Suklaapikkukakkuset

 

 

 

Klassiko muffinsit, jotka kuorrutetta vaihtamalla muuttuu moneksi.
2,5 dl. vehnäjauhoja
1 dl.kaakaojauhetta
1 tl.leivinjauhetta
0,5 tl.ruokasoodaa
0,25 tl.suolaa
2,5 dl.soija-tai kauramaitoa
0,5 dl rypsiöljyä
1,5 dl.siirappia
0,5 dl. sokeria
1 tl.omenaviinietikkaa

Suklaakuorute ;

100 gr.Keiju sinista margariinia
1 dl.kaakaojauhetta
6 dl.tomusokeria ( laitoin 5 dl )
0,5 tl rommi aromia
3 rkl.omenamehua

Lämmitä uuni 175 C:seen
Sekoita kuivat aineet keskennään.Vatkaa nesteemaiset keskennään sähkövatkaimella noin 2 min.
Lisää kuivat ainett 2 erässä samalla vatkaten noin 1 min.verran.
Täytä vuoat 3/4 täyteen ja paista 28 min( ohje suoraan kirjasta ) miksi ei 30 min.(???)
Anna jäähtyä ja tee sinä aikana  kuorutte.
Vatkaa margariini ,kaakaojauhe ja tomusokeri pari minutia.Lisää mausteet ,mehu ja vatkaa 5 min.
Kuorruta !

Churros

Churro, katalaaniksi xurro, on espanjalainen uppopaistettu leivonnainen,

Valmistusaineet ovat  yksinkertaiset, mutta lopputulos herkullinen

 noin 20-24 kpl
• 2 1/2 dl vettä
• 100 g voita
• 1/4 tl suolaa
• 2 1/2 dl vehnäjauhoja
• 3 munaa

Mittaa vesi, voi ja suola kattilaan ja kiehauta. Lisää jauhot ja vatkaa voimakkaasti, kunnes taikinasta muodostuu pallo. Nosta kattila levyltä.
Vatkaa munat kevyeksi vaahdoksi ja lisää ohuena nauhana taikinan joukkoon samalla vatkaten.
Nosta taikina pursotinpussiin ja pursota massa suoraan 180 asteiseen öljyyn ja paista 3 minuuttia.
Mallilla ei ole niin väliä.
Pursota taikinasta öljyyn sormenpaksuisia 10–15 sentin tankoja ja paista ne kullanruskeiksi.
Valuta tangot talouspaperin päällä ja kieritä sitten sokerissa tai kanelisokerissa.
Tarjoa sellaisenaan siman, kaakaon tai latten kanssa tai nosta pöytään kulhollinen suklaadippiä

 

Suklaakastike:

60 gr.kaakaojauhetta
2,5 dl.vettä
125 gr.hienoa sokeria
30 gr voita

Keitä hiljalleen kaakaojauhetta,vettä ja sokeria ( 3min) koko ajan sekoittaen.
Sekoita joukkoon voi ja anna kiehtaa uudelleen.Lisää tarpeen mukaan vettä, kunnes seos on juokseva.

Raparperi-mansikkahillo maustettu kardemummalla

Hillot tarjoavat aitoja makuelämyksiä, tällä kertaa pieni poikkeus perus mansikka- raparperi

hillosta.Lettujen paistaminen aloitettiin heti, vaikka hillo on vasta jäähdymässä.

 

 

Ainekset

500 g raparperia paloiteltuna.
 300 g mansikoita viipaloituna
 purista 1 sitruunasta mehut
 3 gr. jauh.kardemumma
500 g Dansukker Hillosokeria

Kuumenna sitruunan mehu, raparperi ja mansikat ja kardemumma kattilassa. Sekoita hillosokeri höyryävään seokseen, kuumenna hitaasti kiehuvaksi ja keitä kevyesti poreillen noin 10 minuuttia. Sekoita välillä. Kuori vaahto. Anna hillon jäähtyä noin puoli tuntia välillä sekoittaen. Kaada hillo puhtaisiin, kuumennettuihin lasipurkkeihin, täytä purkit piripintaan. Sulje hyvin ja säilytä viileässä.

Caesar-salaatti, kesäruokaa juustoista

Caesar-salaatin kruunaa itse tehty kastike ja krutongit. Ruokaisemman salaatista saat kun lisäät joukkoon esimerkiksi broileria tai katkarapuja.
4 annosta

Valmistusaineet:

400 gr. rooman ,side- tai jäävuorisalaattia
300 gr.kirsika tomatia
noin 4 kanafileetä
suola, pippuria maun mukaan
2 dl parmesaaniraastetta

Huuhdo salaatti ja revi suupaloiksi. Pese ja viipaloi tomatit. Yhdistä salaatti ja tomatit laakeassa kulhossa.Paista broilerinfileet kypsiksi, mausta suolalla ja suikaloi. Nosta lihasuikaleet salaatin päälle.Sekoita salaattiin kastiketta makusi mukaan. Viimeistele rouhaisulla mustapippuria ja krutongeilla .



Juustokrutongit:

Leipäviipaleita
oliiviöljyä
juustoraastetta (parmesan, manchego tai emmental)
Sivele leipäviipaleet oliiviöljyllä. Paista 175-asteisessa uunissa viitisen minuuttia, ja ripottele niille puolet juustoraasteesta. Paista lisää kolme-neljä minuuttia, kunnes juusto on sulanut. Käännä ympäri ja sivele öljyä leipien toiselle puolelle ja paista vielä viisi minuuttia. Ripottele loput juustot leiville ja anna olla vielä hetki uunissa.

Salaatinkastike:

3 munankeltuainen

3-4  valkosipulinkynttä

1,5 rkl. dijonsinappia

2 dl ruokaöljyä

1dl.kermaviiliä ohentamiseen

suolaa ja mustapippuria

Otaa esiin tehosekoitin .Laita siihen  keltuaiset ja  ja sinappi,Lisää öljy ohuena nauhana ja vatkaa kermaiseksi kastikkeeksi.. Purista joukkoon valkosipulinkynnet. Ohenna tarvittaessa  kermaviilillä sillä kastikkeen tulee olla kuin ohutta majoneesia. Mausta suolalla ja pippurilla.

Kokoa salaatinlehdet, pekoni ja parmesaanilastut kulhoon. Sekoita salaattiin kastiketta makusi mukaan. Viimeistele rouhaisulla mustapippuria.

 

Louhisaaren juoma- mustsöstra lehest siirup

Toin tämän reseptin taas esiin.


SUOSITTELEEN TÄTÄ VALMISTA NYT ,KUN LEHDET OVAT NUORIA .Juoma tai lehtiä voi pakasta talveksi.

 


Vasemalla -lisätty vadelman lehtiä ,tiivistestä tule pehmeämpi makuinen tiiviste -suosittelen

Vasak poolses purgis vaarika lehed, ausalt öeldes meeldib mulle see maitse rohkem,saame palju pehmema maitsega siirupi-

Tämä mustaherukanlehdillä maustettu sima on ollut kuulu jo marsalkka Mannerheimin nuoruudessa. Juomaa on nimittäin valmistettu Louhisaaren kartanossa Askaisissa eli hänen kotonaan. Juomaa voi tehdä jo kuivatuista tai tuoreista mustaherukanlehdistä. Aromi juomassa on sen verran hieno, että mustaherukkapensaita kannattaa kasvattaa jo lehtien takia.

Valmistus :

Kuvassa 4 l. kattila täynnä lehtiä, lehtien väliin sirottelin sitruunanhappoa ja sen jälkeen päälle kiehuva vettä.

Tunnin kuluttua lehdet alkoivat tummua ja koko talo tuoksui mustaviininmarjojen lehdiltä.

Anna juoman tekeytyä huoneen lämmössä vuorokauden verran. Siivilöi lehdet pois. Liuota sokeri ensin osaan nestettä ja sitten koko nesteeseen.
Pullota ja säilytä kylmässä. Tarjoa juomaa jääpalojen kera sellaisena tai kivennäisvedellä laimennettuna. Marskin juoma sopii mainiosti myös juomasekoituksiin.
Kokeilu mielessä laitoin yhden pullon kourallisen vadelman lehtiä vuorokaudeksi. Aivan ihanan makuinen tiiviste siitä tulikin. Mitä voin sanoa tästä, halpaa ja tosi raikas juoma tästä tuli.
Kokeilkaa ,ette tule pettymään.

Resepti :

4 l mustaherukan lehtiä

4 l kiehuva vettä
40 g sitruunahappoa
800 g sokeria
-----------------------------------
Retsept :4 l. mustsöstra lehti
4 l keevat vett
40 gr sidrunihapet
800gr suhkurt

1 päeval korjad potti lehed,söelu veega . Lisa lehtede vahele sidrunihapet ja keev vesi peale.
2 päeval söelud lehed välja ,sulatad suhkuru väikses koguses vees(2 dl.) ja sega potti kus lehed.
Valmis ! Siirupit ei ole vaja keeta.
Säilib umbes paar nädalat kylmkapis. Maitse ei muutu kuid hakkab hägunema.
Soovitan mingi kogus sygavkylma panna ja teine osa vötta kasutusele.
Vaarika lehed panin valmis siirupisse umbes 5 tunniks vöi kogu ööks.

Raparperitorttu

Pohja:

75 g,voita

1 dl.kaurahiutaleita

2 dl.vehnäjauhoja

1,5 dl.sokeroa

Sulata voi ja lisää muut aineet.

Sekoita tasaiseksi ja painele piirasvuaan pohjalle.

Paista pohja 200 ast.n 10min.

 

 

Tee täyte:

 

75gr.voita

1 dl.sokeria

1tl.van.sokeria

1,5 rkl vehnäjauhoja

2 dl.ruokakermaa

4-5 omena (laiton 2 omena ja kolme isoa raparperi vartta )

1 pss.mantelirouhetta

Sulata voi kattilassa,lisää sokerit ja jauhot.Kaada kerma vähitellen sekaan

Sekoita koko ajan ja anna kiehahtaa hetkeen.

                                                      Viipaloi omenat ja raparperi ja levitä esipaistetulle pohjalle.

                                                   Ripottele puolet mantelirouheesta omenien päälle.
                                                    Levitä päälle kastike ja loput rouheesr´ta.
                                                    kypsennä  vielä n.25 min.

herkullisia hetkiä !

Voileipäkakku kalasta

Tällä voileipäkakulla hurmaat kaikki vieraat

12 isoa paahtoleipäviipaletta

Täyte
100 g kuorittuja katkarapuja
100 g kylmäsavukirjolohta tai kylmäsavulohta
1 dl tuoretta tilliä
1 dl tuoretta kevät- tai ruohosipulia
200 g maustamatonta tuorejuustoa
1 dl paksua (turkkilaista) jogurttia tai ranskankermaa
½ tl rouhittua mustapippuria
Kostutus
½–1 dl kalalientä (kuutiosta tai fondista)
1–2 rkl sitruunamehua

Kuorrutus
200 g maustamatonta tuorejuustoa
1 dl paksua jogurttia tai ranskankermaa
ripaus suolaa ja rouhittua mustapippuria

Koristeluun
50–75 g kylmäsavulohta
kokonaisia katkarapuja
sitruunaa
tilliä, kevätsipulia ja punasipulia

1. Valmista täyte. Sulata katkaravut ja purista ylimääräinen neste pois. Hienonna ravut ja lohi, tilli ja kevät- tai ruohosipuli. Yhdistä täytteen raaka-aineet tahnaksi. Valmista myös kostutusliemi. Liota pala liemikuutiosta kuumaan veteen tai mausta vesi kalafondilla. Lisää sitruunamehu.

2. Jaa leipäviipaleet pinoiksi ja leikkaa kuoret pois ohuelti.

3. Vuoraa leikkuulauta elintarvikekelmulla. Asettele sille kolme leipäviipaletta rinnan ja kostuta ne, etenkin reunat, pullasudilla. Kostutusliemen menekki riippuu leivästä. Höttöinen leipä tarvitsee vähemmän kostutusta kuin tiivis.

4. Levitä kostutettujen leipäviipaleiden päälle kolmasosa täytteestä. Nosta toinen kerros leipiä päälle, kostuta ja levitä täyte päälle. Toista vielä kolmannen kerran. Viimeiseksi tulee leipäkerros, joka vain kostutetaan.

5. Nosta kelmun reunat voileipäkakun päälle tiiviisti. Kietaise vielä toinen kerros kelmua päälle tarvittaessa. Nosta paketti jääkaappiin leikkuulaudalla tai vadilla. Aseta tasainen pieni paino päälle. Tarkista, että paino on suorassa, jotta kakku ei painu vinoon. Anna kakun vetäytyä ja kostua 12 tuntia eli puolisen vuorokautta.

6. Sekoita kuorrutteen aineet keskenään. Nosta kakku leikkuulaudalle ja levitä kuorrute kakulle kauttaaltaan. Nosta kakku kahden lastan avulla tarjoiluvadille. Koristele haluamallasi tavalla täytteessä olevilla raaka-aineilla.

Voit käyttää lämminsavulohta tai -siikaa sekä tonnikalaa. Kalakakkuun sopii myös munahakkelus.

Majoneesi voi korvata jogurtin tai ranskankerman.

Paistetut paprika- ja kesäkurpitsakuutiot ja sienet istuvat täytteeseen. Niitä ja tuorejuustoa yhdistämällä onnistuu myös kasvisversio voileipäkakusta.

Unelmatorttu

Unelmatorttu:

• 4 kananmunaa
• 1 dl sokeria
• 1 dl vehnäjauhoja
• 1/2 dl perunajauhoja
• 1/2 dl tummaa kaakaojauhetta
• 1 tl leivinjauhetta
• 2 tl vaniljasokeria

Vaahdota kananmunat ja sokeri. Sekoita kuivat aineet ja siivilöi varovasti taikinaan. Kaakaojauheesta jää helposti paakkuja joten siivilöinti kannattaa!

Levitä leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja paista noin 200 asteessa viitisen minuuttia tai kunnes pohja on kypsä.

Kumoa pohja sokeroidulle (mieluusti erikoishienoa sokeria) leivinpaperille, poista paistossa ollut leivinpaperi ja anna jäähtyä.

Täyte:

• 150 g suolatonta voita
• 2 dl tomusokeria
• 2 tl vaniljasokeria
• 1 kananmunan keltuainen

Vaahdota huoneen lämpöinen voi ja sokeri. Lisää joukkoon keltuainen sekä vaniljasokeri voimakkaasti vatkaten.

Levitä täyte pohjan päällle. Parhaiten toimii tässä nuolija.

 Kääri rullalle ja anna tekeytyä kylmässä muutama tunti.

Mango-suklaakääretorttu

Pohja3 kananmunaa
1.5 dl sokeria
0.5 dl Pirkka vehnäjauhoja
0.5 dl perunajauhoja
0.5 dl Pirkka kaakaojauhetta (tummaa)
1 tl leivinjauhetta

Täyte
1 tlk (425 g) mangoviipaleita sokeriliemessä
1 dl vispikermaa
1 rs (200 g) apelsiini tuorejuustoa
2 rkl sokeria
2 tl vaniljasokeria
1 rkl sitruunamehua

Vaahdota huoneenlämpöiset munat ja sokeri. Sekoita keskenään kuivat aineet ja siivilöi seos muna-sokerivaahtoon kevyesti sekoittaen. Levitä taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipannulle. Paista 225-asteisen uunin keskitasolla noin 6 minuuttia. Kumoa kypsä pohja sokeroidulle leivinpaperille ja irrota leivinpaperi. Anna pohjan jäähtyä.

Valuta ja kuutioi mangoviipaleet. Vaahdota kerma ja lisää siihen sitruunamehulla notkistettu tuorejuusto, mangokuutiot ja loput täytteen ainekset. Levitä täyte torttupohjalle ja rullaa koko komeus pitkän sivun suuntaisesti (tai niinkuin me anarkistit, lyhyen sivun suuntaisesti) leivinpaperin avulla. Kietaise leivinpaperissa oleva rulla vielä keittiöliinaan ja anna tortun kiinteytyä jääkaapissa.

Ennen ja jälkeen

Kevät ja luonnon herääminen on myös innoittanut tähän seuraavaan askarteluun. 

Kirpputorilöydöt saavat täysin uuden ulkonäön.

Pääsiäiskoriste

 Tässä ei ole käytetty aitoja munia ,muoviset tai puiset munat kestävät paremmin kolhuja.Munat säilyy ehjana seuraavan pääsiäisen .Maala ja koristele  :)

Liitytaulumaalia sinne sun tänne

Liitutaululle on kovasti käyttöä .Loppuviimeksi tuli ostettu liitytaulumaalia sillä tätä voi käyttää monenlaisiin projekteihin ja tuunauksiin. Tuuna kivannäkösiä ja käteviä säilytyspurkkeja, laatikoita, ovelle tervetuloa kyltti, kukkapurkit jne. Idea  ei hämmästyttä ketään mutta itse olen aivan hallussa.

Helppokäyttöinen ja riittoisa. Maala penselliläKuivu nopeasti, ohjeissa 24 t. kuivaus mutta en maltannut odota niin kaua eikä työ ei mennyt pilalle.

Rommimakuiset piparipallot

250 g  margariinia - KEIJU SININEN

2 dl fariinisokeria tai tummaa ruskeaa sokeria
1 rkl siirappia

1,5 rkl soijajauhoja

0,4 dl vettä tai omenamehua

6-6,5 dl vehnäjauhoja
2 tl kanelia
2 tl inkivääriä
1 tl neilikkaa
2 tl kardemummaa
2 tl ruokasoodaa
 kokonaisia pähkinöitä  tai leikattuina puolikkaiksi


Laita uuni lämpeämään 175 asteeseen.
Vatkaa margariini, sokeri ja siirappi vaahdoksi. Sekoita
keskenään soijajauho ja vesi tai omenamehu ja lisää tämä seos vaahtoon edelleen vatkaten.

Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne taikinaan. Lisää jauhoja vain sen verran, että taikinasta voi juuri ja juuri pyöritellä pieniä palloja - se ei saa olla liian kovaa.
Pyörittele taikinasta pieniä palloja. Reseptistä pitäisi tulla 80-90 pikkuruista pikkuleipää, joten pallot saavat olla pieniä. Tehtyäsi pellillisen paina jokaiseen puolikas hasselpähkinä

 Paista noin 8 minuuttia.


Kahvikreemi, pikkuleipien väliin:


1l pikakahvijauhetta

1 rkl konjakkia tai tummaa rommia

70 g margariinia

2 dl tomusokeria

0,5 tl vaniljasokeria

1 dl. mantelijauhetta

Liuota kahvi konjakkiin. Vatkaa kaikki aineet sekaisin tasaiseksi kuohkeaksi kreemiksi.

Levitä kreemi keksien väliin kreemi. Laita päälle toinen puolisko  ja nauti.

Pehmeät suklaa sarvet

Tämä resepti on otettu erään venäläisten ruoka foorumista , missä sai kovasti

kehuja. Pakko oli kokeilla. Voin sanoa että tämä vastaasi odotuksia ja tulen jatkossakin käyttää tätä reseptiä sarvien valmistuksessa. Syytä en osaa sanoa mikä teki taikinasta niin pehmeän ja ilmavaan mutta pahoin pelkään että syy löytyy  ruokasooda ja etikkaan yhdistelmästä.

                                                              Taikinan varteen tarvitset: 

400 gr rahka  ja 150 gr huoneenlämpöistä voita 

                                             yht. 2 juomalasilista jauhoja /kummastutti mutta toimiva määrä /

                1 lasilinen siivilöitään heti rahkan seokseen

                               Tämä onkin mielenkiitoinen vaihe,laita  1 teelusikalinen ruokasuoda lasiin ,lisää siihen 1 rkl etikka ,seos alkaa kuplimaan,sekoita  seos samaantien  taikinaan .
         Lisää loput jauhot ja  sekoita taikina puulusikalla tasaiseksi. Älä vatkaa.

                             Tee taikinasta kaksi palloa,kaulitse n.15 cm halkaisijaltaan olevaksi

 pyöreäksi levyksi ja jaa se 8 kolmioon.

                                         HUOM. työpöytällä pitää olla reilusti jauhoja sillä taikina ei saa tarttua siihen.

                   Lisää täytettä leveämpään päähän

  Pyöritä sarvet sokerissa ennen uunin menoa

       Paista 225 ast. n. 20 min



Jauhelihatäytetyt letut

TAIKINA

2 munaa
1/2 litra maitoa
2,5 dl vehnäjauhoja
1/2 tl suolaa

 TÄYTE:

1 sipuli
1 paprika
400 g jauhelihaa
mustapippuria
jauhelihamaustetta / yrttimaustetta

Vatkaa kanamunien rakenne rikki, lisää puolet maidosta ja sekoita joukkoon vehnäjauhot. Lisää loput maidosta sekä suola. Sekoita tasaiseksi. Anna vetäytyä vähintään puoli tuntia.
Isompia lettuja on helpompi täyttää, niin ettei täyte pursua letuista ulos.

Kuullota tilkassa öljyä silputtu sipuli ja valkosipuli sekä kuutioitu paprika. Lisää joukkoon jauheliha ja paista seos kypsäksi. Mausta mustapippurilla ja jauheliha- tai yrttimausteella

Taikinasta tule juokseva

Täytä letut seoksella ja kieritä rullalle



                                                                    Bon Apetit !

Kynttilänjalan tuunaus

Kyntttiläjalka on  löytö kirpputorilta ,ainut huono puoli oli että en saanut ainuttakaan kyntillää siellä pysymään. Pakko oli keksiä muu vaihtoehto ja minun onneksi löysin sopivan kokoiset lasimaljat,mitkä liimasin kynttilänjalkaan.