min. Voit paistaa rullat myös voidelluissa muffinsivuoissa.

Nokkos-paprika-muffinssit

4 dl vehnäjauhoja
1 dl kaurahiutaleita
1 tl suolaa
2 tl leivinjauhetta
50 g sulatettua margariinia
2 dl maitoa tai vettä
1 muna
1 dl juustoraastetta
1/2 dl kiehautettua, hienonnettua nokkosta
puolet punaisesta paprikasta

Sekoita kuivat aineet keskenään. Sekoita rasva, maito ja muna keskenään. Lisää juusto, nokkonen
ja paprikakuutiot. Kaada nesteseos jauhoseoksen joukkoon. Sekoita taikina tasaiseksi. Voitele muffinssipelti ja jaa taikina muotteihin. Voit käyttää myös paperisia muffinssivuokia.
Paista 225 asteessa 15–20 min.

Nokkos-sienipizza - KAHDEKSALLETAIKINA

1 ½ dl vettä
½ pkt (25 g) tuorehiivaa
1 rkl rypsiöljyä
1 tl suolaa
1 tl hunajaa
1 dl ruisjauhoja
noin 2 ½ dl täysjyvävehnäjauhoja


TÄYTE

5 dl pakaste- tai säilykesieniä
1 rkl rypsiöljyä
1 kelta- tai punasipuli
1 valkosipulinkynsi
hieman suolaa
¾ dl tomaattipyreetä
1 rkl tuoretta oreganoa hienonnettuna / 1 tl kuivattua
1,5 dl ryöpättyjä nokkosen versoja tai pakastepinaattia (150 g)
1 dl kevytjuustoraastetta
 
1. Murenna hiiva kädenlämpöiseen veteen. Lisää öljy, suola ja hunaja. Alusta jauhot taikinaan ja vaivaa se notkeaksi. Anna taikinan nousta kulhossa liinalla peitettynä noin 30 minuuttia.


2. Paloittele sienet ja paista niitä kuivalla pannulla niin kauan, että neste haihtuu. Lisää öljy ja hienonnetut sipulit. Kuullota hetki ja mausta suolalla maun mukaan.

3. Vaivaa taikinaa jauhotetulla alustalla, kauli pyöreäksi levyksi ja nosta leivinpaperin päälle uunipellille.

4. Levitä tomaattipyree pizzapohjalle. Valuta ryöpätyt nokkoset tai sulatettu pinaatti ja pilko pieneksi. Levitä massa pohjan päälle. Levitä päällimmäiseksi sienitäyte, oregano ja juustoraaste. Paista uunin keskitasolla 10–15 minuuttia 225 asteessa

Kesäiset värit ja maut

Vaniljainen Mojito-juustokakku

Mojitokakun raikas makuelämys ei jätä ketään kylmäksi.

Ainekset

• 1,5 dl sokeria
• 1,5 dl vettä
• 1 vaniljatanko halkaistuna
• 3 oksaa tuoretta piparminttua tai minttua
• Pohja
• 175 g  Domino Minttu-keksejä
• 35 g voita tai margariinia sulatettuna
• Täyte
• 3-4 liivatelehteä
• 200 g maustamatonta Philadelphia-tuorejuustoa
• 4 dl vaniljalla maustettua rahkaa tai vaniljajogurttia
• 2 dl kuohukermaa
• 2 limen mehu ja raastettu kuori
• Koristeluun
• reilusti tuoretta minttua

Valmistusohjeet

*Mittaa kaikki minttusiirapin ainekset kattilaan. Kiehauta ja keitä siirapiksi (n. 15-20 minuuttia). Nosta kattila liedeltä ja jäähdytä hieman.Poista mintun oksat.

*Murskaa Domino Minttu -keksit jauheeksi monitoimikoneessa. Sekoita joukkoon sulatettu rasva. Painele seos leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan pohjalle.

*Laita liivatelehdet likoamaan runsaaseen kylmään veteen. Sekoita tuorejuusto ja vaniljarahka keskenään. Vatkaa kerma kuohkeaksi vaahdoksi. Kääntele vaahto juusto-rahkaseokseen ja mausta täyte limen mehulla ja raastetulla kuorella. Liuota liivatelehdet, joista on puristettu liika vesi pois, vielä lämpimään minttusiirappiin.

 

*Kaada seos täytteen joukkoon ohuena nauhana koko ajan hyvin sekoittaen. Kaada täyte keksipohjan päälle ja peitä vuoka kelmulla.

* Hyydytä kakkua jääkaapissa vähintään 4 tuntia/ yön yli. Koristele pinta mintunlehdillä.

Raparperi jäätelöä kesän kunniaksi

Tarvitset :


500 ml kuohukermaa

300 gr Kondensoitu maito



200-300 g raparperia

1-2 dl sokeria

halutessasi tuoretta raastettua inkivääriä (ehdoton )

Hillo:
Kuori ja pilko raparperi. Lisää sokeri ja keitä hiljaisella tulella kunnes raparperi on pehmeää ja neste melkein haitunut . Jos haluat lisätä makua, sekoita raparperin joukko tuoretta raastettua inkivääriä. Ota huomioon, että jäätelö itse on melko makea ja täytteenä menevä raparperihillo voi siksi olla pikkaisen kirpeä.

Vatkaa kerma kovaksi vaahdoksi ja sekoita joukkoon maitotiiviste. Kaada seos astiaan joka kestää pakastamista.Kaada ohut kerros  jäähtynyttä raparperihilloa kuohukerman massa päälle. Sekoita muutaman kerran haarukalla  kunnes jäätelöön tule tasaisesti raitoja.
.Laita pakastimeen vähintään 6 tunniksi. Tarjoa kinuskin kanssa.

Sitruuna-suklaatäytekeksit

30 annosta
Valmistusaineet
100 g tummaa suklaata
100 g voita
2 kpl kananmunaa
2 1/2 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
3 1/2 dl vehnäjauhoja
1 dl mantelijauhetta
3 rkl kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta
1/4 tl suolaa
Täyte :
100 g Viola® sitruuna tuorejuusto laktoositon
1 dl lemon curd-tahnaa

Valmistusohje
Paloittele suklaa ja voi kattilaan. Lämmitä, kunnes suklaa on lähes sulanut. Nosta kattila liedeltä, sen lämpö riittää sulattamaan loput suklaasta. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita joukkoon suklaaseos. Sekoita kuivat aineet keskenään ja sekoita suklaaseoksen joukkoon. Nostele teelusikallisen kokoisia nokareita leivinpaperin päälle uunipellille. Muotoile nokareet pyöreiksi, noin sentin paksuisiksi kiekoiksi. Paista 200-asteisessa uunissa noin 10 minuuttia uunin tehosta riippuen. Jos keksin reunat alkavat tummua niin ota keksit heti uunista. Jäähdytä.
Levitä puolelle suklaakekseistä sitruuna tuorejuustoa. Nosta tuorejuuston päälle nokare lemon curd –tahnaa. Paina täytteen päälle täyttämätön suklaakeksi ja paina keksit kevyesti yhteen.

Minttusuklaarahka

Helppo ja nopeasti valmistettava jälkiruoka. Mintun ja tumman suklaan yhdistelmä muistuttaa erehdyttävästi After eightiä tehden tästä ihan perushyvän jälkiruuan.

6 annosta
Valmistusaineet:
1 prk (2,5 dl) Valio vaahtoutuvaa suklaakermaa
1 prk (200 g) Valio maustettua rahkaa vanilja
1 dl (80 g) Marianne crush -rouhetta
2 rkl sokeria
3 - 5 dl mansikoita tai vadelmia

Vatkaa suklaakerma vaahdoksi.
Yhdistä kermavaahtoon rahka, crush-rouhe ja sokeri.
Puolita tai paloittele mansikat neljään osaan ja lisää kerma-rahkaseokseen. Vadelmat voi lisätä kokonaisina. Säästä marjoja ja crush-rouhetta vähän koristeeksi.
Jaa annoslaseihin. Koristele.
Tarjoa kylmänä

Yo-juhlat onnellisesti ohi

Hyvin suunniteltu on puoliksi tehty.Juhlien suunnittelu aloitettiin hyvissä ajoin. Tiesin että suuriman osaan ruuasta tulen tilamaan.Paitsi allergisille  ja erikoisruokavaliota noudattaville valmistan leivonnaiset itse.  Juhlien pääväri oli kulta ja valkoinen.Kaikki sai alkuunsa kun löysimme kauniit kullan värisetkahviservetit Kukkien päälle sivelin kullan väristä tomuväriä hohtoa tuomaan.

Lämpimät kiitokset kuulu kaikille järjestelyissä auttaneille.

Äitienpäivän kakku

Marengit voi valmistaa hyvissä ajoin valmiiksi.Kakun täyttäminen on syytä sen sijaan jättää vasta viime tippaan, jotta marenki säilyy rapeana. Kuitenkin kokeilun vuoksi tein kakun valmiiksi edellisena iltana ja vasta 3 päiväna se olikin parhamillaan.Luin että koottuna kakku säilyy huonosti jääkaapissa- väitän vastaan.Päällä ja välissä pakaste mansikkaat eikä niistä tullut nestettä kuten jotkut väittää.

Pohja:
5 valkuaista2 ½ dl sokeria

Väliin:

Rahka , kerma, mansikka viipaloituna ,kiiviä,ananasta.

Tästä munan määrästä tule levyllinen marenkiapohja, jakaa levy 2 ksi ja saat kerros kakun.
Kokeile eri täytteitä, esim.puolet mansikka ja toinen kiiviä.

Toinen yritys - Ananasmacaronit - eikä täällä kertaa onnistunut

Ei mennyt pielenkään, maku hyvää mutta kuoret eivät tullut niin kiiltavia ja pistimäisiä.

Ohjessa oli ,että on tärkeä erittellä valkuiset keltuaisista jo muutamaa päivää ennen leipomista.Ennen sitten millä jaksannut uskoa että tämän takia ei onnistu valkuaisvaahto.Olen sitkeämpi kun taikinan kuulu olla ja jatkaan siihen saakka kunnes tule onnistunut macaraonit.

Täyte oli taivaallinen, jaan sen teillekin :

* 150 gr. sokeriliemeen säilöttyä ananasta

* 50 gr hillosokeria

* 100 gr voita

Valmista macaron kuoret perusohjeen mukaan.

Soseuta ananas tehosekoittimella.Laita sose kasariin hillosokerin kanssa ja keitä 20 min.Anna jäähtyä.

Notkista voi vatkaimella ja ydistä täytteen ainekset keskenään.

Täytä macaronit ja laita vuorokaudeksi jääkaappin vetäytymään
*Täyte sopii mainiosti myös täytekakun väliin. Laitoin kokeilu vuoksi macaronit pakastimeen ja katsotaaan miten onnistu.

KOLMAS YRITYS - kuoret taas kerran eivät onnistnut :

Mitä meni väärin ? Maku ? Ei ,tätä en onnistunut pilamaan.

Jatketaan kokeilua ....juu , siihen saaka kunnes onnistun.