Pehmeät suklaa sarvet

Tämä resepti on otettu erään venäläisten ruoka foorumista , missä sai kovasti

kehuja. Pakko oli kokeilla. Voin sanoa että tämä vastaasi odotuksia ja tulen jatkossakin käyttää tätä reseptiä sarvien valmistuksessa. Syytä en osaa sanoa mikä teki taikinasta niin pehmeän ja ilmavaan mutta pahoin pelkään että syy löytyy  ruokasooda ja etikkaan yhdistelmästä.

                                                              Taikinan varteen tarvitset: 

400 gr rahka  ja 150 gr huoneenlämpöistä voita 

                                             yht. 2 juomalasilista jauhoja /kummastutti mutta toimiva määrä /

                1 lasilinen siivilöitään heti rahkan seokseen

                               Tämä onkin mielenkiitoinen vaihe,laita  1 teelusikalinen ruokasuoda lasiin ,lisää siihen 1 rkl etikka ,seos alkaa kuplimaan,sekoita  seos samaantien  taikinaan .
         Lisää loput jauhot ja  sekoita taikina puulusikalla tasaiseksi. Älä vatkaa.

                             Tee taikinasta kaksi palloa,kaulitse n.15 cm halkaisijaltaan olevaksi

 pyöreäksi levyksi ja jaa se 8 kolmioon.

                                         HUOM. työpöytällä pitää olla reilusti jauhoja sillä taikina ei saa tarttua siihen.

                   Lisää täytettä leveämpään päähän

  Pyöritä sarvet sokerissa ennen uunin menoa

       Paista 225 ast. n. 20 min



Jauhelihatäytetyt letut

TAIKINA

2 munaa
1/2 litra maitoa
2,5 dl vehnäjauhoja
1/2 tl suolaa

 TÄYTE:

1 sipuli
1 paprika
400 g jauhelihaa
mustapippuria
jauhelihamaustetta / yrttimaustetta

Vatkaa kanamunien rakenne rikki, lisää puolet maidosta ja sekoita joukkoon vehnäjauhot. Lisää loput maidosta sekä suola. Sekoita tasaiseksi. Anna vetäytyä vähintään puoli tuntia.
Isompia lettuja on helpompi täyttää, niin ettei täyte pursua letuista ulos.

Kuullota tilkassa öljyä silputtu sipuli ja valkosipuli sekä kuutioitu paprika. Lisää joukkoon jauheliha ja paista seos kypsäksi. Mausta mustapippurilla ja jauheliha- tai yrttimausteella

Taikinasta tule juokseva

Täytä letut seoksella ja kieritä rullalle



                                                                    Bon Apetit !

Kynttilänjalan tuunaus

Kyntttiläjalka on  löytö kirpputorilta ,ainut huono puoli oli että en saanut ainuttakaan kyntillää siellä pysymään. Pakko oli keksiä muu vaihtoehto ja minun onneksi löysin sopivan kokoiset lasimaljat,mitkä liimasin kynttilänjalkaan.

Mango-passionrahkalla täytetyt tuulihatut

Raaka-aineet

2 dl vettä

100 g voita

1,5 dl vehnäjauhoja
1 tl vaniljasokeria
4 kananmunaa

Sulata rasva kiehuvaan veteen. Yhdistä siivilöity  vehnäjauhot ja sokeri yhdellä kertaa rasvaseokseen hyvin sekoittaen.

 Kuumenna ja sekoita.

Kun seos irtoaa kattilan reunoilta, ota kattila pois liedeltä.

Lisää munat yksitellen hyvin vatkaten.
 Laita seos pursotinpussiin ja pursota (tähtipäisellä tyllalla) noin 10 cm:n mittaisia tankoja leivinpaperilla päällystetylle pellille.
Paista 200 asteessa noin 20 minuuttia tai kunnes tuulihatut ovat kauniin värisiä.


Täyte :

Mango-passionrahka

1 prk maitorahkaa
1 prk vaahtoutuva vaniljakastiketta
1 prk mangososetta (lastensose)
2 tuoretta passionhedelmää
2 rkl sokeria

Sekoita rahka, mangosose, passionhedelmän hedelmäliha sekä sokeri keskenään. Vaahdota vaniljakastike ja nostele varovasti joukkoon.

Tumma suklaakuorrute:


130 g tummaa suklaata
1 dl kuohukermaa

Lämmitä kerma kattilassa. Kerma ei saa lämmetä kiehumispisteeseen, mutta sen on syytä olla selvästi kättä lämpimämpää. Testaa tarvittaessa sormenpäällä lämmityksen edetessä. Ota kattila liedeltä ja kaada suklaasula joukkoon
Sekoita tasaiseksi. Sekoittamisessa voi käyttää apuna muovista vispilää. Kuorrutteen voi laittaa vielä hetkeksi liedelle miedolle lämmölle (lieden jälkilämpö riittää) ja sekoittaa, kunnes rakenne on täysin sileä. Voit lisätä joukkoon myös nokareen voita kiiltoa lisäämään.

Halkaise tuulihatut ja pursota vanilje rahka tuulihattuihin.Kuorutta suklaalla.  Tarjolle laitettaessa, siivilöi pinnalle tomusokeria