Näytetään tekstit, joissa on tunniste Koogid-Leivokset. Näytä kaikki tekstit
Näytetään tekstit, joissa on tunniste Koogid-Leivokset. Näytä kaikki tekstit

29.1.2011

Rahka-kookos suklaa kakku

Kookos pallot :
250 gr rahka , 2 munan keltuaista , 50 gr kookoshiutaleita , 50 gr sokeria , 2 rkl. perunajauhoja
Yhdistä kaikki aineet ja pyöritä massasta pallot
Tumma taikina :
3 muna , 60 gr sokeria , 50 gr suklaa , 2 rkl. jauhoja, 2 rkl. perunajauhoja 1\4 tl. leivin-jauhetta , 3 rkl. kaakaota

*Erottele keltuaiset valkuaisista, keltuaiset vaahdotat 30 gr. sokerilla.
*Sulattaa suklaa vesihauteessa, sekoitta keltuais-sokerin vaahdon ja lopuksi myös kuivat aineet.
* Valkuainen vaahdota kovaksi vaahdoksi omassa kulhossa ja vasta loppu vaiheessa lisäät siihen sokerin (30 gr.)
* Nyt yhdistät molemmat vaahdot ja sekoittaa erittäin varovasti.

Kaada tumma taikina kookopallukoiden päälle  ja uuniin 180 ast.30-35 min.

Suklaa kuorutus : 120 ml.maitoa , 50 gr. sokeria , 25 gr. voita , 100 gr tumma suklaa
kaikki paitsi suklaa laitat paksuun pohjalliseen kattilaan ja sekoita massaksi, sen jälkeen lisäät sulatettu suklaa. 

 



14.11.2010

Pikku kakut ja epäonnistumiset

koko soppa sai alun tästä ....kun en löytänyt sopiva astia missä kasata kakut.

Pohjana oli perus täytekakun pohja, liian pieni näihin kippoihin mitkä kuvassa. Täyte /tuore juuston täyte / valui reunoilta ulos ja lopputulos ei ollut kovin kaunis.
Ainut järkevä vaihtoehto oli koristella suklaalla sillä tuli peitetty rumat reunat. Ja lopputulos oli kaikkea muuta mitä oli tarkoitus valmista. Näistä piti tulla hyydyke leivokset , missä täyttenä appelsiini- tuorejuusto ja päälliseksi hyydytetty kinuski.
Aamulla iskä yllätyi ja kiitti makeasta suupalasta

Täytettä ei huoma mutta maistui kyllä raikkalta :)

Täyte :

200g appelsiinituorejuustoa
1 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
4 liivatetta
1 dl appelsiinituoremehua
2,5 dl vispikermaa

Kuumenna appelsiinimehu ja liuota liivatteet mehuun. Anna jäähtyä hieman. Vaahdota kerma. Sekoita tuorejuustomassaan ensin liivateliuos ja lopuksi kermavaahto. Kaada massa pohjan päälle vuokaan. Nosta kylmään hyytymään väh. 3 tunniksi

26.2.2010

Hääpäivän kunniaksi - Mokka-marenkileivokset

Vietimme17-vuotishääpäivää minkä kunniaksi ajattelin leipoa jotain pientä.Ei tullut perinteistä täytekakkua kun ajatukset jo muualla.Olemme menossa lomalle ja  pakko olla bikini kunnossa.:))
Lahjaksi sain jotain aivan ihana :)) Laitan kuvan parisen viikon päästä kun olen palannut lomalta.

Nyt kun olen leiponut monia marenkileivoksia ,voin tunnustaa että raparperi -marenki leivokset olivat parhaat.

Pohja ;

150 gr. margariinia
1 1/2 dl.sokeria
3 keltuaista
2 1/2 dl. vehnäjauhoja
1/2 dl. kaakaojauhetta
2 tl. leivinjauhetta
1 dl.maitoa
Marenki :
3 valkuaista
2 dl.sokeria
Täyte :
4 liivatelehteä
1/2 dl.hyvin vahva kahvia
1 muna
1/2 dl.sokeria
2 rkl.kahvilikööriä
2 dl. kuohukerma
1 tl.van.sokeria
Koristeeksi :
mantelilastuja
taloussuklaa
---------
-Vatkaa pehmeä rasva ja sokeri vaahdoksi
- lisää rasva-sokerivaahtoon keltuaiset yksitellen vatkaten.
- sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää seokseen yhdessä maidon kanssa.
-Levitä taikina uuninpannuun leivinpaperille

- Vatkaa marenkia varten valkuaiset kovaksi vaahdoksi
- lisää sokeri vähitellen koko ajan vatkaten.
- levitä marenki taikinan päälle ja koristele mantelilastuilla
Paista 175 ast. alimmalla ritilätasolla 20-25 min.Anna jäähtyä .
- Leikkaa kahteen osaan, irrottele varovasti pitkällä lastalla irti leivinpaperista. Nosta toinen levy tarjoiluastiaan.

Täyte :
-Anna liivatelehtien pehmetä kylmässä vedessä 5-10 min. Puserra vesi liivatteesta ja liuota ne kuumentaen vahvan kahvin joukkoon.
- Vatkaa muna ja sokeri vaahdoksi
- Vatkaa kerma vaahdoksi ja mausta se vaniljasokerilla.
- Sekoita muna-sokerivaahdon joukkoon ensin jäähtynyt kahvi-liivateseos ja sitten likööri sekä kermavaahto.
- Kun seos alkaa vähän hyytyä kaada se pohjalevylle ja levitä tarvittaessa.
- Nosta toinen levy varovasti päälle.
- Koristele suklaalla

14.2.2010

Ystävänpäivän kunniaksi Raparperi Brita kakku

Resepti on julkkaistu jo aikaisemin mutta tälläkerta laitoin  täyteksi :  8 dl.raparperi paloja ja 2 dl.sokeria.Näistä keitin hillon ja mielestäni tämä yhdistelmä oli aivan ihana.

28.1.2010

Kähärpea kook - Kermaviili -suklaa kakku



Tällä kertaa tulossa jotain aivan erikoinen ja mielenkiintoinen kakku.

Erikoiseksi sen tekee kermaviili mikä ei ole kovin tunnettu kakkujen täytteessä.

Tämä kakku valmistettaan irtopohjavuoassa, tällä kertaa kokeilin helpompi versiota ja valmistin kaksi kääretorttuun(tumman+vaalean ) pohja. Tarkoitus oli leipoa pieniä leivoksia.
Kuvista voitte päättä mikä kävi mielessäni kakkua valmistaessa : mauton ,ruma , täysin epäonnistunut kokki, kylän koiraat saavat hyvään suupalan.
Mutta toisin kävi, kakku sai kovasti kehuja vierailta.

.

Pohja :
3 muna
2 dl sokeria
200 ml kondensoitua maitoa (katso ohje )
3 dl vehnäjauhoja
1 tl ruokasooda
200g kermaviiliä
2 rkl kakaota

Täyte:

8-10 dl kermaviiliä
1. dl sokeria

Kuorrutus :
50 gr.tumma suklaata
1 rkl.voita
1 dl.vispikerma
2 rkl.kakaota

Tummien pohjien väliin tarvitset noin 2 dl. hapanta hilloa ( esim.puolukka )


.

Pohja:
-Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi.
-Lisää kondent.maito ,kermaviili .
-Sekoita kuivat aineet keskenään ja siivilöi ne vaahtoon pienissä erissä varovasti sekoittaen.
- Jaa taikina kahteen osaan, toiseen lisäät kaakao.
-Voitele pyöreä irtovuoka
-Paista taikinat erikseen 200-asteisessa uunissa n. 20 min.
-Jäähdytä pohjat.


Valmista täyte:
- Mausta kermaviili sokerilla ja kuutioi vaalea pohja. Kuutiot saa olla pikkuisen isompia kun palasokeri.



-Halkaise tummempi pohja ja levitä hillo pohjalle ja nosta toinen tumma pohja päälle.
-Nosta tummat pohjat irtovuokaan
-Yhdistä kuutioidut vaalea pohja ja kermaviili-sokerin seos.
-Kaada tummalle pohjalle.
-Nosta jääkaappiin vetäytymään n.20-40 minutiksi.

Sulata paloiteltu tai puhtaalla alustalla veitsellä hienonnettu suklaa vesihauteessa
Kaada suklaa kattilaan, lisää joukkoon voi ,vispikerma ja kakao, kuumenna kiehumis-pisteeseen.
Lusikoi suklaa kakulle ja nosta kylmään.
Anna vetäytyä seuravaan päivään.

18.11.2009

Piparkakku kokeilua -esimene sats piparkooke


Tällä kertaa tuli haettua piparkakkun taikina kaupasta, olisin jättänyt ostamatta....

Noh tuli kokeiltua pipareiten koristelemista mutta lupaan että joulupöydällä tuoksu aidot piparit.







15.11.2009

Mansikkaleivokset




Vaikea on löytä oikeita sanoja,mitkä kuvaile näiden leivosten makua. Kun löysin reseptin, olin heti myyty. Leivos koostu pähkinöistä mitkä sattumoisin ovat mun herkkuja.

Resepti on peräisin täältä .

Ihmetteleen mikä meni väärin ,minun leivosteen täytteen väri ei ole läheskää saman värinen kun yllämainitussa osoitessa .Mutta makuu oli taivallinen ja tulen valmistamaan näitä useamankin kerran.

12.9.2009

Syntymäpäivän kunniaksi tein Cappuccino-leivokset ja ym.namia



Ensimmäiseksi pahoitelleen tämän kuvan laatua. Ei sitä malttanut räpsiä kuvia kun semmoiset herkut pöydässä .
Vegaanien vadelma toscapiirakasta tuli vieraiden suosikki vaikka ulkonäkö ei ollut kovin houkkauteleva. Mehevä ja sopivasti makea kakku. Ja reseptin löysin täältä Hedelmäpommin sivuilta,kiitos !

Omena muffinsi resepti löytyi ketunleipä sivulta


Kuvassa jo ennestään tuttu Ellenin leivos ja uusi tuttavuus Cappuccino leivos. Cappuccinon reseptissä on 4 liivatelehteä , hyytyi liian nopeasti ja oli vaikea levittää. Seuraavalla kerralla laitan vaan 3 lehteä.
Suklaa koristeet eivät onnistuneet tällä kertaa (Tumma Panda ) ja niin sitä tuli joka toiselle palalle.

Kakkuun ohjeet löytyy evelynin sivulta. Kiitos niksistä ,miten saa kakkuun palasista siistin näköiset. Kastele veistä kuumassa vedessä välillä. Niin yksinkertaista se onkin.



30.8.2009

Kohupiimakook aprikooside ja rosinatega-Aprikosi rahkapiiras




Pöhi- pohja:

3 dl nisujahu - jauhoja

150 gr vöid - voita

1 spl suhkurt - 1 rkl sokeria

1 sidruni riivitud koort -1 sitruunan raastettu kuorta

1 muna - muna

Täidis -täyte :

4 muna

5-6 kuiv.aprikoosi - kuivatuja aprikooseja

500 gr kohupiima - rahka

1 dl.rosinaid -rusinoita

1 dl.suhkurt - sokeria

1.5 spl. vaniljesuhkurt - 1.5 rkl. van.sokeria

3 spl.mannat- 3 rkl.manna

1 spl.maisitärklist - 1 rkl.maisitärkkelystä

Kaunistuseks - koristeksi :

tuhksukurt - tomusokeria
Sega jahu,vöi,suhkur ja riiv.sidrunikoor köögikombanis muredaks massiks.Lisa muna ja vormi kiirelt palliks,töstä kilekotti ja pane kylma 30 minutiks.Vooderda 24cm.läbimööduga lahtikäiv koogivormi pöhi ja ääred taignaga,pane kylma.Täidise jaoks eralda munakollased valgetest ning vahusta munavalged kövaks vahuks.
Löika aprikoosid väikesteks kuubikuteks.Mikserda kohupiim ,munakollased, suhkur ja vaniljesuhkur yhtlaseks vahuks,lisaa rosinad ja aprikoosid,manna ja maisitärklis.Löpuks sega ettevaatlikult hulka munavalgevaht.
Vöta kylmkapist vorm,vala täidis taignale ja kata pealt fooliumiga.
Kypseta 175 ¤ 45 min.Eemalda foolium ja kypseta veel 20 min.kuni kook ilus kuldkollane.Lase jahtuda ja enne serveerimist söelu tuhksuhkurt peale.
--------------------------------------------------------------------

Sekoita jauhot, sokeri ja raastettu sitruunankuori massaksi. Lisaa muna ja pyörittää taikinasta pallo. Laita muovipussin ja laita saman tien jääkaapin noin puoleksi tunniksi .
Taputtele taikina voidellun ja korppujauhotetun irtovuokaan ja taas jääkaapin odottamaan .
Täyteen varteen erottele munavalkoiset keltuaisista ja vaahdota kovaksi vaahdoksi.
Sekoita rahka, muna keltuaiset ja sokerit keskenään ,kuutioi aprikoosit pieniksi paloksi ja sekoitta rahkaan. Lisää manna ,maisin tärkkelys ja rusinat .Sekoittaa kovaksi vaahdotettu muna valkuaiset varovasti täytteeseen .
Levitä piirakan pohjalle täyte ja folio päälle.
Paista 175 ast.45 minutia , poista folio ja jatka paistamista kunnes piirakka on kauniin värinen ,noin 20 min.
Hyvää haaleana ja kylmänä.

12.8.2009

Suklaa-limon curd kerrosleivos



Ja poikki kuva leivoksesta



Lopulta löytyi kerrosleivoksen resepti Jonnan blogi sivuilta ja pääsin testaaman tätä kaunista silikoni vuokaa mikä ollut kaapissa keräämässä pölyä.
Sen verran laitan tietoa, ennen varsinaista reseptin tuloa. Päälimainen kerros on kerma lemon curdi sekoitusta, toinen suklaa- kerma täyte ja pohjana tumma kääretorttu. Tykkäsin makean ja happamaiseen maun sekoituksesta, ei voi sanoa sama perheen jäseneistä. Heidän mielestä sitruunan maku oli aivan liian voimakasta. Ehdottivat sitruunan tilalle mango sosetta :)



SUKLAAMOUSSE
100 g tummaa suklaata 100 g maustamatonta tuorejuustoa1 dl vispikermaa (tai Flora vispiä)1 liivateSulata suklaa.Vaahdota vispi.Sekoita vaahdon joukkoon tuorejuusto ja hieman jäähtynyt sula suklaa.Pehmennä liivate kylmässä vedessä.Lisää liivate pieneen tilkkaan kuumaa vettä ja lisää neste koko ajan sekoittaen suklaavaahdon joukkoon.
Levitä muottiin Lemon curd moussen päälle ja anna jähmettyä hyvin pakastimessa. Meillä leivokset olivat yön yli pakkasessa.

LEMON CURD - MOUSSE
0,5 dl Lemon curdia

2 dl Flora vispiä

4 rkl sitruunamehua

2 liivatetta

Vaahdota vispi.Sekoita vaahdon joukkoon lemon curd ja puristettu sitruunamehu.Pehmennä liivate kylmässä vedessä.Lisää liivate pieneen tilkkaan kuumaa vettä ja lisää neste koko ajan sekoittaen vaahdon joukkoon.Levitä mousse tasaisesti suklaamoussen päälle ja hyydytä kylmässä. Meillä puolisen tuntia pakastimessa,minkä jälkeen sai laitettua suklaa mousse päälle.



KÄÄRETORTTU POHJAKSI :

4 munaa1 ½ dl sokeria1 dl vehnäjauhoja½ dl perunajauhoja1 tl leivinjauhetta2 rkl tummaa kaakaojauhetta

OHJEET: Sekoita leivinjauhe ja kaakao jauhoihin. Vatkaa munat ja sokeri valkoiseksi vaahdoksi ja lisää jauhot. Kaada taikina uunipellille leivinpaperin ja levitä suorakaiteen muotoon pellin keskelle. Paista kypsäksi 225 º uunin keskitasolla n. 6-8 minuuttia. Kumoa sokeroidulle leivinpaperille ja vedä paperi irti pohjasta.

4.5.2009

Brita kakku- Brita kook




Olin haaveilut tekevänsä kuuluisa Brita kakku jo pitkään, reseptejä lukiessa jäi kuva että on monimutkainen ja aika vievä .Ei ole .Jotkut ovat pohjan valmistanut etukäteen (säästy aika) ,mutta olisi kiva tietä miten ja missä sen säilyttäminen onnistu???
Kakun ensimmäiseksi täytteeksi laitoin vaahdotettua Flora Vanillaa ja omatekoista sitruunatahnaa eli lemon curdia. Kokeilun vuoksi kakkostäytteeksi tuli vadelma-kuohukerma.
Toisin sanoen: erittäin herkulliset suupalat.
 Täytteet saavat minulta pisteet seuraavasti: sitruuna makuinen ehdottomasti 9 ja vadelma 7.
Kakku on ilmava ja kevyt (en tarkoittaa kilokaloreita ).Kannata kokeilla !
--------------------------------------------------------------------------------------
Brita koogi valmistamiseks vaja läheb (10 inimesele):
PÕHI :
3 munakollast
1 terve muna
1 dl suhkrut
1 spl vanillisuhkrut
150 g võid
2,5 dl jahu
2 tl küpsetuspulbrit
BESEE
3 munavalget
1,5 dl suhkrut
100 g mandlilaaste
TÄIDIS
200 g vaarikaid
2 dl rõõska koort
1 dl suhkrut
Sulata ning jahuta või. Vahusta munakollased ja terve muna suhkru ning vanillisuhkruga kohevaks vahuks. Lisa või ning omavahel eelnevalt läbisegatud jahu ja küpsetuspulber. Aseta küpsetusplaadile küpsetuspaber ja laota tainas küpsetuspaberile
Vahusta munavalged ja lisa ettevaatlikult suhkur.
Laota taignale ja tasanda.
Küpseta 175 kraadises ahjus 30 minutit.
Lase täielikult jahtuda.Kui põhi on täielikult jahtunud, vahusta rõõsk koor suhkruga ning lisa marjad Löika koogu põhi keskelt pooleks. Määri ühele poolele marja-vahukoore segu ja tõsta peale teine pool.
Tegin proovi jaoks kaks täidist,esimene vaarikatega ja teine vahukoor +Inglise sidrunikreemiga (lemon curd) Viimane minu lemmik.

-------------
BRITA KAKKU
Määrä : 10 hklölle

Pohja :
3 muna keltuaista
1 kokonainen muna
1 dl sokeria
1 rkl vanilja sokeria
150 g voita
2,5 dl jauhoja
2 tl leivinjauhetta

Marenki :
3 muna valkuaista
1,5 dl sokeria
100 g mantelilastuja

Täyte :
200 g vadelmia tai lemon curdia
2 dl kuohukerma
1 dl sokeria

Pohjan valmistus :

Sulata voi ja jäähdytä. Yhdistä jauhot ja leivinjauho keskenään. Yhdistä jäähtynyt voi+ jauhot.
Vatkaa munankeltuaiset ja kokonainen muna sokerilla + vanilja sokerilla VAAHDOKSI.
Yhdistä kaikki keskenään.

Levitä taikina leivinpaperille ohueksi levyksi. ,jätä odottamaan munanvalkuaisia.

Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja lisää sokeri vähitellen, koko ajan vatkaten. Levitä kuohkean ilmava marenkiseos pohjan päälle aaltoilevan kauniiksi kerrokseksi. Ripottele pinnalle mantelilastuja. Paista pohjaa uunissa 175 asteessa noin 20-30 minuuttia.

Tee täyte :
Sekoita rahkaan marjat ja mausta seos sokereilla. Vatkaa kerma ja nostele täytteeseen.
Leikkaa suorakaiteen muotoinen pohja kahteen (tai kolmeen) osaan. Irrota pohjat lastalla leivinpaperista ja nosta toinen tarjoiluvadille. Levitä levylle täyte ja nosta toinen pohja päälle.

Kokeilu vuoksi tuli täyteseen vadelmia ja lemon curdia . Lapset kehuisivat vadelma, itse tykkäsin viimeisestä täytteestä.

8.2.2009

New York,New York -cheescake



Aidosta New Yorkilaisesta kakusta on ollut tuttavapiirissä paljon puhetta ja kakku on saanut kehuja. Tämän kakun voisi luokitella kaloripommiksi, siihen uppoa tosi paljon ns. kevyttä tavaraa. Tekemiseen ei kulu paljon aikaa, mutta kun kakku tulee uunista, kärsivällisyys on koetuksella ja kärsivällisyyttä tarvitaan noin 4 tuntia. Maku paranee koko ajan, ja parhaimmillaan kakku oli oli noin 48 tunnin jälkeen.
Reseptit löyty täältä

11.4.2008

Pasteis de Nata






Koostis:
300 g lehttainast

Kreem: 100 g suhkrut
2 sl maisitärklist
3 munakollast
2 dl 35% rõõska koort
1 dl vett

Peale: kaneeli
Valmistamine:Valmista kreem: sega paksupõhjalises potis suhkur ja maisitärklis. Klopi juurde munakollased, nii et munad ja suhkur seguneksid. Nüüd klopi vähehaaval juurde rõõsk koor ja vesi - peaksid saama üsna ühtlase segu.Tõsta pott keskmisele tulele ning kuumuta pidevalt õrnalt segades keemiseni. Siis tõsta pott kohe tulelt ja lase veidi jahtuda (vajadusel kata pott kaanega ja säilita külmkapis).Rulli lehttainas veidi õhemaks, siis keera pikemast küljest tugevasti rulli. Lõika saadud "torust" umbes 1 cm viilud - kokku 12 tükki. Vooderda võitatud muffinivormid nende ketastega järgmiselt: aseta iga vormi keskele tainatükk, suru tainas pöidlaga tugevasti vastu põhja ja siis ettevaatlikult surudes "kleebi" tainas vormi, nii et põhjad ja küljed oleksid kaetud (klõpsa fotol!)*. Tõsta igasse vormi lusikatäis-kaks kreemi (klõpsa fotol!). Küpseta 225kraadises ahjus 10-15 minutit, kuni tainas on kerkinud ja kuldne ning täidis on pealt veidi pruunistunud.Serveeri veidi jahtunult, peale sõelu kaneeli.