Lämpöiset vuohenjuuston leivät salaatin kerä

Eestlastele retsept leidub siit .Juhul kui oled hallitusjuustude söber siis soovitan järgi proovida ka selle versiooni.

Miksi juuri tämä resepti tuli kokeiltu, ehkä video minkä katsoin eestiläiseltä tv kanavan kautta sai kokeileman juuri vuohenjuuston takia. Kun ei ole aikaisemmin maistanut tätä juustoa ja valmistaminen vaikutti helpolta.Tätä voi tarjoilla alkupalaksi mutta mielestäni se on aika täyttävä, voit olla varma että nälkäiseksi et jää.

Leivälle :

300 g vuohenjuustoa

4 viipaletta vaalea paahtoleipä /itsellä oli täyshyvä ,en suosittele /

50 g pestoa

1 tomatia

Kastike leivälle :

Lusikallinen öljyä, lusikallinen juokseva hunaja ,suola, pippuria

Salaatin ainekset:

200 g kirsikka tomaattia

200 g kurkkua

300 g punaista paprikat

100 g punasta sipulia

40 g mustia oliiveja

200 g ruukku salaattia

100 ml oliivin öljyjä

Leikkaa paahtoleipä sopivan kokoiseksi, itse käytin avuksi juomalasia. Levitä leivälle ohut kerros pestoa, sen pääl-le tomaatin viipale ja vuohenjuuston palanen. Leikkaa juustosta aika korkea pala, sillä itse tein virheen ja ohut juus-to pala suli .Jouduin lisäämän juustoa ja vielä kerran uunin. Leivistä tuli aikamoisia korppuja mutta se ei makua pi-lannut.

Puolita paprika, poista siemenet ja laita saman aikaisesti leipien kanssa uunin pellille. Nämä kuulu salattiin . Alkuperäisessä ohjeessa ottivat kuoret pois, mutta itse jätin sen tekemättä. Jäähdytä paprika uunista tules-sa .

Uuniin lämpötila 180 ast. ja noin 10 minutia.

Nyt pääsemme salattiin tekoon:

Revi salaatit laakean vadin pohjalle, lisää oliivit, halkaise punasipuli, vedä kuoret pois ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Paloittele kurkku, tomaatit ja punainen paprika. Yhdistä kaikki kulhossa .

Salaatin kastikkeen varteen sekoita öljy, balsamiviinietikka, sokeria, suola, ja musta pippuria. Ja sekoittaa salattiin.

Lusikoi salaatti laakealle vadille ja tarjoa lämpöisen leivän kerä.

Rahka-kookos suklaa kakku

Kookos pallot :

250 gr rahka , 2 munan keltuaista , 50 gr kookoshiutaleita , 50 gr sokeria , 2 rkl. perunajauhoja
Yhdistä kaikki aineet ja pyöritä massasta pallot

Tumma taikina :

3 muna , 60 gr sokeria , 50 gr suklaa , 2 rkl. jauhoja, 2 rkl. perunajauhoja 1\4 tl. leivin-jauhetta , 3 rkl. kaakaota

*Erottele keltuaiset valkuaisista, keltuaiset vaahdotat 30 gr. sokerilla.
*Sulattaa suklaa vesihauteessa, sekoitta keltuais-sokerin vaahdon ja lopuksi myös kuivat aineet.
* Valkuainen vaahdota kovaksi vaahdoksi omassa kulhossa ja vasta loppu vaiheessa lisäät siihen sokerin (30 gr.)
* Nyt yhdistät molemmat vaahdot ja sekoittaa erittäin varovasti.

Kaada tumma taikina kookopallukoiden päälle  ja uuniin 180 ast.30-35 min.

Suklaa kuorutus : 120 ml.maitoa , 50 gr. sokeria , 25 gr. voita , 100 gr tumma suklaa

kaikki paitsi suklaa laitat paksuun pohjalliseen kattilaan ja sekoita massaksi, sen jälkeen lisäät sulatettu suklaa. 

 

Jogurtista lätyt

Ohukaiset



2 dl turkkilaista maustamatonta jogurttia
3 munaa
2 dl vehnäjauhoja
1 rkl juoksevaa margariinia tai ruoka öljyä
1 tl leivinjauhetta
suolaa
ripaus sokeria
voita paistamiseen

Sekoita ohukaistaikinan ainekset keskenään ja paista ohukaiset.

Tarjoiluvinkki: Mausta jogurtti sitruunankuorella ja vaniljasokerilla sekä mielellään ripauksella vaahterasiirappia.
Tai jäätelöä ja sulat.suklaata.
Neljalle tästä määrästä ei riittä ,elikkä tuplasti tein meidän perhelle :)

Pientä naposteltava

Olen hurahtanut kermaviilin ja olen aika reippaasti käyttänyt viime aikoina leivonnaisissa.
Nyt laitan tänne reseptin kekseistä minkä sain kaverilta jouluna.
Taikina on aika yksin kertainen, mausta oman maun mukaan. Kokeilin kaneli-sokeria mutta myös pähkinät tai unikonsiemenet eivät pilaa makua


Resepti :

3.5 juomalasilista jauhoja
1.5 tl.leivinjauhetta
* Sekoita vehnäjauhoihin leivijauhe

2 kanamuna
1 rkl.vanil,sokeria
0.75 juomalasilista sokeria
* vaahdota kevyesti vispilalla

100 gr voita - huoneen lämpöistä ja pehmeä
200 gr kermaviiliä

Lisää munavaahtoon jauhot, seuraavaksi huoneen lämpöinen pehmeä voi ja lopuksi kermaviili. Jäta taiki-na kulhoon mutta laita kylmään jähmettymään vähintään 3 TUNNIKSI.


Kaaviloi taikina jauhotetulla alustalla (jos taikina sattuu olemaan liian löysä, käytä rohkeasti jauhoja kau-littaessa) ja leikkaa siitä sopivan kokoisia keksejä muotilla.

Paista 180 ast.15 min. kunnes ovat kullan ruskeita. Koristele tomusokerilla.

Samettisen pehmeä ja maukas valkosipulin levite

75gr. voita
250 gr rahka
1/2 dl. öljyä
2 valkosipulinkynttä
suola

Vatkaaa huoneenlämpöinen vo ja rahka vaahdoksi, lisää öljyä ohuena nauhana.Sekoita joukkoon murskatut v.sipulinkynnet ja ripaus suola.Tarkista maku ja anna maustua kylmässä yön yli ennen käyttöä.
Sopi niin leivälle kun lisukkeenankin kana ruokiin.

Seepra kakku

Tässä näkyy poikki leikkaus kakusta.Reseptin kanssa en kiirehdi vielä, kakkun pohjasta tuli liian tiivis ja joudun etsimaan reseptista enemmän informaatiota enne kun julkaisen sen.Tämä resepti on yleinen juuri venäjällä ja pohjan  paisto ajat vaihtele kummasti.Maku on minulle tuttu jo ennestään, mutta harmittaa tosi paljon että en saanut juuri tästä täydellistä kun tein sen miehelleni syntymäpäiväksi:((

Tämä resepti on kahdelle pohjalle  :
5 muna

2 dl sokeria

2.5 dl kermaviiliä
2.5 dl öljyä

350 gr. jauhoja
1 tl vanilja sokeria
1 rkl. leivinjauhetta

Tumma taikinan varteen:
3 rkl. kaakaota + 3 rkl. maitoa


Vatkaa huoneenlämpöiset munat ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi.
Lisää kermaviili ja öljy varovasti munanvaahdon. Sekoita hyviin.
Sekoita keskenään kuivaat aineet -jauhot, vanilja sokeri, leivinjauhe. Sekoita taikinaan varovasti.

Nosta puolet taikinasta toiseen kulhoon ja sekoitta joukkoon kaakao pulveri sekä 3 rkl. maitoa.
Seuraavaksi katso kuvia, siinä hyvät ohjeet.

Kaada /käyttää apuna kauha / taikina vuorottelen tumma ja valkoista taikina irtopohjavuokaan (halkaisijaltaan 26 cm) ja paista uunissa 180 asteessa n. 45 min.

Tarkista vasta loppu vaiheessa puutikulla onko taikina keskeltä valmis. Älä avaa uuni ovea ensimmäiset 20 minutia

Jäähdytä pohjaat, leikkaa kahtia ja aloittaa täyttäminen:

Täytteeseen tarvitset:
200 gr. kermaviiliä
200 gr. smetana tai maustamatonta jogurttia
2 dl.sokeria
Sekoitta kaikki yhteen ja jakaa tasaisesti jokaiselle pohjalle.

Suklaa kuorrutus:
100 gr. Voita
5 rkl. maitoa
7 rkl. sokeria
3 rkl. kaakaota

Mittaa kaikki ainekset kattilaan ja sekoitta kunnes ovat sulaneet.
Nosto liedeltä, anna hieman jäähdyä,  aloittaa koristelu kakkun päältä.
Itse vahingossa päälystin kakun kermaviilin sokerin seoksella, tykkäsin kun ei ollut liian makea.

Aurinkoinen aurajuusto-paprika piiras

pohjan ainekset :


3dl jauhoja
125g pehmeää voita tai margariinia
2-3 rkl kylmää vettä
täyte:
1 prk ananasmurskaa
1 prk ananas renkaita
150g Aurajuuston muruja
2.5 dl smetanaa tai kermaviiliä
4 rkl maitoa
2 kananmunaa
puolikas paprika


Nypi jauhot ja margariini kulhossa ja lisää kylmä vesi. Nosta kylmään noin 30 minuutiksi.
Painele taikina piirakkavuokaan, pistele haarukalla pohjaan reikiä ja esipaista 250 asteisessa uunissa n 10minuuttia.

Levitä ananasmurska ja aurajuuston murut pohjan päälle. Koristele piirakka ananasrenkailla ja paprikalla. Riko kulhossa munat, lisää smetana ja maito. Vatkaa kevyesti ja kaada piirakan päälle.
Paista 225 asteessa noin 15-20 minuuttia.

Askartelu pöpö iski

Nyt tuli kokeiltu uudeet leimaisimet mitkä hankkisin jo ennen joulua.  

Ihan ensimmäiseksi suositelleen harjoittella harjoitus kankaalla. Kirjaimia/numeroita  on paketissa  vaan 1 kpl.Suosittelleen  hankkia heti näitä tuplasti. Tyhjät välit leimasin erikseen.

Yhdistä eri värejä ,kuvassa puhdas punainen mikä oli liian kirkas.Tuputin ensiksi punaista kirjaimille ja lopuksi musta päälle,lopputulos tumma ruskea sävy.  

Tea time ja apelsiinikakku

                                         Keitä 1 apelsiini (mikä on  neljaksi paloiteltu ) vedessä 30 minutia.

               Kokeilin sauvasekoittimella ,mutta kuoret jäivät isoksi paloksi .

       Monitoimikonella onnistui  ja sillä tein samalla  taikinankin .

Vatkaa 3 muna ja 1.5 dl sokeria vaahdoksi, yhdistä kuivat aineet : 200 gr. Anna Manna , 1 tl. leivinjauhetta ja 1 tl. vanilja sokeri. Lisää nämä vaahdon vuorottelleen 1.75 dl ruokaöljyn kanssa. Vasta lopussa apelsiinin sose. Paista uunissa 170 ast.noin 30 min.

Keitä siirappi minkä valutat valmiille kakulle, siirapin tekoon tarvitset 250 gr. vettä (en osaa sanoa desiliitereissä ) + 1.5 dl. sokeria ,1 tl. kanelia ja 1/2 tl. jauh.neilikka. Keitä sokeriliuostaan n.15 min.kunnes alkaa muodistua siirappi .

                                       Viipaloi kakku mutta ei ihan pohjan saakka ,kaada siirappi kakulle  ja anna jäähdyä puolisen tuntia.Tarjoa teen kanssa.

Paras kerrosjälkäri tutuista aineksista

6 annosta

Vadelma hillon varteen:
3 dl vadelmia
0,5 dl sokeria

Mausta pikkuleivät :
1 rkl voita
150 g vaaleita pikkuleipiä
2 rkl sokeria
2 tl kanelia

Kerma-rahkaseos :
2 dl vispikermaa
3 rkl vaniljakreemijauhetta
1 prk maitorahkaa
+ sokeira maun mukaan

1. Mittaa vadelmat ja sokeri kattilaan. Kuumenna kiehuvaksi ja keittele kunnes sakenee – ehkäpä noin vartin verran. Painele sose siivilän läpi ja jäähdytä

2. Sulata voi paistinpannulla. Murustele keksit sekaan ja mausta sokerilla ja kanelilla. Paahda seosta hetken aikaa – kunnes alkaa tuoksua kivasti. Jäähdytä

3. Vatkaa vispikerma löysäksi vaahdoksi. Jatka vatkaamista ja ripottele sekaan vaniljakreemijauhe. Vatkaa joukkoon myös rahka

4. Kokoa jälkiruoka laseihin tai yhteen suureen lasikulhoon kerroksittain: aloita keksimuruista, sitten rahkaa ja vadelmakastiketta. Kokoa vielä toinen kerros. Koristele keksimuruilla.
Anna vetäytyä jääkaapissa ennen tarjoamista

Kinkku-juusto-voileipäkakku.

Kokeilin tehdä voileipäkakun aineksista mitä kotoa löytyi .
Täytteessä siis on savukinkkua ,sinappi maustekurkkua sekä majoneesia. Toinen täyte raastejuustoa ja keitettyä kanamuna +majoneesi.
Paahdoleivän kostutin maidolla. Kuorrutus on valmistettu kreikkalaisesta maustamattomista jogurtista ja notkistetusta valkosipuli tuorejuustosta.
Koristelu on mitä on ....ehkä sillä halusin tuota esiin elämäni ensimmäisen hyvään sieni saaliin :))

Lohirullat

Kirjaston reissun jälkeen /mukana kirja :" Lohet ja muut meren antimet " / suuntauduin saman tien kauppa hakemaan tarvikkeita. Lohi on maailman maittavampi kala mikä luo juhlan tuntua arkiseenkin ruokapöytään. Älä epäröi kokeilla tätä reseptiä sillä tulet valmistaman tätä herkkua ihan varmasti uudestaan.

4 isoa ohutta viipaletta savustettua lohta ( 150 gr.Kylmäsavustettua kirjolohta )

noin 200 gr keitettua tai kuuma savustettua lohta

1 dl.majoneesia tai maustamatonta jogurtia minkä maustat sinapilla ja suolalla.

1/2 dl.hienonnettua tilliä (meillä oli suolatilli )

noin desi verran sinappi-kurkkua

suola ja pippuria - maista ja vasta sitten lisää nämä

Levitä kylmäsavustettu lohi leivinpaperille ,hienonna keitetty lohi ja sekoita muiden  ainesten kanssa mieluiten monitoimikoneella.

Jaa taikina lohiviipaleille ja kääri rullalle.Laita kylmään pariksi tunniksi .Leikka sopivaksi palaiseksi ja tarjoa alkuruokana.