Kolmen sipulin piirakka

Taikina

• noin 3 dl luomuvehnäjauhoja
• 0,5 tl leivinjauhetta
• 100g vegaanista margariinia
• 1 dl maustamatonta luomusoijajogurttia ( Rainbowta)

1. Mittaa kulhoon vehnäjauhot ja leivinjauhe. Nypi margariini joukkoon.
2. Lisää jogurtti taikinan joukkoon ja sekoita käsin tasaiseksi. Laita taikina jääkaappiin vetäytymään.

Täyte:

• 300 g punasipulia
• 200 g keltasipulia
• 2 isoa valkosipulinkynttä
• 3 rkl oliiviöljyä
• 0,5 dl Emiliana Natura Chardonnay -luomuvalkoviiniä
• 1 rkl tummaa siirappia
• suolaa, mustapippuria
• 1 tl kuivattua timjamia

1. Leikkaa sipulit renkaiksi. Silppua valkosipuli.
2. Lisää öljy kuumalle pannulle. Laita sipulit pannulle ja kuullota miedolla lämmöllä noin 5 minuuttia. Lisää pannulle valkoviini ja siirappi sekä timjami. Nosta lieden lämpöä hieman ja jatka paistamista vielä toiset 5 minuuttia tai kunnes sipulit ovat läpikotaisin pehmeitä ja saaneet väriä. Mausta suolalla ja pippurilla.
3. Kauli taikinasta pyöreä levy. Levitä sipulitäyte päälle ja taita reunat.
4. Paista 225 asteessa noin 20 minuuttia tai kunnes piirakan reunat ovat saaneet hiukan väriä.

Keltainen tuo auringonpaisteen luoksemme -Mango-passion Britakakku

Laitan tähän minulle ennestän tuttun reseptin ,  jotta ei tarvitse aina etsiä internetin sööveristä. 

Kakku on makea, mutta ei liian,  koska passionin kirpeä maku taittaa makeuden pois. Kuullostaako hyvältä?

Marengin valmistaminen vaatii  tarkkuutta. Valkuaisten joukkoon ei saa mennä keltuaista. Valkuaisvaahto ei myöskään siedä vettä, vatkauskulhon on oltava ehdottoman kuiva. Valkuaisvaahtoon lisätään sokeri vasta vatkaamisen loppuvaiheessa.
Samaten marengin värjäämisen käytetty elintarvikeväri lorautetaan vaahtoon vasta loppumetreillä.

Siinä tärkeimmät ohjeet. 

Mango-passion Britakakku

3 x n.21 cm irtopohjavuokaan tai noin 35 x 40 cm uunipellille

Pohja:

150 g voita huoneenlämpöisenä

1.25 dl sokeria

4 keltuaista

2.5 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria

1.25 dl maitoa

Marenkikerros:

4 valkuaista

2dl sokeria

Täyte:

200 g Valio Viola Mango tuorejuustoa

2 dl Valio kuohukermaa

2-3 passionhedelmän sisus

Koristeeksi:

mintun lehtiä

tomusokeria

passionhedelmän lihaa

Pohja:

Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja sokeri kuohkeaksi vaaleaksi vaahdoksi. Lisää keltuaiset yksitellen joukkoon koko ajan vatkaten. Sekoita keskenään vehnäjauhot, leivinjauhe sekä vaniljasokeri. Lisää ne vuorotellen taikinan joukkoon maidon kanssa varovasti käännellen. Aloita ja lopeta jauhoilla.

Voitele hyvin kolme n. 21 cm irtopohjavuokaa ja jauhota esimerkiksi vehnäjauhoilla. Jaa pohjataikina vuokiin ja levitä tasaiseksi kerrokseksi vuokien pohjalle. Taikinaa ei tarvitse levittää aivan reunoihin asti, sillä taikina kyllä leviää uunissa. Laita vuoat syrjään odottamaan. Valmista marenki. Vaahdota valkuaisia. Kun valkuaiset alkavat vaahdota, lisää sokeria 1 rkl kerrallaan valkuaisvaahdon joukkoon koko ajan voimakkaasti vatkaten. Vatkaa kunnes vaahto on paksua ja kiiltävää. Levitä valkuaisvaahto pohjataikinoiden päälle.

Paista 175-asteissa uunissa noin 25-30 minuuttia, kunnes pohjat ovat kypsiä ja marenki kauniin vaaleanruskea.

Anna pohjien jäähtyä kokonaan. Tee täyte. Vatkaa kerma löysäksi vaahdoksi. Notkista tuorejuustoa lusikalla sekoitellen. Lisää tuorejuusto kermavaahdon joukkoon ja vatkaa kunnolla sekaisin.

Täyte  : 

Nosta alin pohja tarjoilulautaselle. Levitä täytteestä noin puolet alimman pohjan päälle. Halkaise passionhedelmä ja lusikoi hedelmälihaa täytteen päälle. Nosta toinen pohjapala päälle. Levitä loput täytteestä ja lusikoi pinnalle lisää passionhedelmää.

Nosta päälle vielä viimeinen pohjapala. Koristele tomusokerilla, passionhedelmän siemenillä ja mintun lehdillä.

Vinkit:

* Pohjan valmistus  n. 35 x 40 cm uunipellillä.  Huomaa, että paistoaika saattaa tällöin olla hieman pidempi, joten tarkkaile tilannetta. Leikkaa uunipellillä tehty pohja kolmeenyhtä leveään osaan, niin saat suorakaiteen muotoisen kakun.

* Kakku on parhaimmillaan heti täyttämisen jälkeen, jolloin marenki on vielä rapsakkaa.

* Voit valmistella kakkupohjat jo etukäteen valmiiksi ja pakastaa ne heti, kun ne ovat jäähtyneet kunnolla. Suoraan pakkasesta otettujen pohjien käsittely on helppoa ja ne sulavat nopeasti.

Vegaaniset Maidottomat Kanamunatomat letut

Kukapa ei rakastaisi  kesä ja pannukakkuja. Vegaanisina pannukakut  tuntui hirvittävän vaikealta tehtävältä. 
Miten ne nyt ikinä pysyisivät kasassa ilman kananmunia? Nämä letut vei niin mun sydämmen

Yhdistä kaikki kuivat aineet ja sekoita joukkoon nestemmäiset aineet. Paista pienellä lämmöllä.

Mittana kuppi koska alkp. resepti on venäläinen mihin tein omia muutoksia.
Pian tulen päivitämään reseptia desilitroiksi. 

1 kuppi/ lasillinen Hapatettua kasvijugurttia OatlyiMat Fraiche
1 dl omenasosetta 
1 tl.vanil.sokeria 
2 rkl. sinista keijua 
2 rkl. sokeria 
1,5 kuppi/ lasillinen jauhoja 
1/4 tl. suola 
0,5 tl .sooda 
1 tl.leivinjauhetta 

Makeat hedelmätortillat

Klassisesta herkusta (omenasta) saa nopean ja helpon jälkiruoan! .

5 Santa Maria tortillalettua 

1tl. kanelia 

1 dl kinuskikastiketta 

Täyte : 

4 omena 

1/2 limen mehu ( sitruunan mehu käy myös ) 

1 rkl sokeria 

1/4 tl neilikkaa 

1/4 tl chilijauhetta 

Itse käytin 1/2 rkl piparkakunmaustetta 

Kourallinen rusinoita 

Mausteliemi : 

1 limen mehu 

1/2 dl voita 

1/2 sokeria 

1/2 fariinisokeria 

Kuutioi omenat. Paista kuutiot pannulla voissa. Mausta sitruunamehulla, sokerilla ja mausteilla.

Yhdistä liemen ainekset kattilassa ja keita 3 min.

Levitä omena-rusina täyte tortilloille ja rullaa napakoiksi kääröiksi. Laita rullat pienen vuokaan,kaada lämmin liemi päälle ja ripota kanelia  pinnalle.Anna maustua 15 min., käännä ja odota vielä 15 min.

Kypsennä rullia 200 ast. uunnissa 20 min. Lusikoi 5min. välein lietä vuoan pohjasta rullien päälle. Tarjoa lämpiminä kinuskikastikkeen kanssa 

Raparperipiirakka (pellillinen)

Helppo, mutta myös maailman paras raparperipiirakka.

3        munaa              

3 dl    sokeria             

3 dl    kerma/ maito

4,5 dl vehnäjauhoja

2 tl     leivinjauhetta

5-10  dl raparperia     

  

RAPARPERIEN päälle kardemumma

Vaahdota munat ja sokeri, lisää joukkoon  vuorotellen jauho/leivinjauhe ja voi/maito seosta.

Levitä tasaisesti voipaperilla vuoratulle pellille ja lisää päälle n .½-1cm siivuiksi paloiteltu raparperi. (Halutessaan voi lisätä sekaan myös mansikoita.) Ripottele päälle vielä vähän kardemumma

Paista 200 asteessa noin 30min.

Keitä/ ÄLÄ KEITÄ  kiisseli: 

3 dl.kerma/maitoa 

1,5 dl-sokeria 

2rkl. perunajauhoja 

2-3 rk voita 

3 tl.vaniljasokeria 

Sitruunan kuorta raastettuna (kokeilun arvoinen ) 

Sekoita aineet katillaan , vispaa  kunnes sekoittuu. 

Ei saa keittää 

Kaadetaan kypsään piirakkaan päälle 

Lime-passionkakku (GL )-suu makeaksi

Manteli-kookoskakku 

(tein puolet näistä aineksistä ja irto vuokka 22 cm; paisto 175 ast.25 min.)

•  1 dl täysruokosokeria 
•  1 1/2 dl sokeria 
•  2 pss (à 80 g) mantelijauhetta 
• 100 g kookoshiutaleita 
• 1 rkl vaniljasokeria 
• 1/2 dl limoncello-likööriä (tai muuta sitruunalikööriä) 
• 1 1/2 dl perunajauhoja 

Erota kananmunien valkuaiset ja keltuaiset. Vatkaa keltuaiset sekä sokerit ja vaniljasokeri vaahdoksi. Lisää keltuaisvaahtoon ensin kookoshiutaleet ja sitten vähitellen mantelijauhe. Lisää likööri ja siivilöi joukkoon myös perunajauhot. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja sekoita vaahto muiden ainesten joukkoon varovasti käännellen. Vuoraa irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla, ja voitele vuoka hyvin, myös pohja. Kaada taikina vuokaan. Paista kakku 175 asteessa kypsäksi (noin 50 minuuttia) toiseksi alimmalla tasolla....

Lime-passionkiisseli

• 45 ml tuoretta passionhedelmää (3-4 kpl)
• 100 g sokeria
• 12 g maissitärkkelystä
• 30 g limemehua
• 1 limen raastettu kuori
• 30 ml vettä
• 110 g kananmunia (2 kpl)
• 20 g keltuaista (1 kpl)
• 100 g voita

Kaapaise kattilaan halkaistujen passionhedelmien siemenet. Sekoita maissitärkkelys ja sokeri keskenään ja lisää seos kttiln. Lisää koukkoon muut ainekset voita lukuunottamatta. Kuumenna hiljalleen koko ajan voimkkaasti vispaten, kunnes seos sakenee. Kaada toiseen astiaan ja lisää paloiteltu voi. Sekoittele, kunnes voi sulaa.

Italialainen marenki

Italialaisessa marengissa valkuais-sokerivaahtoon lisättävä kuuma sokeriliemi kypsyttää kananmunan. Näin tehdystä marengista tulee koostumukseltaan sitkaampi, eikä piirasta tarvitse enää käyttää uunissa. juuri sen takia juuri tämä tuli tässä tapauksessa tehty.

• 3 valkuaista 
• 2 1/2 dl sokeria
• 1 dl vettä

Kuumenna vesi ja sokeri kattilassa 120-asteiseksi (aikaa kuluu noin 8 minuuttia). Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Kaada kuuma sokeriliemi ohuena nauhana valkuaisvaahdon joukkoon vatkaten samalla suurella teholla. Jatka vatkaamista, kunnes massa on huoneenlämpöistä. Pursota 

Yhdistä pohja+ kiiselli anna tekeytyä 2 tuntia ennen kun laita päälle marenkin .

Voit ruskistaa halutessasi pinnan kevyesti kaasupolttimella tai kuuman grillivastuksen alla muutamia sekunteja.

Sipulijuustoleipä

Leipuri leipää kaulitsi Katseen siihen naulitsi.
Heitti ilmaan leipuri sen,
Leivän ison,
 malli kelpoisen.


Tämä ohje on jonkun verran kikkailua alkuperäisestä ohjeesta, mikä teki asiasta mielenkiintoiseksi ja pitkää odotus palkitsi, sillä leipää oli maukas ja uusi tuttavuus koko perheelle.
Ensinnäkin alkp.ohjeen mukaan olisimme saanet yhden pienen kokoisen leivän ja meillä asuu leivän suurkuluttajat. Tuplasin määrät ja paistoin 24 cm irtopohja vuoassa.

Tässä minun tekeleen resepti:
5,5dl.vehnäjauhoja
2 dl. ohrajauhoja
350g vettä
70g juustoraastetta
50 g paahdettua sipulia
14 g hiivaa
6g suolaa
Liota juustoa ja sipulia vedessä jonkun aikaa, noin 5 minutia.
Lämmitä 2 rkl. vettä lisää siihen hiiva ja 1 tl.sokeria. Lisää se sipulijuusto sekoitukseen. Lisää loput aineet ja vaivaa koneella 2 minuuttia hitaalla ja 6 nopeammalla. Tai käsin 5 min. Anna taikinan levätä kolme tuntia öljytyssä astiassa. Muotoile leiväksi ja nosta noin tunnin verran. Paista uunissa 210 ast. ja 30-35 min. Kun olet poistanut leivän uunista ,kääri pyyhkeeseen ja anna tekeytyä vielä puolisen tuntia.

Gluteeniton Puolukkakakku

Tämä sitten on todellakin suussa sulava kakku.
Pohja
-4 munaa
-1 1/2 dl sokeria
-1 dl gluteenitonta jauhoseosta
-3/4 dl perunajauhoja
-1 tl leivinjauhettaa

Täyte
-4 liivatelehteä
-1 tlk (250g) rahkaa
-1 tlk (2 dl) kinuskikastiketta
-1 dl kiehuvaa omenamehua
-3 dl kuohukermaa
-2 tl vanilijasokeria
-1 rkl sokeria
Kostutus
2-3 rkl omenamehua
Pinnalle
-2 dl puolukkahilloa
-2 dl puolukoita
-1 dl hillosokeria
-2 dl omenamehua

Asettele irtopohjaisen kakkuvuoan (halkaisija 27 senttiä) pohjalle leivinpaperi. Leivitä reunat. Valmista taikina.
Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Siivilöi yhdistetyt kuivat aineet kevyesti vaahtoon. Lusikoi taikina kakkuvuokaan.
Paista kakkupohja 175-asteisen uunin alatasolla 35 minuuttia. Kumoa kakku jäähtymään.

Valmista täyte. Laita täytteen liivatelehdet kylmään veteen likoamaan. Yhdistä rahka ja kinuskikastike. Kuumenna mehu ja lisää hyvin puristetut liivatteet mehuun liukenemaan. Kaada vähän jäähtyneenä rahkaseokseen. Vatkaa kerma, makeuta sokerilla ja lisää täytteeseen. Leikkaa kakkupohja kahteen osaan. Pyyhi irtopohjavuoasta leivitys.
Asettele pohja kakkuvuokaan. Kostuta omenamehulla.
Levitä rahkatäyte päälle ja paina kanneksi toinen kakkulevy.
Peitä kelmulla. Anna kakun hyytyä viileässä seuraavaan päivään.
Koristele kakku. Levitä kakun päälle puolukkahilloa ja puolukoita.
Kuumenna mehu kattilassa kiehuvaksi. Lisää hillosokeri. Jäähdytä muutama minuutti. Levitä neste puolukoiden päälle. Anna kakun vetäytyä jääkaapissa vähintään tunti.

Glögitiiviste

5 dl puna- tai valkoviiniä tai sokeroimatonta mehua
5 dl (ruoko)sokeria
2 kanelitankoa
1 rkl mausteneilikoita
2 palaa kuivattua pomeranssinkuorta tai suikaloitua appelsiinin kuorta
1 rkl kardemumman siemeniä
1 kuivattu inkivääri

Valmistusohje
1. Mittaa ainekset kattilaan ja keitä noin 15 minuuttia. Anna jäähtyä ja maustua noin tunnin ajan. Siivilöi ja valuta pieniin pulloihin.
2. Käytä joko viinistä tai laimennetusta mehusta valmistetun glögijuoman maustamiseen.

• VINKKI: Viinin sijaan tiivisteen voi valmistaa omena-, päärynä-, rypäle-, puolukka-, herukka-, karviais- tai seljankukkamehusta. Jos mehu on sokeroitua, riittää puolet sokerimäärästä.

Raitallinen kori

Aloitin korin virkkamisen jo tammikuussa, epäselväksi jäi miten otan silmukoita takareunasta,enkä vaivautunut etsimään selkeämpi ohjeita. Keskeneräinen työ jäi odottamaan parempia aikoja. Mutta hiljattain vahingossa löysin youtubesta  pätkän missä opetettiin juuri mitä olin vaille ja dadaa sain korin tehty ja nyt se odota uutta omistaja.

Materiaali koreihin voi löytyä jopa omasta vaatekaapista. Yöpuku, t-paita tai pitkikset leikataan kuteeksi ja keritään kerälle. Mahdolliset katkokohdat voi surauttaa ompelukoneella yhteen, etteivät pätkät hidasta vauhtia virkatessa. Tässä työssä on käytetty virkkuukouku nr.8.

Kurpitsahillo

800 gr.kesäkurpitsa
2 sitrunaan mehu ja siemenet

ca 5 cm pala

tuoretta inkivääriä

400 gr hillosokeria
0,5 dl. brandyä tai rommia

Kuori kurpitsa, halkaise ja koverra lusikalla siemenet pois. Leikkaa pieniksi paloiksi.

Kuori ja raasta inkivääri. Pese sitruunat, raasta kuori ja purista mehu.(ota siemenet talteen )

               

 
                                       
                              Jos talosta löydy sideharso, voit käyttää tätä mutta paras on teesihti.
                                          Nimittäin sitruunan siemenet auttaa hilloa hyytymisessä.

                                       
                                   
         Lisää kattilaan brändi, hillosokeri ja raastettu inkivääri. Keitä n.10 minuuttia

        Poista sihti kattilasta ja soseuta seos sauvasekoittimella tasaiseksi,keitä vielä sekoitellen        
        noin 20 minuuttia.

        Nostele hilloa puhtaisiin, kuumennettuihin lasipurkkeihin. Säilytä viileässä.

                                                    Lapsenmielisille aamupuuroa :)
                              

Syysiltojen ilot .....

Tämä matto teki välittömästi vaikutuksen nimenomaan helpon ohjeen takia.. Ohje tuolla linkin takana on kyllä tosi selkeä.Ainut mistä en tykännyt että kokoa oli onnetomat 105 cm.Rohekasti menin lisämään rivejä ja sain kasvatettua kokoa n.10 sentillä.Onnistui ! Matto menee tupantulias lahjaksi tyttärelle.

Lampaankääpäpihvit

1½ l lampaankääpiä
3 rkl grahamjauhoja
3 rkl korppujauhoja
2 kanamunaa
4 rkl voita yrttisuolaa persiljaa maustepippuria

Puhdista sienet, poista jalka. Vatkaa munat kevyesti rikki ja kääntele sienten lakit seoksessa. Sekoita keskenään jauhot ja mausteet. Leivitä sienet jauhoissa. Kuumenna pannu ja lisää voi. Paista sienet pannulla kauniin kullankeltaisiksi.

Omenaiset pikkuleivät

Pehmeät ja tosi maukkaat pikku leivät löysivät tien sydämeen

110 gr voita tai margariinia
2/3 lasil.sokeria
1 kanamuna

300 gr jauhoja
1 tl. leivinjauhetta

120 ml.kuohukerma

1 apelsiinin kuoren raastetta
2 omena

Vatkaa huoneen lämpöinen voi sokerilla. Lisää muna ja jatkaa vatkaamista.
Yhdistä kuivat aineet ja sekoita voiseokseen .
Vatkaa kermaa vaahdoksi ,sen ei tarvitse olla kova vaahto , sekoita vaahto varovasti taikinaan ,lisää lopuksi omenan palaset ja raastettu appelsiinin kuori.
Nosta teelusikalla leivinpaperille ja paista 200 ast noin 15 min. (kunnes ovat kullankeltaiset )

Herkullinen sienitahna kangasrouskuista

Tänä vuonna kangasienen sato on runsas ja hyvälaatuista sientä on tarjolla.
Kangasrouskua keitetään 10 minuuttia, jonka jälkeen se huuhdellaan ja suolataan.
Sieni kelpaa salatteihin seka levitteksi.
Haluan jakaa tahnan reseptin mitä on helppo tehdä ja maukas :

200 g  ryöpättyjä rouskua
200 g tuore juustoa (vaikkapa valko-sipuli-, yrtti- tai pippuri-)
2 rkl hienonnettua persiljaa  
 1 keskikokoinen sipuli

Pilkkoo sienet , hienona sauvasekoittimella pilkottu sipulit sekä sienet.Sekaa joukkoon tuore juusto ja persilja. Tarjoa tahna paahdetun leivän päällä

Kerää tästä koosteesta itsellesi inspiraatio, ja tee omasi

Tee-se-itse tavarat ovat paljon mieluisimpia kun valmiit tuotteet kaupan hyllyltä.Onko kaikkille käyttöä ?On ... Internetistä löytyy askarteluideoita laitasta laitaan,käyttää hyväksi vanhoja tavaroita ja säästää luonnonvaroja.
Eriitäin edullisesti tuli hankittu kirpputorilta  sopivan kokoinen kyntiläjalka ja lautanen.(yht.1 €)Tästä syntyi hetkessä sopivan kokinen vati.

 Kaapeista löyty kun löytykin" arvokasta" tavara,joille voi antaa uuden mahdollisuuden.

Muistitaulu seinällä

 Parveketuolille piirsin sopivan kokoisen monogrammin vesikestävällä kynällä.Pientä piristystä valkoiselle pinnalle.

Kiired soolakurgid- Nopeat suola kurkut

Koostisosad:

 

1 kgVäikeseid kurke

peotäis mustsõstralehti

maitseks tillivarsi

4-5 küünt küüslauku

1,5 spl meresoola

1,2 l  vett

 

Valmistamisõpetus:

Leota kurke jääkülmas vees umbes 2 tundi. Pese hoolikalt. Lao kurgid tihedalt purki – asetades alla ja vahele ohtralt mustrsõtralehti. Torka kurkide vahele tillivarsi ja küüslauguküüsi. Keeda vesi ja sega soolaga. Kalla kuum soolvesi kurkidele ja lase vastavalt päev-paar toasoojas hapneda.

 

 Ainekset:
1 kg avomaa kurkkuja
kourallinen mustaherukanlehteä
2 tillinoksaa
2 cm:n pala tuoretta; piparjuurta lastuina
4-5 valkosipulin kynttä
1,5 rkl merisuolaa
1,2 l vettä
valmistusohjeet:



Liota kurkkuja jääkylmässä vedessä  noin 2 tuntia. Pese huolellisesti. Lado kurkkuviipaleet ja valitsemasi mausteet puhtaisiin purkkeihin. Kiehuta mausteliemi ja kaada se kurkkujen päälle.Jäähdytä kurkut, sulje kannet ja säilytä kylmässä.Kurkkujen makuuntumisaika on 1 viikko mutta kuten nimi kertoo ovat valmiina syötäväksi jo seuraavana päivänä.Maku parane päivä päivältä. Kurkkujen makuuntumisaika on 1 viikko!
  

Puolukkahyytelö -hyty (toivottavasti oikein kirjoitettu)

Eräs 7 kymppinen rouva suositteli kokeiltavaksi tätä ohjetta nyt kun marjat vielä puoli kypsiä. Puoliraaoista puolukoista hyytelöä/hilloa tehdessä hillosokeri on tarpeeton koska puolukoissa on itsessään hyytelöivää pektiiniä.
Internetistä en löytänyt tarkkoja ohjeita, muistin varassa tehty hyydyke sai kumminkin kauniin värin ja maun.

Teko ohjeet :
Siivosin marjat, survoin sen verran että kattilan pohjalle tuli mehua, annoin hetken kiehahtaa ja JATKOIN marjojen survomista sauvakoneella. Minkä jälkeen siivilöin,
Marjoista sain noin 400 gr. hilloin materiaalia

 ja lisäsin 300 gr  hienoa sokeria  ja lopuksi 70 gr. hyytelösokeria.
 Kun hillo on jäähtynut ja väriltä  hieman haaleampaa purkittaa sen.

Vadelma-puolukkahillo

 

Ainekset
350 g vadelmia
150 g puolukoita
1 vaniljatanko halkaistuna
1/2 pkt  Hillo-marmeladisokeria

Pane aineet kattilaan, pakastemarjat osittain sulaneina. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä noin 5 minuuttia. Sekoita silloin tällöin. Poista vaniljatangot. Kuori vaahto pinnalta tarvittaessa. Jäähdytä vartti ja purkita puhtaisiin purkkeihin. Säilytä jääkaapissa. Tarjoa jälkiruokien, ohukaisten tai vohveleiden kanssa. Hillo sopii myös pinaattiohukaisten ja kaalikääryleiden kanssa tarjottavaksi.

Vürtsikas pohlamoos - Mausteinen puolukkahillo

Koostisained
500 ml punast veini
1 tähtaniis
6 nelgitera
2 pulka kaneelikoort
500 g pohli
500 g Dansukkeri moosisuhkrut

  Kuumutage punast veini koos vürtsidega 10 minutit. Eemadage vürtsid, lisage pohlad ja keetke 5 minutit. Lisage moosisuhkur ja keetke veel 3 minutit. Tõstke keedunõu pliidilt, eemaldage vaht ja valage moos soojadesse puhastesse purkidesse.Sulgege purgid ja säilitage jahedas


Ainekset :
500 ml punaviiniä
1 Tähtianista
6 neilikka
2  kokonainaista kaneli tankoa
500 g puolukka
500 g hillosokeria

Kuumenna punaviini ja mausteet noin. 10 minuuttia. Poista mausteet, lisää puolukkaa ja keitä 5 minuuttia. Lisää hillosokeri ja keitä vielä 3 minuuttia. Poista kattila liedeltä, poista vaahto ja kaada hillo puhtaisiin purkkeihin ja säilytä viileässä

Suklaapikkukakkuset

 

 

 

Klassiko muffinsit, jotka kuorrutetta vaihtamalla muuttuu moneksi.
2,5 dl. vehnäjauhoja
1 dl.kaakaojauhetta
1 tl.leivinjauhetta
0,5 tl.ruokasoodaa
0,25 tl.suolaa
2,5 dl.soija-tai kauramaitoa
0,5 dl rypsiöljyä
1,5 dl.siirappia
0,5 dl. sokeria
1 tl.omenaviinietikkaa

Suklaakuorute ;

100 gr.Keiju sinista margariinia
1 dl.kaakaojauhetta
6 dl.tomusokeria ( laitoin 5 dl )
0,5 tl rommi aromia
3 rkl.omenamehua

Lämmitä uuni 175 C:seen
Sekoita kuivat aineet keskennään.Vatkaa nesteemaiset keskennään sähkövatkaimella noin 2 min.
Lisää kuivat ainett 2 erässä samalla vatkaten noin 1 min.verran.
Täytä vuoat 3/4 täyteen ja paista 28 min( ohje suoraan kirjasta ) miksi ei 30 min.(???)
Anna jäähtyä ja tee sinä aikana  kuorutte.
Vatkaa margariini ,kaakaojauhe ja tomusokeri pari minutia.Lisää mausteet ,mehu ja vatkaa 5 min.
Kuorruta !

Churros

Churro, katalaaniksi xurro, on espanjalainen uppopaistettu leivonnainen,

Valmistusaineet ovat  yksinkertaiset, mutta lopputulos herkullinen

 noin 20-24 kpl
• 2 1/2 dl vettä
• 100 g voita
• 1/4 tl suolaa
• 2 1/2 dl vehnäjauhoja
• 3 munaa

Mittaa vesi, voi ja suola kattilaan ja kiehauta. Lisää jauhot ja vatkaa voimakkaasti, kunnes taikinasta muodostuu pallo. Nosta kattila levyltä.
Vatkaa munat kevyeksi vaahdoksi ja lisää ohuena nauhana taikinan joukkoon samalla vatkaten.
Nosta taikina pursotinpussiin ja pursota massa suoraan 180 asteiseen öljyyn ja paista 3 minuuttia.
Mallilla ei ole niin väliä.
Pursota taikinasta öljyyn sormenpaksuisia 10–15 sentin tankoja ja paista ne kullanruskeiksi.
Valuta tangot talouspaperin päällä ja kieritä sitten sokerissa tai kanelisokerissa.
Tarjoa sellaisenaan siman, kaakaon tai latten kanssa tai nosta pöytään kulhollinen suklaadippiä

 

Suklaakastike:

60 gr.kaakaojauhetta
2,5 dl.vettä
125 gr.hienoa sokeria
30 gr voita

Keitä hiljalleen kaakaojauhetta,vettä ja sokeria ( 3min) koko ajan sekoittaen.
Sekoita joukkoon voi ja anna kiehtaa uudelleen.Lisää tarpeen mukaan vettä, kunnes seos on juokseva.

Raparperi-mansikkahillo maustettu kardemummalla

Hillot tarjoavat aitoja makuelämyksiä, tällä kertaa pieni poikkeus perus mansikka- raparperi

hillosta.Lettujen paistaminen aloitettiin heti, vaikka hillo on vasta jäähdymässä.

 

 

Ainekset

500 g raparperia paloiteltuna.
 300 g mansikoita viipaloituna
 purista 1 sitruunasta mehut
 3 gr. jauh.kardemumma
500 g Dansukker Hillosokeria

Kuumenna sitruunan mehu, raparperi ja mansikat ja kardemumma kattilassa. Sekoita hillosokeri höyryävään seokseen, kuumenna hitaasti kiehuvaksi ja keitä kevyesti poreillen noin 10 minuuttia. Sekoita välillä. Kuori vaahto. Anna hillon jäähtyä noin puoli tuntia välillä sekoittaen. Kaada hillo puhtaisiin, kuumennettuihin lasipurkkeihin, täytä purkit piripintaan. Sulje hyvin ja säilytä viileässä.

Caesar-salaatti, kesäruokaa juustoista

Caesar-salaatin kruunaa itse tehty kastike ja krutongit. Ruokaisemman salaatista saat kun lisäät joukkoon esimerkiksi broileria tai katkarapuja.
4 annosta

Valmistusaineet:

400 gr. rooman ,side- tai jäävuorisalaattia
300 gr.kirsika tomatia
noin 4 kanafileetä
suola, pippuria maun mukaan
2 dl parmesaaniraastetta

Huuhdo salaatti ja revi suupaloiksi. Pese ja viipaloi tomatit. Yhdistä salaatti ja tomatit laakeassa kulhossa.Paista broilerinfileet kypsiksi, mausta suolalla ja suikaloi. Nosta lihasuikaleet salaatin päälle.Sekoita salaattiin kastiketta makusi mukaan. Viimeistele rouhaisulla mustapippuria ja krutongeilla .



Juustokrutongit:

Leipäviipaleita
oliiviöljyä
juustoraastetta (parmesan, manchego tai emmental)
Sivele leipäviipaleet oliiviöljyllä. Paista 175-asteisessa uunissa viitisen minuuttia, ja ripottele niille puolet juustoraasteesta. Paista lisää kolme-neljä minuuttia, kunnes juusto on sulanut. Käännä ympäri ja sivele öljyä leipien toiselle puolelle ja paista vielä viisi minuuttia. Ripottele loput juustot leiville ja anna olla vielä hetki uunissa.

Salaatinkastike:

3 munankeltuainen

3-4  valkosipulinkynttä

1,5 rkl. dijonsinappia

2 dl ruokaöljyä

1dl.kermaviiliä ohentamiseen

suolaa ja mustapippuria

Otaa esiin tehosekoitin .Laita siihen  keltuaiset ja  ja sinappi,Lisää öljy ohuena nauhana ja vatkaa kermaiseksi kastikkeeksi.. Purista joukkoon valkosipulinkynnet. Ohenna tarvittaessa  kermaviilillä sillä kastikkeen tulee olla kuin ohutta majoneesia. Mausta suolalla ja pippurilla.

Kokoa salaatinlehdet, pekoni ja parmesaanilastut kulhoon. Sekoita salaattiin kastiketta makusi mukaan. Viimeistele rouhaisulla mustapippuria.

 

Louhisaaren juoma- mustsöstra lehest siirup

Toin tämän reseptin taas esiin.


SUOSITTELEEN TÄTÄ VALMISTA NYT ,KUN LEHDET OVAT NUORIA .Juoma tai lehtiä voi pakasta talveksi.

 


Vasemalla -lisätty vadelman lehtiä ,tiivistestä tule pehmeämpi makuinen tiiviste -suosittelen

Vasak poolses purgis vaarika lehed, ausalt öeldes meeldib mulle see maitse rohkem,saame palju pehmema maitsega siirupi-

Tämä mustaherukanlehdillä maustettu sima on ollut kuulu jo marsalkka Mannerheimin nuoruudessa. Juomaa on nimittäin valmistettu Louhisaaren kartanossa Askaisissa eli hänen kotonaan. Juomaa voi tehdä jo kuivatuista tai tuoreista mustaherukanlehdistä. Aromi juomassa on sen verran hieno, että mustaherukkapensaita kannattaa kasvattaa jo lehtien takia.

Valmistus :

Kuvassa 4 l. kattila täynnä lehtiä, lehtien väliin sirottelin sitruunanhappoa ja sen jälkeen päälle kiehuva vettä.

Tunnin kuluttua lehdet alkoivat tummua ja koko talo tuoksui mustaviininmarjojen lehdiltä.

Anna juoman tekeytyä huoneen lämmössä vuorokauden verran. Siivilöi lehdet pois. Liuota sokeri ensin osaan nestettä ja sitten koko nesteeseen.
Pullota ja säilytä kylmässä. Tarjoa juomaa jääpalojen kera sellaisena tai kivennäisvedellä laimennettuna. Marskin juoma sopii mainiosti myös juomasekoituksiin.
Kokeilu mielessä laitoin yhden pullon kourallisen vadelman lehtiä vuorokaudeksi. Aivan ihanan makuinen tiiviste siitä tulikin. Mitä voin sanoa tästä, halpaa ja tosi raikas juoma tästä tuli.
Kokeilkaa ,ette tule pettymään.

Resepti :

4 l mustaherukan lehtiä

4 l kiehuva vettä
40 g sitruunahappoa
800 g sokeria
-----------------------------------
Retsept :4 l. mustsöstra lehti
4 l keevat vett
40 gr sidrunihapet
800gr suhkurt

1 päeval korjad potti lehed,söelu veega . Lisa lehtede vahele sidrunihapet ja keev vesi peale.
2 päeval söelud lehed välja ,sulatad suhkuru väikses koguses vees(2 dl.) ja sega potti kus lehed.
Valmis ! Siirupit ei ole vaja keeta.
Säilib umbes paar nädalat kylmkapis. Maitse ei muutu kuid hakkab hägunema.
Soovitan mingi kogus sygavkylma panna ja teine osa vötta kasutusele.
Vaarika lehed panin valmis siirupisse umbes 5 tunniks vöi kogu ööks.

Raparperitorttu

Pohja:

75 g,voita

1 dl.kaurahiutaleita

2 dl.vehnäjauhoja

1,5 dl.sokeroa

Sulata voi ja lisää muut aineet.

Sekoita tasaiseksi ja painele piirasvuaan pohjalle.

Paista pohja 200 ast.n 10min.

 

 

Tee täyte:

 

75gr.voita

1 dl.sokeria

1tl.van.sokeria

1,5 rkl vehnäjauhoja

2 dl.ruokakermaa

4-5 omena (laiton 2 omena ja kolme isoa raparperi vartta )

1 pss.mantelirouhetta

Sulata voi kattilassa,lisää sokerit ja jauhot.Kaada kerma vähitellen sekaan

Sekoita koko ajan ja anna kiehahtaa hetkeen.

                                                      Viipaloi omenat ja raparperi ja levitä esipaistetulle pohjalle.

                                                   Ripottele puolet mantelirouheesta omenien päälle.
                                                    Levitä päälle kastike ja loput rouheesr´ta.
                                                    kypsennä  vielä n.25 min.

herkullisia hetkiä !