Leipä helposti

Kun haluat tuoretta ja maukasta leipää, tee itse.Mausteisuutta korosta piimäpohjaan tehty makeahko taikina.Myös maustamaton jogurtti sopi mainiosti. Tässä reseptissä taikinaan on tehty juuri,se tuo käydessään happamaisuuta ja aromia takinaan.

Juuri :

6 dl.piimä tai omenamehua

50 gr hiiva

1/2 dl siirappia

2 dl.omenaraastetta

6 dl.hiivaleipäjauhetta ( itse tein 3 dl.hiivaleipäjauhetta ja 3 dl sämpyläjauhetta)

Taikina :

2 tl.suola

2 tl.kumina

1tl .pomeranssinkuorta

50 gr voisula

3 dl vehnäjauhoja (laitoin 2 dl vehnäjauhoja + 1 dl.kaurahiutaleita)

3 dl.ruisjauhoja.

Lämmitä neste kädenlämpöiseksi,liuota nesteseen hiiva.Lisää siirappi ja omenaraaste+ jauhot.Anna juuren käydä puolisen tuntia niin että se alkaa kuplia.Mikali haluat enemmän

makua,anna taikinaan tekeytyä viileässä (jääkaappissa)esim.puolisen tuntia.

Valmista taikina lisäämällä juuritaikinaan suola,mausteet,rasva ja vaiva sekaan jauhot,niin että taikina jää melko löysäksi.

Laita taikinaa pitkiin tai rengasmallisiin uunivuokiin.

Kohota kaksinkertaiseksi ja paista 200 ast.20-25 min.Voit paiston aikana voidella siirappivedellä.Anna leipien jäähtyä ennen kumoamista.

Suklaa-kerros keksit

Levyt :
200 g voita
150 g sokeria
200 g vehnäjauhoja
5 muna

Väliin:
400 g happamaista hilloa

Kuorrute:
100 g tummaa suklaata
20 g voita
2 rkl.kermaa

Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi.
Vaahdota huoneenlämpöinen voi pehmeäksi vaahdoksi, sekoita joukkoon jauhot.
Sekoita pienissä erissä vaahdotettu kananmunat jauhon seokseen, kunnes saat tasaisen taikinaan.
Jaa taikina leivinpaperille 4 levyksi
Paista 200-asteisessa uunissa n.10- 12min.
Jäähdytä.

Kun levyt ovat jäähtyneitä levittää hillo jokaisen kerroksen väliin. Lopuksi sulatat suklaan ja voi kattilassa ja lisäät pari ruokalusikallista kerma. Levittä suklaa kakun päälle ja anna jääkaapissa vetäytyä. Leikkaa sopivan kokoiset palat ja nauti kahvin kerää

Juhlapaidan uusi elämä.Täysin käyttömätön paita oli jonkun verran viennyt tilaa kaapissa, minkä olin jo viemässä kirpputorille, onneksi sain inspiraation askartella siitä kukkia.

Kevättä rinnassa - toivoa ilmassa

Askartelu saa unohtumaan kaikki kiiret ja paineet. Ajattelin silpoa vanhan silkki paidan ja lopputulos on tässä. Nyt voin rauhassa mennä nukkumaan :))

Peter Pan kaulus

Joo pitkään käynyt mielessä ,mitä jos ...onneksi kirjastosta löytyi ilman pitempä etsimistä käsityö lehti missä oli kaava ja ohjeet.Kankaana joskus kirpusta ostetut tyynyliinat,mitkä ovat luvulta 50 ja tosi tosi pehmeä puuvilla.

Valmis rusetti löytyi "varastosta" hieman merimies tyylinen tuli,vaikka Vintage olin ajatellut.

.

Tuulihattija ja pähkinöitä purtavaksi

Innostuin latamaan vanhoja kuvia. Sain lahjaksi pähkinänrauan.Pähkinä taikina oli perus murotaikina ja täytteksi kokeilliin kerma-mansikkarahka. Itse asiassa täyte ei sopinnut näihiin olenkaan.Tulen kokeilemaan uudestaan kinuskkitäytellä.
Tuulihatut ovat meikäläisen bravuuri ja sen kyllä huomas kun lautanen oli hetkessä tyhjä.Ihme ja kumma mutta näihin ei kyllästy:))

Ennen ja jälkeen

Kun vanha alkaa kyllästyttä niin  ehostus ois paras kikka antaa vaattele uusi elämä.
Pitsiä alareunaan ja pitsikukka rinnuksille, näin tuli käytetty kaikki jämät kaapin uumeista.

Pitkään hiljaisuuden jälkeen taas maisemissa

Murotaikina korit suklaa täyttellä

                                             Perinteinen hyydyke kakku

ja piparikorit apelsiini tuorejuusto täyttellä

Blogin päivitys on jäänyt vähäiseksi monesta syystä, laitan joitakin kuvia mitä ennen joulua ja jouluksi tuli leivottua. Kiireiseen elämän takia on jäänyt jopa ruuan laitto minimaaliseksi puhumatta vielä leipomisesta. Lupaan että otan itseäni niskasta ja ryhdistäydyn :))
                                           

                                            Hyvää uutta vuotta blogini lukijoille !

Uusi tapa säilyttää vöitä

merkkä reikien kohdat

ruuvaa koukut

Valmis !

HIiva-lehti taikina- PÄRMI-LEHTTAIGEN

Epäonnistun  usein uusien reseptien teossa, tämä sitten taikina onnistui heti.Pehmeä ja

helppo tekoinen taikina. Taikina teki sen verran vaikutuksen, että tulen tätä käyttämään joka ikisessä leivonnaisessa..no ei ihan mutta melkein :))

Step 1:
1pk. tuoretta hiivaa
0,5 dl. käden lämpöistä vettä   
1t.sokeria

Sekoita hiiva ja sokeri keskennään ja lopuksi kädenlämpöinen vesi.

Step 2 :
n.7 dl jauhoa
200 gr kylmä voita
1tl.suola 
Seulo jauhot ja suola kulhoon ,lisää voi kuutiot.Nypi muromaiseksi

Step  3 :

1 huoneen lämpöinen  muna
2 tl.sokeria 
1,5 dl.maitoa

Vatka sokeri ja muna  haarukkalla ,älä vatkaa !
Lämmitä maito

 Yhdistä hiiva , jauhe ja muna seos.Lisää maitoa vähäisen kerrallaan ja sitä vaan tarvittaessa.Taikina ei saa olla liian tiivis.Sen olen oppinut että hiivataikina saa olla mieluummin löysä kun liian tiivis.

Peitä kulho kelmulla ja jääkaappin 2 tunniksi nousemaan.
Kauli ,täytä ja paista pullat 225 ast.noin 15-20 min. Parhaan tuloksen saa kun taikina on tekeytynyt jääkaapissa jopa 12 tuntia.



RETSEPT EESTI KEELES :

1 pk pärmi
0,5 dl sooja vett
1tl suhkurt
 SOOJENDA vesi ja sega hulka pärm ja suhkur

Järgmine samm :
7dl nisujahu
200 gr.kylma vöid
1 tl. soola
Söelu jauhu kaussi,hakki vöi jauhga ja lisa löpuks ka sool.


Kolmas samm ;
1 toasoe muna
2 tl.suhkurt
1,5 dl piima
Klopi kergelt kahvliga suhkur ja muna omavahel.Soojenda piim.

VIIMANE  SAMM :
Sega kokku pärm, jahu-vöi seos ja  muna . Lisa piima vähe haaval  ja samaaegselt korralikult käega segades.Saad vördlemisi pehme taigna. Taigen ei saa olla liiga paks.Vajadusel lisa piima.
Peida taigen kilega ja pane kylmkappi 2- 12 tunniks. Parima tulemuse saad mida kauem taigen kerkib kylmkapis.Olen järgi proovinud 2 t.kerkimise ja 12 tunnise. Kihilisema löpptulemuse saame mida kauem taigen saab olla kylmas.

Täidiseid on palju , ise olen proovinud - Sink+ juust+ paprika ja  kohupiim+muna +sidruni koor.
Peale täitmist , kypseta saiakesed 225 kraadi juures 15-20 minutit

Pipari tehdas aukesi ....ensimmäinen satsi jo syöty

Pikku makeat ja nopeasti

Loput mitä jääkaapista löytyi: maustamattoman  jogurtin,rahkan ja tuorejuuston sekoitin keskenään.Lisäsin kanamunan, vaniljakreemi jauheen ja sokerin.Tästä tuli hyvä, maukas ja sopivan rasvainen suupala.
Täytteseen tuli omena ja lemon curdia. Uunissa saivat leivokset sävyn 225 astessa noin 20 min.verran

Piparimuffinssit -n.15 kpl.

Taikina:


*150 g margariinia
  1 ½ dl fariinisokeria
 * 2 munaa

* 3 ½ dl vehnäjauhoja
   2 tl leivinjauhetta
   2 tl piparkakkumaustetta

* ¾ dl maitoa tai kermaa
   100 g vaniljarahkaa

Vaahdota margariini ja fariinisokeri. Lisää munat yksitellen. Yhdistä kuivat aineet ja lisää taikinaan maidon/kerman kanssa. Sekoita joukkoon lopuksi vaniljarahka.

Lusikoi taikina muffinssivuokiin.Paista muffinsseja 200 asteessa  12-15 minuuttia

Pinnalle ;

2,5 dl Flora vispiä
1 prk vaniljatuorejuustoa
sokeria

Vaahdota Flora vispi ja sokeri. Vatkaa sitten joukkoon tuorejuusto ja kuorruta kauniin tyllan avulla jäähtyneiden muffinssien päälle

Isänpäivän kerma- mansikkakakku

Mansikkakakku on kaikkien mielestä paras, sen myös isänpäivän kunniaksi tuli tehty. Pursottelin harjoituksen vuoksi ihan vain leivinpaperille erillaisia pursotuksia tähtityllalla.

Myös voikreemiä voi käyttää kakkujen koristeluun:


250g voita vaahdotettuna

125g sokeria

n.62g vettä

-sokeri ja vesi keitetään sokerisiirapiksi. Jäähdytetään ja vatkataan voi-vaahdon joukkoon. Tulee todella sileä kreemi, itse käytän sitä esim. ruusujen tekemiseen.

Pikaviinerit

Näitä tule leipoa tupla määrä ,katoa laustaselta hetkessä.