HIiva-lehti taikina- PÄRMI-LEHTTAIGEN

Epäonnistun  usein uusien reseptien teossa, tämä sitten taikina onnistui heti.Pehmeä ja

helppo tekoinen taikina. Taikina teki sen verran vaikutuksen, että tulen tätä käyttämään joka ikisessä leivonnaisessa..no ei ihan mutta melkein :))

Step 1:
1pk. tuoretta hiivaa
0,5 dl. käden lämpöistä vettä   
1t.sokeria

Sekoita hiiva ja sokeri keskennään ja lopuksi kädenlämpöinen vesi.

Step 2 :
n.7 dl jauhoa
200 gr kylmä voita
1tl.suola 
Seulo jauhot ja suola kulhoon ,lisää voi kuutiot.Nypi muromaiseksi

Step  3 :

1 huoneen lämpöinen  muna
2 tl.sokeria 
1,5 dl.maitoa

Vatka sokeri ja muna  haarukkalla ,älä vatkaa !
Lämmitä maito

 Yhdistä hiiva , jauhe ja muna seos.Lisää maitoa vähäisen kerrallaan ja sitä vaan tarvittaessa.Taikina ei saa olla liian tiivis.Sen olen oppinut että hiivataikina saa olla mieluummin löysä kun liian tiivis.

Peitä kulho kelmulla ja jääkaappin 2 tunniksi nousemaan.
Kauli ,täytä ja paista pullat 225 ast.noin 15-20 min. Parhaan tuloksen saa kun taikina on tekeytynyt jääkaapissa jopa 12 tuntia.



RETSEPT EESTI KEELES :

1 pk pärmi
0,5 dl sooja vett
1tl suhkurt
 SOOJENDA vesi ja sega hulka pärm ja suhkur

Järgmine samm :
7dl nisujahu
200 gr.kylma vöid
1 tl. soola
Söelu jauhu kaussi,hakki vöi jauhga ja lisa löpuks ka sool.


Kolmas samm ;
1 toasoe muna
2 tl.suhkurt
1,5 dl piima
Klopi kergelt kahvliga suhkur ja muna omavahel.Soojenda piim.

VIIMANE  SAMM :
Sega kokku pärm, jahu-vöi seos ja  muna . Lisa piima vähe haaval  ja samaaegselt korralikult käega segades.Saad vördlemisi pehme taigna. Taigen ei saa olla liiga paks.Vajadusel lisa piima.
Peida taigen kilega ja pane kylmkappi 2- 12 tunniks. Parima tulemuse saad mida kauem taigen kerkib kylmkapis.Olen järgi proovinud 2 t.kerkimise ja 12 tunnise. Kihilisema löpptulemuse saame mida kauem taigen saab olla kylmas.

Täidiseid on palju , ise olen proovinud - Sink+ juust+ paprika ja  kohupiim+muna +sidruni koor.
Peale täitmist , kypseta saiakesed 225 kraadi juures 15-20 minutit