Naanleivät

Takaisiin reissusta ja arkeen palaminen ei ole helppo. Ei ole kovin hääviä touhua keittiössä kun viikon verran tuli istuttu valmiiseen pöytään. Egyptissä kävimme intialaisessa ravintolassa ja tuli maistettu Naan-leipä , en onnistunut näiden leipomisessä /tässä reseptissä ei käytettä hiiva/  mutta tulen kokeilemaan muitakin reseptejä .Resepti on täältä.

Nämä talvi ilot jäävät ja tilalle Afrikan kuuma aurinko

Huomenna tätä aikaa olemme Egyptissä, onneksi saimme tänään nauttia kauniista talvisäästä .
Toivottavasti Lumiukolle ei tule aika pitkäksi, tästä huolehtii perheen nuorin.

Hääpäivän kunniaksi - Mokka-marenkileivokset

Vietimme17-vuotishääpäivää minkä kunniaksi ajattelin leipoa jotain pientä.Ei tullut perinteistä täytekakkua kun ajatukset jo muualla.Olemme menossa lomalle ja  pakko olla bikini kunnossa.:))
Lahjaksi sain jotain aivan ihana :)) Laitan kuvan parisen viikon päästä kun olen palannut lomalta.

Nyt kun olen leiponut monia marenkileivoksia ,voin tunnustaa että raparperi -marenki leivokset olivat parhaat.

Pohja ;

150 gr. margariinia
1 1/2 dl.sokeria
3 keltuaista
2 1/2 dl. vehnäjauhoja
1/2 dl. kaakaojauhetta
2 tl. leivinjauhetta
1 dl.maitoa
Marenki :
3 valkuaista
2 dl.sokeria
Täyte :
4 liivatelehteä
1/2 dl.hyvin vahva kahvia
1 muna
1/2 dl.sokeria
2 rkl.kahvilikööriä
2 dl. kuohukerma
1 tl.van.sokeria
Koristeeksi :
mantelilastuja
taloussuklaa
---------
-Vatkaa pehmeä rasva ja sokeri vaahdoksi
- lisää rasva-sokerivaahtoon keltuaiset yksitellen vatkaten.
- sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää seokseen yhdessä maidon kanssa.
-Levitä taikina uuninpannuun leivinpaperille

- Vatkaa marenkia varten valkuaiset kovaksi vaahdoksi
- lisää sokeri vähitellen koko ajan vatkaten.
- levitä marenki taikinan päälle ja koristele mantelilastuilla
Paista 175 ast. alimmalla ritilätasolla 20-25 min.Anna jäähtyä .
- Leikkaa kahteen osaan, irrottele varovasti pitkällä lastalla irti leivinpaperista. Nosta toinen levy tarjoiluastiaan.

Täyte :
-Anna liivatelehtien pehmetä kylmässä vedessä 5-10 min. Puserra vesi liivatteesta ja liuota ne kuumentaen vahvan kahvin joukkoon.
- Vatkaa muna ja sokeri vaahdoksi
- Vatkaa kerma vaahdoksi ja mausta se vaniljasokerilla.
- Sekoita muna-sokerivaahdon joukkoon ensin jäähtynyt kahvi-liivateseos ja sitten likööri sekä kermavaahto.
- Kun seos alkaa vähän hyytyä kaada se pohjalevylle ja levitä tarvittaessa.
- Nosta toinen levy varovasti päälle.
- Koristele suklaalla

Ruukku- ennen ja jälkeen

Itse asiassa olen etsinyt korkea ruukkua jo pitkään, sattumalla löysin kirpusta tämän reilut 50 cm. korkean ruukun ja hinta sille oli vaivaiset 3€ . Ruukun uuden ulkonäön sain kirjoittamalla tekstiin.

Persikka-ananasmehu kahdelle

Suosittelen valmista heti tulpaa annos, super hyvää juoma !!

Resepti:

1.25 dl.ananasmenua

1 sitruunan mehu (käytin 1/2 sitr.mehut)

1 dl vettä

3 rkl fariinisokeria

1.75 dl maustamatonta jogurttia

1 persikka paloina (tölkki persikka +mehut ) käy myös

100 gr.ananaspaloja

tuoreita ananasviipaleita  koristeeksi

Kaada ananasmehu+sitruunamehu +vesi monitoimikoneseen,lisää sokeri ,jogurti ja sekoita.

Lisää persikka ja ananaspalat ,sekoita hyvin.Kaada laseihin ja koristele.

Mansikka-appelsiinijuoma -Täyttävä ja raikas välipala

Juoma kahdelle:

1.75 dl maustamatonta jogurttia
1.75 dl.mansikkajogurttia
 1.75 dl appelsiinimehua
175 gr pakastemasnikoita (älä sulattaa)
1 banaani viipaleina ja pakastettuna
Koristeksi
appelsiiniviipaleita

Kaada maust.jogurtti ja mansikkajogurtti monitoimikoneesen ja sekoita varovasti.Lisää appelsiinimehu ja sekoita hyvin.Lisää pakastetut masnikat ja banaani ja sekoita.Kaada seos laseihin ja koristele.

Mehut ja pirtelöt

Kesällä on mukava tarjoa kylmiä juomia mihin ei mene kun muutama minuti. Varsinkin lapset tykkää jää-telö pirtelöstä. Tästä emme luovu mutta ajattelin tutustua muihin vaihtoehtoihin enne kuuma kesä. Kun tekee juoman itse kotona tietää tarkasti, mitä siinä on. Kaupoissa myytävät juomat sisältävät usein elintar-vikevärejä, makuaineita, sokeria ja säilöntäaineita. Löysin myös reseptejä joista saa erinomaisen startin aamiaisella tai voimia iltapäiväksi, kun verensokeri alhaalla. Elikkä jokaiselle jotain.


NEKTARIINIPIRTELÖ kahdelle :

2.5 dl maitoa
350 gr sitruunasorbettia
1 kypsä kivettön mango kuutioina
2 kypsää nektariinia kuutioina ilman siemeniä
Kaada maito monitoimikoneseen, lisää puolet sorbetistä ja sekoita varovasti.
Lisää loppu sorbetti ja sekoita hyviin,Kuna ainekset ovat sekoittuneet hyviin,lisää vähittellen mango ja nektariinit ja sekoita.Kaada seos laseihin ja tarjoile.

APPELSIINI-LIMETTIJÄÄTEE  kahdelle
Tässä sitrusmaut tekevät hyvin yksinkertaisesta juomasta hienostuneen janonsammutajan

3 dl.vettä
2 teepussia
1 dl appelsiinimehua
4 rkl limettimehua
2 rkl.fariinisokeria
8 jääpala
Koristeeksi:
Limettiviipale
hienoa sokeria

kiehauttaa vesi kattilassa ,lisää teepussit ja anna hautua 5 min. Poista teepussit ja anna jäähtyä noin puolisen tuntia. Kaada kannun ,peitä kelmulla ja nosta jääkaappiin 45 min. jäähtymään.


Teen jäähdyttyä kaada sekaan appelsiinimehu ja limettimehu, lisää sokeri maun mukaan. Sivele lasin reunoja limettiviipaleella ja paina lasin suu hienoon sokeriin, jotta sitä tarttuu reunoihin. Lai-ta jääpalat laseihin ja kaada tee päälle. Koristele reunat joko appelsiini-, sitruuna- tai limettiviipa-leilla ,tarjoile.

KARPALOENERGIAPAUKKU kahdelle
Oiva piristäjä kun on vetämätön olo,tämä juoma piristää.

3dl.karpalomehua
1 dl.appelsiinimehua
150 gr vadelmia
1 rkl. sitruunamehua
Koristeksi sitruuna-tai appelsiiniviipaleita

Kaada karpalomehu ja appelsiinimehu monitoimikoneeseen ja sekoita varovasti.Lisää vadelmat ja sitruunamehu ja sekoita hyvin.Kaada laseihin ja koristele.Tarjoile heti.

KARIBIALAINEN VEGAANICOCKTAIL kahdelle
Juotaessa sulje silmäsi ja saatat melkein kuulla aaltojen kohisevan merenrantaan.Talvella ei ehkä onnistu :)

1 dl.kookosmaitoa
2 dl.soijmaitoa
1 dl.ananasmehua
1 rkl.fariinisokeria
1 kypsä mango (poista kivi)
2 rkl. raast.tuoretta kookospähkinä (toivottavasti valmis tuote sopi siihen ) 
150 gpakastettuja ananaspaloja
1 banaani viipaleina ja pakastettuna

Koristeeksi ;
raast.kookospähkinää
ananasviipaleita

Laita kookosmaito,soijamaito,ananasmehu ja sokeri monitoimikoneeseen, sekoita varovasti.
Lisää kuutioitu mango ja kookosraaste ja sekoita.
Seuravaaksi lisää ananaspalat ja banaaniviipaleet ja sekoita hyvin.Kaada seos laseihiin,ripottele pinnalle kookosraastetta ja koristele tuoreilla ananasviipaleilla.

Ystävänpäivän kunniaksi Raparperi Brita kakku

Resepti on julkkaistu jo aikaisemin mutta tälläkerta laitoin  täyteksi :  8 dl.raparperi paloja ja 2 dl.sokeria.Näistä keitin hillon ja mielestäni tämä yhdistelmä oli aivan ihana.

Kirpputorilta eivät tavarat lopu...........

ja luonnollisesti minä  kanniskelen kilottain uusia ihannuksia kotiin.

Kruunu ennen (hinta o.50 sent.) :

Jälkeen (pikkuisen arvokampi kun 0.50sent) :

Peltikannu sopi juuri sellaisena kukka penkki koristeksi.Luonnollisesti istutan siihen kukkia.

Ennen ja jälkeen

Pitkään paussin jälkeen keskityn olennaiseen eli sisustamiseen.

Tähän saakka on leipominen ja uusien reseptien kokeilu on ollut mielekästä, kunnes eränä päivänä  jouduin puntarille ja mittarissa näkyi + 4 kg, tästä eteenpäin tulen leipomaan ainoastaan merkkipäivinä.

Kynttiläjalka on löytö kirpputorilta, tiesin jo silloin että alkuperäinen väri ei tule jäämän.

Panforte -Bon Apetit !

Jouluna tein tuttavuutta tähän maku maailmaan. Panforte on  ikivanha italialainen jouluinen jälkiruoka,leipää,kakku tai karkki.Päättää itse mikä niistä.

Olen tunnetusti pähkinöiden suur kuluttaja ja tämä tuliainen meni parissa päivässä.

Päätin ottaa selvää herkun historiasta ja selvisi että aikoinan maksetti luostarien verot joka vuosi ,7 helmikuuta.Toinen legenda kakkusta on että vahvat mausteet pitivät paholaiset loitolla, mh mhh ..

 En osaa sanoa onko juuri tämä se alkuperäinen resepti sillä tästä löyty monia erilaisia versioita googletamalla.

                                                                                      

                                                                                         

100 g kuorittuja manteleita

100 g cashewpähkinöitä

100 g kuivattuja hedelmiä -käytin taateleita ja rusinoita, toinen vaihtoehto on kuiv.aprikoosit

1 dl vehnäjauhoja

2 tl kanelia

1 tl neilikkaa

0,5 tl muskottipähkinää
0,5 appelsiinin raastettu kuori

100 g Panda tummaa suklaata

1 dl tomusokeria

1 dl agavesiirappia

Laita uuni kuumenemaan 150 asteeseen.

*Sekoita yhteen mantelit, cashewpähkinät, kuivatut hedelmät, jauhot, mausteet ja appelsiinin kuori.

*Sulata suklaa mikrossa tai vesihauteessa. Sekoita sulan suklaan joukkoon tomusokeri ja agavesiirappi. Sekoita suklaaseos kuivien aineiden joukkoon.

Levitä seos noin 24 cm irtopohjavuokaan, jonka pohjalla on leivinpaperi.

Paista panfortea uunin keskitasolla 25 min.

Anna jäähtyä ennen leikkaamista.Leikkaa salmiakki kuviot tai kuutiot.

Panforte säily  ALUMIINIFOLIOSSA 2-3 kuukautta.  

Lupaan että ,et tule pettymään.

Hakkliha pallid porgandiga

Retsepti leiate , Sille lehekyljelt ,proovisin järgi muffinite vormi pärast.Nii nunnut tulid :) Mis selle asja juures meeldis et rasv jäi ilusti vormi.Siiamaani olen ahjuplaadile pannud kypsetuspaberi .
Hakkliha pallide valmistamine on kerge ja kiiresti valmiv toit. Laisa perenaisele sobiv.Mitte ei meeldi mul seista pliidi ees ja yks haaval pruunistada.Meie peres vöiksin pakkuda seda yle päeva.
Peaks huivi pärast hakkama koguma hakkliha pallide retsepte:) Sellevörra mainin ära et nendes on ainult riivitud porgand ja sibul,maitseained ja kuivsai.Kuna tahaks proovida hallitusjuustu sisse panna kuid kardan et ise need ka pean sööma.Meeleldi ootan kylastajate ideeid mida vöiks lisada hakkliha pallidesse .

Kähärpea kook - Kermaviili -suklaa kakku

Tällä kertaa tulossa jotain aivan erikoinen ja mielenkiintoinen kakku.

Erikoiseksi sen tekee kermaviili mikä ei ole kovin tunnettu kakkujen täytteessä.

Tämä kakku valmistettaan irtopohjavuoassa, tällä kertaa kokeilin helpompi versiota ja valmistin kaksi kääretorttuun(tumman+vaalean ) pohja. Tarkoitus oli leipoa pieniä leivoksia.
Kuvista voitte päättä mikä kävi mielessäni kakkua valmistaessa : mauton ,ruma , täysin epäonnistunut kokki, kylän koiraat saavat hyvään suupalan.
Mutta toisin kävi, kakku sai kovasti kehuja vierailta.

.

Pohja :
3 muna

2 dl sokeria

200 ml kondensoitua maitoa (katso ohje )
3 dl vehnäjauhoja

1 tl ruokasooda

200g kermaviiliä

2 rkl kakaota

Täyte:

8-10 dl kermaviiliä

1. dl sokeria

Kuorrutus :

50 gr.tumma suklaata

1 rkl.voita

1 dl.vispikerma

2 rkl.kakaota

Tummien pohjien väliin tarvitset noin 2 dl. hapanta hilloa ( esim.puolukka )


.

Pohja:

-Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi.

-Lisää kondent.maito ,kermaviili .

-Sekoita kuivat aineet keskenään ja siivilöi ne vaahtoon pienissä erissä varovasti sekoittaen.

- Jaa taikina kahteen osaan, toiseen lisäät kaakao.

-Voitele pyöreä irtovuoka

-Paista taikinat erikseen 200-asteisessa uunissa n. 20 min.

-Jäähdytä pohjat.

Valmista täyte:

- Mausta kermaviili sokerilla ja kuutioi vaalea pohja. Kuutiot saa olla pikkuisen isompia kun palasokeri.

-Halkaise tummempi pohja ja levitä hillo pohjalle ja nosta toinen tumma pohja päälle.

-Nosta tummat pohjat irtovuokaan

-Yhdistä kuutioidut vaalea pohja ja kermaviili-sokerin seos.

-Kaada tummalle pohjalle.

-Nosta jääkaappiin vetäytymään n.20-40 minutiksi.

Sulata paloiteltu tai puhtaalla alustalla veitsellä hienonnettu suklaa vesihauteessa

Kaada suklaa kattilaan, lisää joukkoon voi ,vispikerma ja kakao, kuumenna kiehumis-pisteeseen.

Lusikoi suklaa kakulle ja nosta kylmään.

Anna vetäytyä seuravaan päivään.

Täälläpäin pahimmilla oli pakkasta - 37 astetta

Sitruunamarenki-juustokakkuja

Annan mehukkaassa keittiössä (tv -ssa ) esitettiin herkullisia pikku kakkuja.
Laitan reseptin mutta kuvat tulevat vasta kun olen pääsyt vauhtiin.
Pohja:
30gr voita
1.75 dl. murskattua grahamkeksejä
1 tl. sokeria
Sekoita pohjan ainekset ja nosta 1 rkl. verran muffinien vuoan pohjalle. Paista 175C uunissa 6 minutia

Täyte :
200 gr. Maustamatonta tuorejuustoa
1 rkl. maissitärkeillystä
raasta kokonaiseen sitrunaan kuori
1 muna

Sekoita täytteeseen kuuluvat ainekset ja nosta 1-2 rkl.verran pohjalle.
Paista 160 C 9 min.
Vaahdota valkuaiset puhtaassa ja kuivassa kulhossa kovaksi vaahdoksi. Lisää 1/2 tl. sitruunan mehua ja lopuksi 3 rkl. sokeria koko ajan voimakkaasti vatkaten.

Pursota leivoksille ja paista vielä 8 min. verran kunnes marengin väri on vaaleanruskea.

Riisi-jauhelihapasteijat

Mielestäni nämä kylmät säät saavat ihmisen nälkäiseksi ja syömään epäterveellistä ruokaa. Töistä tullessani ajattelin leipoa jotakin hyvää.

Voitaikina on odottanut käyttöönottoa pakastimessa joulusta lähtien.Paistoin nopeasti jauhelihan ja sipulin sekä maustoin suolalla ja mustalla pipurilla.Lisäsin eiliseltä  jääneet riisit ja keitetyt kananmunat. Lopuksi laitoin aurinkokuivatut tomaatit mukaan.20 minutin kuluttua istuin torkkupeittoon kiedottuna, join teetä ja nauttisin pasteijoista.Mieletön makuyhdistelmä !

Kookos-omena boston pulla

Kirjastosta lainasin "Pieni pullakirja" siinä on monia hyviä ohjeita.

      Pullataikinan tein litran maidosta ja 3 pk. kuivahiiva. Näin tulen jatkossakin tekemään.

       Tähän saakka olen laittanut vaan 2 pk. hiiva ,mutta tästä tule paljon parempi taikina :)) 

Kuvassa ja ensimmäinen vaihtoehto

Kookos-omenan täyte :
250gr.huoneenlämpöistä voita
5 tl.van.sokeria
200gr.kookoshiutaleita
4 omena kuorittuna ja karkeaksi raastettuna
Lisää täytteseen vielä sokeria tai tomusokeria , mielestäni täyte kaipaa ennemmän sokeria.
Sekoita täytteen ainekset.Säästä kookoshiutaleita pullien pinnalle.

Toinen vaihtoehto :

Pähkinäinen täyte :
150 gr.mantelimassa
100 gr.manteli rouhetta
100 gr.saksan tai pekaanipähkinä
100 gr taaelia
1/2 dl vaalea siirapia
1/2 dl.vettä

Mitta ainekset tehosekoitimen ja sekoita tahna.Helppo ja hyvää :)

Kolmas vaihtoehto

Raparperi-Dallas pullien täyte :
1tlk.maitorahka (250 gr )
1 pkt.vaniljakastikejauhetta
2 dl.raparperihilloketta
1 rkl.vanilja sokeria
sokeria maun mukaan
Sekoita keskenään kaikki täyteaineet ja levitä taikinalevyn päälle.

Uudenvuoden tervehdys !!

Uuden vuoden taian tein,

sen sylissäni ulos vein.

Tuulen mukana sinulle heitin,

pehmeillä toiveilla hellästi peitin,

ettei särkyisi taika vaan tulisi onnen aika.

Hyvää Uutta Vuotta!

Joulukakku -gluteeniton

Pohjana glut.kääretorttu pohjat :

4 munaa

1 ½ dl sokeria

¾ dl gluteenitonta jauhoseosta

½ dl perunajauhoja (jätä laittamatta ja laita vähän enemmän gluteenitonta jauhoseosta)

½ dl kaakaojauhetta

1 tl leivinjauhetta

2 rkl piparkakkumaustetta

Kostutus:

1,5-2 dl maitoa

1 tl vaniljasokeria
1/2 tl piparkakkumaustetta

Täyte:

5 liivatelehteä

200 g Fazerin joulusuklaata

2,5 dl Flora vanillaa vaahdotettuna

200 g Valion Rommi-rusinarahkaa

1 dl Wienernougat crushia

2 tl vaniljasokeria

0,5 dl vettä tai glögiä

sokeria tarvittaessa

Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi, lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet.

Levitä taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille.

Paista 225 asteisessa uunissa noin 7 minuuttia. Kumoa torttulevy leivinpaperille tai leivinliinan päälle.

Leikkaa palasta kaksi halkaisijaltaan 18 cm:stä rinkulaa irtopohjavuokaa apuna käyttäen.

Vuoraa irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla.

Laita pohjalle toinen kakkulevy, kostuta.

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen.

Sulata paloiteltu joulusuklaa mikrossa puolen minuutin erissä noin puolitoista minuuttia. Sekoita suklaata välillä, jotta näet onko suklaa sulanut.

Vatkaa Flora vanilla vaahdoksi, lisää joukkoon rommi-rusinarahka, wienernougat crush, vaniljasokeri ja sulatettu suklaa.

Tarkista maku.

Kuumenna vesi/glögi mikrossa tai kasarissa kiehuvaksi, liuota vedestä puristetut liivatteet joukkoon.

Kaada hieman jäähtynyt liivateseos ohuena nauhana täytteeseen koko ajan sekoittaen.

Kaada seos kostutetun pohjaosan päälle. Laita kakku jääkaappiin hyytymään muutamaksi tunniksi tai yön yli.

Nosta täytteen päälle toinen kakkulevy, kostuta.

Siivilöi pinnalle sokeroimatonta kaakaojauhetta.Koristele.

Mooniküpised - Pikkuleivät unikkon siemenistä

250 gr võid

125 gr suhkrut
u 2 tl vaniljesuhkrut
2 muna
300 gr nisujahu
75 gr kartulijahu(tärklist)
1 tl küpsetuspulbrit
70- 100 gr mooniseemneid
Või ja suhkur vahustada, lisada munad ükshaaval ja maitseained viimastena jahuga segatud kartulijahu,küpsetuspulber ja mooniseemned.
Küpsisepritsi või tülle täheotsaga pritsida küpsised küpsetuspaberiga kaetud plaadile ja küpsetada 170-200 kraadises ahjus u 10 minutit

-----------------------------
Pikkuleipien  resepti :
250 g voita
125 gr sokeria
2 kananmuna
300 gr vehnäjauhoja
75 gr perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
70-100 gr unikko siemeniä
Vaahdota pehmeä rasva ja sokeri. Vatkaa munaat yksi kerrallaan  sekaan. Lisää vehnäjauho-perunajauho-leivinjauhe-vaniljasokeriseos.Ja lopuksi unikko siemenet.  Sekoita tasaiseksi nopeasti.Paista 175-200 noin 10 min.
Koristele suklaalla

Saariston mallasleipä- Leib maltoosast

Kuvittelin leivän tekoa paljon vaikeammaksi mutta yllätys ,yllätys tämä sujui jopa minultakin.
Limppu ei tarvitse eikä kaipaa päälle mitään ,pilamaan tätä erinomaista makua .Luin limpun tekemisen ohjeita ja leivän säilytyksestä tuli paljon uutta tietoa.
Entisaikaan tämäntyyppiset limput säilytettiin vilja-aitassa jyviin upotettuna. Siellä oli sopiva kosteus eikä homehtumisen vaaraa. Olen sitä mieltä, että suurin syyllinen kaupassa myytävien leipien huonoon makuun on muovipussi. Nykyihminen pelkää hysteerisesti leivän kuivumista. Muovipussi estää kyllä kuivumisen, mutta sitävastoin nopeuttaa leivän vanhenemista ja homehtumista. Niiden rinnalla kuivuminen on pieni vaara. Myös jääkaappi on leivälle väärä säilytyspaikka, kuulemma jääkaapissa leipä vanhenee jopa nopeammin kuin huoneenlämmössä

Resepti :

1 litra piimä

75 gr hiiva =3 pussillista kuiva hiiva ,joka sekoittaan  jauhoihiin

3 dl siirappia

3 dl ruisleseitä

3 dl ruisjauhoja
3dl. ruismallasrouhetta

1 rkl. suola

10 dl vehnäjauhoja

         Voiteluun siirapivettä 1/3 dl

1. Lämmitä piimä (vesihauteessa) sekoita joukkoon siirappi ja kuivat aineet keskenään sekoitettuna!

    Elikkä = maltaat, ruisleseet, ruisjauhot, kuivahiiva, suola ja vehnäjauhot.

2. Anna taikinan nousta 1.5 tuntia, älä säikähtää taikina tule olemaan suhteellisen löysä!

3. Voitele tosi hyvin 2 x 2l.vuokaa ja jaa taikina vuokiin.

4. Paista leipää uunin ALIMMALLA RITILÄTASOLLA 175 ast.2 tuntia -päällimmäinen puoli tule oleman aika tumma.

5. Kun leivät ovat kypsyneet 1,5 t. sivele siirappivedellä.

6. Kumoa kypsät leivät vuoista folioon ja kääri liinoihin.

Huom. !
Anna leipien tekeytyä viileässä pari päivää niin se on parhaimmillaan -EI ONNISTUNUT MEILLÄ, JO TOISENA PÄIVÄNÄ MENI ENSIMMÄINEN LEIPÄÄ.

----------------------------------------------------------------------------------------

Leiva tegu polegi nii raske kui ette kujutame,tösta vajalikud ained lauale ja hakka pihta.

Se leib on maitselt magusa vöittu ,kuid sobib hästi Jöulu lauale.

Ained mida vajad :

1 liiter keefiri

75 gr pärmi (ise kasutan ainult kuiva pärmi 11gr.pakkides )

3dl.suhkrusiirupit
3 dl.rukkikliisid
3 dl.rukkijahu
3dl.linnase ekstrakti (ehk maltoosat)
1 spl.soola
10 dl.nisujahu (panin 9 dl) Taigen vöib jäädä vedelamaks
Määrimiseks ,1/3 dl.siirupivett

Soojenda keefir ,murenda pärm (kuivpärm sega jahusse ) ,lisa siirup,maltoos,sool ja jahud.
Töstä taigen 2 x 2 liitrisesse  kypsetuspaberiga kaetud vormi .Ära ehmata kui taigen jääb vedelaks.
Kata kinni ja jäta 1.5 tunniks sooja kohta kerkima.

 Leiva küpsetamine võtab aega 2 tundi 175 C (ahju alumisel tasemel). Pintselda siirupi veega jahuta restil  rätiku all.

NB! Arvesta ka sellega, et ahjust välja võttes küpseb leiva sisemus veel edasi. Valmis leib pannakse niiske käterätiku alla seisma, et koorik liialt kõvaks ei läheks.

Virvendavad vaikselt tähed

saates tähehelki lumele.

Kellakumin kostab kaugelt.

Õhturahu hüüab palvele

jõuluõhtu, jõululaulud

helisemas hellasti.

Kui vaikselt lumehelbeid sajab
ja õrnalt kellahelin kajab,

siis tunned, kuidas küünlaleek

Su hinge soojaks, rõõmsaks teeb.....

Kallis kylastajad,soovin Teile :

Jöulu Rahu ja Önnelikku uut aastat !

Rapeat mantelit

1 dl sokeria
1 tl kanelia
1 tl piparkakkumauste /voi jättää pois
0.5 tl neilikka
0,5 tl muskotinpähkinämauste
0,5 tl kardemumma
0.5 tl suola
1 munanvalkuainen
1.5 rkl vettä
300 g kokonaisia manteleita

Pinnalle - paistamisen jälkeen jäähtyneille manteleille

1 tl kanelia
2 tl kaakaota
2 tl sokeria

Sekoita kulhossa sokeri, mausteet ja suola.
Lisää kevyesti vatkattu muna valkuainen ja vesi.
Lisää mantelit ja sekoita tasaiseksi massaksi.
Nosta leivinpaperille ja paista uunissa 175 ast. 30–40 min.
Voit pari kertaa sekoitta manteleita uunissa.

SEKOITA HETI uunista oton jälkeen(leivinpaperin välissä)  niin mantelit irtoavat toisistaan
Ripottele pinnalle kaneliseos.

LÄMMIN JOULUMIELI

4 rkl joulun taikaa

ripaus herttaista hymyä

hyppysellinen lumihiutaleitten tanssia valkealla nietoksella

ruokalusikallinen jouluisia sävelmiä

2 hyppysellistä joulukuusen tuoksua

ja kynttilöiden pehmeää valoa

3 ripausta lahjakäärön rapinaa

maustemitallinen jouluherkkujen huumaavia tuoksuja

2 kauhallista touhukasta jouluvilskettä ja iloista yhdessä oloa

kauhallinen lasten riemua

höystä vielä maun mukaan ripauksella lahjatoivomuslistaa

  

Valmista rakkaudella ja hartaudella, lämmöllä ja ilolla.

Sekoita ainekset varovasti oikeassa suhteessa.

Voit maun mukaan lisätä joulumieleen vaikka tähtien tuiketta,

joulupukin reen kilkatusta ja joulurauhaa.

      Oikealla reseptillä lämmin joulumieli säilyy sydämissä pitkään.

Oikein lämpöistä joulua Sinulle ja läheisillesi

Jouluna essu saa uuden omistajan

Ajattelin ommella erälle pikku neidille essun, ei sitä tietä milloin tarvitsen apulaista keittiössä.

Mallina toimi poikani (ei kovin innokas malli) ja näyttä siltä että essu saisi olla lyhyempi. No hätää ,tuleva apulainen kasva :)
Essu on täysin kieräytysmateriaaleista valmistettu. Vanha mutta siisti oloinen miesten paita on joskus hankittu kirpusta. Samoin kanttaus nauhat. Pikaisesti tikkasin kuvan (tyttö ruukussa ) valkoiselle kankaalle ja ompelin taskun kiinni.

Wiener-nougat keksit

Tässä ohje :

150 g voita
1 muna
1 ½ dl sokeria
3,5 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 ½ vanilliinisokeria
150 g (1 pussi) Wiener-nougat crushia

Sulatettua suklaata sopivasti
Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja sokeri vaahdoksi, lisää muna
Sekoita jauhot, leivinjauhe ja vanilliinisokeri keskenään ja sekoita nätisti munavoisokerivaahtoon
Lisää wienernougatrouhe ja kääntele tasaiseksi taikinaksi
Anna taikinan rauhoittua jääkaapissa muutama kymmenen minuuttia, kunnes vähän helpompaa käsitellä
Pyörittele jähmeästä taikinasta palloja (noin 2-3 cm läpimitaltaan) ja asettele leivinpaperilla peitetylle uunipellille ja litistä sopivasti
Jätä pallojen väliin mukavasti tilaa, ettei kekseillä tule ahdasta uunissa levitessään
Paista uunin keskitasolla 200 asteessa noin 7-8 minuuttia, uunista riippuen, tai kunnes ne ovat kauniin värisiä

Joululeipä-Jõululeib

Nyt alkaa tuntumaan että Joulu lähesty ja valmistelujen kanssa alkaa tulla kiire.
Tämän herkullisen sekä nopea- ja helppotekoisen ohjeen tarjosi http://www.flora.fi/ .Tulen kokeilemaan vielä monia resepteja ennen kun aloittaan käärimään näitä paketeihiin.
Erän perheen jäseneen kommentti leivästä: jos suola olisi vähemmän ,olisi hyvää joulupulla.

 
2 pientä leipää:
2,5 dl piimää
2,5 dl Flora Ruoka -kasvirasvasekoitetta
0,5 dl Flora Culinessea (laitoin ruokaöljyä)
50 g hiivaa (käytin kuivahiiva 2x 11 gr )
1,5 tl suolaa
0,5 tl mausteneilikkaa
1 tl pomeranssikuorta
1 tl anissiemeniä (käytin vaan 1/2 tl.,kun liian voimakas maku)
1 tl fenkolia (myös 1/2 tl.)
3 rkl siirappia
11 dl vehnäjauhoja ( laitoin vaan 10 dl)

Liuota hiiva kädenlämpöiseen nesteeseen. Lisää suola, ruohitut mausteet, siirappi, muut ainekset sekä jauhoja 10–12 dl. Vaivaa taikina tasaiseksi ja kimmoisaksi. Anna taikinan kohota kaksinkertaiseksi liinan alla lämpimässä paikassa. Leivo taikinasta kaksi leipää, kohota ja voitele munalla, johon on lisätty ruokalusikallinen siirappia. Paista 200 °C:n lämpötilassa 25–30 minuuttia
Kuivahiiva käyttäessä ,sekoita hiiva jauhoin( 2dl ).

Tämän vuoden kunniamerkkiin "paras kotiapulainen" saa - dadaaaa (fanfaarit)

Herra Kenmix !

Toiseksi jää kuivausrumpu ja kolmanneksi hiussuoristaja :)

Hiljattain välähti, että en olisi kokeillut kovin monta tässä ilmestynyttä ohjetta, ilman tätä apulaista. Itse asiassa minusta tuli sen mukaan parempi kokki, leipuri ja äiti.

                                       Nyt kaikki yhdessä hurraaaa, huraaaa, huraaaaa!

Kookos-kohupiima kypsised- Kookos-rahka keksit

Retseptiks :

1 muna

5 spl suhkurt (vöi 2 spl fariinisuhkurt ja 3 tavalist)
250 gr. kohupiima
1 pakk kookoshelbeid ( 150 gr )
3 spl nisujahu
3 spl mantelijahu
1/ 2 tl.soodat
1/2 sidruni mahla
1 sidrunikoor
Muna ja suhkur  kahvilga segada, ei ole vaja miksrit kasutada.
Lisa muud ained ja töstä teelusikaga plaadile ja kypseta 200 C juures 20 min.
---------------------------------------------------


Herkku kookoksesta ja rahkasta. Pienellä vaivalla.
1 muna
5 rkl.sokeria (tai 3 rkl fariininsokeria + 2 kidesokeria )
250 gr rahka
1 pk.kookoshiutaleita ( noin 150gr )
3 rkl.jauhoja
3 rkl  mantelin jauhetta
1/2 ruokasooda
1/2 sitruunaan mehua
ja raast.sitruunan kuorta
Vatka haarukalla  muna ja sokerit,lisää loput ainekset ja lusikoi uunipellille.200 C 20 min.

Omaperäinen Joulukalenteri

Lapsille  Joulun odotus on pitkästyttävä, minkän vuoksi on hyvää ottaa lapset mukaan joulun valmisteluihin .Ja mielelläni he siihen osallistuvatkin. Jo marraskuu loppu puolella meidän talossa alkaa piparkakku taikinan valmistaminen. Tunnetusti taikinaan kuulu maustua parisen jääkaapissa mutta meidän talon pienet sormet eivät tottele, pitää sitä maista onko maku parantunut. Ei paljon paranna odota ,aloittaa muotien etsintä ja tosi toiminta voi alkaa.

Tällä tavoin saimme aikaiseksi pojalleni , piparkakkun kalenterin joulukuun alkuun mennessä

Juu ja telineeseen ilmestyi myös suklaa palloja mitkä tulemme arpomaan perheen jäsenten keskeen . Pientä jännitystä tähänkin. Hyvää Joulu odotusta Teillekin rakkaat vierailijat !
--------------------------------------------------------------------------------------------------

Piparkoogist jõulukalender ,maitsev ja omapärane.Idee ei ole sugugi uus.Retsepti leiad paar juttu all pool.Kerge vaevaga ja töesti hea maitsega piprkoogid tulid.

Kaunist Jõulu ootust ,Teilegi kallid külastajad  !