Raikas sitruunan unikon kuivakakku

Sitruuna siirapi

Viimeinen kerros taikina

Väliin unikonsiemeniä

Täyte

Tekipä mieleni kakkua , sitruunan maku on aina ollut mieleinen, joten pikaista googlausta kehiin, miten kuivakakusta tehdään sitruunainen.

Taikina varteen :
4 muna
1-2 sitruuna
4 rkl unikonsiemeniä
sokeria = 300 gr + 50 gr + 1 tl
175 gr margariinia / voita
300 g vehnäjauhoja
125 gr smetana
1 tl leivinjauhetta
1/4 tl ruokasooda
1/4 tl suola

Valmistus :
Pese sitrunaat ja raasta kuori. Ota sitruunanmehu talteen
Sekoita jauhot ja leivinjauhe, sooda ja suola.
Vaahdota voi ja sokeri(300 gr ), lisää munat yksitelleen voimakkaasti vatkaten+ sitruunan kuori.Tähän sekoitat vuorotellen sekä jauhot ja smetana, hyviin sekoittaen.

Liotta unikkonsiemenet vedessä noin 5 minutin verran,siivilöi ja sekoittaa joukkoon 1 tl sokeria.

Ota taikinasta noin 1/5 osa ja sekoitta siihen unikonsiemennet.
Kaada puolet kakkutaikinasta voideltuun ja korppujauhotettuun vuokaan,seuraavaksi päälle taikina missä unikonsiemmenet ,levittää parhaan mukaan ja lopuksi loput taikinasta

Paista 180 ast. 45-50 minutia.
Nyt kun kakku on turvallisesti uunissa, keitettään siirapi sitrunaan mehusta:

Sekoita kuorrutusta varten sokeri ja sitrunanmehut. Sekoita tasaiseksi ,keittää kunnes siitä tule siirapimainen .Levitä jäähtynyt kakun pintaan.

Ripaus punaista sisustuksessa

Punaisessa kulhossa ennestään jo tuttu hiiva-lehtitaikinasta leivottut pienet pullat.
Täyttenä tällä kertaa seuravaalainen versio :
+1. marsipani pötkö
+70 gr.unikonsiemiä
+2.rkl fariinisokeria
+1 rkl.hunaja ja löräys Vana Tallinna.
Raasta kattillaan marsipani ja lisää loput ainekset.Sekoita pienellä lämmöllä kunnes saat tasaisen massan.

Toinen täyte :
100 gr.rahka + 1 kanamuna+ vanilj.sokeria+sokeria +vanilj.kreemi jauhetta + apelsiinin kuorta raastetuna

Vaikea sanoa kumpi oli suosikki, molemmat veivät kielen mennessä :))

Punainen näyttää olevan meidän kotissa nyt suosikki väri, tai oikeastaan siitä ei kukaan muu syttynyt kun minä :)

Leipä helposti

Kun haluat tuoretta ja maukasta leipää, tee itse.Mausteisuutta korosta piimäpohjaan tehty makeahko taikina.Myös maustamaton jogurtti sopi mainiosti. Tässä reseptissä taikinaan on tehty juuri,se tuo käydessään happamaisuuta ja aromia takinaan.

Juuri :

6 dl.piimä tai omenamehua

50 gr hiiva

1/2 dl siirappia

2 dl.omenaraastetta

6 dl.hiivaleipäjauhetta ( itse tein 3 dl.hiivaleipäjauhetta ja 3 dl sämpyläjauhetta)

Taikina :

2 tl.suola

2 tl.kumina

1tl .pomeranssinkuorta

50 gr voisula

3 dl vehnäjauhoja (laitoin 2 dl vehnäjauhoja + 1 dl.kaurahiutaleita)

3 dl.ruisjauhoja.

Lämmitä neste kädenlämpöiseksi,liuota nesteseen hiiva.Lisää siirappi ja omenaraaste+ jauhot.Anna juuren käydä puolisen tuntia niin että se alkaa kuplia.Mikali haluat enemmän

makua,anna taikinaan tekeytyä viileässä (jääkaappissa)esim.puolisen tuntia.

Valmista taikina lisäämällä juuritaikinaan suola,mausteet,rasva ja vaiva sekaan jauhot,niin että taikina jää melko löysäksi.

Laita taikinaa pitkiin tai rengasmallisiin uunivuokiin.

Kohota kaksinkertaiseksi ja paista 200 ast.20-25 min.Voit paiston aikana voidella siirappivedellä.Anna leipien jäähtyä ennen kumoamista.

Suklaa-kerros keksit

Levyt :
200 g voita
150 g sokeria
200 g vehnäjauhoja
5 muna

Väliin:
400 g happamaista hilloa

Kuorrute:
100 g tummaa suklaata
20 g voita
2 rkl.kermaa

Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi.
Vaahdota huoneenlämpöinen voi pehmeäksi vaahdoksi, sekoita joukkoon jauhot.
Sekoita pienissä erissä vaahdotettu kananmunat jauhon seokseen, kunnes saat tasaisen taikinaan.
Jaa taikina leivinpaperille 4 levyksi
Paista 200-asteisessa uunissa n.10- 12min.
Jäähdytä.

Kun levyt ovat jäähtyneitä levittää hillo jokaisen kerroksen väliin. Lopuksi sulatat suklaan ja voi kattilassa ja lisäät pari ruokalusikallista kerma. Levittä suklaa kakun päälle ja anna jääkaapissa vetäytyä. Leikkaa sopivan kokoiset palat ja nauti kahvin kerää

Juhlapaidan uusi elämä.Täysin käyttömätön paita oli jonkun verran viennyt tilaa kaapissa, minkä olin jo viemässä kirpputorille, onneksi sain inspiraation askartella siitä kukkia.

Kevättä rinnassa - toivoa ilmassa

Askartelu saa unohtumaan kaikki kiiret ja paineet. Ajattelin silpoa vanhan silkki paidan ja lopputulos on tässä. Nyt voin rauhassa mennä nukkumaan :))

Peter Pan kaulus

Joo pitkään käynyt mielessä ,mitä jos ...onneksi kirjastosta löytyi ilman pitempä etsimistä käsityö lehti missä oli kaava ja ohjeet.Kankaana joskus kirpusta ostetut tyynyliinat,mitkä ovat luvulta 50 ja tosi tosi pehmeä puuvilla.

Valmis rusetti löytyi "varastosta" hieman merimies tyylinen tuli,vaikka Vintage olin ajatellut.

.

Tuulihattija ja pähkinöitä purtavaksi

Innostuin latamaan vanhoja kuvia. Sain lahjaksi pähkinänrauan.Pähkinä taikina oli perus murotaikina ja täytteksi kokeilliin kerma-mansikkarahka. Itse asiassa täyte ei sopinnut näihiin olenkaan.Tulen kokeilemaan uudestaan kinuskkitäytellä.
Tuulihatut ovat meikäläisen bravuuri ja sen kyllä huomas kun lautanen oli hetkessä tyhjä.Ihme ja kumma mutta näihin ei kyllästy:))

Ennen ja jälkeen

Kun vanha alkaa kyllästyttä niin  ehostus ois paras kikka antaa vaattele uusi elämä.
Pitsiä alareunaan ja pitsikukka rinnuksille, näin tuli käytetty kaikki jämät kaapin uumeista.

 

Pitkään hiljaisuuden jälkeen taas maisemissa

Murotaikina korit suklaa täyttellä

                                             Perinteinen hyydyke kakku

ja piparikorit apelsiini tuorejuusto täyttellä

Blogin päivitys on jäänyt vähäiseksi monesta syystä, laitan joitakin kuvia mitä ennen joulua ja jouluksi tuli leivottua. Kiireiseen elämän takia on jäänyt jopa ruuan laitto minimaaliseksi puhumatta vielä leipomisesta. Lupaan että otan itseäni niskasta ja ryhdistäydyn :))
                                           

                                            Hyvää uutta vuotta blogini lukijoille !

Hyvää Uutta Vuotta !

Uusi tapa säilyttää vöitä

merkkä reikien kohdat

ruuvaa koukut

Valmis !

HIiva-lehti taikina- PÄRMI-LEHTTAIGEN

Epäonnistun aika usein uuden reseptin teossa, tämä taikina onnistui heti.Pehmeä ja

helppo tekoinen taikina. Taikina teki vaikutuksen,tulen tätä käyttämään joka ikisessä leivonnaisessa..no ei ihan mutta melkein :))

1pk. tuoretta hiivaa / 1 pk pärmi

0,5 dl. käden lämpöistä vettä / 0,5 dl sooja vett

1t.sokeria / 1tl suhkurt

STEP 1: Lämmitä vesi kädenlämpöiseksi,sekoita hiiva veteen, lisää sokeri.

KÖIGEPEALT SOOJENDA vesi ja sega hulka pärm ja suhkur.

n.7 dl jauhoa / 7dl nisujahu

200 gr kylmä voita / kylma vöid

1tl.suola / 1 tl. soola

STEP 2: Seulo jauhot ja suola kulhoon ,lisää voi kuutiot.Nypi voi ja jauhot muromaiseksi

JA JÄRGMISEKS:

Söelu jauhu kaussi,hakki vöi jauhga ja lisa löpuks ka sool.
1 kana muna(huoneen lämpöinen) / 1 toasoe muna

2 tl.sokeria / 2 tl.suhkurt

1,5 dl.maitoa / 1,5 dl piima

3 SAMM: Klopi kergelt kahvliga suhkur ja muna omavahel.
4 SAMM: Soojanda piim

5 SAMM : Yhenda pärm,jauhut ja muna .Lisa piim vähe haaval taignasse.Taigen ei saa olla liiga paks,lisa piima vajadusel.Peida taigen kilega ja pane kylmkappi 2- 12 tunniks. Parima tuölemuse saad mida kauem taigen kerkin kylmkapis.Olen järgi proovinud 2 tunnis kerkimise ja 12 tunnise.

Esimesel korral /2t/ taigen oli pehme ja hörk, teisel korral /12 t/ taigen oli nöks kihilisem. Seega otsusta ise kaua hoiad kylmas.

Millega täita ? Sink+ juust+ paprika vöi kohupiim+muna +sidruna koort...

Peale täitmist ahju kypseta saiakesed 225 kraadi juures 15-20 minutit

STEP 3: sekoita sokeri ja muna keskennään haarukkalla ,älä vatkaa !

STEP 4: lämmitä maito

STEP 5: Yhdistä hiiva , jauhe ja muna seos.Lisää maitoa vähäisen kerrallaan ja sitä vaan tarvittaessa.Taikina ei saa olla liian tiivis.

Sen olen oppinut että hiivataikina saa olla mieluummin löysä kun liian tiivis.

Peitä kulho kelmulla ja jääkaappin 2 tunniksi nousemaan.

Kauli ,täytä ja paista pullat 225 ast.noin 15-20 min. Parhaan tuloksen saa kun taikina on tekeytynyt jääkaapissa jopa 12 tuntia.

Pipari tehdas aukesi ....ensimmäinen satsi jo syöty

Pikku makeat ja nopeasti

Loput mitä jääkaapista löytyi: maustamattoman  jogurtin,rahkan ja tuorejuuston sekoitin keskenään.Lisäsin kanamunan, vaniljakreemi jauheen ja sokerin.Tästä tuli hyvä, maukas ja sopivan rasvainen suupala.
Täytteseen tuli omena ja lemon curdia. Uunissa saivat leivokset sävyn 225 astessa noin 20 min.verran