Raparperipiirakka (pellillinen)

Helppo, mutta myös maailman paras raparperipiirakka.

3        munaa              

3 dl    sokeria             

3 dl    kerma/ maito

4,5 dl vehnäjauhoja

2 tl     leivinjauhetta

5-10  dl raparperia     

  

RAPARPERIEN päälle kardemumma

Vaahdota munat ja sokeri, lisää joukkoon  vuorotellen jauho/leivinjauhe ja voi/maito seosta.

Levitä tasaisesti voipaperilla vuoratulle pellille ja lisää päälle n .½-1cm siivuiksi paloiteltu raparperi. (Halutessaan voi lisätä sekaan myös mansikoita.) Ripottele päälle vielä vähän kardemumma

Paista 200 asteessa noin 30min.

Keitä/ ÄLÄ KEITÄ  kiisseli: 

3 dl.kerma/maitoa 

1,5 dl-sokeria 

2rkl. perunajauhoja 

2-3 rk voita 

3 tl.vaniljasokeria 

Sitruunan kuorta raastettuna (kokeilun arvoinen ) 

Sekoita aineet katillaan , vispaa  kunnes sekoittuu. 

Ei saa keittää 

Kaadetaan kypsään piirakkaan päälle 

Mango-passionrahkalla täytetyt tuulihatut

Raaka-aineet

2 dl vettä

100 g voita

1,5 dl vehnäjauhoja
1 tl vaniljasokeria
4 kananmunaa

Sulata rasva kiehuvaan veteen. Yhdistä siivilöity  vehnäjauhot ja sokeri yhdellä kertaa rasvaseokseen hyvin sekoittaen.

 Kuumenna ja sekoita.

Kun seos irtoaa kattilan reunoilta, ota kattila pois liedeltä.

Lisää munat yksitellen hyvin vatkaten.
 Laita seos pursotinpussiin ja pursota (tähtipäisellä tyllalla) noin 10 cm:n mittaisia tankoja leivinpaperilla päällystetylle pellille.
Paista 200 asteessa noin 20 minuuttia tai kunnes tuulihatut ovat kauniin värisiä.


Täyte :

Mango-passionrahka

1 prk maitorahkaa
1 prk vaahtoutuva vaniljakastiketta
1 prk mangososetta (lastensose)
2 tuoretta passionhedelmää
2 rkl sokeria

Sekoita rahka, mangosose, passionhedelmän hedelmäliha sekä sokeri keskenään. Vaahdota vaniljakastike ja nostele varovasti joukkoon.

Tumma suklaakuorrute:


130 g tummaa suklaata
1 dl kuohukermaa

Lämmitä kerma kattilassa. Kerma ei saa lämmetä kiehumispisteeseen, mutta sen on syytä olla selvästi kättä lämpimämpää. Testaa tarvittaessa sormenpäällä lämmityksen edetessä. Ota kattila liedeltä ja kaada suklaasula joukkoon
Sekoita tasaiseksi. Sekoittamisessa voi käyttää apuna muovista vispilää. Kuorrutteen voi laittaa vielä hetkeksi liedelle miedolle lämmölle (lieden jälkilämpö riittää) ja sekoittaa, kunnes rakenne on täysin sileä. Voit lisätä joukkoon myös nokareen voita kiiltoa lisäämään.

Halkaise tuulihatut ja pursota vanilje rahka tuulihattuihin.Kuorutta suklaalla.  Tarjolle laitettaessa, siivilöi pinnalle tomusokeria

Pulla voi olla myös taideteos...

Tortut valmistaikinasta

Helppoa ja maukasta naposteltavaa saa voitaikinasta, vaniljekastikesta ja aprikoosihillosta. 

Ihan kokeilun vuoksi tein näitä, mielestäni ideaa oli hyvä ja onnistunut.

JOKO NÄIN TAI SITTEN NÄIN

kohta tulossa kuvat ....

Tiramisu-unelma - jouluksi

Valmistusaineet
4 munaa

1 1/2 dl sokeria
3/4 dl vehnäjauhoja
1/2 dl perunajauhoja
2 1/2 rkl kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta
2 tl pikakahvijauhetta tai espressokahvijauhetta

Kostutukseen
1/2 dl vahvaa kahvijuomaa
1 1/2 rkl mantelilikööriä tai marsalaa

Väliin ja päälle

1 dl kiinteää omenasosetta tai -marmeladia'
2 dl Valio Eila™ Laktoositon vispikermaa

2 prk (à 200 g) Valio maustettua rahkaa tiramisu
2 rkl sokeria

Koristeeksi kaakaojauhetta
vadelmia tai mansikoita
2 - 3 rkl paahdettuja, kuorellisia mantelilastuja

Vatkaa huoneenlämpöiset munat ja sokeri paksuksi, vaaleaksi vaahdoksi. Yhdistä kuivat aineet, lisää pikakahvijauhe murennettuna. Lisää seos siivilän läpi vaahtoon varovasti sekoittaen. Levitä taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipannulle.


Paista uunin keskiosassa 200 asteessa n. 10 min tai kunnes kypsä. Kumoa pohja sokerilla tai korppujauhoilla sirotetulle leivinpaperille. Irrota pohjapaperi.

Kostuta jäähtynyt pohja kahvi-likööriseoksella pullasudin avulla.

Levitä pohjalle omenasose. Vatkaa kerma vaahdoksi. Lisää rahka ja sokeri. Sekoita. Levitä pohjalle n. puolet rahka-kermaseoksesta. Kääri kevyesti rullalle leivinpaperin avulla. Levitä loppu rahka-kermaseos rullan päälle.

Sihtaa pinnalle kaakaojauhetta. Lisää marjoja ja paahdettuja mantelilastuja.

Tarjoa jälkiruokana ja/tai kahvin kanssa.

VINKKI* Voit kostuttaa pohjan halutessasi pelkällä kahvilla

Luumuja

Pohja ainekset :

2 dl sokeria

4 dl.vehnäjauhoja

2 tl.leivinjauhetta

2tl. vanilj.sokeria

1/4 tl.suola

1,5 dl.sulat.margariinia

Sekoita pohjan ainekset keskenään Jaa taikina kahdeksi palaksi. Ensimmäinen pala painele voidellun ja korppujauhotetun piirakkavuoan pohjalle .

Nyt valmista "kansi" : 

2 kanamuna

200 gr. ranskankerma

1/2 dl.sokeria

Sekoita munat,kerma ja sokeria tasaiseksi massaksi.

Tässä kohtaa tein sen virheen että lisäsin munaseokseen loput taikinasta (pallo 2  )

Mutta taikinasta ei tullut kovin tasainen, kokeilka taikinaan lisätä munaseos pienet määrät kerrallaan . Uskon että tällätavoin tule kannesta paljon sileämpi:) 

                                         Paloittele luumut sopivan kokoiseksi ,päälle kansi ja mantelirouhe             

                                         tai kookoshiutaleet .

                                                                Paista uunissa 175 ast. noin 45 min.

Raikas sitruunan unikon kuivakakku

Sitruuna siirapi

Viimeinen kerros taikina

Väliin unikonsiemeniä

Täyte

Tekipä mieleni kakkua , sitruunan maku on aina ollut mieleinen, joten pikaista googlausta kehiin, miten kuivakakusta tehdään sitruunainen.

Taikina varteen :
4 muna
1-2 sitruuna
4 rkl unikonsiemeniä
sokeria = 300 gr + 50 gr + 1 tl
175 gr margariinia / voita
300 g vehnäjauhoja
125 gr smetana
1 tl leivinjauhetta
1/4 tl ruokasooda
1/4 tl suola

Valmistus :
Pese sitrunaat ja raasta kuori. Ota sitruunanmehu talteen
Sekoita jauhot ja leivinjauhe, sooda ja suola.
Vaahdota voi ja sokeri(300 gr ), lisää munat yksitelleen voimakkaasti vatkaten+ sitruunan kuori.Tähän sekoitat vuorotellen sekä jauhot ja smetana, hyviin sekoittaen.

Liotta unikkonsiemenet vedessä noin 5 minutin verran,siivilöi ja sekoittaa joukkoon 1 tl sokeria.

Ota taikinasta noin 1/5 osa ja sekoitta siihen unikonsiemennet.
Kaada puolet kakkutaikinasta voideltuun ja korppujauhotettuun vuokaan,seuraavaksi päälle taikina missä unikonsiemmenet ,levittää parhaan mukaan ja lopuksi loput taikinasta

Paista 180 ast. 45-50 minutia.
Nyt kun kakku on turvallisesti uunissa, keitettään siirapi sitrunaan mehusta:

Sekoita kuorrutusta varten sokeri ja sitrunanmehut. Sekoita tasaiseksi ,keittää kunnes siitä tule siirapimainen .Levitä jäähtynyt kakun pintaan.

Krakovalaiset Leivokset

Helppotekoinen leivonnainen joka katoaa nopeasti..

                                                          Murotaikina 19x 26 cm

Väliin joko puolukka tai mustaviinimarjan hilloa

                                                 Nostele valkuisvaahtoa hilloin päälle

Valmis !

Murotaikina :

100 gr. voita

65 gr sokeria

165 gr jauhoja

1/2 tl.leivinjauhetta

1 keltuainen

Tee murotaikina. Mittaa kulhoon huoneenlämpöinen voi ,keltuainen ja sokeri ,sekoittaa hyviin keskennään.Lisää kuivat aineet. Nypi seos muruiksi, eli puristele seosta sormillasi, kunnes se on tasaista murua.Kauli 26x 19 cm levy ,(tee haarukalla paljon reikiä) Laita taikina viileään kovettumaan n.30 minutiksi.Paista uunissa 200 ast.n.15 min. Minun taikina paloi, taikinasta unohtui leivinjauhe,elikkä paistoi liian nopeasti.Levitä jäähtynelle pohjalle hillo.

Päälle :
3 munan valkuista

220 gr sokeria
120 gr Paahdettuja manteli tai pähkinä rouhetta

60 gr vehnäjauhoa

 

 

Valmista marenki vatkaamalla valkuaiset pehmeäksi vaahdoksi, lisää sokeria loppu vaiheessa vähitellen. Muista että vaahdosta ei saa tulla kova! Lisää rouheet.

Nosta vaahto kattilaan ja lämmitä sitä 70 asteseen. Vaikea sanoa miten mittaat lämpöä mutta siinä vaiheessa kun alkoi tulla höyryjä lopetin sekoittamiseen ja lisäsin siihen jauhot.

Levittää massa hillojen päälle ja anna jähmettyä tunnin tai jopa parin, kokeile sormella että valkuaiset ovat suht kovehtunut. Minkä jälkeen leikkaa sopivat palat, siirrä toisitta kauempaa ja paista vielä uunissa 160 ast. 20 minutia.

KUVIA step by step, Huom.teksti venäjäksi !

Tuulihattukranssi ja vanilja fudge kastiketta

Ainekset :


Kranssi:

• 3 dl vettä

• 100 g voita

• 1/4 tl suolaa

• 2 1/2 dl vehnäjauhoja

• 4 kananmunaa

Täyte :

• 1-2 dl vanilja fudge kastiketta (tai kinuskikastiketta)

• 1/2 l erilaisia marjoja tai hedelmiä

• 2 dl kuohukermaa vaahdotettuna

Valmistusohjeet

Tee tuulihattutaikina.

Mittaa vesi, voi ja suola kattilaan. Kiehauta seos. Lisää jauhot kiehuvaan nesteeseen yhdellä kertaa. Anna kiehua koko ajan voimakkaasti sekoittaen, kunnes taikina irtoaa kattilan reunoista. Ota kattila pois levyltä ja sekoita joukkoon yksi kananmuna. Anna taikinan jäähtyä. Sekoita loput kananmunat yksitellen taikinaan. Vatkaa taikina sileäksi jokaisen kananmunan jälkeen. Tee tuulihattukranssi.
Lusikoi tai pursota taikinasta leivinpaperilla peitetylle pellille rengas (Ø 15–20 cm).
Voit pursottaa taikinaa muutamaan tasoon, niin saat korkean kranssin.
Kypsennä tuulihattukranssia 225-asteisessa uunissa 25 minuuttia (alkuperäisessä oli nämä mutta keskeltä jäi raa`ksi, löysin vanhasta reseptin kirjasta ajan : 175 ast.45min.)

Kytke virta uunista, mutta anna kranssin olla uunissa vielä noin 3 minuuttia, jotta se hiukan kuivahtaa eikä laskeudu uunista otettuna.

Halkaise jäähtynyt torttu terävällä veitsellä kahteen osaan vaakatasossa. Vatkaa kerma vaahdoksi ja levitä kranssin pohjalle.
Nostele päälle marjat, ja marjojen päälle valuta vielä vanilja fudge kastiketta. Nosta kranssin toinen osa päälle ja tarjoile heti.

Rahka-ananas piiras

Omena ruusut

Kiehautta omenan viipaleet  sokeri siirapissa noin 4 min.

Voitaikina levyt täyty olla ihan sulanneita.Kauli jonkun verran pituus suunnassa ,leikkaa kahtia . Kaneli voit jättä pois, mutta itse tykkään juuri tästä yhdistelmästä.

Paina kevyesti ruusut leveämäksi.Anna paistua 190 ast.30 min.Tarksita että eivät palaa. Tomusokerilla  saat lisää  makeutta ja kauneutta.

Kirpputorilta tatralettien vuoat

Voi onnen päivää, löysin nämä vuoat kirpusta edullisesti, 0.50 per kappale. Aikaisempaa kokemusta vuo-ista ei ollut ja yllätyin että taikina ei tarttunut vuokiin. Pohjana lehtitaikina ja täytteeksi omena, rahka ,kanamuna , rusina ja reilusti sokeria.

Kyllä marjoista saa monipuolisia herkkuja

Kuvassa näkyy missä järjestyksessä valmistamme piiraan.

                                      Pohjalle tule marjat ja maustamatoman jogurtin täyte päälle.

Mustikkapiirakka on monesa kotissa ajan kohtainen herkku ,sillä marjoja on niiiiin paljon metsässä :))

Mustikkapiirakka (pellillinen)

225g margariinia

2 dl sokeria

2 munaa

4 1/2 dl vehnäjauhoja

1-2 tl leivinjauhetta

Täyte:

4-5 dl kermaviiliä /maustamatonta jogurtia

2 munaa

1 dl sokeria

2 tl vaniljasokeria

5 dl mustikoita

Vatkaa huoneenlämpöinen margariini ja sokeri vaahdoksi. Lisää munat yksitellen vatkaten taikinaan. Sekoita jauhot ja leivinjauhe keskenään ja lisää taikinaan. Levittää leivinpaperilla vuoratulle pellille .

 Täytettä varten sekoita kermaviiliin muna, sokeri ja vaniljasokeri.

Laita ensin mustikat taikinan päälle ja kaada lopuksi kermaviiliseos.

Kypsennä uunissa 200 asteessa n. 30 min.