Aurinkoinen aurajuusto-paprika piiras

pohjan ainekset :


3dl jauhoja
125g pehmeää voita tai margariinia
2-3 rkl kylmää vettä
täyte:
1 prk ananasmurskaa
1 prk ananas renkaita
150g Aurajuuston muruja
2.5 dl smetanaa tai kermaviiliä
4 rkl maitoa
2 kananmunaa
puolikas paprika


Nypi jauhot ja margariini kulhossa ja lisää kylmä vesi. Nosta kylmään noin 30 minuutiksi.
Painele taikina piirakkavuokaan, pistele haarukalla pohjaan reikiä ja esipaista 250 asteisessa uunissa n 10minuuttia.

Levitä ananasmurska ja aurajuuston murut pohjan päälle. Koristele piirakka ananasrenkailla ja paprikalla. Riko kulhossa munat, lisää smetana ja maito. Vatkaa kevyesti ja kaada piirakan päälle.
Paista 225 asteessa noin 15-20 minuuttia.

Kinkku-juusto-voileipäkakku.

Kokeilin tehdä voileipäkakun aineksista mitä kotoa löytyi .
Täytteessä siis on savukinkkua ,sinappi maustekurkkua sekä majoneesia. Toinen täyte raastejuustoa ja keitettyä kanamuna +majoneesi.
Paahdoleivän kostutin maidolla. Kuorrutus on valmistettu kreikkalaisesta maustamattomista jogurtista ja notkistetusta valkosipuli tuorejuustosta.
Koristelu on mitä on ....ehkä sillä halusin tuota esiin elämäni ensimmäisen hyvään sieni saaliin :))

Juusto-meetvursti pasteijat

Perinteiset pasteijat (pullataikinasta) joissa täytteenä meetvursti ja raastejuusto.

Marenkirulla ja croissantit äitienpäivän aamiaiseksi

Jotain oikein makea ja oikein herkullista oli tarjolla äitienpäivän aamiaispöydässä. Marenkirullan tein ihan itse edellisenä iltana ja croissantit tytär aamulla. Croissantien teko on helppo: hae kaupasta valmis taikina (tölkissä) josta tulee 6 croissantia, kääri rulla auki ,täytä ja paista ne noin15 min. ja uunin tuoreet suolaiset suupalat ovatkin valmis.

                                                         MARENKIRULLA ja ohje :

Taikina:

4 ison munan valkuaista tai 5 pienen munan munanvalkuaista
2 dl sokeria (alkuperäisessä.ohjeessa 2.5 dl, mielestäni liian paljon)
2 tl vaniljasokeria
1 rkl. maissitärkkelystä
Pieni lörays viinietikkaa tai sitruunamehua

Vatkaa valkuaiset kuohkeaksi vaahdoksi vähitellen sokeria lisäämällä.
Sokeria voit lisätä vasta sitten kun vaahto on tiiviimpi *
Lisää maissitärkkelys ja etikka varovasti valkuaisvaahdon joukkoon.
Levitä valkuaisvaahto pellille leivinpaperin päälle
Ripottele haluttaessa hasselpähkinärouhetta tai mantelilastuja.
Paista 150 asteessa ~ 20 minuuttia.
Anna marengin jäähtyä muutama minuutti, kumoa sitten leivinpaperin tai liinan päälle ja irrota leivinpaperi. Marenki repeilee helposti, joten irrota paperi varovasti.

Täyte:
150–200 g tuorejuustoa
400 g kuohukermaa
Sokeria mahdollisemman väheseen
Vaniljasokeria
Happamaisia marjoja tai Lemond Curtia

Tee täyte. Vatkaa kerma, lisää tuorejuusto ja lopuksi marjat. Mausta sokereilla. Rullaa torttu pitkältä sivulta leivinpaperia apuna käyttäen. Jos reunat ovat päässeet paistumaan koviksi, torttu repeää helposti, mutta makuun se ei vaikuta.

Voi valmista päivää ennen juhlia /tarjoilua, kokeiltu on, hyviin kestä jääkaapin kosteuden.

Pikku miehen syntärit - kakku koriste ja muuta syötävä

Marsipaanilla on taipumusta sulaa ikävästi kakkulla, sen vuoksi tein kakun keskiosaan suklaalla ympyrät.

    Ja erinomaisesti säilyi koriste parisen päivää kakulla.

    Merirosvosta ei tullut niin ”hieno”, kun oli tarkoitus tehdä, pitää hankkia enemmän (AIKA) ja         tarvikkeita.   

Syntymäpäivään edellisenä iltana, väsyneenä ja salaa - ET SAA HYVÄÄ JÄLKEÄ !

 

Nämä hyrrät olivat mielettömän hyviä, Sulata taikinalevy pakkauksen ohjeen mukaan.

Kauli taikina jauhotetulla pöydällä noin 30 x 40 cm:n kokoiseksi levyksi.

Murenna kulhoon 400gr. fetajuustoa ja sekoittaa joukkoon 100 gr. kermaviiliä, saat massan minkä levität taikinalle. Haluttaessa voit lisätä 1 dl aurinkokuivatun tomaatin paloja.

Kääri rullalle kuten valokuvassa ja laita 40 min. pakastimeen, minkä jälkeen onnistu leikkaaminen paljon helpommin.

Voitele munalla ja ripottele pinnalle seesaminsiemeniä. Paista uunin keskitasolla 225 astella 12-15 mi-nuuttia

Riisi-jauhelihapasteijat

Mielestäni nämä kylmät säät saavat ihmisen nälkäiseksi ja syömään epäterveellistä ruokaa. Töistä tullessani ajattelin leipoa jotakin hyvää.

Voitaikina on odottanut käyttöönottoa pakastimessa joulusta lähtien.Paistoin nopeasti jauhelihan ja sipulin sekä maustoin suolalla ja mustalla pipurilla.Lisäsin eiliseltä  jääneet riisit ja keitetyt kananmunat. Lopuksi laitoin aurinkokuivatut tomaatit mukaan.20 minutin kuluttua istuin torkkupeittoon kiedottuna, join teetä ja nauttisin pasteijoista.Mieletön makuyhdistelmä !

Taivallinen lahja työkaverilta - korillinen kanttarelleja

Vielä löytyy maapallolta herttaisia ihmisiä ketkä saa synkästä syyspäivästä aurinkoiseen.
Sen verran onneton sienestäjä olen että, en ole onnistunut löytämään kantarelleja vaikka miten nöyrästi kumarran puiden alla tai nostelen sammalta.
Työkaveri kuuli minun hätään huutoon ja toi lahjaksi korillisen kullan keltaisia kantarelleja, KIITOS, KIITOS!
Helppohoitoinen sieni ei vaatinut monia toimenpidettä ennen pannulle päätymistä.
Kuvissa näkyy, söpöliinit kylvyn jälkeen ja pannulla jotta mikrobi- ja entsyymitoiminnat saavat lähdön.
Pitkään mietinnän jälkeen päätyin piirakkaan tekoon, vaikka kunnon kanttarellin keitto olisi ollut mielen.
Pitihän minun tuota maistiaisia työkaverille.
Neste haihtunut, lisää runsaasti voita ja sipulia. Mausta suolalla ja mustalla pippurilla.
Resepti on aikaisemmin täällä julkaistu, paitsi tällä kertaa pohja on valmistettu (uusi tuttavuus) Maitzena Paj pohja aineksista. Ohjeet pakkauksella.

Keltainen on kanttarelli kaunis niinkuin karamelli.

Ei tarvitse sitä keittää kunhan pannulle sen heittää.

Sipulia ja kermaa sekaan heitän vähän aikaa niitä keitän.

Kastike onkin valmis

Eikä ollut edes kallis.

Juustosarvet

Mitä sanoisin tähän, älä vaivautu valmistamaan 1 x annosta, sitä ei riittää edes yhdelle . Sen verran hyviä ovat .Täytteitä on paljon mitä voi käyttää näihin, käytä mielikuvitusta.

3,5 dl vehnäjauhoja
3 dl juustoraastetta
2,5 tl leivinjauhetta
0,5 tl suolaa
50g voita
2 dl viiliä
täyte
1 dl juustoraastetta
kinkkua
tai
tonnikalaa + keit.munat

Voiteluun muna
Kuivat aineet sekoitetaan voi nypitään joukkoon. Taikina jaetaan 2 osaan 2 pyöreää levyä. Leikkaa levy 8 osaat laite täyte kierrä sarveksi. Päälle unikonsiemeniä.
Paista 225 asteessa 15 min.

Jotain suolaista ja mahdottoman hyvää vaikka iltapalaksi

Pieni tarkennus paisto aika 10-15 min.

Kinkku-juusto kuivakakku

Kuva kakusta näky tästä :

2 dl perunamuusia
4 muna
100 gr. voita tai margariinia
1 dl maitoa tai vettä
4 dl vehnäjauhoja
4 tl. leivinjauhetta
1/2 tl suola
1 dl paprikan paloja
noin 300 gr. kinkkusuikaleita
3 rkl. sinihome juustoa tai muuta juustoa maun mukaan
3 rkl ruohosipulia
Voitele vuoka ja ripottele reunoihin ja pohjan korppujauhoja.Sekoittaa perunamuusiin munat, sulatettu jäähtynyt rasva (voi tai margariini ) ja maito.Sekoitta keskenään kuivat aineet ja lisää siihen juusto ,ruohosipulia , kinkku ja paprika palaset. Yhdistä nyt muusi ja jauho sekoitus keskenään. Nosta taikina vuokaan lusikalla ja paista uunissa 175 ast.noin tunnin verran.

Lehttaigna soolased pirukad -lehtitaikinaleivonnaiset

Löpuks sain aega(aia tööd viivad hetkel suurema osa ajast) ja tuli tehtud lehttaignast soolaseid pirukaid,tyhjenda kylmkapp köik vöimalikust kraamist ja hakka täitma.

Mida kappist leidus :

*Valmis taignalehed

*hallitus juust - sinki

*krevetid +majonees+till+ sulatatud juust-LEMMIK !

*päiksekuivatatud tomat ölis+ fetajuust

Ega siin suurt kunsti pole,sulata plaadid,täida , keera rulli ,tee padjakesed vöi kolmnurksed pirukad.

Ahju 200 kraadi juures 20 min.

Voilaa ja jälle ühed mõnusad pirukad valmis.

--*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*--

Jääkaapin tyhjenys :

Lehtitaikinan levyt

Aurinkokuivattuja tomatteja +fetajuusto

kinkku+homejuusto

katkaravut +tillí+majoneesia +sul.juustoa -PARAS NÄISTÄ !

Anna lehtitaikinalevyjen sulaa.

Kauli jokaista taikinalevyä hieman ohuemmaksi ja pidemmäksi. Levitä levyn päälle täytteet . Paista 200 asteessa 20 min.

Sieni piiras -Seene pirukas

Pohja :

100 gr. voita -vöid

2 dl vehnäjauhoja -jahu

1 dl raaste juustoa -riivjuustu

0.5 dl vettä -vett
Paista pohja 225 ast.15 min.

Täyte :

2 litra kantarelleja tai sekametsä sieniä - umbes 2l.seeni

puolikas purjoa -
2 dl kerma - koort
200 gr. Koskenlaskija sul.juustoa -koskenlaskija sulatatud juustu

1 dl raastejuustoa - riivjuustu

3 muna -muna
ripaus valkopippuria -valget pipart

Valmista täyte :

Perkaa sienet ja paista kunnes neste haihtuu. Lisää voi ja purjo. Kaada pannulle kerma ja paloiteltu tai raastettu juusto. Lisää muut ainekset , munat ja anna hieman jäähtyä.

Pohjan varteen nypi rasva ,jauhot ja juustoraaste, muruseksi seokseksi. Lisää kylmä vesi ja painele taikina piirakkavuoan pohjalle ja reunoille.
Kun uuni on täysin lämmennyt 225 ast., esipaista pohja 15 min.

 Kaada täyte pohjan päälle ja paista 225 ast. vielä 20 min .kauniin ruskeaksi

----------------------------

Tee esimeseks pöhi

Näpi või kuivainetega . Lisa vesi ja sega tainas ühtlaseks. Pane täidise valmistamise ajaks külmikusse. Vajuta tainas õhukese kihina 26 cm vormi põhja ja äärtele.Kypseta pöhi 225 kraadi juures umbes 15min.

Täidis :

Kuumuta hakitud sibul võis, lisa peeneks hakitud seened. Maitsesta segu piparde ja sooladega. Sega omavahel munad, koor, riivjuust+sulate juust . Lisa seene-sibula segu. Vala põhjale. Küpseta 200 kraadi juures 20 min

Lohivoileipää kakku

Täyte 1:
200 gr lämminsavulohta
3 isoa maustekurkkua
2 keit.muna

Täyte 2 :
1 pak.surimipuikkoa
1 keski kokoinen punainen paprika
2 keit.muna
Pilko täytteisiin menevät aineet ja lisää majoneesi kastike.
Täytteisiin tein yhteisen kastikkeen
3 dl majoneesia tai 3 dl kermaviili +sinappia + suola +pippuria ja ripaus sokeria
Mausta tillillä

- Kokoa kakku jo edellisenä päivänä, jotta se ehtii vetäytyä jääkaapissa yön yli. Kätevä tapa on koota kakku suorakaiteen muotoiseen kakku- tai leipävuokaan. Vuoassa kakku muotoutuu tiiviiksi ja sen kuorruttaminen on helppoa. Vuoraa vuoka talouskelmulla siten, että kelmua jää reilusti myös kakun päälle käännettäväksi

-Voileipäkakun kostuttamiseen sopii hyvin mieto kasvisliemi. Myös maito tai laimennettu sitruunamehu ovat hyviä vaihtoehtoja.

-Suojaa koristeltu ja tarjoilua odottava kakku kelmulla ja säilytä jääkaapissa tarjoiluun saakka. Pistele cocktailtikkuja sinne tänne kakun päälle ja aseta kelmu sitten varovasti kakun päälle, jotta kelmu ei sotke kakkua. Poista tikut ennen tarjoilua.

Kypsetasin leiva vöileivatordi jaoks- Leipä voileivänkakkun varteen

Selailen usein toisten Blogeja ja tämä resepti minkä otin Marien sivulta , sai minut utelijaksi .Ajattelin ensiksi kokeilla miltä leipää maistu ja sitten vasta etsitään täytteet sille.
Leipä on tosi ,tosi hyvää makuinen ,tein kaksi annosta ,toinen päätyi pakastimeen ja toisesta tuli erinomainen iltapala. Välin tuli laitettua kaikkea mitä kaapeista löytyi ja maku oli taivallista


Tässä lähikuva tästä herkusta


Ennen kun ehtisin kameran kanssa keittiön koku oli viennyt palaseen.

Tässä teko vaihe ,katso miten söpö taikina ,täynnä pilkkuja (kuiv.ruohosipuli ) :)

Ja täytteeksi tuli: Paistettu pekoni, normaali paistettu sipuli ja raaka punasipuli, jonkun verran kinkkusuikaleita,home- ja fetajuustoa sekä päälle ripoteltuna edam-juustoa.

Tämä päätyi pakastimeen.

Värikäs Välimere piiras-Vahemere pirukas

Piiras koostu maukkaista aineksista ja lyhyesti sanottuna erittäin ruokaisia ja hyvää piiras.

Tämä ohje riittää pellilliseen piirakkaa. Jos haluat tehdä pyöreään piirasvuokaan, käytä vain puolet aineksista.

Pohja:

300 g margariinia tai voita

1 tl suolaa

6 dl vehnäjauhoja

1 dl vettä

Täyte:

200 g Fetajuustoa

mustia oliiveja

4 dl aurinkokuivattuja tomaatteja silppuna

1 paprika paloiteltuna

1 ruukku basilikaa silppuna

4 munaa

4 dl ruokakermaa

4 dl juustoraastetta - seuraavalla kerralla laittaan lisäksi sinihome juustoa

Nypi rasva, suola ja vehnäjauhot ryynimäiseksi, lisää vesi nopeasti sekoittaen. Sekoita taikina tasaiseksi.Painele taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille.Paloittele pinnalle fetajuusto, ripottele oliivit (joita voit halutessasi paloitella).Lisää aurinkokuivatut tomaatit hienonnettuna, samoin paloiteltu paprika ja tuore basilika.Sekoita keskenään munat, kerma ja juustoraaste, kaada piirastäytteiden päälle.

Kypsennä 200 asteisessa uunissa 30-40 minuuttia.

Pikkupullat - Väike soolane snäks

Pullataikinan teko on ollut minulle aika epämiellyttävä homma siihen saakka kunnes eräs tuttu opetti monitoimikoneella sen tekemisen. Minun tekemäni pullataikina muistutti kuminauha, mikä irtipäästäessä ponkaisi takaisiin. Nyt kun olen ”mestari ” monitoimikoneen käytössä ja pullataikina onnistunut ,ei missään tapauksessa ole ollut rohkeutta poikkea perus reseptistä.
Nyt haluan kehittää itseäni ja kokeilla taikinan tekoa vedellä ja margariinilla. Ja mikä onni ,taikina onnistui ja oli kaikelle lisäksi erittäin hyvää makuista.
Säästä raha ja terveyttä ,käyttää maidon ja voin sijasta, vettä ja margariinia, et tule katumaan.

Taikinan tarvitseet :
5 dl vettä
2 pussi kuivahiivaa
0,5 tl suolaa
1,5 dl sokeria
1 rkl. kardemumma
1 dl kasvisöljyä tai keiju margariinia noin 150 gr sulatettuna
12 dl. jauhoja


Lämmitä vesi 42-asteiseksi. Lisää suola, kardemumma ja sokeri.

Sekoita kuivahiiva pariin desiin jauhoja ja lisää hyvin sekoittaen vesi-sokeriseokseen, jotta saat hyvän sitkon aikaiseksi.

Lisää loput jauhot ja rasva. Halutessasi voit käyttää öljyn tilalla jäähtynyttä margariinia

Alusta taikina ja anna kohoa noin tunnin verraan.

-- *--*--- * ---- * --- * --- * --- * --- * ---* --- *
Täytteen varteen paistoin sienet (kevyesti) ja sipuli , yhdistin aurinkokuivattujen tomateilla ja keittetyillä riisillä. Anna täytten vetäytyä ,että maut sekoituvat ja aloittaa taikinan teko . Käytin tätä muottia pullien tekoon.

-------------------

See meeletult maitsev saiake läks meie peolaul kohe kaubaks.Valmistamiseks teed portsu pärmitaigent ja täidiseks keetsin nöks riisi, praadisin sibulad seentega ja lisasin sinna päikse kuivatatuid tomateid.Önneks yks kena inimene saatsis Eestist mulle pelmeeni vormi milles neid siis ka tegin.Taignast selle vörra ,et jätsin välja piima ja või.Ning asendasin vee ja Keiju margariiniga.Ime hea taigen tuli, SOOVITAN.