Omenaiset pikkuleivät

Pehmeät ja tosi maukkaat pikku leivät löysivät tien sydämeen

110 gr voita tai margariinia
2/3 lasil.sokeria
1 kanamuna

300 gr jauhoja
1 tl. leivinjauhetta

120 ml.kuohukerma

1 apelsiinin kuoren raastetta
2 omena

Vatkaa huoneen lämpöinen voi sokerilla. Lisää muna ja jatkaa vatkaamista.
Yhdistä kuivat aineet ja sekoita voiseokseen .
Vatkaa kermaa vaahdoksi ,sen ei tarvitse olla kova vaahto , sekoita vaahto varovasti taikinaan ,lisää lopuksi omenan palaset ja raastettu appelsiinin kuori.
Nosta teelusikalla leivinpaperille ja paista 200 ast noin 15 min. (kunnes ovat kullankeltaiset )

Rommimakuiset piparipallot

250 g  margariinia - KEIJU SININEN

2 dl fariinisokeria tai tummaa ruskeaa sokeria
1 rkl siirappia

1,5 rkl soijajauhoja

0,4 dl vettä tai omenamehua

6-6,5 dl vehnäjauhoja
2 tl kanelia
2 tl inkivääriä
1 tl neilikkaa
2 tl kardemummaa
2 tl ruokasoodaa
 kokonaisia pähkinöitä  tai leikattuina puolikkaiksi


Laita uuni lämpeämään 175 asteeseen.
Vatkaa margariini, sokeri ja siirappi vaahdoksi. Sekoita
keskenään soijajauho ja vesi tai omenamehu ja lisää tämä seos vaahtoon edelleen vatkaten.

Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne taikinaan. Lisää jauhoja vain sen verran, että taikinasta voi juuri ja juuri pyöritellä pieniä palloja - se ei saa olla liian kovaa.
Pyörittele taikinasta pieniä palloja. Reseptistä pitäisi tulla 80-90 pikkuruista pikkuleipää, joten pallot saavat olla pieniä. Tehtyäsi pellillisen paina jokaiseen puolikas hasselpähkinä

 Paista noin 8 minuuttia.


Kahvikreemi, pikkuleipien väliin:


1l pikakahvijauhetta

1 rkl konjakkia tai tummaa rommia

70 g margariinia

2 dl tomusokeria

0,5 tl vaniljasokeria

1 dl. mantelijauhetta

Liuota kahvi konjakkiin. Vatkaa kaikki aineet sekaisin tasaiseksi kuohkeaksi kreemiksi.

Levitä kreemi keksien väliin kreemi. Laita päälle toinen puolisko  ja nauti.

Sitruuna-suklaatäytekeksit

30 annosta
Valmistusaineet
100 g tummaa suklaata
100 g voita
2 kpl kananmunaa
2 1/2 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
3 1/2 dl vehnäjauhoja
1 dl mantelijauhetta
3 rkl kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta
1/4 tl suolaa
Täyte :
100 g Viola® sitruuna tuorejuusto laktoositon
1 dl lemon curd-tahnaa

Valmistusohje
Paloittele suklaa ja voi kattilaan. Lämmitä, kunnes suklaa on lähes sulanut. Nosta kattila liedeltä, sen lämpö riittää sulattamaan loput suklaasta. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita joukkoon suklaaseos. Sekoita kuivat aineet keskenään ja sekoita suklaaseoksen joukkoon. Nostele teelusikallisen kokoisia nokareita leivinpaperin päälle uunipellille. Muotoile nokareet pyöreiksi, noin sentin paksuisiksi kiekoiksi. Paista 200-asteisessa uunissa noin 10 minuuttia uunin tehosta riippuen. Jos keksin reunat alkavat tummua niin ota keksit heti uunista. Jäähdytä.
Levitä puolelle suklaakekseistä sitruuna tuorejuustoa. Nosta tuorejuuston päälle nokare lemon curd –tahnaa. Paina täytteen päälle täyttämätön suklaakeksi ja paina keksit kevyesti yhteen.

Pähkinäiset marenki suupalat

~ 50 kpl.

3 munavalkuaista
75 g sokeria
1 tl.vaniljasokeria
50g tomusokeria
1 rkl perunajauhoja
80-100 g pähkinä murska (otin saksanpähkinöitä)
75-100g raastettua suklaata

Erottele munanvalkuaiset.. Vaahdota huoneenlämpöiset munanvalkuaiset kovaksi vaahdoksi, lisää sokeri vähän kerrallaan voimakkaasti sekoittaen.
Yhdistä tomusokeri ja perunajauhot ja lisää vaahtoon, tässä vaiheessa sekoita varovasti vaikka puulusikalla.
Lisää pähkinät ja raastettu suklaa, varovasti käännellen.

Kuumenna uuni 150 °C.
Levittää leivinpaperi pelille, pursottaa pieniä palloja, Paista 20–25 minuuttia. Jäähdytä marenki ritilällä. Koristele haluamallasi tavalla.

Pientä naposteltava

Olen hurahtanut kermaviilin ja olen aika reippaasti käyttänyt viime aikoina leivonnaisissa.
Nyt laitan tänne reseptin kekseistä minkä sain kaverilta jouluna.
Taikina on aika yksin kertainen, mausta oman maun mukaan. Kokeilin kaneli-sokeria mutta myös pähkinät tai unikonsiemenet eivät pilaa makua


Resepti :

3.5 juomalasilista jauhoja
1.5 tl.leivinjauhetta
* Sekoita vehnäjauhoihin leivijauhe

2 kanamuna
1 rkl.vanil,sokeria
0.75 juomalasilista sokeria
* vaahdota kevyesti vispilalla

100 gr voita - huoneen lämpöistä ja pehmeä
200 gr kermaviiliä

Lisää munavaahtoon jauhot, seuraavaksi huoneen lämpöinen pehmeä voi ja lopuksi kermaviili. Jäta taiki-na kulhoon mutta laita kylmään jähmettymään vähintään 3 TUNNIKSI.


Kaaviloi taikina jauhotetulla alustalla (jos taikina sattuu olemaan liian löysä, käytä rohkeasti jauhoja kau-littaessa) ja leikkaa siitä sopivan kokoisia keksejä muotilla.

Paista 180 ast.15 min. kunnes ovat kullan ruskeita. Koristele tomusokerilla.

Tiramisukeksit eli Savoiardikeksit eli Lady fingers

Ennen ja jälkeen

Tästä saat noin 25 keksiä :

3 munaa

2 rkl mantelijauhetta

0,25 tl suolaa

0,75 dl sokeria

1,5 dl vehnäjauhoja

3 rkl perunajauhoja

0,5 tl vaniljasokeria

Erottele valkuaiset ja keltuaiset. Riko keltuaisten rakenne rikki ja sekoita siihen mantelijauhe. Vatkaa val-kuaiset ensin suolaripauksen kanssa kuohkeaksi. Lisää sitten sokeri pienissä erissä. Vatkaa kovaksi vaah-doksi. Sekoita keltuaiset varovasti nostellen valkuaisvaahtoon. Siivilöi keskenään sekoitetut jauhot ja va-niljasokeri vaahtoon ja nostele tasaiseksi taikinaksi. Nosta seos pursotinpussiin ja pursota leivinpape-roidulle pellille noin 10 sentin pituisia keksejä. Paista 200 asteessa ensin 10-12 minuuttia. Sammuta sen jälkeen uuni ja laita uuniluukun väliin esim. haarukka. Anna keksien kuivahtaa uunin jälkilämmössä muutaman tunnin ajan.

Tekijälle sattuu -Macaron leivokset eivät onnistunut

Surullista mutta totta , nämä eivät onnisttuneet , harmittaa aivan mielettömästi. Toivottavasti seuraavalla kertaa saan maista näitä ihania leivoksia. Reseptin ponkaisin täältä , nyt vasta huomasin että Macaroneille löytyy paljon ja erilaisia ohjeita. Seuraavaksi otettaan yksinkertaisempi resepti. .

Mahdollinen virhe : joko valkuiset eivät olleet riittavan kovia tai siirapi ei ollut  oikealla tavalla valmistettu.
Mutta ei hätää , hukkaan ei mennyt mikään . Kuvassa näky ,että taikinasta tuli sen verran löysää , levittiin taikina pellille , paistoin puolisen tuntia ja Lemon Curdia väliin. Vieraile en tarjoaisi mutta meidän perheelle kelpasi.

Mooniküpised - Pikkuleivät unikkon siemenistä

250 gr võid

125 gr suhkrut
u 2 tl vaniljesuhkrut
2 muna
300 gr nisujahu
75 gr kartulijahu(tärklist)
1 tl küpsetuspulbrit
70- 100 gr mooniseemneid
Või ja suhkur vahustada, lisada munad ükshaaval ja maitseained viimastena jahuga segatud kartulijahu,küpsetuspulber ja mooniseemned.
Küpsisepritsi või tülle täheotsaga pritsida küpsised küpsetuspaberiga kaetud plaadile ja küpsetada 170-200 kraadises ahjus u 10 minutit

-----------------------------
Pikkuleipien  resepti :
250 g voita
125 gr sokeria
2 kananmuna
300 gr vehnäjauhoja
75 gr perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
70-100 gr unikko siemeniä
Vaahdota pehmeä rasva ja sokeri. Vatkaa munaat yksi kerrallaan  sekaan. Lisää vehnäjauho-perunajauho-leivinjauhe-vaniljasokeriseos.Ja lopuksi unikko siemenet.  Sekoita tasaiseksi nopeasti.Paista 175-200 noin 10 min.
Koristele suklaalla

Kookos-kohupiima kypsised- Kookos-rahka keksit

Retseptiks :

1 muna

5 spl suhkurt (vöi 2 spl fariinisuhkurt ja 3 tavalist)
250 gr. kohupiima
1 pakk kookoshelbeid ( 150 gr )
3 spl nisujahu
3 spl mantelijahu
1/ 2 tl.soodat
1/2 sidruni mahla
1 sidrunikoor
Muna ja suhkur  kahvilga segada, ei ole vaja miksrit kasutada.
Lisa muud ained ja töstä teelusikaga plaadile ja kypseta 200 C juures 20 min.
---------------------------------------------------


Herkku kookoksesta ja rahkasta. Pienellä vaivalla.
1 muna
5 rkl.sokeria (tai 3 rkl fariininsokeria + 2 kidesokeria )
250 gr rahka
1 pk.kookoshiutaleita ( noin 150gr )
3 rkl.jauhoja
3 rkl  mantelin jauhetta
1/2 ruokasooda
1/2 sitruunaan mehua
ja raast.sitruunan kuorta
Vatka haarukalla  muna ja sokerit,lisää loput ainekset ja lusikoi uunipellille.200 C 20 min.

Piparkakkun taikina - piparkoogi taigen

Kokonaiset 2.7 kg taikina !


Taikinaan paketoin muovipusseihin

Koneella onnistu taikinan valmistus vaivatomasti


Kulhossa kupliva neste, kerma-siirapin seoksen lisäsin 8 tl. ruokasooda.
Reseptin löysin eestiläiseltä keskustelu palstalta, ajattelin samantien kokeilla.

Resepti :

4 dl. tummaa siirappia
4 dl. kerma (käytin kahvikerma)
8 tl. sooda
120 gr. margariinia
1 pk. piparkakku mausteita
8 dl. sokeria
18 dl. vehnäjauhoja
……………………………

Kiehauttaa kerma ja siirappi, älä keitä!
Siirrä neste toisen kulhon, lisää sooda. Sen jälkeen margariini ja mausteet.
Lopuksi sokeri ja jauhot, sekoittaa tasaiseksi. Aikaisemmin olen käyttänyt käsivoimia vaivaamisen, tällä kertaa annoin koneen tehdä sen mun puolestaan. Hyviin siltä onnistui :)
Helppo ja hyvää makuinen taikina valmistui hetkessä. Taikina pitää olla parisen päivää vetäytymässä kylmässä saavuttaakseen hyvään maun.

-------------------------------------------------------------

Piparkoogi taigna Retsept :

4 dl. tumedat siirupit
4 dl. kohvikoort 
8 tl. söögisoodat
120 gr. margariini
1 pk. piparkoogi maitseaineid
8 dl. suhkurt
18 dl. nisujahu
……………………………
Sega omavahel siirup ja koor potis,kuumuta keemiseni,ärä keeda !
Tösta teise anumasse ,lisa söögisooda ,margariin ja maitseaineed.Löpuks ka suhkur ja vähe haaval jahu.Sega yhtlaseks.Mina omas suures laiskuses kasutan köögikombaini iga taiga tegemisel.Säästad aega ja vaeva.
Pane paariks päevaks kylmkappi ,maitse paraneb päev päevalt.

Mooniseemneküpsised -Pikkuleivät unikonsiemenistä

185 g võid -voita
1 ,5 dl suhkrut -sokeria
1 muna -muna
1 sl vett -vettä
1 tl küpsetuspulbrit-leivinjauhetta
1tl vaniljesuhkrut -vanilj.sokeria
300g jahu -jauhoja
1 dl mooniseemneid- unikonsiemeniä

Vahusta toasoe või suhkruga, lisa muna ja vesi ja vahusta veel. Sega kuivained omavahel ja lisa võivahu hulka. Sega kõik korralikult läbi, pane tainas tainapritsi ja pigista küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile väiksed küpsised. Kuumuta ahi 200 kraadini ja küpseta küpsiseid umbes 8 min. Sellest kogusest saab umbes neli plaaditäit küpsiseid.


Kaikki aineet pitää olla huoneen lämpöisiä.
Vaahtota voi ja sokeri keskenään, lisää muna ja vesi ja jatkaa vaahdottamista. Sekoittaa kuivat aineet ja sekoita sen jälkeen voi vaahtoon .Sekoitta kunnolla ja nosta taikina pursottimeen ja pursottaa pieniä tähti . Paista 200 astessa. noin 8 min .Tästä määrästä saat noin 4 pellilistä pikkuleipiä

Kookoskeksit- kookosekypsised

1 muna -muna

1/2 dl sokeria - suhkurt

2,5 dl kookoshiutaleita -kookoshelbeid

2 rkl vehnäjauhoja - jahu

1/2 tl leivinjauhetta - kypsetuspulber

(1/2 tl kanelia) - kaneeli

1) Vatkaa muna ja sokeri vaahdoksi. - Muna ja suhkur vahtu

2) Sekoita muut aineet joukkoon. - lisa muud ained

3) Nosta pellille kahdella lusikalla nokareita. - lusikaga ahjuplaadile ,kus kypsetus paber

4) Paista vaaleanruskeiksi noin 12 minuuttia 175:ssa. - AHJU 175 kraadi 12 min.

Omia huomioita:-Nokareet eivät leviä (ainakaan minulla)- ei valu laiali

Herkkua siitä tekee vielä se, että se on lähes rasvaton - koostises ei ole rasva ,sobib köigile

Madeleine kypsised

Miks mitte ka kylakostiks viia.

Retsept :
4 muna
1.5 dl suhkurt
----Vahusta vahule.
----Lisa kuivad ained :
2 dl jahu
1 tl.kypsetus pulbrit
-----------------
Lisa :
yhe sidruni koor (riivitud )
125 gr sul.vöid
-----------
sega läbi ja pane pooleks tunniks kylmkappi
220 kraadi ja kuniks kuld pruunid ,umbes 10 -15 min.Kaunista tuhsuhkruga.