20.10.2010
Kummipojalle Late lammas kakku
Sivu mistä sen löysin :
Pohja
4 kananmunaa
1,5 dl sokeria
130 g tummaa suklaata (Panda)
80 g margariinia
1,25 dl vehnäjauhoja
3 rkl kaakaojauhetta
1tl leivinjauhetta
1tl vaniljasokeria
Täyte
1 prk flora vispiä+ sokeria 0.5 dl.(maista onko määrä sopiva )
200g appelsiini tuorejuustoa
0.5 dl maustamatonta jogurtia
puoli tölkkiä säilykemandariineja ja purkillinen mangoa
4 liivatelehteä
Koristelin vaahtokermalla mihin lisäsin pari ruokalusikallista vanilja kreemia.
Toinen ja alkuperäinen koristelu ohje on :
1,25 dl kuohukermaa
130 g tummaa suklaata
nokare voita
Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sulata suklaa ja voi, sekoita keskenään.
Sekoita kuivat aineet keskenään ja sihtaa varovaisesti muna-sokeri vaahtoon. Lisää lopuksi varovasti voi-suklaaseos. Kaada voideltuun kakkuvuokaan. Paista uunin alatasolla 175 °C n. 35-45 min tai kunnes kakku näyttää kypsältä. Kumoa hieman jäähtynyt kakku vuoastaan.
Vatkaa kerma vaahdoksi ja sekoita joukkoon tuorejuusto ja maustamaton jogurti. Valuta mandariineista/mangosta liemi pois, soseuta ne sauvasekoittimella ja lisää joukkoon. Kuumenna tilkka vettä ja liota n. 5 minuuttia kylmässä vedessä pehmenneet liivatteet siihen. Kaada liivateseos ohuena nauhana täytteeseen koko ajan sekoittaen. Kakku ei kaipaa täytettäessä kostutusta.
Suklaaganachea varten laita kerma ja paloiteltu suklaa paksupohjaiseen kattilaan, kuumenna ja sekoita kunnes kuorrutus on tasaista.Sekoita pieni nokare voita joukkoon. Kaada hieman jäähtynyt kuorrute kakun päälle.
Jopa pikku mies kehui kakkua, lupasin joka vuosi valmista tätä kakkua syntäreiksi :))
19.10.2010
Pekoninen sienipiiras
Pohja :
100 gr. voita
2 dl vehnäjauhoja
1 dl raaste juustoa
0.5 dl vettä
Täyte:
400 g (n. 1 l) tuoreita sieniä, esim. tatteja, kantarelleja tai suppilovahveroita
1 - 2 rkl Valio Oivariinia
pala (150 g) purjoa
1/2 tl rouhittua mustapippuria
n. 1/2 tl suolaa
1 prk (200 g) Valio Viola kevyt pekoni-purjo - tuorejuustoa
*Voit käyttää paistettua pekonia ja maustamatonta tuorejuustoa *
Pohjan varteen nypi rasva ,jauhot ja juustoraaste, muruseksi seokseksi. Lisää kylmä vesi ja painele taikina piirakkavuoan pohjalle ja reunoille.
Kuumenna paloiteltuja sieniä pannulla, kunnes sienistä irtoava neste on haihtunut. Lisää Oivariini ja hienonnettu purjo. Kuullota seos. Nosta pannu levyltä.
Mausta (tarkista suolan riittävyys) ja lisää sekoitellen muut ainekset. Kaada täyte piiraspohjan päälle.
Kypsennä 200 asteessa n. 20-30 min. kauniin ruskeaksi
2 dl Valio kevytmaitoa
2 munaa
n. 2 .5 dl (n. 100 g) Valio Oltermanni raastetta
Pohjan varteen nypi rasva ,jauhot ja juustoraaste, muruseksi seokseksi. Lisää kylmä vesi ja painele taikina piirakkavuoan pohjalle ja reunoille.
Kuumenna paloiteltuja sieniä pannulla, kunnes sienistä irtoava neste on haihtunut. Lisää Oivariini ja hienonnettu purjo. Kuullota seos. Nosta pannu levyltä.
Mausta (tarkista suolan riittävyys) ja lisää sekoitellen muut ainekset. Kaada täyte piiraspohjan päälle.
Kypsennä 200 asteessa n. 20-30 min. kauniin ruskeaksi
13.10.2010
Vinkki- miten saan helposti punajuurilta kuoreet pois ...
Keitä punajuuret kypsiksi 30-40min .Jätä juuret ja naattityngät keiton ajaksi Keitetyn punajuuren kuori lähtee irti sormin, kun se jäähdytetään välittömästi kylmällä vedellä.
Da- daaa ..valmista tuli
11.10.2010
Suppilovahvero-savuporokeitto
Ylpeänä voin ilmoitta että noin 20 litra tuoreita sieniä olen saanut kuivatettua ja purkeissa odottamassa vuoroa:) Niin kauan kun sieniä löytyy teen luonnollisesti kaikki ruuat tuoreista sienistä.
Tässä teille kuivattujen ja tuoreiden sienten vastaavuutta arvioitaessa on suuntaa-antava ohje:
50 g kuivattuja sieniä = n. 500 g eli n. 1 litra tuoreita, perattuja sieniä.
Resepti :
3 dl kuivattuja suppilovahveroita on sama kun litran verran tuoreena Tässä teille kuivattujen ja tuoreiden sienten vastaavuutta arvioitaessa on suuntaa-antava ohje:
50 g kuivattuja sieniä = n. 500 g eli n. 1 litra tuoreita, perattuja sieniä.
Resepti :
3 dl kermaa
1 sipuli
8 dl kasvislientä
100 g kylmäsavuporo Koskenlaskijaa
0,5 tl suolaa
2 rkl vehnäjauhoja
0,5 dl vettä
Soppa valmistuu näin:
Laita kuivatut sienet likoon kermaan pariksi tunniksi.
Pilko sipuli ja kuullota se keittokattilan pohjalla pienessä määrässä rasvaa.
Kaada mukaan kasvisliemi. Valmistin liemen 8 dl vettä + 1 Knorr fon du Chef -kasvisliemilöllö.
Paloittele joukkoon Koskenlaskija ja anna sen sulaa.
Kaada mukaan sienet kermoineen.
Hauduttele 10 min.
Valmista suuruste sekoittamalla vehnäjauhot kylmään vesitilkkaan. Kaada pieninä annoksina nauhamaisesti kiehuvan kuumaan keittoon samalla sekoittaen.
Lisää suolaa tarvittaessa.
Koristele pekonin paloilla ,paprikalla , persiljapestolla , kurpitsansiemenillä, leipäkrutongeilla tai ruohosipulisilpulla.
--*--*--*--*--*
4.10.2010
Kaviaarileivät
Paista Pirkka esipaistetut patongit (eivät ole valmis viipaloitu) uunissa 200 ast.10 min. Vasta jäähtyneenä viipaloi, voitele voilla. Laita leivälle keitetyt kanamunaan viipale. Keltuaisen ympärille pursotin voita että kaviaari pysyisi paikalla. Ja siinä sen onkin.
Tilaa:
Blogitekstit (Atom)