Tunnetusti iltaisin, etsit kaapeista jotain hyvää ja ei löytyy .Olen jopa valmis leipoman ja yllätys , yllätys ei ole riittävästi kananmunia.
Ajattelin ennakoita näitä pettymyksiä ja laitaan tännekin miten voin korvata puutuvan munan :
Kananmunaa ei voi yksiselitteisesti korvata muulla ruoka-aineella, mutta löytyy keinoja valmistaa ruokaa ja leipoa ilman kananmunaa.
*Laatikkoruoissa munamaitoa vastaavan seoksen saa sekoittamalla 1 dl maitojauhetta ja 2 dl vettä tai 2/3 dl soijajauhoa ja 2 dl vettä.
*Lihapulla/mureketaikinaan (500 g jauhelihaa) sopii kananmunan tilalle
2 keitettyä perunaa raastettuna/soseena tai 2 rkl perunajauhoja ja 1 dl nestettä.
*Kuivissa kakuissa, muffinsseissa voi kananmunan korvata 1 dl peruna- tai banaanisurvosta tai 2 rkl soijajauhoa (vaahdota )
*Pullataikinasta voi munan jättää pois ja voidella maidolla tai sokerivedellä, piimäkakku onnistuu ilman kananmunaa.
Leivontaohje kananmunattomaan täytekakkupohjaan :
2 dl sokeria
4 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 tl vanilliinisokeria
2 dl vettä tai mehua
100 g margariinia sulatettuna
Sekoita kuivat aineet keskenään.
Lisää vesi/mehu ja sulatettu margariini kuivien aineiden joukkoon.
Sekoita taikina tasaiseksi ja kaada voideltuun kakkuvuokaan. Kypsennä 180 asteessa noin 50 min.
Tämä tieto on saatu suomenkieliseltä sivulta mutta nyt tuon seuravaat faktat venäjän kieliseltä sivulta. Tämä asia on sen verran mielenkiintoista että tulen jättämään munat pois leivonnaisssa ja katsottaan miten siinä käy .
1 muna = 2 rkl.maitoa+ 1/2 rkl.sitruna mehua + 1/2 rkl ruoka sooda
1 muna = 2 rkl.maitoa + 1/4 tl.leivinjauhetta
1 muna = 2 rkl.vettä + 1 rkl ruokaöljyä + 2 tl.leivinjauhetta
1 muna = 2 rkl.vettä + 2 tl.leivinjauhetta
1 muna = 2 rkl.maisi tai perunajahuoja
1 muna = 1 rkl maitojauhetta + 1 rkl.maisijauhetta + 2 rkl.vettä
Makeat leivonnaiset
1 muna = 1 rkl.maisijauhetta + 2rkl vettö
1 muna = 1 banaanin sosetta
UPD: 2-3 ложки соевой муки взбить венчиков с небольшим количеством воды (должна получиться пенка) и влить в тесто
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti