Nokkos-pekonipannukakku

1-2 l nokkosenlehtiä ja nuoria versoja

1 pkt pekonia
6 dl maitoa
2½-3 dl  Sämpyläjauhoseosta
4 kananmunaa
½ tl suolaa
vähän muskottipähkinää
mustapippuria
1½ dl juustoraastetta

Kerää nokkoset puhtaalta paikalta. Huuhdo ne ja kiehauta, jäähdytä ja painele kuiviksi. Leikkaa muutamaan osaan.
Vatkaa jauhot maidon joukkoon ja anna turvota 15-30 minuuttia.
Leikkaa pekoni suikaleiksi ja paista sitä hetken aikaa pannulla tai mikrossa talouspaperien välissä.
Vatkaa munat taikinaan. Sekoita joukkoon nokkoset ja pekonisuikaleet sekä mausteet.

Kaada leivinpaperilla vuorattuun uunipannuun ja ripottele juustoraaste pinnalle.
Kypsennä 225-asteessa 20-30 minuuttia.

Tarjoa lämpimänä esim. tomaattisalaatin kanssa.

Skotlannista kuvaotoksia, tuliaiset,maistiaiset ja muuta ihmetteltava

Kuvia Skotlantista, herkut sun muut ,paitsi.................

Nämä vaaleapunaiset muffinsit ovat saippua, aivan ihania :)

Tässä mies kuka "asuu " sankossa

                                              
                                                    Paras juustokakku mitä olen maistanut.

Tippaleivät ennakko, vappuna matkoilla...........

TIPPALEIVÄT

2,5 dl maitoa
2 munaa
1 rkl sokeria
1/2 tl suolaa
hiukan hiivaa
n. 3 dl vehnäjauhoja

Paistamiseen: vähintään 0,75 l (rypsi)öljyä

Pinnalle: tomusokeria

 

Liuota hiukan hiivaa (10-20 g) kädenlämpöiseen maitoon, tai jos käytät kuivahiivaa hiukan tätä lämpöisempään. Sekoita mukaan muut ainekset ja jätä taikina kohoamaan noin puoleksi tunniksi. Kuumenna öljyä isossa teräskattilassa, kunnes taikinasta otetut koepalat kiehuvat öljyyn laitettaessa. Sopiva lämpötila rasvan keittämiseen on noin asteikon puolivälissä tai vähän sen yläpuolella.
Älä kuumenna liikaa, sillä rasva voi syttyä palamaan.

 

 

                                  

 

Kaada rasva kuivaan pataan, sillä jo pienikin vesimäärä saa rasvan roiskumaan. Kokeile rasvan kuumuutta pienellä taikinapalalla.
Lämpötila on sopiva, kun taikinapala alkaa heti poreillen kiehua. Liian kuumassa rasvassa pinta tummuu liian nopeasti (juuri tätä kannata varoa katso kuvat ) ja leivonnaiset jäävät sisältä raaoiksi.
Liian kylmässä rasvassa leivonnaisiin imeytyy runsaasti rasvaa.Upota kuumaan rasvaan teräksinen ananaspurkki.

 

 

 

Taikinaa on kätevä pursottaa muovisesta, puhtaasta ketsuppi- tai sinappipullosta.   

 Valuta taikinaa kauhaan ohuena nauhana niin, että se muodostaa pienen kerän

 

                       Ensimmäinen on hieman liian tumma, seuraavia kelpaa jo maistella.

 

                            

Kaupan hyllyltä löytyy paisto valmiit croissantit

Suosittelen kyllä ainakin kerran testaamaan, kiireisinä iltana kuuma tee , hillo ja croissantit kruuna raskaan päivään täytteellisesti.  

Pojan syntymäpäivästä lyhyt yhteenveto

 Popcornile tumma suklaa ja tomusokeria päälle,kokeilu vuoksi uusia makuja,lapset tykkäsivät.

Jääkiekon fanaattinen seuraaja sai kakun koristeksi lempparijoukkueen logon.

                                             

                                                 Juhla-asuun puettu lohi-voileipäkakku

Boston-kakku maukkaalla kuorrutuksella

-

Retsept laenatud siit . Parim glasuur mida olen maitsnud, kiidu sönu sai nii perelt kui ka töökaaslastelt.

Perus pullataikina, missä täytteenä voita+ fariinisokeria+ kanelia .Kuorrutteessa voita, tuorejuustoa+ sokeria pikkaisen maitoa +siirappia ja sitruunan mehua.

tuulesta temmatut - huippu hyvät tuulihatut

Nuo herkut virkistä nostalgisia muistoja.
Lapsena , matkalla koulustaan kotiin ohitin konditorian mistä sai näitä herkkuja vaan silloin tällöin .Voi sitä onnen päivää kun sattumoisin oli tuulihattuja myynnissä, jäin pitkään jonoon odottamaan vuoroa ,äkäinen myyjä täti täytti paperipussin kymmenellä tuulihatuilla ja peri siitä 1 rupla ja 20 kopikat.Ja matkaa jatkui kunnes käteen jäi tyhjä pussi ja hyvä mieli.

 
Resepti :

100 gr voita

250 ml.vettä

100 gr. jauhoja

3 muna 

ripaus suola

1. Kiehauta voi ja vesi paksupohjaisessa kattilassa. Lisää vehnäjauhot kerralla koko ajan puuhaarukalla voimakkaasti vatkaten. Kuumenna seosta edelleen voimakkaasti vatkaten kunnes se irtoaa kattilan reunoista. Ota kattila liedeltä, anna seoksen hieman jäähtyä ja vatkaa munat yksitellen joukkoon.

2. Ota taikinasta kahdella lusikalla nokareita leivinpaperilla peitetylle uunipellille.

Paista tuulihattuja 200-asteisessa uunissa noin 20 minuuttia, laske lämpö 150 asteseen ja jatkaa paistamista 15 min.verran.Ava uunin luukku ,älä nosta tuulihattuja sieltä vaan anna olla noin 5 min.verran etteivät säikähtäisi.

PS.Älä aukaise luukkua paistamisen aikana.


Makea Mokkatäyte:


5 rkl maitoa, 1½ rkl hienoksi jauhettua mokka -tai pikakahvia, 75g taloussuklaata, 1½ dl kuohukermaa; Maito ja kahvi kattilaan. Kuumenna hitaasti, koko ajan sekoittaen. Nosta kattila pois levyltä ja jätä maustumaan 5ksi minuutiksi. Kaada tiheän siivilän, tai suodatinpaperin läpi kulhoon ja jäähdytä. Sulata suklaa ja vaahdota kerma kovaksi vaahdoksi. Lisää kermavaahtoon, jäähtynyt kahvi varovasti sekoittaen ja kaksi kolmas osa hiukan jäähtyneestä suklaasta. Loput suklaat voit käyttää tuulihattujen koristeluun

Kermavaahto -rahka täyte :

100gr.rahka
2 dl vispivaahtoa
1 tl.liivatejauhetta
sokeria+ vanilje sokeria
Vatkaa vispikerma vaahdoksi, lisää rahka ja mausta sokereilla.

Kiehuttaa pieni tilkka nestettä ja lisää kiehuvaan veteen 1 tl. liivatejauhetta.
Sekoittele liivatejauhe kunnolla veden sekaan niin että se oikeasti liukenee. Anna jäähtyä huoneenlämmössä välillä sekoittaen. Vatkaa sähkövatkaimen avulla liivateneste rahka seokseen.
Pistä jääkaappiin ainakin 10 minutiksi minkä jälkeen täytät tuulihatut.

Limppu ,leipä -aamiaiseksi

Perunaleivän taikina jääkaapissa .

Taatelinleipä

                                                   Kuvassa :perunalimppu

 

                                                                   
Taatelileipä 1kpl (tuo tumma leipä  kuvassa)

Step1 :
 200 g vettä
 100 g taatelipakettia
 30 g ruisjauhoja

Step 2:
 220 g vehnäjauhoa
 2 pk kuiva hiivaa
 7 g suolaa
Aamulla ennen töihin menoa (klo.7.30) ehdit sopivasti valmistaa juuren. Töistä tullessa jatkat leivän teon.

1. Kiehauta vesi,paloitele taatelit ja keitä noin 5-7 min.Jäähdytä ja lisää  ruisjauhot. Jätä mössö  lämpöisen paikkaan.

Töistä tulleessani (8 tuntia myöhemmin) :

2. Lämmitä vesi(0.5 dl) 42-asteiseksi ja lisää suola. Sekoita kuivahiiva pieneen määrään jauhoja ja sekoita jauhot taatelinmassaan.

3. Nostatin taikina n.6 tuntia (klo.22.00 saakka meni )

Resepti on peräisin taitavan miehen blogin sivuilta (käy tutustumassa ) missä taikina oli yhtä väkitukkoinen kuten minunkin taikina.

Välillä kävin herättämässä sitä henkiin (venyttelin ja taputteluiin)  ja lopulta kiikutin sen vuokaan ja lämöpisen hellan lähelle missä taikina alkoi nousta kunnolla.
Leipää kannattaa paistaa tummaksi 200 ast.noin 30-40 min. Minkä jälkeen sivellin siirapin vedellä ja pinta sai kauniin kiilon.
Leivästä tuli makea ja muistutti Saaristoleipä vaika siinä ei ollut yhtään siirappia
Kuten kaikkien leipien ja limppujen kanssa , tule olla maltillinen ja odota vuorokausi tai jopa parikin että leipää on valmis. Kääri lämpöinen leipää pyyhkeseen ja menne nukkumaan kuten minä.

Mitä on ihanampa kun leivän tuoksuun herääminen Juoksin keittiön katsomaan mitä tapahtuu liinan alla. Palaineen leikatu (huokaus ,onnistuin ) voita päälle ja tätä makuelämystä………………..