Mooniküpised - Pikkuleivät unikkon siemenistä

250 gr võid

125 gr suhkrut
u 2 tl vaniljesuhkrut
2 muna
300 gr nisujahu
75 gr kartulijahu(tärklist)
1 tl küpsetuspulbrit
70- 100 gr mooniseemneid
Või ja suhkur vahustada, lisada munad ükshaaval ja maitseained viimastena jahuga segatud kartulijahu,küpsetuspulber ja mooniseemned.
Küpsisepritsi või tülle täheotsaga pritsida küpsised küpsetuspaberiga kaetud plaadile ja küpsetada 170-200 kraadises ahjus u 10 minutit

-----------------------------
Pikkuleipien  resepti :
250 g voita
125 gr sokeria
2 kananmuna
300 gr vehnäjauhoja
75 gr perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
70-100 gr unikko siemeniä
Vaahdota pehmeä rasva ja sokeri. Vatkaa munaat yksi kerrallaan  sekaan. Lisää vehnäjauho-perunajauho-leivinjauhe-vaniljasokeriseos.Ja lopuksi unikko siemenet.  Sekoita tasaiseksi nopeasti.Paista 175-200 noin 10 min.
Koristele suklaalla

Saariston mallasleipä- Leib maltoosast

Kuvittelin leivän tekoa paljon vaikeammaksi mutta yllätys ,yllätys tämä sujui jopa minultakin.
Limppu ei tarvitse eikä kaipaa päälle mitään ,pilamaan tätä erinomaista makua .Luin limpun tekemisen ohjeita ja leivän säilytyksestä tuli paljon uutta tietoa.
Entisaikaan tämäntyyppiset limput säilytettiin vilja-aitassa jyviin upotettuna. Siellä oli sopiva kosteus eikä homehtumisen vaaraa. Olen sitä mieltä, että suurin syyllinen kaupassa myytävien leipien huonoon makuun on muovipussi. Nykyihminen pelkää hysteerisesti leivän kuivumista. Muovipussi estää kyllä kuivumisen, mutta sitävastoin nopeuttaa leivän vanhenemista ja homehtumista. Niiden rinnalla kuivuminen on pieni vaara. Myös jääkaappi on leivälle väärä säilytyspaikka, kuulemma jääkaapissa leipä vanhenee jopa nopeammin kuin huoneenlämmössä

Resepti :

1 litra piimä

75 gr hiiva =3 pussillista kuiva hiiva ,joka sekoittaan  jauhoihiin

3 dl siirappia

3 dl ruisleseitä

3 dl ruisjauhoja
3dl. ruismallasrouhetta

1 rkl. suola

10 dl vehnäjauhoja

         Voiteluun siirapivettä 1/3 dl

1. Lämmitä piimä (vesihauteessa) sekoita joukkoon siirappi ja kuivat aineet keskenään sekoitettuna!

    Elikkä = maltaat, ruisleseet, ruisjauhot, kuivahiiva, suola ja vehnäjauhot.

2. Anna taikinan nousta 1.5 tuntia, älä säikähtää taikina tule olemaan suhteellisen löysä!

3. Voitele tosi hyvin 2 x 2l.vuokaa ja jaa taikina vuokiin.

4. Paista leipää uunin ALIMMALLA RITILÄTASOLLA 175 ast.2 tuntia -päällimmäinen puoli tule oleman aika tumma.

5. Kun leivät ovat kypsyneet 1,5 t. sivele siirappivedellä.

6. Kumoa kypsät leivät vuoista folioon ja kääri liinoihin.

Huom. !
Anna leipien tekeytyä viileässä pari päivää niin se on parhaimmillaan -EI ONNISTUNUT MEILLÄ, JO TOISENA PÄIVÄNÄ MENI ENSIMMÄINEN LEIPÄÄ.

----------------------------------------------------------------------------------------

Leiva tegu polegi nii raske kui ette kujutame,tösta vajalikud ained lauale ja hakka pihta.

Se leib on maitselt magusa vöittu ,kuid sobib hästi Jöulu lauale.

Ained mida vajad :

1 liiter keefiri

75 gr pärmi (ise kasutan ainult kuiva pärmi 11gr.pakkides )

3dl.suhkrusiirupit
3 dl.rukkikliisid
3 dl.rukkijahu
3dl.linnase ekstrakti (ehk maltoosat)
1 spl.soola
10 dl.nisujahu (panin 9 dl) Taigen vöib jäädä vedelamaks
Määrimiseks ,1/3 dl.siirupivett

Soojenda keefir ,murenda pärm (kuivpärm sega jahusse ) ,lisa siirup,maltoos,sool ja jahud.
Töstä taigen 2 x 2 liitrisesse  kypsetuspaberiga kaetud vormi .Ära ehmata kui taigen jääb vedelaks.
Kata kinni ja jäta 1.5 tunniks sooja kohta kerkima.

 Leiva küpsetamine võtab aega 2 tundi 175 C (ahju alumisel tasemel). Pintselda siirupi veega jahuta restil  rätiku all.

NB! Arvesta ka sellega, et ahjust välja võttes küpseb leiva sisemus veel edasi. Valmis leib pannakse niiske käterätiku alla seisma, et koorik liialt kõvaks ei läheks.

Virvendavad vaikselt tähed

saates tähehelki lumele.

Kellakumin kostab kaugelt.

Õhturahu hüüab palvele

jõuluõhtu, jõululaulud

helisemas hellasti.

Kui vaikselt lumehelbeid sajab
ja õrnalt kellahelin kajab,

siis tunned, kuidas küünlaleek

Su hinge soojaks, rõõmsaks teeb.....

Kallis kylastajad,soovin Teile :

Jöulu Rahu ja Önnelikku uut aastat !

Rapeat mantelit

1 dl sokeria
1 tl kanelia
1 tl piparkakkumauste /voi jättää pois
0.5 tl neilikka
0,5 tl muskotinpähkinämauste
0,5 tl kardemumma
0.5 tl suola
1 munanvalkuainen
1.5 rkl vettä
300 g kokonaisia manteleita

Pinnalle - paistamisen jälkeen jäähtyneille manteleille

1 tl kanelia
2 tl kaakaota
2 tl sokeria

Sekoita kulhossa sokeri, mausteet ja suola.
Lisää kevyesti vatkattu muna valkuainen ja vesi.
Lisää mantelit ja sekoita tasaiseksi massaksi.
Nosta leivinpaperille ja paista uunissa 175 ast. 30–40 min.
Voit pari kertaa sekoitta manteleita uunissa.

SEKOITA HETI uunista oton jälkeen(leivinpaperin välissä)  niin mantelit irtoavat toisistaan
Ripottele pinnalle kaneliseos.

LÄMMIN JOULUMIELI

4 rkl joulun taikaa

ripaus herttaista hymyä

hyppysellinen lumihiutaleitten tanssia valkealla nietoksella

ruokalusikallinen jouluisia sävelmiä

2 hyppysellistä joulukuusen tuoksua

ja kynttilöiden pehmeää valoa

3 ripausta lahjakäärön rapinaa

maustemitallinen jouluherkkujen huumaavia tuoksuja

2 kauhallista touhukasta jouluvilskettä ja iloista yhdessä oloa

kauhallinen lasten riemua

höystä vielä maun mukaan ripauksella lahjatoivomuslistaa

  

Valmista rakkaudella ja hartaudella, lämmöllä ja ilolla.

Sekoita ainekset varovasti oikeassa suhteessa.

Voit maun mukaan lisätä joulumieleen vaikka tähtien tuiketta,

joulupukin reen kilkatusta ja joulurauhaa.

      Oikealla reseptillä lämmin joulumieli säilyy sydämissä pitkään.

Oikein lämpöistä joulua Sinulle ja läheisillesi

Jouluna essu saa uuden omistajan

Ajattelin ommella erälle pikku neidille essun, ei sitä tietä milloin tarvitsen apulaista keittiössä.

Mallina toimi poikani (ei kovin innokas malli) ja näyttä siltä että essu saisi olla lyhyempi. No hätää ,tuleva apulainen kasva :)
Essu on täysin kieräytysmateriaaleista valmistettu. Vanha mutta siisti oloinen miesten paita on joskus hankittu kirpusta. Samoin kanttaus nauhat. Pikaisesti tikkasin kuvan (tyttö ruukussa ) valkoiselle kankaalle ja ompelin taskun kiinni.

Wiener-nougat keksit

Tässä ohje :

150 g voita
1 muna
1 ½ dl sokeria
3,5 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 ½ vanilliinisokeria
150 g (1 pussi) Wiener-nougat crushia

Sulatettua suklaata sopivasti
Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja sokeri vaahdoksi, lisää muna
Sekoita jauhot, leivinjauhe ja vanilliinisokeri keskenään ja sekoita nätisti munavoisokerivaahtoon
Lisää wienernougatrouhe ja kääntele tasaiseksi taikinaksi
Anna taikinan rauhoittua jääkaapissa muutama kymmenen minuuttia, kunnes vähän helpompaa käsitellä
Pyörittele jähmeästä taikinasta palloja (noin 2-3 cm läpimitaltaan) ja asettele leivinpaperilla peitetylle uunipellille ja litistä sopivasti
Jätä pallojen väliin mukavasti tilaa, ettei kekseillä tule ahdasta uunissa levitessään
Paista uunin keskitasolla 200 asteessa noin 7-8 minuuttia, uunista riippuen, tai kunnes ne ovat kauniin värisiä

Joululeipä-Jõululeib

Nyt alkaa tuntumaan että Joulu lähesty ja valmistelujen kanssa alkaa tulla kiire.
Tämän herkullisen sekä nopea- ja helppotekoisen ohjeen tarjosi http://www.flora.fi/ .Tulen kokeilemaan vielä monia resepteja ennen kun aloittaan käärimään näitä paketeihiin.
Erän perheen jäseneen kommentti leivästä: jos suola olisi vähemmän ,olisi hyvää joulupulla.

 
2 pientä leipää:
2,5 dl piimää
2,5 dl Flora Ruoka -kasvirasvasekoitetta
0,5 dl Flora Culinessea (laitoin ruokaöljyä)
50 g hiivaa (käytin kuivahiiva 2x 11 gr )
1,5 tl suolaa
0,5 tl mausteneilikkaa
1 tl pomeranssikuorta
1 tl anissiemeniä (käytin vaan 1/2 tl.,kun liian voimakas maku)
1 tl fenkolia (myös 1/2 tl.)
3 rkl siirappia
11 dl vehnäjauhoja ( laitoin vaan 10 dl)

Liuota hiiva kädenlämpöiseen nesteeseen. Lisää suola, ruohitut mausteet, siirappi, muut ainekset sekä jauhoja 10–12 dl. Vaivaa taikina tasaiseksi ja kimmoisaksi. Anna taikinan kohota kaksinkertaiseksi liinan alla lämpimässä paikassa. Leivo taikinasta kaksi leipää, kohota ja voitele munalla, johon on lisätty ruokalusikallinen siirappia. Paista 200 °C:n lämpötilassa 25–30 minuuttia
Kuivahiiva käyttäessä ,sekoita hiiva jauhoin( 2dl ).

Tämän vuoden kunniamerkkiin "paras kotiapulainen" saa - dadaaaa (fanfaarit)

Herra Kenmix !

Toiseksi jää kuivausrumpu ja kolmanneksi hiussuoristaja :)

Hiljattain välähti, että en olisi kokeillut kovin monta tässä ilmestynyttä ohjetta, ilman tätä apulaista. Itse asiassa minusta tuli sen mukaan parempi kokki, leipuri ja äiti.

                                       Nyt kaikki yhdessä hurraaaa, huraaaa, huraaaaa!

Kookos-kohupiima kypsised- Kookos-rahka keksit

Retseptiks :

1 muna

5 spl suhkurt (vöi 2 spl fariinisuhkurt ja 3 tavalist)
250 gr. kohupiima
1 pakk kookoshelbeid ( 150 gr )
3 spl nisujahu
3 spl mantelijahu
1/ 2 tl.soodat
1/2 sidruni mahla
1 sidrunikoor
Muna ja suhkur  kahvilga segada, ei ole vaja miksrit kasutada.
Lisa muud ained ja töstä teelusikaga plaadile ja kypseta 200 C juures 20 min.
---------------------------------------------------


Herkku kookoksesta ja rahkasta. Pienellä vaivalla.
1 muna
5 rkl.sokeria (tai 3 rkl fariininsokeria + 2 kidesokeria )
250 gr rahka
1 pk.kookoshiutaleita ( noin 150gr )
3 rkl.jauhoja
3 rkl  mantelin jauhetta
1/2 ruokasooda
1/2 sitruunaan mehua
ja raast.sitruunan kuorta
Vatka haarukalla  muna ja sokerit,lisää loput ainekset ja lusikoi uunipellille.200 C 20 min.

Omaperäinen Joulukalenteri

Lapsille  Joulun odotus on pitkästyttävä, minkän vuoksi on hyvää ottaa lapset mukaan joulun valmisteluihin .Ja mielelläni he siihen osallistuvatkin. Jo marraskuu loppu puolella meidän talossa alkaa piparkakku taikinan valmistaminen. Tunnetusti taikinaan kuulu maustua parisen jääkaapissa mutta meidän talon pienet sormet eivät tottele, pitää sitä maista onko maku parantunut. Ei paljon paranna odota ,aloittaa muotien etsintä ja tosi toiminta voi alkaa.

Tällä tavoin saimme aikaiseksi pojalleni , piparkakkun kalenterin joulukuun alkuun mennessä

Juu ja telineeseen ilmestyi myös suklaa palloja mitkä tulemme arpomaan perheen jäsenten keskeen . Pientä jännitystä tähänkin. Hyvää Joulu odotusta Teillekin rakkaat vierailijat !
--------------------------------------------------------------------------------------------------

Piparkoogist jõulukalender ,maitsev ja omapärane.Idee ei ole sugugi uus.Retsepti leiad paar juttu all pool.Kerge vaevaga ja töesti hea maitsega piprkoogid tulid.

Kaunist Jõulu ootust ,Teilegi kallid külastajad  !

Apple tart Gordon Ramsay - pannu kuumana -sarjasta

Julkkiskokin Gordon Ramsey ohjelmia on jonkun verran seurattua.
Sattumoisin näin ohjelmasta ”Pannu kuumana” pienen palan missä omenapiirasta koristeltiin jäätelöllä ja lopuksi annos voitti tehtävän.
Piiraan teko vaikutti helpolta, nopealta , valmistu ilman erikoisvälineitä (!!! ) ja -taitoja.

reseptin löydät täältä . Voit myös seuratta videolla, miten nopeasti tämä herkku valmistu.
Resepti :

1 pk. Iso Lehti tai Voitaikinalevyä
3 isoa omena
pari lusikallista voita omenan pinnalle
fariinisokeria
tomusokeria karamellisoinnin
kinuski -suklaa jäätelöä

Sulata taikina, leikkaa lautasen avulla sopivan kokoiset pohjat.
Kuori omenat , leikkaa mahdollisimman ohuiksi viipaleiksi
Levitä omenat taikinalle, sivele  pehmeällä voilla  ja ripottele päälle fariininsokeria .
(Meikäläiseltä  unohtui tämä seikka !) Kuva kertookin sen :(
Paista 200 ast. noin 15-20 min.

Tämän jälkeen päästään asiaan! Ripottele tortun päälle reilusti tomusokeria ,laita uuniin ihan ylös vastusten lähelle ja sitten tiukkaa silmäilyä.Kun sokeri kuplii ja tummene jonkun verran . Itse olin liian hätäinen ja ”kalpeaksi  ” jäi .
Gordon kehui tätä Brittiläisten parhaaksi jälkiruoaksi, tuli kokeiltu ja Totta se on !!

Piparkakkun taikina - piparkoogi taigen

Kokonaiset 2.7 kg taikina !


Taikinaan paketoin muovipusseihin

Koneella onnistu taikinan valmistus vaivatomasti


Kulhossa kupliva neste, kerma-siirapin seoksen lisäsin 8 tl. ruokasooda.
Reseptin löysin eestiläiseltä keskustelu palstalta, ajattelin samantien kokeilla.

Resepti :

4 dl. tummaa siirappia
4 dl. kerma (käytin kahvikerma)
8 tl. sooda
120 gr. margariinia
1 pk. piparkakku mausteita
8 dl. sokeria
18 dl. vehnäjauhoja
……………………………

Kiehauttaa kerma ja siirappi, älä keitä!
Siirrä neste toisen kulhon, lisää sooda. Sen jälkeen margariini ja mausteet.
Lopuksi sokeri ja jauhot, sekoittaa tasaiseksi. Aikaisemmin olen käyttänyt käsivoimia vaivaamisen, tällä kertaa annoin koneen tehdä sen mun puolestaan. Hyviin siltä onnistui :)
Helppo ja hyvää makuinen taikina valmistui hetkessä. Taikina pitää olla parisen päivää vetäytymässä kylmässä saavuttaakseen hyvään maun.

-------------------------------------------------------------

Piparkoogi taigna Retsept :

4 dl. tumedat siirupit
4 dl. kohvikoort 
8 tl. söögisoodat
120 gr. margariini
1 pk. piparkoogi maitseaineid
8 dl. suhkurt
18 dl. nisujahu
……………………………
Sega omavahel siirup ja koor potis,kuumuta keemiseni,ärä keeda !
Tösta teise anumasse ,lisa söögisooda ,margariin ja maitseaineed.Löpuks ka suhkur ja vähe haaval jahu.Sega yhtlaseks.Mina omas suures laiskuses kasutan köögikombaini iga taiga tegemisel.Säästad aega ja vaeva.
Pane paariks päevaks kylmkappi ,maitse paraneb päev päevalt.

Kalapihvit kahdella tavalla

Lautasella kummatkin pihvit, elikkä ulkonäöltä eivät eroa toisistanne.

Thai reseptin mukaan,massasta tuli kaunis keltainen.

Toinen taikina aika väritön mutta maukas lopputulos.

Pakasitmesta löytyi pari seitti paketia, ajattelin kokeilla onnea, saanko näistä syötäviä pihvejä.Ensimmäisestä versiosta tuli thaimaalainen ja toinen suomalainen versio. Kummatkin pihvit olivat maukkaat. Heti kun tule hankkitua kalakastike ja vihreät pavut, tulen kokeilemaan sitä oikeata reseptiä.

Raaka-aineet:
500 g kalaseittiä

4 rkl Spice Up! Punaista Thai currytahnaa
1 muna
3 rkl Spice Up! Thaimaalaista kalakastiketta (en käyttänyt)
3 rkl riisijauhoja

75 g vihreitä papuja ohuina viipaleina (en käyttänyt näitä )
½ limetin kuori raastettuna

1/2 dl korppujauhetta
Paistamiseen öljyä

Valmistusohje:

Hienonna kala monitoimi konella tahnaksi. Siirrä seos kulhoon ja sekoita joukkoon muut ainekset. Muotoile seoksesta noin 2 sentin paksuisia pihvejä. Paista pihvejä useammassa erässä runsaassa öljyssä paistinpannussa, kunnes ne ovat kypsiä ja pinnaltaan kauniin kullanruskeita. Tarjoa kuumina kermaviili kastikkeen kerää.

Kermaviili sai kaveriksi pari lusikallista majoneesia, tilliä ja mausteita (suola, pippuri)

Toisessa vaihtoehtoossa jätin currytahnan pois.

Seitti tahnan(massan ) maustoin sipulilla, suollalla ja pippurilla.

Lisäsin siihen 3 rkl. kermaviiliä , puolikas paketti sipulikeittoa , korppujauhot ja 1 muna.

Piparkakku kokeilua -esimene sats piparkooke

Tällä kertaa tuli haettua piparkakkun taikina kaupasta, olisin jättänyt ostamatta....

Noh tuli kokeiltua pipareiten koristelemista mutta lupaan että joulupöydällä tuoksu aidot piparit.

Mansikkaleivokset

Vaikea on löytä oikeita sanoja,mitkä kuvaile näiden leivosten makua. Kun löysin reseptin, olin heti myyty. Leivos koostu pähkinöistä mitkä sattumoisin ovat mun herkkuja.

Resepti on peräisin täältä .

Ihmetteleen mikä meni väärin ,minun leivosteen täytteen väri ei ole läheskää saman värinen kun yllämainitussa osoitessa .Mutta makuu oli taivallinen ja tulen valmistamaan näitä useamankin kerran.

Borssikeitto

Venäjällä syödään tätä keittoa enemmän mitä muualla. Lapsuudestaan tuttua keittoa tule harvoin tehty kun meidän nuorin ei suostu maistamaan mitään uuta. Yllätys oli suuri kun poika kehui keittoa. Jess, tästä lähtien jätän ennakkoluulot ja tulen kokeilemaan paljon uusi reseptejä.
Keiton perus aine osa on punajuuri ja siitä johtuu kaunis väri. Jotkut käytä keitossa etikkapunajuurta, en suosittele. Alkuperäinen resepti on nimenomaan valmistettu tuoreista punajuurista.
Tarjoa keitto smetanalla mikä kruuna keiton maun, suosittelen kokeilla vaikka ajatus tuntuu vieraalta.

Resepti:

Lihatuoteita :
pekoni, porsaan suikaleet, naudanliha tai nakkeja mitä monipuolisempi lihavalikoima sitä maukkaampi keitosta tule. Tosi hyvää yhdistelmä on pekoni ja nakit. Näin oli meillä tällä kerta.

4 punajuurta
150 g valkokaalia
1 sipuli
1 iso porkkana
2 valkosipulinkynttä
2 l vettä tai kasvislientä
2 laakerinlehteä
suolaa
musta pippuria
1prk (150g) smetanaa

Valmistus :
1. Ruskista kevyesti kattilassa liha ja sipulit, lisää vettä ja mausta liemi.
2. Kuori ja raasta kasvikset karkeaksi raasteeksi (monitoimikone hyvää apulainen tässä)
3. Laita (tyhjä )kattila liedelle, lisää kasvisraaste+ valkosipuli öljyyn, pyörittele niitä öljyssä noin 10 minutia.
4. Lisää vesi sekä mausteet (tarvittaessa). Keitä kasviksia noin puoli tuntia, tai niin että ne tuntuvat sopivan kypsiltä.
5. Lisää liha ja lihanliemi kasvisten joukkoon, hauduttele keittoa vielä hetki (15 min) ja tarkista sitten maku.
6. Koriste valmis keitto tuoreella yrtillä ja lusikoi smetana päälle

Piparjuuri -valkosipulin tomaatinkastike

Päätin kokeilla tätä kastiketta lihan ruokien lisykeksi, ihan ensimmäiseksi aloittaan piparjuuren metsästyksellä. Heti kun löytyy puutuvat ainekset, ilmoitan myös teille miltä maistui.
Reseptin löysin virolaisten kokkien keskustelu palstalta, nimellä flunssa salaatti. Noh, jos tätä tosissa ottaa sitten pysyn ehkä terveenä :)

1 kg tomaattia
300 g piparjuurta
50 g valkosipulia
ripaus suola
2 rkl sokeria
1 tl etikka

Murska tomaatit monitoimikoneessa ,lisää muut aineet. Säilyttää suljetussa purkissa.

Isän päivän hyydykekakku

Isänpäivän kunniaksi tuli tehty kakku mikä on juuri hänelle mieluinen. Koristeena marsipaanista "iskän" muotokuva. Ainakin lapsien mielestään hyviin onnistunut.



pohja:
1 paketti (300g) suklaa Digestive keksejä
55g sulatettua voita (saa olla enemmänkin ,liian muruiseksi jäi )

täyte:
1 prk (2,5 dl) Flora Vispiä
1prk (200g) maitorahkaa 0,3%
1 pss (150g) Marianne Crush -rouhetta
ripaus vaniljasokeria
hiukan sokeria
5 liivatelehteä
1/2 dl sitruunamehua

päällinen:
1 pss (500g) pakaste vadelmia
1 dl sokeria
4 liivatelehtiä
1, 5 dl punaista mehua

Murenna keksit ja sekoita murut voisulan kanssa ja painele muruseos leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan pohjalle.

Vatkaa kerma vaahdoksi ja sekoita vaahdon joukkoon Marianne Crush- rouhe ja rahka + sokerit Liota liivatelehdet runsaassa kylmässä vedessä 5 minuuttia ja purista niistä ylimääräinen vesi pois.
Sulata liivatelehdet kiehuvaan sitruunamehuun. Sekoita liivateseos kevyesti käännellen Marianne-vaahtoon ja kaada seos keksipohjan päälle. Anna kakun hyytyä noin parisen tuntia.

Soseuta marjat tehosekoittimessa sokerin kanssa.
Liota liivatelehdet 5 minuuttia ja purista niistä ylimääräinen vesi pois ja sulata liivatelehdet kiehuvaan mehuun. Sekoita liivateliemi survottujen marjojen joukkoon ja nostele liivateseos hyytyneen Marianne-kerroksen päälle.

Hyydytä kakku ja koristele haluamallasi tavalla. Muista, kun koristelet suklaalla, kakku on jääkaapista ottaessa kylmä ja suklaa jämähtää heti. Minkä jälkeen ei ole mahdollista tehdä korjauksia.

Pikku Sinile !

Enkeli
Nyt kerron mä sulle, Sini
kuinka kaunis on taivahan enkeli.
On kutrinsa kullan keltaiset ja siipensä hontavan valkoiset.
Sitä vartenpa vain, ovat enkeliparvet
valveilla ain.

Nyt kerron mä sulle,Sini
kuinka toimivi taivahan enkeli:
Kun lapsi on äidillä sairaana,niin valvovi enkeli lapsosta.
Sitä vartenpa vain, ovat enkeliparvet
valveilla ain.

Jos nähdä sä tahtoisit enkelin,
harvinaista se täällä on kuitenkin.
Vaan silmäsi kerran kun sammuvi,
hän vuoteesi vierellä välkkyvi.
Sitä vartenpa vain, ovat enkeli parvet
valveilla ain.

Omena täytekakku

Kaipasin kokeiltavaksi jotain uutta. Onneksi löysin resepti virolaisen blogitaren sivulta.
Tämä täytekakku on aivan ihanan, raikas ja erikoinen täytekakuksi. Sen verran saamaton kokki olen ,minulta ei onnistu kakun pohjat.
Tämän reseptin mukaan kakku tule leikata 3-ksi mutta meikäläisen pohjasta tuli niin matala, hyvää kun sain sen edes kahtia. Aluksi kauhistutti monet teko vaiheet mutta kyllä oli sitä väärti.

Pohja :
3 muna
1dl sokeria
1dl jauhoja
0,25dl perunajauhoja
0.5 dl mantelijauhetta
0,5 tl leivinjauhetta

Voitele ja jauhota vuoka valmiiksi. Sekoita jauhot ja leivinjauhe keskenään. Vatkaa sitten munat ja sokeri kiinteähköksi vaahdoksi, lisää kiehuva vesitilkka ja jauho-leivinjauheseos.Kaada taikina pinnoitettuun irtopohjavuokaan ja paista 180 ast noin 35 minutiä
Kostuttaa :
Vaniljamaidolla (maito +vaniljasokeria )
Omena täyte :
300g omenan kuutioita
0,25dl vettä
50g sokeria
Laita kaikki kattilaan ja keitä kunnes omenat ovat pehmeitä .

50 gr. marsipaania

Vaniljakastike (toinen vaihtoehto ,valmis kastike kaupan hyllyltä )
1 muna
3 dl maitoa
1 tl perunajauhoja
2 tl sokeria
1 tl vanilliinisokeria
1. Vatkaa munan rakenne rikki kattilassa.
2. Lisää muut aineet vatkaten.
3. Kuumenna puuhaarukalla sekoittaen, kunnes seos kiehahtaa.Varo keittämistä, silloin seos juoksettuu.
4. Kaada kastike tarjoilukulhoon, peitä kannella tai kelmulla ja jäähdytä.

vanilja-kermavaahto:
1dl vispikerma + vaniljakreemiä
Vaahdota kerma ja sekoitta joukkoon vaniljakastiketta
Koristele :
2dl kermavaahtoa
100g paahdettua mantelilastujatomusokeria
Koristelu:
Halkaise kakku isolla veitsellä sahaten kahtia /kolmeksi , kostuta puolikkaat vanilja maidolla.
Täytä omena hillolla ,vaniljakastikkeella ja vanilja-kermavaahdolla ja raasta lopukis marsipaani.
Nosta toinen puolikas paikoilleen ja pursota tai levitä kermavaahtoa reunoille.
Koristele pinta mantelilastuilla.

Punainen KANACURRY -Gluteeniton !

Punainen kanacurry (Thaimalaisittain ) - 4 annosta

300g kanasuikaleita
100g pakasteherneitä
1 -2 porkkana suikaleina
1 iso tomaatti kuutioituna
2-4 rkl THAI KITCHEN Punaista currytahnaa
500 ml THAI KITCHEN Kookosmaitoa
1 - 2 rkl THAI KITCHEN Kalakastiketta (ei ollut paikallisessa kaupassa)
4 rkl kasviöljyä
muutama basilikanlehti
Rice Noodles -riisinuudeli 250 g -gluteenitomia

Valmista nuutelit ohjeen mukaan.

Suikaloi liha. Kuumenna 3 rkl öljyä paistinpannussa ja ruskista kanasuikaleet. Siirrä lautaselle odottamaan. Kuumenna 1 rkl öljyä pannussa, lisää 2 rkl currytahnaa ja kookosmaito ja kiehauta hämmentäen. Lisää pannuun liha, herneet, porkka suikaleet ja hauduta pari minuuttia. Lisää tomaati ja anna hautua 2 - 3 min. Mausta kalakastikkeella.

Tarkista maku: Halutessasi voit lisätä currytahnaa. Yhdistä kastike ja nuutelit ja anna maustua hetken verran.

Vinkki: Kana sijaista voit käyttää kuorittuja katkarapuja, jotka lisätään aivan lopuksi ruokaan kuumenemaan. Jos katkarapuja hauduttaa liian kauan, niistä tulee kumimaisia.

Tästä ruuasta sain ERIKOIS kiitokset koko perheeltä, kylläpäs tuntui hyvältä J

Pähkinäpallot

Tarkoitus on kokeilla joitakin karamelli ohjeita (joulu lähestyy ).Hauskaa ,helppoa eivätkä raaka-aineetkaan ole kalliita, joten ilahduta läheisiäsi ja ystäviäsi.

Ensimmäinen resepti noin 30 kpl-lle

175 gr.tumma suklaata

2 rkl. maitoa

1 muna keltuainen

30 gr.voita

200 gr.marsipaania

75 gr. pistaasin pähkinään rouhetta

Sulata suklaa vesihauteessa, lisää maito Lisää munankeltainen ja voi, sekoitta hyviin kunnes massa on tasainen. Sekoittaa siihen marsipaanin pienet palat, taikinasta tule kiilaava ja kimmoisa. Anna massan jäähtyä kylmässä parisen tuntia ,pyörittä pähkinä rouheessa. Säilytä viileässä.

Toinen resepti :

Hunaja-Pähkinä makeiset

150 gr suolatonta voita

1 dl hunaja

2rkl kaakaojauhetta

2 tl vanilliinisokeria

3/4 dl hasselpähkinärouhetta

Sekoita huoneenlämpöinen voi ja hunaja hyvin,Lisää kaakaojauhe sekä vanil.sokeri ja lopuksi pähkinät.Pyörittele massasta palloja tai nostele teelusikalla nokareita vuokiin.Säilytä jääkaapissa.

Pain d'épices -joululeipää - Jöululeib/keeks Prantsusmaalt

Yritin googletta ja löydä jotain tästä Ranskalaisesta leivästä jonkun näköistä tietoa mutta turhan, näköjään tätä ei paljon Suomessa ole leivottu .
Reseptin löysin virolaisesta leipääkirjasta ja ajattelin kokeilla ,vaikutti niin helppotekoiselta.
Lopputulos:
ulkonäky muistutti leipää mutta minun mielestä se on piparkakkuun makuinen kuivakakku.Sen verran reseptissä oli mainittu että Ranskassa nautitaan leipää ohkaisen ankanmaksan viipaleen kerä.
Huom ! Leipää on parhaimmillaan seuraavana päivänä. Koostumus parane, kun käärit melkein jäähtynyt leivän kelmuun.

Mistä aloittaat :

1. yhdistä kuivat aineet :

450 gr vehnäjauhot

75 gr ruisjauhot

2.5 tl. ruokasuoda

1.5 tl.kaneli

1.5 tl.inkivääri

0.5 tl.suola

0.25 tl. muskaati

0.25 tl neilikka

0.25 tl.mustapippuria

0.5 tl. kokonaisia anista

2. Yhdistä kulhossa :

50 gr huoneen lämpöistä voi

1 muna

340 gr juokseva hunaja

1 rkl apelsiinin raast.kuori

Lisää lopuksi 2.5 dl vettä ja pienissä määrissä jauhoseosta.

Kaada taikina voideltun uunivuokaan .

Paista 180 ast. ja 60 minutia.

------------------------------

Sissejuhatuseks tahaks öelda ,et retsepti leidsn eesti keelsest leiva raamatust.Kergelt ja kiirelt saad valmis midagi uut.Kahjuks ei leidnud palju infi selle keeksi /leiva kohta.Please,andke teada ka mulle ,kui leiate selle keeksi kohta informatsiooni.

Esimeseks yhenda köik kuivad ained :

450 gr nisujahu
75 gr rukkijahu
2.5 tl. soodat
1.5 tl.kaneeli
1.5 tl.inkivääri
0.5 tl.soola
0.25 tl. muskaati
0.25 tl nelkki
0.25 tl.mustapipart
0.5 tl. aniisi

2. Teine etapp,vöta puhas kauss ja yhenda järg.komponendid  :

50 gr toatemp.pehmet vöid
1 muna
340 gr mett
1 spl. apelsiini riivitut koort


Köige löpuks segad köik kokku ja lisad vähe haaval 2.5 dl vett.
Vala taigen leivavormi  ja kypseta 180 kraadi juures tunni vörra.
Jäta tahkuma järgmise päevani .Maitse paraneb päev päevalt.

Jälkiruoka Thaimaalaisittain - Kookos-hedelmärenkaat

100 gr. palmu-tai ruskeaa sokeria (en löytänyt näitä ja käytin tumma siirapia )

4 1/2 dl. vettä

300 gr riisijauhoja

1 kanamuna

2 tl.leivinjauhetta

ripaus suola

125gr. kookoshiutaleita

2 omena

2 banaania

öljyä uppopaistamiseen

------

Pane sokeri ja vesi kasariin ja lämmitä seosta hitaasti koko ajan sekoittaen,kunnes se kiehuu hieman kokoon ja muuttuu siirappimaiseksi,Nosta kasari ja anna seoksen jäähtyä.

Sekoita isossa kulhossa riisijauhot,kanamuna,leivinjauhe,suola ja kookos tasaiseksi seokseksi.

Kaada jäähtynyt sokerisiirapi kookosseoksen joukkoon ja vatkaa tasaiseksi.Jäta maustumaan 20 min.Poista omenoista siemenkota ja leikkaa hedelmöliha renkaiksi.Kuori ja viipaloi banaanit.Lisää hedelmät kookosseokseen.

Kuumena öljy kasarissa ,laske muutamia kookokseen verhoutuneita hedelmiä öljyn ja paista kullankeltaisiksí.Tarjoa tuoreiden hedelmien kera.

Ruisleseleipää

uunista tullut leipäinen


Vaihe kaksi ,ennen uunin menoa ,puolen tunnin kohotuksen jälkeen ,huomio! reiät kadonnut


Kuvassa ensimmäinen vaihe ,paina sormilla reiät ,reikien häivyttyä on taikina tarpeeksi kohonnut.

Tarvitset :
4 dl vettä

2 dl.ruisleseita (Elovena)
1 ps.kuivahiiva
3/4 suola

2 rkl sokeria tai siirappia
1/2 dl jookseva margariinia
6 dl sämpyläjauhoja

Sekoita +42 asteiseen (reilusti kädenlämpöistä ) veteen ruisleset,joiden joukkoon kuivahiiva on sekoitettu.Lisää suola,sokeri,huomeenlämpöinen juokseva margariini seka sämpyläjauhit.

Sekoita tasaiseksi.Taikina tule ollaa löysää.Nosta puulusikalla kaksi leipää leivinpaperin päälle pellille.

Ripottelle pinnalle jauhoja ja taputtele pyöreiksi leipäsiksi.

Anna kohota liinan alla lämpimässä paikassa noin 30 min.Laita uuni lämpenemään 225 asteseen,paista uunin keskitasossa 8-12 min.

Aika menee vaivaiset 50 minutia ja leivät valmis.Anna leipien jäähdyä ,levittää voita päälle ja nauti täyttelläisestä tuoresta leivän mausta.

Mausteinen lihapata

Resepti ja kuvat ovat julkaistua täällä aikaisemmin mutta viroksi.
Kaverin pyynnöstä nyt myös suomeksi :

400-500 gr. lihasuikaleita
2 rkl. voita
2-3 porkkana2 isompaa
2-3 valkosipuliin kynttä
4 dl. kylmä vettä
Mausteet :
0.5 tl. inkivääriä
2 tl. currya
0.5 tl. jauhettua neilikka
0.5 tl. kanelia
0.5 dl. tomaatinpasta /ketsuppia
2 rkl. Soijakastiketta
0.5 suola
1pk (200 gr ) vihreitä papuja
2 dl. kerma

Etsi kaapista isompi teflon kattila.
Ruskista lihat siinä, lisää porkkana renkaat ja suikaloitu sipuli.
ruskista kevyesti. Nyt lisäät kaikki mausteet, tomaattipasta, soija ja vesi. Hauduttaa noin 40 min. pienellä lämmöllä sekoittaen välillä. Lisää tarvittaessa vettä. Lopuksi lisät siihen vihreät pavut, kerma ja jatkaa hauduttamista vielä 5 minuutin verran. Valmis on, ruoan aromaattisten mausteiden tuoksu täytti koko keittiön.
Älä jätä pois mitään mausteista, epäröin ensimmäisellä keralla kanelin käyttöä lihan ruuissani, onneksi ei tehnyt tätä virhettä. Nämä mausteet sopi mainiosti myös kanaan .

Raparperi-pähkinäsuklaa bostonkakku

Osta kaupasta iso lehti taikina levy (600 gr ) ,suklaa-pähkinä levitettä ,nosta pakastimesta sulamaan raparperia ,etsi kaapista kaneli-sokeria ja pari lusikallista fariini sokeria .

Levittää tasaisesti, suklaa levitetä taikinalle, ripottele päälle raparperi paloja ja kaneli-sokeria.
Kiedo levy rullaksi ja leikkaa noin 5-6 cm paksuiksi paloiksi. Aseta viipaleet voideltuun vuokaan kauniimpi leikkauspinta ylöspäin.

Ripottele päälle vielä fariini sokeria Paista 200 ast. 40 min . (tai kunnes ovat kullan ruskeita )

-----------------------------

Retsepti leidsin siit , meeletult lihtne valmistada ja maitsev suutäis.Kartsin ,et rabarberi hapukas maitse käib yle ja pere väiksemad jätavad söömata. Önneks magus vööp tegi oma töö. Tulen edaspidi ka seda kiirelt valmivat pirukat ei kui kooki ,noh olgu mis on .

Viimeisimat löydöt kirpputori reissuilta

Ihastuin näihin ottimeihin ,saa nähdä monetko vielä hankin


Mukaan tuli suloinen sydän kulho, lasinen kynttiläjalka ,tarjotin ,peili ja ottimet

Puulaskin sai valkoisen sävyn, harmi kun ylärivi puuttuu.

Tarjotin ja pitsiliina

Lasiruukku ja kukat tulivat samasta kirpusta.

Marja piiras

Ihan tosissa ,tämä pikku mies teki tämän piirakkaan ihan alustaan loppuun.
Koulussa he harjoittelivat ja intoa jatkui vielä illalla, ei siinä auttanut vastaan panna.
Ainekset esiin ja poika kokkaili.
Minun osuus tässä tapauksessa oli vaan avata uunin ovi. Kyllä kakku maistui jo samana iltana oli lautanen tyhjä.

Pohja:

100 gr.voita

1 dl.sokeria

1 muna

2.5 dl jauhoja

1 tl.leivinjauhetta

Marjoja pohjan päälle

Täyte :

1 prk.rahkaa

1 dl piimä tai kermaviiliä

1 dl .sokeria

1 dl.vaniljasokeria

1 muna

175 astetta n.35 minutia

´--------------------------------

Versio -2 tästä piirasta :

Sama pohja mutta täyttenä tälläkertaa 1 tölkki ananasmurskka ja pari omena