27.7.2009

Kuvia kesän juhlista







Ville-Markuksen syntärit






















Heinäkuussa juhlia on riittänyt jokaiselle viikon loppulle. Onnea vielä kerran kaikkille !

Ellen Svinhufvudin kakku- gluteeniton



Löysin reseptilaatikon pohjalta ikivanhan ES reseptin mitä en aikaisemmin ole kokeillut. Kiinnostusta herätti kakun pitkä ikää ja että sitä tarjotaan tänään päivänäkin linnankutsuilla.Pyysin tuttuja kahvinkutsuille ja tämä erinomainen kakku sai kehua ja kiitosta. Meidän linnankutsuilla (mhh, mhh) tarjotin tämän näköistä kakkua, mikä vei voiton kaikista aikaisimmista kakuista. Kuvasta näky kakun korkeus, Paistoin pohjan yhdellä pellillä ja jaoin sen kahtia. Mielestäni näin oli helpompi leikätä ,pohjasta tuli sen verran kova.

Yhdestä kakusta saat noin 10 annospalaa.
Tarvitset:
6 valkuaista
3.5 dl tomusokeria
2 dl (150 g) kuorittujamanteleita jauhettuna

Mokkatäyte ja kuorrute:
3/4 dl (65 g) sokeria
1.5dl vahvaa kahvijuomaa
1.5dl kermaa
300 g voita (suolatonta )
1.5 dl (100 g) kuorittuja manteleita jauhettuna

Pinnalle:

1 ps (80 g) mantelilastu ja tomusokeria


Kuumenna uuni 125-asteeseen.
1.Vaahdota valkuaiset ja sokeri kovaksi vaahdoksi.
Sekoita mantelijauhe varovasti vaahdon joukkoon. Levitä vaahto 4 levyksi (à 15 x 22 cm) kahdelle leivinpaperoidulle uunipellille.
Nosta pellit uunin ala- ja yläosiin. Paista noin 1,5 tuntia. Vaihda peltien paikkaa pari kertaa kypsennyksen aikana.
Irrota levyt varovasti lämpiminä ja nosta ritilöille jäähtymään.

2. Sekoita sokeri kuumaan kahviin ja jäähdytä kylmäksi. Lisää kerma.
Vatkaa seos ohuena nauhana huoneenlämpöiseen voihin, koko ajan voimakkaasti sekoittaen.
Lisää jauhettu manteli loppuvaiheessa.

3.Nosta pohja tarjoiluvadille ja levitä sille nuolijalla mokkatäytettä.
Tee loput kerrokset ja levitä täytettä myös päällimmäiselle levylle ja kakun reunoille.
Paahda mantelilastut kuivalla pannulla vaaleanruskeiksi ja anna niiden jäähtyä täysin.
Ripottele mantelilastuja kakun päälle ja painele niitä myös kakun reunoille. Siivilöi päälle tomusokeria.

Säilytä kakku jääkaapissa tarjoiluun asti.
TARKKANA TÄSSÄ!
Huoneenlämpöiset munat vaahtoutuvat parhaiten.
Valkuaisten joukkoon ei saa päästä yhtään keltuaista, muuten valkuaiset eivät vaahtoudu.
Piirrä pohjalevyjen kaaviot leivinpaperien toiselle puolelle, näin saat pohjista yhtä suuret.
Kahvi-kermaseoksen tulee olla täysin jäähtynyt, kun vatkaat sen voihin.
Paahda mantelilastut varovasti pannulla, etteivät ne pala.

12.7.2009

Kauraleipäset

Jotain helppoa,nopea ja maukasta:

3 dl.hiivaleipävehnäjauhoja
1 dl.kaurahiutaleita
0.5 tl.suola
3 tl. leivinjauhetta
1 dl.juustoraastetta
0.5 dl.rypsyöljyä
2.5 dl piimää

Sekoita kuivat aineet keskenään.Lisää joukkoon juustoraaste, öljy ja piimä.
Sekoita nopeasti taikinaksi.Taputtele leivinpaperin päälle pellille 2 pyöreää leipää jauhoja apuna käyttäen.
Jaa leivät Jaa leivät 6 osaan.Pistele haarukalla ja paista 225 ast.15 min .

9.7.2009

Sateisen päivän johdosta- Vohvelit mokkakerman kerä


Kulhossa mokkakerma valkosuklaalla


Kesän helteisinä päivinä ei kovin paljon jaksaa leipoa ,saati olla tuvassa.
Ajattelin sateisen päivän kunniaksi etsiä esiin vohvelin rautaan ja yllätä perhettä.
Aineet mitä tarvitset :
3 kanamuna
4 dl maitoa
1 dl kivennäisvettä
4 dl jauhoja
1 tl leivinjauhetta
½ tl suola
1 tl vaniljansokeria
2 rkl sokeria
50 gr. sul..voita
Riko munat kulhoon ja vatkaa rakenne rikki. Lisää neste. Sekoita kuivat aineet keskenään ja siivilöi ne nesteen sekaan sekoittaen taikinaa. Lisää lopuksi hieman jäähtynyt voisula. Paista.
Tämän vohvelin päälle laitoin vatkattua mokka kerma, ripaus murukahvia ja valkosuklaa raastetta .Ihan kokeilu vuoksi sitten nämä herkkut. Ja minun mielestä oli erittäin hyvää yhdistelmä. Kahvi murut sekoituivat kermaan ja lopputulos oli maukas.

6.7.2009

Juusto-muna salati


100gr ruisleipää
2 keitettyä muna
150 gr. raastejuustoa
2 pientä valkosipulikynttä
2 kpl suola kurkkuamajoneesia
1/2 omena

.....Kuutioi leipää ja paista ruoka öljyssä. Raasta munat, omena ja juusto. Kuutioi kurkku. Murskaa valkosipuli majoneesin ja sekoitta joukkoon muut ainekset.Tästä saa koktail salattiin kun laitat valmis annokset lasikulhoihin ja koristele leivän kuutioilla.
Kevät sipulin salati :
1 nippu vihreä sipulia
1 nippu salaatin lehtiä
3-4 keit.muna
suola ja majoneesia
Yhdistä kaikki ja mausta suolalla.