Ansaitulla mummilomalla

Pari päivää hoidan pieniä lapsenlapsia ,Sofia 2 v ja Aleski 3 kk ikäinen ,saa nähdä miten tulen toimen mutta on siinä ainakin jonkun verran säpinä. Toivottavasti palaan yhtenä kappaleena .Palaan tänne aika pian ,edessä on poikani 7 v . syntymäpäivää mihin tulen tekemän aivan erikoista täytekakkua. Tässä sitä on helppo luvata mutta teko vaihessa päätyn tavallisen ja perinteisen mansikka kakkuun.

Sieniohukaiset

1 prk sekasieniä n.200 gr
3 muna
6 dl maitoa
2 1/2 dl vehnäjauhoja
1/2 tai 1 tl suola
2 rkl voita tai margariinia

Valuta sienet ja hienonna ne.Paista voissa tai margariinissa kunnes neste on haihtunut.Anna jäähtyä.
Vatkaa munat ja puolet maidosta.Lisää jauhot ja suola.Vatkaa kunnolla ja kaada sitten joukkoon loppu maito.Lisää sienet.Sulata jäljellä oleva margariini ja lisää taikinaan.
Kuumenna pannu ja paista molemilta puolelta muutama minutia.
Tarjoa ohukaisia lämpiminä vihreän salaatin ja ruohosipulilla maustetun kermaviilin kanssa.

GLUTEENITOMAT OHUKAISET

Tarkoitus kerää tänne ohukaisten reseptejä, tulen näitä myös kokeileman, katsotaan mikä näistä on paras.

Maizenaohukaiset :

2 muna
2 dl maitoa
1 dl maizena
1/2 tl suola
2 rkl voita tai margariinia

Sekoita munat, maito, maizena ja suola.Sulata voi tai margariini ja sekoita se taikinaan.
Kuumena pannu ja voitele se.Kaada ohut kerros taikina pannule ja paista kunnes pinta on hyytynyt.Käännä ja paista toiselta puolelta.
Tarjoa marjojen tai hillon kanssa.

Äkäinen kokki keittiössä

Hopi ,hopi 10 km lenkille ja hellän äären ,saate aikaiseksi parhaat sapuskat perheelle.
Kaikki mitä löytyy jääkaapista pilko isolla veitsellä pieneksi ja pannulle.
Mitä löysin kaapista :
kanaan rintafileetä
Herkkusienet
Sipuli ja valkosipulia
Tomaatin pyreetä
Peruna ja porkkana
Kourallisen mausteita ja vihertävä heinä eli ruohosipulia

KANA-SIENI KEITON OHJE :

Sipuli ja sienet ruskistat ,lisää valkosipuli. Lopuksi tomaatti pyree ja anna muhinoita noin 10 min pannulla.
Keitä porkkana kattilassa pehmeäksi ,lisää peruna kuutiot. Keittää kunnes kaikki ovat pehmeitä
Ruskista kanan filee kuutiot ja yhdistä sieni -sipuli -pyreellä.
Huomio : tomaatti pyreetä ei saa laitta ruokin ennen kun kaikki aineet ovat varmasti pehmeitä.
Mausta suolalla ,pippurilla ja pitää katilla hellällä 15 min ,pienellä lämmöllä.
Ja valmis on.

Omena-mandariini rahka
1 iso omena
2 mandariinia
500 gr. rahka
2 dl kuohukerma
Raasta omena ja paloittele mandariini. Vatkaa kerma ja lisää siihen rahka ,raaste omena ja mandariinit.
Reilusti sokeria ja kanelia .

TÄMÄ RUNO ON TEILLE RAKKAAT YSTÄVÄT !

Jos jonain päivänä tuntuu, että itkettää, soita minulle.
En lupaa, että saan sinut nauramaan, mutta voin itkeä kanssasi.
Jos jonain päivänä tuntuu siltä, että haluaisit juosta pois, älä epäröi soittaa minulle.
En lupaa pyytää sinua pysähtymään, mutta voin juosta vierelläsi.
Jos jonain päivänä et halua kuunnella ketään, soita minulle,
lupaan olla vierelläsi ja lupaan olla todella hiljaa,
mutta jos jonain päivänä soitat, enkä vastaa, tule nopeasti luokseni, saatan tarvita sinua ...

Anna Manna rahka jälkiruoka

Tämä jälkiruoka on minun lapsuudestaan ,tätä tarjotin päiväkodissa joko kiisselin kerää tai smetanan kanssa .
Helppo ,täyttävä ja hyvää makuinen jälkiruoka sopii tarjoa vieraalle

400 gr.rahka

50 gr.sul.voita

2muna

0.5 lasil.sokeria

2 rkl.kerma tai maitoa

1/3 lasil.manna

50 gr rusinoita

2 tl.vanilj.sokeria

tein 1.5 x annoksen ,tähän vuokkaan. Sekoittaa kaikki ainekset keskenään ja paista uunissa kauniin ruskeaksi +200 asteessa noin 40 min.

Lohivoileipää kakku

Täyte 1:
200 gr lämminsavulohta
3 isoa maustekurkkua
2 keit.muna

Täyte 2 :
1 pak.surimipuikkoa
1 keski kokoinen punainen paprika
2 keit.muna
Pilko täytteisiin menevät aineet ja lisää majoneesi kastike.
Täytteisiin tein yhteisen kastikkeen
3 dl majoneesia tai 3 dl kermaviili +sinappia + suola +pippuria ja ripaus sokeria
Mausta tillillä

- Kokoa kakku jo edellisenä päivänä, jotta se ehtii vetäytyä jääkaapissa yön yli. Kätevä tapa on koota kakku suorakaiteen muotoiseen kakku- tai leipävuokaan. Vuoassa kakku muotoutuu tiiviiksi ja sen kuorruttaminen on helppoa. Vuoraa vuoka talouskelmulla siten, että kelmua jää reilusti myös kakun päälle käännettäväksi

-Voileipäkakun kostuttamiseen sopii hyvin mieto kasvisliemi. Myös maito tai laimennettu sitruunamehu ovat hyviä vaihtoehtoja.

-Suojaa koristeltu ja tarjoilua odottava kakku kelmulla ja säilytä jääkaapissa tarjoiluun saakka. Pistele cocktailtikkuja sinne tänne kakun päälle ja aseta kelmu sitten varovasti kakun päälle, jotta kelmu ei sotke kakkua. Poista tikut ennen tarjoilua.

Kypsetasin leiva vöileivatordi jaoks- Leipä voileivänkakkun varteen

Selailen usein toisten Blogeja ja tämä resepti minkä otin Marien sivulta , sai minut utelijaksi .Ajattelin ensiksi kokeilla miltä leipää maistu ja sitten vasta etsitään täytteet sille.
Leipä on tosi ,tosi hyvää makuinen ,tein kaksi annosta ,toinen päätyi pakastimeen ja toisesta tuli erinomainen iltapala. Välin tuli laitettua kaikkea mitä kaapeista löytyi ja maku oli taivallista


Tässä lähikuva tästä herkusta


Ennen kun ehtisin kameran kanssa keittiön koku oli viennyt palaseen.

Tässä teko vaihe ,katso miten söpö taikina ,täynnä pilkkuja (kuiv.ruohosipuli ) :)

Ja täytteeksi tuli: Paistettu pekoni, normaali paistettu sipuli ja raaka punasipuli, jonkun verran kinkkusuikaleita,home- ja fetajuustoa sekä päälle ripoteltuna edam-juustoa.

Tämä päätyi pakastimeen.

Täidetud pörsa filee -Täytetty porsaan ulkofilee

1 kg porsaan ulkofileetä
1 tl suolaa
1/2 tl mustapippuria

Täyte
1 sipuli
1 tölkki herkkusieniä

Lisäksi tarvitset :
pestoa
1 dl aurinkokuivattuja tomaatteja

Kiinnittämiseen
cocktailtikkuja

Leikkaa fileeseen viilto pitkittäin lihan puoliväliin asti. Avaa filee leikkaamalla veitsellä molempia reunoja kohden. Jätä kuitenkin reunat kiinni. Nuiji fileetä kevyesti käsin. Valmista täyte ,kuulotta sipulit ja paista kevyesti sienet.
Levittä fileelle pesto, kuutioidut aurinko kuivatettu tomaatit ja sienet. Sulje filee cocktailtikuilla ja mausta vielä suolalla ja pippurilla. Annoin marinoitua noin tunnin verran ennen uunin laittamista.
Kypsennä fileetä 175 asteessa 45-60 minuuttia. Liha on kypsää, kun sen sisälämpö on 70-75 astetta. Ota filee uunista, poista tikut tai lanka ja kääri folioon. Anna lihan vetäytyä noin 10 minuuttia. Leikkaa filee viipaleiksi ja tarjoile.

*-*-*-*-*-

Täidetud pörsa filee

Filee lahtilõigata piku pidi , et tekiks lai leht või nagu raamat, maitsesta ja aseta peale pesto,päikse kuivatatud tomatit +praetud sipuli- šampinjonid seos ,keera rulli tagasi nii et filee jääks taas enam vähem oma kujuga, seo kinni või kinnita hambaorkidega, et küpsedes lahti ei tule.

Puista üle soola ja pipraga. Kellele meeldib küüslauk võib seda kasutada usun ,et maitse muutkui paraneb.
Eriti oluline on liha marineerimine enne praadimist tunnikese enne ahju panemist.
Löpuks pane küpsetuskotti siis jääb ilusti mahl alles, mida saad kasutada kastme valmistamiseks.

Ahjus 175 kraadi juures umbes 40-60 min.

Pihveja -Kotlette

Kana pihvit

Kana fileetä ( kana fileed)- 600 gr.

Valkoista leipää (saia ) - 2 pala

1 sipuli (sibul)

maito/kerma 0.5 lasia (0.5 klaasi piima voi koort )

1 muna

korppujauhoja

suola ,pippuria ,muskaatti pähkinä (sool ,pippar muskaatpähkel )

-Ruskista sipuli rasvassa.
Liuota leipää maidossa /kermassa. Yhdistä kanan jauheliha ,sipuli + leipää .Mausta ja pyörittä korppujauhoissa .Paista pannulla.

-Prae sibul ,sai leotatakse piimas pehmeks.Yhenda kanahakkliha ,sibul ja leibMaitsesta ja kypseta pannil.

Tonnikalan pihvit

Tonnikala 1 tölkki (tuunikala purk)

keitettyä riisiä 1 lasillinen - jäädytä hieman (keedetut riisi umbes 1 klaasi täis )

2-3 keittetyä raastettu peruna ( keedetud ,riivitut kartrul )

1 sipuli (sibul)

1 muna

suola, pippuria jauhoja (soola ,pippart ja jahu)

-Laita tonnikala kulhoon ja sekoittaa haarukalla, lisää riisi ,perunnat +sipuli /voi esipaistaa /
. Siihen lisää muna +mausteet. Pyörittää pihvit jauhoissa ja paista.

-sega köik ained omavahel ja prae

Värikäs Välimere piiras-Vahemere pirukas

Piiras koostu maukkaista aineksista ja lyhyesti sanottuna erittäin ruokaisia ja hyvää piiras.

Tämä ohje riittää pellilliseen piirakkaa. Jos haluat tehdä pyöreään piirasvuokaan, käytä vain puolet aineksista.

Pohja:

300 g margariinia tai voita

1 tl suolaa

6 dl vehnäjauhoja

1 dl vettä

Täyte:

200 g Fetajuustoa

mustia oliiveja

4 dl aurinkokuivattuja tomaatteja silppuna

1 paprika paloiteltuna

1 ruukku basilikaa silppuna

4 munaa

4 dl ruokakermaa

4 dl juustoraastetta - seuraavalla kerralla laittaan lisäksi sinihome juustoa

Nypi rasva, suola ja vehnäjauhot ryynimäiseksi, lisää vesi nopeasti sekoittaen. Sekoita taikina tasaiseksi.Painele taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille.Paloittele pinnalle fetajuusto, ripottele oliivit (joita voit halutessasi paloitella).Lisää aurinkokuivatut tomaatit hienonnettuna, samoin paloiteltu paprika ja tuore basilika.Sekoita keskenään munat, kerma ja juustoraaste, kaada piirastäytteiden päälle.

Kypsennä 200 asteisessa uunissa 30-40 minuuttia.

Vauva tossut - Beebi kingad tordile

Kuvissa on käytetty sokerimassa.
Sokerimassalla voi päällystä kakut , leivonnaiset tai tee massasta koristeita. Reseptin ja selkeät valmistus ohjeet löydät Marien sivuilta.

Suhkrumass ehk uncooked fondant kasutatakse tortide kaunistamiseks.Hiljuti ja ära proovitud ja vähe kapriisne mass vajab aega ja ettevötlikust.

Sel lehekyljel inglise keeles öpetus : Uncooked Fondant

Kuorosota päätyi Lappajärven kuoro toi voiton kotiin

Kaunis kiitos Timo Kotipellolle ja kuoron sotilaille!!!

Kuorosota on tuonut paikkakunta vahvasti esille ja niin monellakin tavalla .Selvisi miten syntyi Lappajärvi ja
mistä on Lappajärveläiset tehty.
Kävin katsomassa kuoron kotiin tuloa ja tätä fiilistä ei pysty tähän tuota. Livenä katsottuna vasta tajua miksi juuri He voittivat.Voitto meni oikeaan osoitteeseen ! Rahat käytetään Lappajärven nuoriso-, kulttuuri- ja liikuntatyöhön. Kotipelto on toivonut paikkakunnalle etenkin bändikämppää sekä pop- ja rockmusiikin koulutusta. Innolla odotamme kuoron uusia esiintymisiä. Tsemppiä !