Brita kakku- Brita kook

Olin haaveilut tekevänsä kuuluisa Brita kakku jo pitkään, reseptejä lukiessa jäi kuva että on monimutkainen ja aika vievä .Ei ole .Jotkut ovat pohjan valmistanut etukäteen (säästy aika) ,mutta olisi kiva tietä miten ja missä sen säilyttäminen onnistu???
Kakun ensimmäiseksi täytteeksi laitoin vaahdotettua Flora Vanillaa ja omatekoista sitruunatahnaa eli lemon curdia. Kokeilun vuoksi kakkostäytteeksi tuli vadelma-kuohukerma.
Toisin sanoen: erittäin herkulliset suupalat.

 Täytteet saavat minulta pisteet seuraavasti: sitruuna makuinen ehdottomasti 9 ja vadelma 7.

Kakku on ilmava ja kevyt (en tarkoittaa kilokaloreita ).Kannata kokeilla !

--------------------------------------------------------------------------------------

Brita koogi valmistamiseks vaja läheb (10 inimesele):

PÕHI :

3 munakollast

1 terve muna

1 dl suhkrut

1 spl vanillisuhkrut

150 g võid

2,5 dl jahu

2 tl küpsetuspulbrit

BESEE

3 munavalget

1,5 dl suhkrut

100 g mandlilaaste

TÄIDIS

200 g vaarikaid

2 dl rõõska koort

1 dl suhkrut

Sulata ning jahuta või. Vahusta munakollased ja terve muna suhkru ning vanillisuhkruga kohevaks vahuks. Lisa või ning omavahel eelnevalt läbisegatud jahu ja küpsetuspulber. Aseta küpsetusplaadile küpsetuspaber ja laota tainas küpsetuspaberile

Vahusta munavalged ja lisa ettevaatlikult suhkur.

Laota taignale ja tasanda.

Küpseta 175 kraadises ahjus 30 minutit.

Lase täielikult jahtuda.Kui põhi on täielikult jahtunud, vahusta rõõsk koor suhkruga ning lisa marjad Löika koogu põhi keskelt pooleks. Määri ühele poolele marja-vahukoore segu ja tõsta peale teine pool.

Tegin proovi jaoks kaks täidist,esimene vaarikatega ja teine vahukoor +Inglise sidrunikreemiga (lemon curd) Viimane minu lemmik.

-------------

BRITA KAKKU
Määrä : 10 hklölle

Pohja :
3 muna keltuaista
1 kokonainen muna
1 dl sokeria
1 rkl vanilja sokeria
150 g voita
2,5 dl jauhoja
2 tl leivinjauhetta

Marenki :
3 muna valkuaista
1,5 dl sokeria
100 g mantelilastuja

Täyte :
200 g vadelmia tai lemon curdia
2 dl kuohukerma
1 dl sokeria

Pohjan valmistus :

Sulata voi ja jäähdytä. Yhdistä jauhot ja leivinjauho keskenään. Yhdistä jäähtynyt voi+ jauhot.
Vatkaa munankeltuaiset ja kokonainen muna sokerilla + vanilja sokerilla VAAHDOKSI.
Yhdistä kaikki keskenään.

Levitä taikina leivinpaperille ohueksi levyksi. ,jätä odottamaan munanvalkuaisia.

Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja lisää sokeri vähitellen, koko ajan vatkaten. Levitä kuohkean ilmava marenkiseos pohjan päälle aaltoilevan kauniiksi kerrokseksi. Ripottele pinnalle mantelilastuja. Paista pohjaa uunissa 175 asteessa noin 20-30 minuuttia.

Tee täyte :
Sekoita rahkaan marjat ja mausta seos sokereilla. Vatkaa kerma ja nostele täytteeseen.
Leikkaa suorakaiteen muotoinen pohja kahteen (tai kolmeen) osaan. Irrota pohjat lastalla leivinpaperista ja nosta toinen tarjoiluvadille. Levitä levylle täyte ja nosta toinen pohja päälle.

Kokeilu vuoksi tuli täyteseen vadelmia ja lemon curdia . Lapset kehuisivat vadelma, itse tykkäsin viimeisestä täytteestä.