Syyssatoa

Ruoho ON vihreämpää aidan toisella puolella !

 Anopin punajuuri on mielettömän isokokoinen ja minun punajuuri on sen rinnalla kirppu.

Kangassienen keitto

Puolukkavispipuuro

sienipiirakka

Maija-Liisan syntymäpäivän kakku & suklaa koriste

Suklaa-punajuurikakku

Kesäkurpitsamarmeladi

Taivaallisen hyvää ja kaunis keltainen hillo sopii hyvin kakkujen täytteeksi, keksien päälle, puuron silmäksi tai paahto leivälle.


1 kg kuutioitua kuorittua kesäkurpitsaa

2 sitruunan raastettu kuori sekä paloiteltu hedelmäliha (=poista tarkkaan valkea osa ! )

250 g kuivattuja ja liotettuja aprikooseja (Laita aprikoosit veteen likoamaan yön yli)
pala tuoretta inkivääriä

1 kg hillosokeria

Keitä muita aineita paitsi sokeria hiljalleen kattilassa kunnes pehmenevät. Poista inkivääripala ja soseuta soseeksi. Kaada seos uudelleen kattilaan, lisää sokeri ja kuumenna. Tölkitä.
KOKEILU VUOKSI TEIN PUOLET OHJEISTA, ei olisi kannatanut. Onneksi saan lisää kurpitsoja ja teen isomman satsin, säilyy kuulemma jopa useita vuosia.

Hilloja ja hillon purkkeja

Karviaismarjoista saa monia hyviä hilloja, itse valmistan talven varalle karviais-porkkanan hilloa ,mikä vie kielen mennessä.

Mainitsen senkin että lisäämällä kanelia saame lisää potkua jo ennestään hyvälle hillolle.
Marjat ennen ja jälkeen ;) Pieni koristelu on kruuna lopputuloksen .

Kirpputorilta toin kotiin taas uusia ihannuksia tuunatavaksi

Kynttilälyhdyt  ennen ja jälkeen

Tähän saakka olen käyttänyt tuunauksissa spray maalia, mutta jostain kummasta syystä maali ei tarttunut näihin kovin hyviin vaikka monet kerrat maalasin. Ei jäänyt muuta vaihtoehtoa kun tuputtaa kalustemaalia päälle. Onnistui hyviin.

Cocos muffinsit - makujen yllätys

Kookos kuorrute tuo kivaa säväystä muffinseille, eikä niistä voi olla tykkäämättä.

                     Tälle kuorrutukselle tule olemaan käyttöä myös muissa leivonnaisissa, sen verran hyvää oli :)

Resepti :

2.5 dl vehnäjauhoja

1 dl kaakaojauhetta

1 tl. leivinjauhetta

0.5 tl.ruokasoodaa

0.25 tl suola

0.5 dl.rypsiöljyä 

2.5 dl kookosmaitoa 

1.5 dl.sokeria 

1 tl.vanilja -aromia 

2.5 dl.kookoshiutaleita

Kuorutte : 

50 gr.Sinista Keijua margariinia  

0.5 dl.kookosmaitoa

1 tl..vanilja-aromia

4 dl. tomusokeria

2.5 dl.kookoshiutaleita

Lämmitä uuni 175 ast.Vuoraa muffinssipellin kolot paperivuoilla.Laita sivuun.

Sekoita keskenään kuivat aineet(ei kookoshiutalet).Laita sivun.

Sekoita isossa kulhossa ,öljy kookosmaito,sokeria ja vanilja.Sekoita jauhot maitoseokseen.Lisää lopulta kookoshiutaleet.

Taytä vuoat 2/3 täyteen.Paista 20 min.Jäähdytä

Tee kuorutte.Vatkaa margariini kunnes on notkea,lisää kookosmaito ja vanilja.Sekoita.Lisää tomusokeri ja vatkaa pehmeäksi ja tasaiseksi.Lisää kookoshiutaleet ja sekoita.

Kuorutta kakkuset ja koristele  halutaessa suklaalla.

Leivonnaisia mustikoista

Mustikka sato on parhaimmillaan, niin monellakin teistä ovat pakastimet täysistä marjoista.

Ajattelin kerätä tänne reseptejä mitkä ovat kokeilematta mutta heti ensimmäisellä mahdollisuudella
jaan oman iloa ja kuvia teidän kanssa.



Mustikkamuffinsit


2,5 dl vehnäjauhoja
1,5 tl leivinjauhetta
3 rkl kauralesettä ( kaurahiutale käy myös)

1,5 dl sokeria
3 dl mustikoita
2 munaa
1 dl juoksevaa margariinia tai 150g voita sulatettuna ja hieman jäähdytettynä.
1 dl maitoa tai piimää

Mittaa leivinjauhe ja leseet jauhoihin.Ota siitä 2 rkl marjoihoin. Ei ole pakko. Onnistuu kyllä vaikka lisää mustikat sellaisenaan taikinaan.
Sekoita munat, rasva ja maito. Yhdistä seos jauhoihin. Lisää marjat
Jaa taikina muffinsvuokiin. Paista 225 asteessa noin 15 min.


Mustikka- mantelikorit


Pohja:

4dl.jauhoja

0.5 tl.suola

2 tl. kanelia

0.25 tl. neilikka

250 gr.mantelijauhetta

1.5 dl.sokeria

250gr voita

1 muna

Sekoitta keskenään kuivat aineet, nypi siihen voi ja sekoita muna, kunnes taikinasta tule tasainen. Laita kelmuun ja 30min.jääkaappiin.

Kuorrute:

3 muna

0.75 dl. sokeria

2 dl. kermaviiliä

Sekoita nämä ainekset keskenään!

400gr mustikoita täytteeksi.


Tee korit samalla tavalla kun tässä ohjeessa, täytä mustikoilla ja lopuksi kuorrutus päälle ja uuni 180 ast. noin 45 minuutiksi.

Mustikkainen marenkiunelma

Pohja:



200g voita


1 1/2dl sokeria


2 1/3dl kaurahiutaleita


3dl vehnäjauhoja


Vatkaa pehmeä voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää keskenään sekoitetut kaurahiutaleet ja jau-hot. Pyöräytä sekaisin. Painele piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Paista 200 asteisessa uu-nissa n. 20min.


Rahkatäyte:


1prk rahkaa (250g)


2.5dl flora vispiä


3/4dl sokeria


1tl vaniljasokeria


n. 4dl mustikoita


Vaahdota flora vispi ja lisää muut aineet, viimeisenä mustikat. Levitä tasaiseksi pohjan päälle.


Marenki:


3 munanvalkuaista


2dl erikoishienoa sokeria


Erottele munista valkuiset, laita puhtaaseen ja kuivaan vatkauskulhoon. Aloita vatkaamaan ja vatkaa kiiltäväksi vaahdoksi, jatka vatkausta ja lisää pikkuhiljaa sokerit. Levitä rahka-täytteen päälle ja paista sen verran että pinta saa hieman väriä.

Vihannes nyytit - 4:le

Punaista, keltaista ja vihereä paprika

1pk .Amerikkalaista Pekonia

Keskikokoinen kesäkurpitsa

Punasta sipulia , käy tavallinenkin

1 valkosipulin kynsi

Mausteksi ranskanperunan mauste

Kuutioi kaikki ainekset peukalon kokoiseksi . Masusta ja kääri folion, voit paista joko uunissa tai grillillä.

Pekonista tule reippaasti oma nestettä ,et tarvitse ruokaöljyä.

Sen verran kevyt ruoka ,sopii mainiosti iltapalaksi

Kirpputorin löydöt

Kohupiimaga täidetud pannkoogid

Kahjuks tuleb kypsetatu liiga harva täidetuid pannkooke.Täidiseks kohupiim maitsestatud suhkru ja kaneeliga.Peale riivisin tumedat sokolaadi. Kyll oli hea ..soovitan soojalt.

Juhlittiin pesisottelujen päättäjäisiä hyydykekakun kerää

Tämän vuoden G- poikien pesis ottelut päätyivät ja ylpeänä äitinä voin ilmoittaa että kaikki kesän ottelut pojat voittivat. Siitä voimme kiittää hyviä valmentajia ja luonnollisesti meidän pikku miehiä.

                                      Valmistin kakun KIITOKSEKSI mahtavasta kesästä ja lopputuloksesta.

Pohjana toimi kääretortun pohja. Sivulla monia vaihtoehtoja :)

Täyte:

6 liivatelehteä

4 dl turkkilaista maustamatonta jogurtia

300 g rahkaa

2 tl vaniljasokeria

4-5 rkl sokeria

raaste suklaa (juustohöylällä )

 

4 rkl.mehua tai vettä

 

 

Marja Hyytelö: 

5-6 dl marjan sosetta ja 2 dl.hyytelösokeria

Valmista kääretortun pohja ohjeen mukaan.

Käytä irtokakku vuokaa hyydykekakun tekoon .

Aseta leivinpaperiarkki irtopohjaisen vuoan pohjalle. Kiristä reunat kiinni niin, että paperi jää väliin. Sivele pohja ja vuoan reunat öljyllä.

Liota liivatelehdet kylmässä vedessä. Sekoita kulhossa jogurtti, sokerit ja rahka. Raasta sekaan suklaa. Tarkista makuu !

Kiehauta kattilassa mehu tai vesi ja liuota puristetut liivatteet mehuun. Lisää liivateseos tasaisena nauhana seokseen samalla sekoittaen. Kaada täyte pohjan päälle ja anna hyytyä jääkaapissa vähintäin 4 tuntia ,ennen kun laitat marjat ja hyytellöön siihen päälle.

Marjasoseen punaviinimarjoista  tein jo edellisenä iltana ilman sokeria.

Nyt lisäsiin siihen reippaasti sokeria ja kattillaan hetkeksi kiehumaan minkä jälkeen lisäsiin hyytelösokeriin ja annoin hetken jäähdytä ennen kakulle(vadelmille ) kumoamista. Anna kylmässä hyytyä parisen tuntia.

Mehua ja hyytelöä punaisista viinimarjoista

Survoa marjat sauvasekoittimella. ,siivilöi ja mausta sokerilla ja ripaus vaniljesokerilla Sose säily jääkaapissaä noin parisen viikkoa. Marjat mitkä jäivät siivillään en heittänyt pois vaan keitin niistä mehua :) 

Näkymättömät vuokralaiset meidän kodeissa

Tytöt, nyt mopit heilumaan, piti minun nähdä tämä artikkeli erässä lehdessä, iiiik.


Kyllä tieto punkeista ja muista itiöistä oli, mutta että he ovat niin rumia. Oikein paha tekee katsoa niitä ja että asuttaan ja ruokaillaan heidän kanssa.


Paljaalla silmällä näitä, et välttämättä näe mutta mikroskoopilla ja suurennettu noin miljoona kertaa, he näyttävät sellaiselta:

 pölypunkista , sokeritoukasta, punaisesta jauhotoukasta, raatokärpäsen toukkasta ja Kissan kirppusta.

Kyllä siivous motivaatio on ollut jonkun verran hukassa mutta sain sen takaisiin…toivottavasti saan unta seuraavalla yöllä :)

Huono sää sai minut askartelemaan

Kesä on ollut lämmin ja en ole viihtynyt sisätiloissa, tämän oven koristelua olen suunnitellut jo pitkään ja nyt se tuli toteutettu. Seuravaaksi wc ovi.

Huom. Sen verran tarkka työtä että jouduin käyttämään otsalamppuun apua :) Voin sanoa että tämä vaadi kova harjoittelua enne kun alkaa sujua ja välttämättä et tule saaman haluttua lopputulosta :)

Mustasõstra-mousse -mustaherukka mousse

Kogus möeldud  6-le


6 dl Must sõstart
1 dl Suhkurt
4 lehte Želatiini
2 sl Creme de Cassis või kodumaine mustsõstralikööri
4 dl Vahukoort

Püreesta mustad sõstrad ja suru läbi sõela. Lase želatiinilehtedel külmas vees 5 minutit paisuda. Pigista kuivaks ja sega 0,5 dl keeva veega lahustumiseni. Sega juurde mustasõstrapüree ja soovi korral liköör. Vahusta koor, lisades vahustamise lõpupoole suhkrut.


Sega vahukoor õrnalt mustasõstrapüree hulka. Tõsta vaht serveerimisnõudesse ja hoia 2 tundi enne lauale andmist jahedas
 
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
 
Määrä 6 hkl:lle
tarvitset:
 
6 dl. mustia herukoita
1dl sokeria
4 liivatelehteä
2 rkl.mustaherukka likööriä ( voi jättää pois )
4 dl.kuohukerma
 
Soseuta marjat ja siivilöi. Laita liivatelehdet runsaaseen määrään kylmää vettä.

Kun liivatelehdet ovat liuenneet ja ovat pehmeitä, sulata ne pieneen määrään kiehuvaa vettä. Kaada liuo-teseos ohuena nauhana mustaviinimarjan soseeseen ja tarvittaessa likööri.

Flora Vispi, ja sekoita siihen sokeri. Sekoittaa varovasti kerma marjoihin. Nosta mousse laseihin ja laita hyytymään jääkaappiin mielellään pariksi tunniksi .

Koristele marjoilla ja tarjoa kylmänä.

Kyllä marjoista saa monipuolisia herkkuja

Kuvassa näkyy missä järjestyksessä valmistamme piiraan.

                                      Pohjalle tule marjat ja maustamatoman jogurtin täyte päälle.

Mustikkapiirakka on monesa kotissa ajan kohtainen herkku ,sillä marjoja on niiiiin paljon metsässä :))

Mustikkapiirakka (pellillinen)

225g margariinia

2 dl sokeria

2 munaa

4 1/2 dl vehnäjauhoja

1-2 tl leivinjauhetta

Täyte:

4-5 dl kermaviiliä /maustamatonta jogurtia

2 munaa

1 dl sokeria

2 tl vaniljasokeria

5 dl mustikoita

Vatkaa huoneenlämpöinen margariini ja sokeri vaahdoksi. Lisää munat yksitellen vatkaten taikinaan. Sekoita jauhot ja leivinjauhe keskenään ja lisää taikinaan. Levittää leivinpaperilla vuoratulle pellille .

 Täytettä varten sekoita kermaviiliin muna, sokeri ja vaniljasokeri.

Laita ensin mustikat taikinan päälle ja kaada lopuksi kermaviiliseos.

Kypsennä uunissa 200 asteessa n. 30 min.

Kevyt vadelma-rahkaherkku

 Monesti on käynyt mielessä kokeilla rahka ja maustamatonta jogurtia hyydyke kakuissa. Valitettavasti vispikerma tai kuohukerma eivät kuulu herkkulistan kärkeen.


Nyt kun  ensimmäiset vadelmat ovat kypsiä ja  muut ainekset löytyivät kaapista, ajattelin yllättää perhettä vadelma jälkiruualla .

Tässä yksi helpompi tapa valmista mini hyydykekakkuja noin 8 hklölle :
 
500 gr rahka
2 dl maustamatonta Turkkilaista jogurtia
sokeria maun mukaan
vanilje kreemijauhetta noin 5 ruokalusikallista
vanilje sokeria
4 liivatetta ja vadelma mehua
tuoreita vadelmia


noin 200 gr keksejä + 60 gr sulat. voita
.
Laita liivatteet kylmään veteen. Kaada vadelmamehu kattilaan ja kuumenna kiehuvaksi. Nosta liedeltä ja lisää liivate.


Sekoita jogurttiin rahka ,sokeri ,vanil. kreemijauhe, vadelmat ja .lisää ohuena nauhana hieman jäähtynyt mehu-liivateseos.

Murska keksit ja sekoittaa siihen sulatettu voi.

Kokoa jälkiruoka kerroksittain ,aloittaessa kekseistä ja lopettaessa rahkalla. Koristele vadelmilla.

Raparper-mansikka piiras mantelitäytteellä

Valmistettu Lindahlsin turkkilaisesta tai kreikkalaisesta jogurtista
1 piirakkavuoka

Piirakkataikina:
1 dl Lindahlsin jogurttia
50 g voita
3 dl vehnäjauhoja
1/4 tl suolaa

Täyte:

2 dl Lindahlsin jogurttia
300 g raparperia+ noin 10 mansikka
3/4 dl sokeria
1 tl kardemummaa
1 rkl Maizena-suurustetta
2 tl vaniljasokeria
100 g mantelimassaa
70 g pähkinöitä ( esimerkiksi hassel- ja cashewpähkinöitä) tai mantelilastuja

Piirakkapohja:
Nypi voi ja muut pohjan aineet keskenään tasaiseksi taikinaksi.Anna levätä leivinliinan alla 30 minuuttia.
Kaulitse taikina ja levitä se piirakkavuokaan. Pistele pohja haarukalla.
Esipaista pohjaa 200 asteessa noin 10  minuuttia (keramiikkavuoassa hiukan pidempään). Jäähdytä.

Täyte:
Kuori ja viipaloi raparperit. laita ne piirakkavuokaan. Sekoita Maizena, sokeri, vaniljasokeri ja kardemumma. Ripottele seos raparperien päälle. Levitä jogurtti täytteen päälle. Raasta mantelimassa ja ripottele se jogurtin päälle. Hienonna pähkinät ja ripottele ne päällimäiseksi.
Paista piirakkaa uunin alaosassa 175 asteessa 30- 40 minuuttia

Lomasta ja aurinkosta nautitaan ....leipomiset on jäänyt vähäiseksi ,paitsi betonista …

Talvella satuin erän tanskalaisen naisen blogin sivuille missä oli tosi hienoja ja kekselijäitä betonin koristeita , luonnollisesti itse valmistettuja.

Siitä sain idean kokeilla , olisin toivonut selviä ohjeita,ei paljon auttanut kun kokeilla onnea ja onnistua :)

Nokkos-raparperi muffinsit - Nõgese-rabarberimuffinid

Nõgese-rabarberimuffinid   12 tk/ 12 kpl

Vajad  -  Tarvitset :
2 muna  / 2 muna

1 dl suhkrut / 1 dl sokeria

100 g sulatatud võid / 100 gr sulat.voita/ margariinia

1,5 dl nisujahu  / 1.5 dl jauhoja

1 tl küpsetuspulbrit  /1 tl.leivinjauhetta

1 tl vanillisuhkrut  /1 tl vanil.sokeria

1/2 dl blenšeeritud nõgeselehti / 1/2 dl roopatua nokkoslehtiä

1 dl hakitud rabarberit / noin 1 dl raparperia

Peale puistamiseks vanillisuhkrut või tuhksuhkrut.
Vahusta munad suhkruga tugevaks vahuks,lisa peene joana sulatatud või.
Sega omavahel kuivained ja lisa sõeludes munavahule.
Vala nõgesed kuuma veega üle, nõruta, jahuta, haki peenemaks ning sega taigna hulka.
Koori ja haki rabarberid viiludeks ja sega viimasena taignasse.
Tõsta taigen supilusikaga muffinivormidesse ja küpseta eelsoojendatud ahjus 225 C juures 12-15 minutit.
Jahtunult raputa muffinitele vanillisuhkrut või tuhksuhkrut.


----------
Vinkki nokkosten käsittelyyn:

Suojaa kädet kumihanskoilla. Leikkaa saksilla nokkosenlehtiä puhtaalta paikalta. Huuhdo nokkoset, pois-ta mahdolliset varret ja latvat. Hienonna lehdet kulhossa saksilla. Kiehauta vedessä tai kaada kiehuva vet-tä päälle. Huuhdo lävikössä ja valuta

Muffinssi resepti:
Laita muffinssipellin koloihin paperivuoat. Sekoita kananmunat ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi. Sekoita kananmunaseokseen vuorotellen rasvaseosta ja keskenään sekoitetut kuivaat aineet. Lopuksi nokkosmassa (saumamikserillä saa sujuvasti ja nopeasti nokkosmassan)
Lusikoi taikinaa vuokiin (täytä 2/3 vuoasta) ripottele raparperi palat ja paista uunissa +225 asteessa n.12- 15 minuuttia.

Murotaikinasta korit kahdella täytteellä ,suussa sulavasta suklaasta ja tyrni moussesta

Korien teko vaihe lyhyesti (ilman sanoja, kts.kuvat ) .Täytteet tein perinteisen juustokakkun ohjeiden mukaan. Lisäsin siihen sulatettua suklaata ja toiseen tyrnimarja hilloa. Voit kokeilla myös suolaisia täytteitä ,käytä mielikuvitusta.

Virossa on aika yleistä tämmöisissä koreissa suolaiset täytteet ,esim.: liha-perunasalaatti tai kalasalaatti lohesta. Mikä parasta, näitä voi leipoa etukäteen ja täyttää vähä enne juhlia. Säilyy kuivassa paikassa, muovirasioissa.

Syntärikakku itselleni

Kakku koriste on aika pääsiäistyylinen ehkä jopa lapsellinenkin ,mutta kun näin koristeen (ruoka blogi sivulla) ihastuin siihen suunnattomasti.

Eikä aika ollut enää keksiä monimutkaisempaa koristetta. Ajattelin yllättää työkavereita ;)
Maku oli mielestäni raikas ,sopivan makea ja ripaus tyrnimarja kirpeyttä.
Pohja digestive kekseistä ,täyte appelsiinin tuorejuusto +kuohukerma sekoitusta ja lisää makua sain tyrnimarjan soseesta.
Kiille tein mangososeestaan ja mehustaan .

Muutama kuva pihassa kukkivista kukkista

RAPARPERI-TIRAMISU

12 tiramisu-keksiä (savoiardi-keksiä)           
Täyte:

4 dl raparperinpaloja
0,5 dl vettä
sokeria
(2 rkl tummaa rommia tai mantelilikööriä)
100 g tuorejuustoa
2 dl kuohukermaa
1 tl vaniljasokeria

pinnalle:
kookoshiutaleita
mintun tai sitruunamelissan oksia

Kiehauta raparperinpaloja vesitilkassa, kunnes palat pehmenevät. Sokeroi ja anna jäähtyä. Mausta alkoho-lilla.
Vatkaa kerma vaahdoksi. Sekoita se notkistettuun juustoon. Mausta sokereilla.

Lado tarjoiluastiaan kerros tiramisukeksejä ja niille hilloketta. Levitä päälle juustoseos. Tee niin monta kerrosta että kaikki ainekset on käytetty. Anna vetäytyä jääkaapissa 5-6  tuntia, jotta keksit mehustuvat.

Sirottele pinnalle kookoshiutaleita, koristele yrtinoksilla.

Tiramisukeksit eli Savoiardikeksit eli Lady fingers

Ennen ja jälkeen

Tästä saat noin 25 keksiä :

3 munaa

2 rkl mantelijauhetta

0,25 tl suolaa

0,75 dl sokeria

1,5 dl vehnäjauhoja

3 rkl perunajauhoja

0,5 tl vaniljasokeria

Erottele valkuaiset ja keltuaiset. Riko keltuaisten rakenne rikki ja sekoita siihen mantelijauhe. Vatkaa val-kuaiset ensin suolaripauksen kanssa kuohkeaksi. Lisää sitten sokeri pienissä erissä. Vatkaa kovaksi vaah-doksi. Sekoita keltuaiset varovasti nostellen valkuaisvaahtoon. Siivilöi keskenään sekoitetut jauhot ja va-niljasokeri vaahtoon ja nostele tasaiseksi taikinaksi. Nosta seos pursotinpussiin ja pursota leivinpape-roidulle pellille noin 10 sentin pituisia keksejä. Paista 200 asteessa ensin 10-12 minuuttia. Sammuta sen jälkeen uuni ja laita uuniluukun väliin esim. haarukka. Anna keksien kuivahtaa uunin jälkilämmössä muutaman tunnin ajan.