Kuorosota päätyi Lappajärven kuoro toi voiton kotiin

Kaunis kiitos Timo Kotipellolle ja kuoron sotilaille!!!

Kuorosota on tuonut paikkakunta vahvasti esille ja niin monellakin tavalla .Selvisi miten syntyi Lappajärvi ja
mistä on Lappajärveläiset tehty.
Kävin katsomassa kuoron kotiin tuloa ja tätä fiilistä ei pysty tähän tuota. Livenä katsottuna vasta tajua miksi juuri He voittivat.Voitto meni oikeaan osoitteeseen ! Rahat käytetään Lappajärven nuoriso-, kulttuuri- ja liikuntatyöhön. Kotipelto on toivonut paikkakunnalle etenkin bändikämppää sekä pop- ja rockmusiikin koulutusta. Innolla odotamme kuoron uusia esiintymisiä. Tsemppiä !

"Napoleon kakku" -"Napoleoni kook"

Reseptin nimi ei pidä paikkaansa, mutta muistan syöneeni lapsuudessani juuri tätä kakkua, missä on täytteenä mannapuuro-voi-cremeä. Laitan reseptin nyt kuvien kera tänne. Kakku oli hyvää ja helppo.

Pohjaa varten tarvitset yhden paketin lehtitaikinaa, jossa kahdeksan levyä.

Paista pakkauksen ohjeen mukaan.

Täyte 1 :
Puolukkahilloa
Täyte 2 :
2 lasillista maitoa
3 rkl manna ryynejä

--Keitä siitä löysähkö puuro
Mausta 2-3 rkl vanilliinisokerilla ja jäähdytä

250 gr voita
2/3 lasillista sokeria
-- Vaahdota sokeri ja huoneenlämpöinen voi. Lisää jäähtynyt mannapuuro pienet erät kerrallaan ja vatkaa tasaiseksi massaksi.
Koristele jäljelle jääneen taikinan hippusilla.

Etsi sopiva lautanen johon mahtuu 4 levyä vierekkäin. Levyt leikkasin saksilla kahtia.
Levittä jokaisen kerroksen väliin reilusti puolukkahilloa ja voikreemiä. Suosittelen: kostuta maidolla pelkästään alimmaiset levyt.

Jätä voikreemiä myös päälimmäiselle kerrokselle.

Koristele myös reunat lehtitaikinahipuilla.

Kakku kannattaa valmistaa päivää ennen tarjoilua, koska maku paranee päivä päivältä.

--------------

Koogi retsept on köike muud kui Napoleon ,kuid seda kooki on lapsena söödud palju ja nime sellele pole leidnud.

Pöhi on lehttaignast ,vahele pohlamoosi ja manna-vöi kreem :

Margariin ja suhkur vahustada, ülejäänud ained segada omavahel, küpsetada ümmargune kook. Jahtunult lõigata kolmeks kihiks.Kreem: 2 kl piima, 3 spl mannat - keeta puder ja maitsestada vaniljega, jahutada. 250 g võid, 2/3 kl suhkrut vahustada. Vahustatud võikreemile segada lusika haaval juurde jahtunud mannapuder.

Ja järgmiseks hakkad kihte täitma ,köigepealt pohlamoos + vöikreem.Pealmiseks kihiks ainult vöi-manna kreem kuhu puistad peale lehttaigna puru.

Pikkupullat - Väike soolane snäks

Pullataikinan teko on ollut minulle aika epämiellyttävä homma siihen saakka kunnes eräs tuttu opetti monitoimikoneella sen tekemisen. Minun tekemäni pullataikina muistutti kuminauha, mikä irtipäästäessä ponkaisi takaisiin. Nyt kun olen ”mestari ” monitoimikoneen käytössä ja pullataikina onnistunut ,ei missään tapauksessa ole ollut rohkeutta poikkea perus reseptistä.
Nyt haluan kehittää itseäni ja kokeilla taikinan tekoa vedellä ja margariinilla. Ja mikä onni ,taikina onnistui ja oli kaikelle lisäksi erittäin hyvää makuista.
Säästä raha ja terveyttä ,käyttää maidon ja voin sijasta, vettä ja margariinia, et tule katumaan.

Taikinan tarvitseet :
5 dl vettä
2 pussi kuivahiivaa
0,5 tl suolaa
1,5 dl sokeria
1 rkl. kardemumma
1 dl kasvisöljyä tai keiju margariinia noin 150 gr sulatettuna
12 dl. jauhoja


Lämmitä vesi 42-asteiseksi. Lisää suola, kardemumma ja sokeri.

Sekoita kuivahiiva pariin desiin jauhoja ja lisää hyvin sekoittaen vesi-sokeriseokseen, jotta saat hyvän sitkon aikaiseksi.

Lisää loput jauhot ja rasva. Halutessasi voit käyttää öljyn tilalla jäähtynyttä margariinia

Alusta taikina ja anna kohoa noin tunnin verraan.

-- *--*--- * ---- * --- * --- * --- * --- * ---* --- *
Täytteen varteen paistoin sienet (kevyesti) ja sipuli , yhdistin aurinkokuivattujen tomateilla ja keittetyillä riisillä. Anna täytten vetäytyä ,että maut sekoituvat ja aloittaa taikinan teko . Käytin tätä muottia pullien tekoon.

-------------------

See meeletult maitsev saiake läks meie peolaul kohe kaubaks.Valmistamiseks teed portsu pärmitaigent ja täidiseks keetsin nöks riisi, praadisin sibulad seentega ja lisasin sinna päikse kuivatatuid tomateid.Önneks yks kena inimene saatsis Eestist mulle pelmeeni vormi milles neid siis ka tegin.Taignast selle vörra ,et jätsin välja piima ja või.Ning asendasin vee ja Keiju margariiniga.Ime hea taigen tuli, SOOVITAN.

New York,New York -cheescake

Aidosta New Yorkilaisesta kakusta on ollut tuttavapiirissä paljon puhetta ja kakku on saanut kehuja. Tämän kakun voisi luokitella kaloripommiksi, siihen uppoa tosi paljon ns. kevyttä tavaraa. Tekemiseen ei kulu paljon aikaa, mutta kun kakku tulee uunista, kärsivällisyys on koetuksella ja kärsivällisyyttä tarvitaan noin 4 tuntia. Maku paranee koko ajan, ja parhaimmillaan kakku oli oli noin 48 tunnin jälkeen.

Reseptit löyty täältä

Porkkana-kuminaleipää

2 porkkanaa
2 dl maitoa
½ dl vettä
1 kananmuna
1 rkl siirappia
1 tl suolaakuminaa (kokonaisia)
2 dl kaurahiutaleita
1 pss kuivahiivaa
4½ dl vehnäjauhoja

Kuori ja raasta porkkanat pienellä raastimen terällä. Lämmitä maito ja vesi reiluksi kädenlämpöiseksi, lisää porkkanaraaste, muna, suola, siirappi ja kaurahiutaleet sekä kuminaa maun mukaan. Vatkaa seos tasaiseksi puuhaarukalla. Sekoita kuivahiiva jauhoihin ja sekoita voimakkaasti vatkaten taikinaan. Anna kohota tunti lämpöisessä paikassa. Sekoita/vaivaa kohonnutta taikinaa hetki ja lisää tarvittaessa hieman jauhoja. Kaada taikina pellille leivinpaperin päälle ja muotoile leiväksi. Mie sihtasin pinnalle hieman jauhoja ja viilsin terävällä veitsellä ristikon leivän pinnalle. Paista 200 asteisessa uunissa n. 40 minuuttia, kunnes leipä on kypsä ja kauniin värinen

Tämä oli hyvää ,vaikea tähän kirjoittaa miltä maistuu mutta suositelleen !

Dajm-jäätelöä suklaakastikkeella

Nyt löytyi helppo ja maukas jälkiruoka resepti ja samalla tule kokeiltu uudet muovi rasiat mitkä tuli ostettu kirpusta.

2 ½ dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
100 g Dajm-suklaata
100 g hasselpähkinöitä
Dajmia koristeluun

Kastike:
1 dl kaakaojauhetta
1 dl fariinisokeria
2 dl kermaa

Vatkaa vaniljakastike vaahdoksi. Paloittele suklaa ja pähkinät pieniksi paloiksi. Sekoita kaikki ainekset yhteen. Kaada seos kelmulla päälystettyihin annoskulhoihin ja laita pakkaseen noin neljäksi tunniksi.
Tee kastike sekoittamalla kaikki ainekset kattilassa. Kiehauta ja anna kiehua miedolla lämmöllä pari minuuttia kunnes kastike sakenee.
Kumoa jäätyneet jäätelöt ja tarjoile kastikkeen ja Dajm-rouheen kanssa.

Tilda hevonen vaihtoi omistaja

Nyt kaksi pikku vauva ovat saanet lahjaksi hevosen ,Nico ei millä voi ymmärtä milloin hänelle tehdän oma.Lähitulevaisuudessa tulen ompelemaan Nicolle myös oman hepan.

Gluteenitton vuokaleipä

Yllätävän helposti meni ja onnistui kaikkelle lisäksi vaikka margariini unohtui :)

Tumma vuokaleipä
5 dl piimää
2 rkl siirappia
1,5 tl suolaa
1 rkl psylliumkuorijauhetta
2 rkl pellavansiemeniä
1 dl tummaa jyttejauhoa
1 dl tattarijauhoa
3,5 dl tummaa luontaisesti gluteenitonta jauhoseosta
2 pussia kuivahiivaa
0,5 dl sulatettua margariinia

Sekoita kädenlämpöiseen piimään siirappi ja psylliumkuorijauhe ja anna turvota 10 minuuttia. Yhdistä kuivat aineet keskenään kuivahiiva mukaan lukien ja sekoita seos taikinaan. Lisää sulatettu margariini. Täytä voideltu 1,5 litran leipävuoka taikinalla ja kohota lämpimässä 30 minuuttia. Paista leipää 200-asteisessa uunissa alimmalla tasolla 35 - 40 minuuttia.

Gluteenitonta herkkua

3 muna valkuista - 3 muna valget

250 gr kookoshiutaleita - kookoshelbed

180 gr sokeria -suhkurt

Sekoitta haarukalla sokeri ja valkuiset vaahton ,sekoita siihen kookohiutalet ja uunin 200 noin 30 min .tai siihen saakka kunnes pallot ovat saanet kultaisen sävyn

Vahusta kahvliga muna ja suhkur, lisa sinna kookoshelbed.Tee massist pallid ja pane need muffini pabervormi ja ahju 200 / 30 min.

Vko-n lopun aarteita kirpusta

saviruukku - käyttämätön ja vaan 3 €
Kulhot - 1 .30 € /kpl
ja muoviset muotit 0.20 sent /kpl -mitä tulen niissä tekemän ,en osaa sanoa - onko teillä ideoita ?

Raparperi(omena)toscakakku - muokamalla saat vegetaarisen versio

Taikina:
200g leivontaan sopivaa margista -sininen Keiju
2 dl sokeria
2 munaa - (2 rkl.maitoa+ 1/2 rkl.sitruna mehua + 1/2 rkl ruoka sooda)
4 dl vehnäjauhoja (jauhoja ei riittänyt ,tein 3 dl vehnä+ 1 dl sämpylä jauhoista )
1 dl perunajauhoja
1 rkl vaniljasokeria
1 tl leivinjauhetta
Täyte:
12dl (noin 6 vartta) raparperia viipaleina
5 dl punaisia karviaisia tai muita marjoja (esim. mustikkaa ja vadelmaa) - laitoin 2 omena
1 dl vettä
2 dl sokeria
1 dl perunajauhoja - ehkä liian iso määrä ,aika klimppimäinen tuli 0.75 dl -ok
Kuorrute:
50g margista -Keiju sininen
½ dl sokeria
1 rkl vehnäjauhoja
1 rkl maitoa - Sojamaitoa
50g mantelilastuja - laitoin kookoshiutalet


Valmista ensin täyte jäähtymään.
Viipaloi raparperit ohuiksi, noin 1 cm:n paksuisiksi viipaleiksi. Kaada kattilaan marjat, raparperiviipaleet, vesi ja sokeri, ripottele joukkoon perunajauhot. Sekoita huolellisesti pohjaa myöten ja kuumenna. Kun seos pulpahtaa, ota kattila pois levyltä. Raparperiviipaleet jäävät vielä koviksi, pehmeiksi ne tulevat lopullisesti uunissa.

Vaahdota rasva ja sokeri. Lisää vaahtoon munat(banaani ) yksitellen voimakkaasti vatkaten. Sekoita keskenään vehnäjauhot, perunajauhot, leivinjauhe ja vanilliinisokeri. Lisää seos sihdin läpi taikinaan.
Taputtele taikinasta jauhotetuin käsin irtopohjavuoan (halk. 26 cm) pohjalle ja reunoille mahdollisimman ylös seinämille. Kaada täyte vuokaan taikinasyvennykseen. Muotoile lopusta taikinasta jauhotetun leivinpaperin päällä vuoan kokoinen levy. Kumoa taikinalevy vuokaan kanneksi täytteen päälle. Paista 175 asteessa uunin alimmalla tasolla aluksi noin 30 minuuttia.

Kakun ollessa uunissa voit valmistaa kuorrutteen. Mittaa kuorrutusaineet manteleita lukuun ottamatta kattilaan ja sekoita. Lisää mantelit kun margis ja sokeri ovat sulaneet, ja siirrä kattila pois liedeltä. Lisää puolen tunnin paistamisen jälkeen tosca, ja paistele vielä viitisentoista minuuttia. Jos pinta ei ole saanut väriä, voit lopussa lisätä lämpöä 200C:een.
Ota kakku vuoasta vasta jäähtyneenä ja tarjoa sellaisenaan tai vaikkapa vaniljajäätelön kanssa.

PEENLEIB

Mul retsept täiesti olemas kuid see on tölgitud versioon ja loodan et miskit nässu ei lähe.
Asja teeb huvitavaks see et leiva tegu kestab 5 päeva.Näed kuidas valmib päris öige leib ,siiani mingi kiir versioonid järgi proovitud. Nöks pabistan ,nagu tite ootel oleks ,nali. Kunagi oleksin andnud oma 5 sörme, et tunda peenleiva löhna.Nyydseks see suur igatsus kadunud,kuid mitte päris.

Enne leiva kypsetamist ,loe järgmine tarkvara leivaliidu poolt!

Esimene päev.

Alustame juuretise tegemisest :

2 dl vett

2 dl rukkijahu

1/2 tl.pärmi

1/2 tl suhkurt

1/2 spl. keefiri

Soojenda vesi 42 kraadini ,sega sinna jahu ,pärm,suhkur ja keefir.

Anna taignal kerkida 30 kraadi juures umbes 20 tundi. Sega aegajalt .Kuna nii sooja kohta on raske leida panin kausi elektripliidi lähedusse.

Kata köögirätiga.

Teine päev - II etapp - juuretise käärimine

1 dl keefiri

6-7dl vett

8-9dl rukkileiva jahusegu

Vöta keefir kylmkapist ,enne kasutamist peab olema toa temperatuuriga.

Keeda vesi ja sega sinna 5 dl rukkijahu ja sötku kövasti teist -sama aegselt mass jahtub.Kui on jahtunud sega keefir ,eelmisel päeval tehtud juur ja VEEL 3-4 dl jahu.

Sötku nii kaua et taigansse tuleb öhumulle. Puista kergelt yle jahuga ja rätiku alla , soovitav hoida taigent kohas kus temperatuur on 23-25 kraadi ja 2 -3 päeva.Sega iga päev taigent.

Selline nägi välja taigen paari tunni pärast.Jätsin kolmeks päevaks seisma.

Viies päev : Viimane etapp ja meeletu pabin sees :o

2 tl soola

2 spl .köömneid

1 dl .suhkurt

1 sidruni mahl - järgmisel korral ei pane nii palju ,st poole sidruni mahl
rukkijauhu taigna sötkumiseks -kahjuks ei ole siin kogust ja kardan et tuli liiga jahu kasutatud

Töstä taigen lauale ,lisa sool ,köömned,suhkur ja sidruni mahl .Sötku taignasse veel paar dl. jahu

Sõtku seni, kuni tainas käte küljest lahti lööb. Mida kiiremini sõtkud, seda soojem jääb tainas ja kergem saab leib.

Lõpuks silu pealt siledaks, raputa jahu peale ja pane paariks tunniks sooja kohta kerkima.
Kerkinud tainast vormi vees märjaks tehtud kätega ümmargused või pikergused pätsid, aseta

küpsetuspaberiga kaetud pannile, kasta pealt veega ja küpseta ahjus 190 kraadi 25 min ja vähenda kraade 175 -le ja jatka kypsetamist 55 min.Jahuta restil rätiku all.

Järgmisel päeval on leib saavutanud oma öige maitse.

-----------No nii ,nyyd siis paar pilti ja maitse elamused.

Ausalt öeldes miski aeg tekkis tunne et midagi olen valesti teinud ,ei oska öelda millest selline tunne.

Leiva maitse super , täiesti peenleiba oma ja see oli mulle vägagi tähtis.Aga leiva välimus suisa rumal, saan andeks kuna ikkagi esimene rukkileib ! Leiva tegemine vajab pikka harjutamist ja loodame et kiljun veel röömust ,kui ahjust tuleb see öige välimuse ,aroomi ja maitsega leib.

Kirpputori löytö silloin ...

kun minä vielä nuori oli - elikkä kesällä. Meidän kirpputorille oli tuotu 2 aivan ihana kukkapöytä, aikansa pohdittua mihin tarkoituksen ostaisin ,tein päätöksen osta ja ajatellaan tätä asia myöhemin.

Valkoista maalia päälle ja saimme ihanat yöpöydät.Jalat ovat valurauta ja tukevia.

Rusinalimppu -lasten suosikki

Kuten olet huomannut että tänne on tullut viime aikoina leipä-ohjeita.Ajattelin yrittää helppoja ja jotain aivan uutta.Seuraavaksi tulen leipomaan Virolaista leipää minkä tekemisessä kestää kokoinaiset 5 päivää.
Tämä oon vielä helppo ja nopea resepti.Takuuvarmasti onnistuu.





Ennen ja jälkeen :)
Uunipellillinen joka leikataan 3-5 limpuksi

11 dl. vehnäjauhoja
10 dl grahamjauhoja / minun leivässä 8 dl sämpyläjauhoja + 2 dl.ruisleseita
1 rkl ruokasooda
3 dl rusinoita -seuravaalla kerralla puolet vähemän,lopputulos ehkä liian makea
2.5 dl sokeria
1 lit.piimä
2.5 dl, siirapia

Yhdistä kuivat aineet ,mukaan lukien rusinat.Sekoita hyvin.
Lisää piimä ja siirappi,sekoita kunnes taikina on tasaista ja melko löysää.Vuoratulle pellille ja uuni ,alimassa osassa 2oo ast.30-45 min.
Jaa 3-5 limpuksi .Pakasta osa ,jos ei tule syödyksi parin päivän sisällä.

Piparkakku maustesta riisileipä- piparkoogimaitseline riisileib

Hauska ja vähän erikoinen tapa käyttää tähteeksi jäänytä pari dl.keitettyä riisiä.

Kohotus 40+30 min.

Uuni 250 ast.5 min. 200 ast. 40 min

2.5 dl.keitettyä riisiä

1/2 tl.kanelia

1/2 jauh.neilikkaa

1/2 tl inkivääriä

4 dl vettä

50 gr hiiva

1 dl.vehnäleseitä

1/2 dl öljyä

2 tl. suola

3,5 dl rouheista ruisjauhoa

noin 1 lit.vehnäjauhoja

1 muna

-----------

Sekoita riisi ja mausteet.Lämmitä vesi kädenlämpöiseksi ja sekoita hiiva siihen.

Lisää joukkoon riisiseos seka vehnäleseet,öljy ja suola.

Lisää ruisjauhot ja sitten vehnäjauhot,kunnes taikina on tasaista.

Peitä kulho leivinliinalla ja anna taikinan kohota 40 min.

Ota taikina leivinalustalle ja muotoile pöyreäksi.Aseta se pellille, peitä ja anna kohota 30 min. Laita uuni sillä aikaa lämpiämään 250 ast.Leikkaa veitsellä leivän pintaan kaunis kuvio,lehtijuovia ja voitele leipä vatkatulla munalla.Anna sen olla uunissa 5 min.Laske lämpö 200 ast.ja paista vielä 40min.

------------

Kerkitamine 40+30 min.
Ahi 250 kraadi 5 min+ 200 kraadi 40 min


Vajad :
2.5 dl.keedetud riisi
1/2 tl.kaneeli
1/2 jahvatatud nelkki
1/2 tl inkivääriä
----------------------
4 dl vesi
50 gr pärmi
------------------------
1 dl.nisukliisi
1/2 dl öli
2 tl. soola
3,5 dl purustatud (??+ )) rukkijahu
umbkaudu 1 liit. nisujahu
-----------
Sega riis ja maitseained .

Soojenda vesi 37 kraadini. Lahusta pärm vähese vedelikuga
Lisa riis maitseainetega ja nisuliid,öli ja sool.
Järgmiseks sega hulka rukkijahu + nisujahu ja sega nii kaua, et saad yhtlase taigna.

Sega korralikult läbi ja pane 40 min- kausiga kerkima ahju kõrvale rätiku alla.Vöta taigen lauale ,vormi ymmarguseks pätsiks.ja pane ahju plaadile kerkima 30 minutiks.

Muid huvitavaid retsepte leiad siit

Linssikeitto -läätsesupp

Punainen linssikeitto
5 annosta

1 sipuli
2 - 3 valkosipulin kynttä
1 paprika
1 porkkana
1 rkl öljyä
1,2 l vettä
1 kasvisliemikuutio
400 gr tomaattimurskka
0,5 tl suolaa
ripaus pippuria
2 dl punaisia linssejä
purjoa
200 gr lihasuikaleita


Ruskista liha ,sipuli ja valkosipuli ,mausta.
Lisää siihen kuutiotu paprika.
Kuori ja suikaloi porkkana. Kuumenna öljyä kattilassa ja kuullota sen verran että porkkana on lähes pehmeä ,lisää vesi , ,paistetu liha, sipuli ja paprika sekoitus.

Kun keitto kiehuu, lisää kasvisliemikuutio, tomaattisose , suola ja hieman pippuria.(tarvittaessa ) Keitä noin 5 minuuttia. Huuhtele linssit ja lisää keittoon. Hauduta vielä 10 minuuttia. Leikkaa tuoretta purjo ja oliiveja ,tarjoile leivän kanssa.
Jäta lihat pois ja saat mainion kasviskeitton.

Retsept:

1 sipul
2-3 kyyslaukku
1 paprika
1 porgand
400 g purustatud tomatit
1 spl öli
1.2 l.vett
1 aedvilja puljongikuubik
soola maitse järgi
pipart ka nöks
2 dl punaseid läätseid¨
porrut
200 gr liha

Pruunista pannil liha ,sipul ja kyyslauk-maitsesta .Löpuks lisasin ka sinna paprika -ootama .
Vöta supipott ja tykkelda sinna porgand ja kypseta ölis selle vörra et porgand on peaagu pehme.Lisa potti vesi ja pannis olev kraam .
Anna röömsalt keeda ning viska yks puljongi kuubik ja purustatud tomat sekka.Purustatud tomatiga ole ettevaatlik -köik komponendid peavad olema täielikult pehmed enne tomati lisamist.Kuna jätab toidu ained tooreks,ehk viga minus kuid olen korra selle vea teinud.
Köige löpuks ka läätsed ,nende keetmisega ei lähe kaua ,umbes 15 min.
Mida kauem supp poriseb seda parem tuleb.Ja nagu alati järgmisel päeval alles see hea on.

Majonees kodusel teel

Tavapärane rasvarikas majonees

1 suur (L) munarebu
0,25 tl soola
0,25 tl jahvatatud valget pipart
1 tl (või rohkem) sidrunimahla või naturaalset äädikat
(veidi sinepit)
2,5 dl taimeõli
Mikserda munarebud ja maitselisandid segamini. Lisa õli algul tilgakaupa, seejärel ühtlase peene joana; mikserda segu suurel kiirusel heledaks ja ühtlaseks. Kui majonees sai liiga paks, mikserda juurde paar teelusikatäit külma vett. Kodune majonees säilib külmkapis kinnises purgis kuni kümme päeva; pikemalt hoides maitse halveneb ja emulsioon võib hakata lagunema. Seetõttu on õigem valmistada korraga suhteliselt väike kogus ja tarbida see kiiresti ära. Hõlpsasti valmib majonees ka kannmikseris. Mikserda munarebu, maitseained ja lusikatäis õli. Lisa õli söötmisava kaudu peene ühtlase joana. Lase masinal käia umbes 20 sekundit, siis on majonees valmis.

Sidrunimajonees

1 suur (L)
munanäputäis soola
2 dl õli
2 sl sidrunimahla
Töötle toasoe muna koos soolaga kannmikseris heledaks ja vahuseks. Mikseri edasi töötades tilguta juurde veidi õli; lisa ülejäänu peene joana. Lisa sidrunimahl ja töötle veel veidi aega. Soovi korral maitsesta täiendavalt pipraga.

Aioli ehk Provence’i küüslaugumajonees

1-4 suurt küüslauguküünt
1 tl soola
1 suur munarebu
2,5 dl õli
Hõõru kooritud ja noaga peenestatud küüslauguküüned koos soolaga uhmris või laia kööginoa tera all pastaks. Töötle kannmikseris koos munarebuga ühtlaseks ja lisa seejärel vähehaaval õli. Paku küüslaugulembesele seltskonnale kala või köögiviljade juurde.

Jauheliha -riisipiiraka

Tässä maukas lopputulos ,reilusti raastejuustoa päälle, nami !

Piirakka tule tehdä lehtitaikinaan mutta itse tykkään enemmän kunnon pullataikinasta ,taikinan ohjeen saat tästä

Laitta suorakaiteen muotoiseen taikinaan täyteet,kääri rullalle ja vuokaan ,aloitta jauheliha täyttestä ja lopettaa riisi täyttellä.

Voitele munalla tai vedellä ,paista 200 astessa noin 40 min.

Jotain sydämelle ,namm

Tämä makea suupala on liian hyvää ja helppo tekoinen kaikkelle lisäksi.

Resepti :


125 gr tumma suklaa
25g suolatonta voita
25 gr paahtetua maapähkinä
25 gr rusinoita

5o gr vaahtokarkkea paloiteltuna

125 gr valkosuklaa paloiteltuna

noin 25 gr mantelilastuja paahettuna



-----Sulata tumma suklaa ja voi kulhossa,lisää siihen pieneksi paloksi paloiteltu pähkinä ja vaahtokarkkit ja kokonaiset rusinat.

Sekoita, kunnes ovat suklaa kauttaaltaan suklaassa.

Kaata suklaaseos leivinpaperille ,kääri paperi seoksen ympärille niin että siitä muoustuu 4 cm paksuinen pötkö.nosta kylmään jähmettymään noin pariksi tunniksi.

Sulattaa vesihautessa valkosuklaa ,kaada suklaa rullalle ja tasoittaa .Sirottele päälle ja sivuille paahtetuja mantelilastuja ,sen jälkeen siirä rulla kylmän ja tarjoa parin tunnin päästä.

Hapankaalin teko :

Valmistamalla hapankaalin kotona säästää rahaa. Lisäksi omatekoinen hapankaali on maukkaampaa ja siihen voi itse keksiä uusia variaatioita .

Kaalia noin 1 kg
suola 3 tl.
2 porkkana
1 tl sokeria
Kumina-jätin pois

Kaalin uloimmat lehdet poistetaan ja nahistuneet heitetään pois.
Muutama ulkolehti pitää säilyttää valmiin kaalimassan päälle.Kaali pilkotaan terävällä veitsellä hienoksi silpuksi.
Pilkottua kaaliraastetta+porkkana ryhdytään nuijimaan hapatusastiassa.Kotona ei ollut muuta kun muovisanko.
Kaalin tulisi lopulta uida kaalinesteessä niin, että kaalimassan pinta on nestepinnan alapuolella. Suola helpottaa, jos solunesteet eivät tahdo herahtaa kaalista.
Kun kaali on nuijittu, ja kaalimassa ui kaalimehussa asetetaan kaalinlehdet massan päälle niin, että neste lehtien päällä on kirkasta - rastetta ei saa päästää lehtien päälle. Sitten asetetaan lehtien päälle esimerkiksi puhdas lautanen, sekä puhtaat painot.
Myös lautasen tulisi uida nestepinnan alapuolella.

Seoksen annetaan olla huoneen lämmössä 3 vuorokautta.
Sitten painot pois ja lautanen ja suojana olevat kaalin lehdet. Tämän jälkeen painellaan noin 4 senttimetrin paksuisella pulikalla useita reikiä seokseen pohjaanasti, että kaasut poistuisivat seoksesta, annetaan olla noin 8-10 tuntia jonka jälkeen seos painellaan tiukkaan,
Asetetaan kaalinlehdet ja päälle lautanen ja taas painot, sitten seos viedään kylmiöön. 2 viikon kuluttua Hapankaali on valmista.

JA MITEN HYVÄÄ TULI !!!!

Aivan mahtava hiihtokeli

Sukset alle ja menoksi !

Uuden vuoden moka

Niin vanhaksi elänyt ja ensimmäistä kertaa sain aikaiseksi jotain aivan hullua. Huuto kuului varmasti naapureille saakka! Paras ja lämmin villapaita kävi ensimmäisellä pesulla ja lopputulos oli tämä.

Mysli-banaani keikauskakku

Poikkileikkaus kakusta

Sulata noin 75 gr rasva, lisää 75 gr fariinisokeri ja anna kiehua hetken verran, lisää 2 dl kerma ja 3 dl. mysliä ,hauduta vielä 10 min hiljaisella lämmöllä.

Kaada massa vuoan pohjalle ja tasoittaa.
Paloittele 3 banaania siihen

Päälle lehtitaikinasta kansi .
Paista kakkua noin +200 asteessa noin ½ tuntia kunnes taikina on kullan ruskea.

Valmis !

anna kakun jäähtyä noin 5 minuuttia ja kumoa sitten varovaisesti vadille. Koristele kerma-rahkalla ,käytin sitruunan rahka ,mahtava makuinen oli.

Alkuperäinen resepti on otettu tästä . Makea ja taivaallisen makuinen kakku. Kunhan maltat pitää kätesi kurissa kakun jäähtymisen ja koristelun ajan, annan Teille 10 pistettä.

Seuravaana päiväna vasta hyvää on.

Joululahjat- Jöulukingid

Kiitos kaikkille !!!!

Pärjäämme ilman kanamuniakin

Tunnetusti iltaisin, etsit kaapeista jotain hyvää ja ei löytyy .Olen jopa valmis leipoman ja yllätys , yllätys ei ole riittävästi kananmunia.
Ajattelin ennakoita näitä pettymyksiä ja laitaan tännekin miten voin korvata puutuvan munan :

Kananmunaa ei voi yksiselitteisesti korvata muulla ruoka-aineella, mutta löytyy keinoja valmistaa ruokaa ja leipoa ilman kananmunaa.

*Laatikkoruoissa munamaitoa vastaavan seoksen saa sekoittamalla 1 dl maitojauhetta ja 2 dl vettä tai 2/3 dl soijajauhoa ja 2 dl vettä.

*Lihapulla/mureketaikinaan (500 g jauhelihaa) sopii kananmunan tilalle
2 keitettyä perunaa raastettuna/soseena tai 2 rkl perunajauhoja ja 1 dl nestettä.

*Kuivissa kakuissa, muffinsseissa voi kananmunan korvata 1 dl peruna- tai banaanisurvosta tai 2 rkl soijajauhoa (vaahdota )

*Pullataikinasta voi munan jättää pois ja voidella maidolla tai sokerivedellä, piimäkakku onnistuu ilman kananmunaa.

Leivontaohje kananmunattomaan täytekakkupohjaan :

2 dl sokeria
4 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 tl vanilliinisokeria
2 dl vettä tai mehua
100 g margariinia sulatettuna
Sekoita kuivat aineet keskenään.
Lisää vesi/mehu ja sulatettu margariini kuivien aineiden joukkoon.
Sekoita taikina tasaiseksi ja kaada voideltuun kakkuvuokaan. Kypsennä 180 asteessa noin 50 min.

Tämä tieto on saatu suomenkieliseltä sivulta mutta nyt tuon seuravaat faktat venäjän kieliseltä sivulta. Tämä asia on sen verran mielenkiintoista että tulen jättämään munat pois leivonnaisssa ja katsottaan miten siinä käy .

1 muna = 2 rkl.maitoa+ 1/2 rkl.sitruna mehua + 1/2 rkl ruoka sooda
1 muna = 2 rkl.maitoa + 1/4 tl.leivinjauhetta
1 muna = 2 rkl.vettä + 1 rkl ruokaöljyä + 2 tl.leivinjauhetta
1 muna = 2 rkl.vettä + 2 tl.leivinjauhetta
1 muna = 2 rkl.maisi tai perunajahuoja
1 muna = 1 rkl maitojauhetta + 1 rkl.maisijauhetta + 2 rkl.vettä
Makeat leivonnaiset
1 muna = 1 rkl.maisijauhetta + 2rkl vettö
1 muna = 1 banaanin sosetta

UPD: 2-3 ложки соевой муки взбить венчиков с небольшим количеством воды (должна получиться пенка) и влить в тесто