Suklaa herkku

Löysin tämän ohjeen internetistä mutta saman tien hukkasin.
Elikkä summassa tehty ja mielestäni onnistunut herkkupala.

Tarvitset

500 gr rahka ,mausta sokerilla ja vaniljesokerilla

1/2 litra jäätelöä (käytin Suklaa-nougatia )

tumma Panda suklaa

Sulattaa suklaa ,sivele suklaa silikonin vuoan pohja ja reunat.Laita hetkeksi jääkaappiin ,että suklaa ei valuisi reunoilta pois. Paikka tarvittaessa suklaalla pinnat.Tee täyte ,mausta rahka sokereilla (alkuperäisessä ohjeessa oli myös rusina ) ,lisää siihen jäätelö kuutiot ja vatkaa vatkaimella tasaiseksi .Täytä kupit ja laitta pakastimeen 3-4 tunniksi. Nosta "kakut " pakastimesta vähintään tunti ennen tarjolua. Tarjoa jälkiruoka kulhoissa ,täyte sulaa mutta ei niin nopeasti kun (jäätelö) yleensä.Itse tykkäsin ja tulen kokeilemaan tätä muun jäätelön kanssa. Esim.toffee jäätelö ja lisäksi toffee karkkeja ..Kun tiedät hyvään yhdistelmä mikä sopisi tähän kupin ,ilmoittaa .Tulen kokeilemaan .

Tällä kertaa kokeilin rahka-vadelma jäätelön täyttetä ja taivaallisen maun kruunaasi tuoreet vadelamat siihen. Myönnän olevani koukussa tähän herkkuun ;)

Kohupiimakook aprikooside ja rosinatega-Aprikosi rahkapiiras

Pöhi- pohja:

3 dl nisujahu - jauhoja

150 gr vöid - voita

1 spl suhkurt - 1 rkl sokeria

1 sidruni riivitud koort -1 sitruunan raastettu kuorta

1 muna - muna

Täidis -täyte :

4 muna

5-6 kuiv.aprikoosi - kuivatuja aprikooseja

500 gr kohupiima - rahka

1 dl.rosinaid -rusinoita

1 dl.suhkurt - sokeria

1.5 spl. vaniljesuhkurt - 1.5 rkl. van.sokeria

3 spl.mannat- 3 rkl.manna

1 spl.maisitärklist - 1 rkl.maisitärkkelystä

Kaunistuseks - koristeksi :

tuhksukurt - tomusokeria
Sega jahu,vöi,suhkur ja riiv.sidrunikoor köögikombanis muredaks massiks.Lisa muna ja vormi kiirelt palliks,töstä kilekotti ja pane kylma 30 minutiks.Vooderda 24cm.läbimööduga lahtikäiv koogivormi pöhi ja ääred taignaga,pane kylma.Täidise jaoks eralda munakollased valgetest ning vahusta munavalged kövaks vahuks.
Löika aprikoosid väikesteks kuubikuteks.Mikserda kohupiim ,munakollased, suhkur ja vaniljesuhkur yhtlaseks vahuks,lisaa rosinad ja aprikoosid,manna ja maisitärklis.Löpuks sega ettevaatlikult hulka munavalgevaht.
Vöta kylmkapist vorm,vala täidis taignale ja kata pealt fooliumiga.
Kypseta 175 ¤ 45 min.Eemalda foolium ja kypseta veel 20 min.kuni kook ilus kuldkollane.Lase jahtuda ja enne serveerimist söelu tuhksuhkurt peale.
--------------------------------------------------------------------

Sekoita jauhot, sokeri ja raastettu sitruunankuori massaksi. Lisaa muna ja pyörittää taikinasta pallo. Laita muovipussin ja laita saman tien jääkaapin noin puoleksi tunniksi .
Taputtele taikina voidellun ja korppujauhotetun irtovuokaan ja taas jääkaapin odottamaan .
Täyteen varteen erottele munavalkoiset keltuaisista ja vaahdota kovaksi vaahdoksi.
Sekoita rahka, muna keltuaiset ja sokerit keskenään ,kuutioi aprikoosit pieniksi paloksi ja sekoitta rahkaan. Lisää manna ,maisin tärkkelys ja rusinat .Sekoittaa kovaksi vaahdotettu muna valkuaiset varovasti täytteeseen .
Levitä piirakan pohjalle täyte ja folio päälle.
Paista 175 ast.45 minutia , poista folio ja jatka paistamista kunnes piirakka on kauniin värinen ,noin 20 min.
Hyvää haaleana ja kylmänä.

Jotain suolaista ja mahdottoman hyvää vaikka iltapalaksi

Pieni tarkennus paisto aika 10-15 min.

Hurmaavat syksyn värit

Etsin keinoja karkottaa syys masennusta ja ahdistusta ,löytämällä iloa väreistä.
Tulen lisäämään tähän muitakin kuvia mitkä saavat näkemään syksyä kauniina, ehkä jopa oppin pitämään tästäkin vuodenajastan.
Paljon puhuttuun masennukseen on kolmen L:n nyrkkisääntö...Lämpö,läheisyys ja lääkitys ! Ihmisen tarve olla lähellä lämpöä ja toista ihmistä , hyväksyn , lääkkeet saavat jäädä minun puolestaan apteekin hyllylle.
Sanonta *ilo se on mikä elättelee*, silloin kaikki on hyvin.
Onko kaikilla sitä iloa ? Siitä sain päähän että aloitan väriterappia ,etsimällä väri rikkaita kohteita.

Tikri-porgandimoos- Porkkanakarviaishillo

Vasemal moos ja paremal pyree ,vahe selles et yks ilus ja sile ,teises marjad ehk moos.Pyreed tulen kasutama tordi täidiseks.Moos läheb pannkoogi peale.

1 lt.tikreid
0.5 kg porgandeid
umbes 1kg suhkrut
0.5 dl vett
Pestud marjad ,jämeda riiviga riivitud porgandid ja vee panin potti,keetsin umbes 20 min.
Järgmiseks valasin keenud karusmarjad ja porgandid köögikombaini ja purustasin seal ühtlaseks massiks.Seda vöib teha ka saumikseriga.
Massi pressisin läbi sõela, mille tagajärjel sain kauni pyree .Mass mis jäi söelale,keetsin oma korda moosiks.
Lisa suhkur pyreele ja moosile (moosile umbes klaasi täis suhkurt ,kuna massi jäi selle vörra vähe ) ,
jatka keetmist(kahes eraldi potis ) pidevalt segades 10-20 minutit. Aseta moos ja pyree ettevalmistatud purkidesse.
--------------------------------------------------------------------------
Kuvassa vasemalla, hillo marjojen kerää ,oikealla puolella pyree jonka tulen käyttämään kakkujen täyteissä.

1/2 kg porkkanoita
1 l karviaisia
1/2 dl vettä
noin 1kg hillosokeria
Kuori ja raasta porkkanat. Poista kannat karviaisista. Mittaa porkkanaraaste, karviaiset ja vesi johonkin kattilan mikä kestä soseuttamista kattilaan.Keitä miedolla lämmöllä kunnes seos on kunnolla soseutunut.Kun massa on keitetty noin 20 minuuttia, soseuttaa (tehosekoittimella tai sauvasekoittimella). Siivilöi massa ja pyreen toisistaan.Jatkaa keittämistä (kummatkin omissa kattiloissa) hillosokerin kanssa noin 10–20 minuuttia. Kaada hillot puhtaisiin tölkkeihin. Sulje tiiviisti..

Maukasta rouheista vuokaleipää- Täistera sai

Ennen kohotusta mahtui taikina sydämen muoton ,tunnin päästä taikina oli levinnyt sydämen ulkopuolelle ,piti ottaa kuvia mutta unohtui.

Tarvitset:
0,5 l vettä
1 pussi kuivahiivaa
1 tl suolaa
2 rkl hunajaa tai siirappia
1 dl kauraleseitä
1 dl auringonkukansiemeniä (laitoin 2 dl )
1,2 l rouheinen sämpyläjauhetta
2 rkl ruokaöljyä
Päälle :
1 dl vettä
2 rkl siirappia

Lämmitä vesi 42 asteiseksi ja liuota siihen hiiva, suola ja hunaja. Lisää kauraleseet ja auringonkukansiemenet sekä n. Puolet jauhoista. Sekoita tasaiseksi ja lisää jauhoja niin, että taikina muuttuu kimmoisaksi. Lisää öljy taikinaan ja tarvittaessa vielä hippunen jauhoja, jotta taikina irtoaa käsistä.
Anna taikinan nousta noin kaksinkertaiseksi ja vaivaa siitä sitten ilmakuplat pois. Työstä taikina
soikean muotoisiksi leiviksi ja nosta leivät suorakaiteen muotoisiin leipävuokiin.
Kohota leivät liinan alla ja voitele ne sitten vesi-siirappiseoksella.
Ripottele pintaan kauraleseitä ja paista 200 asteisessa uunissa n. 30 minuuttia

------------------------------

Täisterasai
0.5 l. vett

1 pakk kuivpärmi

1 tl.soola

2 spl.mett vöi tumedat siirupit

1 dl.kaeraliseet

1-2 dl päevalille seemneid

2spl oliivõli

1.2 liitr. mitmevilja jahusegu (vöi pooled kogusest valget nisujahu + teine pool kogusest Graham täistera nisujahu

pintseldamiseks:

1 dl vett+ 2 spl tumedat siirupit

Soojenda tainavedelikku 42 kraadini (kuivapärmi puhul) . Lahusta selles pärm. Lisa mesi, sool ja pooled jahust ja sega kõik kokku ühtlaseks tainaks.

Vähehaaval lisa löpud nisujahust taigna hulkka ja sõtku tainast yhtlaseks.Kerkita umbes 45 minutit (soojas).Sellest kogusest saame 2 vormisaia,töstä kerkinud taigen vormi ja anna veel kerkida umbes 30 minutit.

Pintselda vee ja siirupiga ,saame kauni jume saiale:)

Kuumuta ahi 200 kraadini ja kypseta umbes 30-35 minutit .Lase saial küpsetamisrätiku all jahtuda.

Ausalt öeldes on vöimatu oodata leiva jahtumist,otsi terav nuga ja löikka tykkike (suur ) ,vöid peale ja naudi ...

This beautiful moments
are
tomorrows beautiful memories

Suklaa-limon curd kerrosleivos

Ja poikki kuva leivoksesta



Lopulta löytyi kerrosleivoksen resepti Jonnan blogi sivuilta ja pääsin testaaman tätä kaunista silikoni vuokaa mikä ollut kaapissa keräämässä pölyä.
Sen verran laitan tietoa, ennen varsinaista reseptin tuloa. Päälimainen kerros on kerma lemon curdi sekoitusta, toinen suklaa- kerma täyte ja pohjana tumma kääretorttu. Tykkäsin makean ja happamaiseen maun sekoituksesta, ei voi sanoa sama perheen jäseneistä. Heidän mielestä sitruunan maku oli aivan liian voimakasta. Ehdottivat sitruunan tilalle mango sosetta :)



SUKLAAMOUSSE
100 g tummaa suklaata 100 g maustamatonta tuorejuustoa1 dl vispikermaa (tai Flora vispiä)1 liivateSulata suklaa.Vaahdota vispi.Sekoita vaahdon joukkoon tuorejuusto ja hieman jäähtynyt sula suklaa.Pehmennä liivate kylmässä vedessä.Lisää liivate pieneen tilkkaan kuumaa vettä ja lisää neste koko ajan sekoittaen suklaavaahdon joukkoon.
Levitä muottiin Lemon curd moussen päälle ja anna jähmettyä hyvin pakastimessa. Meillä leivokset olivat yön yli pakkasessa.

LEMON CURD - MOUSSE
0,5 dl Lemon curdia

2 dl Flora vispiä

4 rkl sitruunamehua

2 liivatetta

Vaahdota vispi.Sekoita vaahdon joukkoon lemon curd ja puristettu sitruunamehu.Pehmennä liivate kylmässä vedessä.Lisää liivate pieneen tilkkaan kuumaa vettä ja lisää neste koko ajan sekoittaen vaahdon joukkoon.Levitä mousse tasaisesti suklaamoussen päälle ja hyydytä kylmässä. Meillä puolisen tuntia pakastimessa,minkä jälkeen sai laitettua suklaa mousse päälle.



KÄÄRETORTTU POHJAKSI :

4 munaa1 ½ dl sokeria1 dl vehnäjauhoja½ dl perunajauhoja1 tl leivinjauhetta2 rkl tummaa kaakaojauhetta

OHJEET: Sekoita leivinjauhe ja kaakao jauhoihin. Vatkaa munat ja sokeri valkoiseksi vaahdoksi ja lisää jauhot. Kaada taikina uunipellille leivinpaperin ja levitä suorakaiteen muotoon pellin keskelle. Paista kypsäksi 225 º uunin keskitasolla n. 6-8 minuuttia. Kumoa sokeroidulle leivinpaperille ja vedä paperi irti pohjasta.

Kylmä kastike kanalle

1 prk.smetana
pari lusikallista kurkkusalattia
saman verran majoneesia kun smetana
ananaslientä (säilyke purkista)
chiliä
suola´

Kakku vaille nimeä

Pohja:

3 muna
1 juoma lasillinen jauhoja
130 gr. margariinia
1 juoma lasillinen sokeria
½ tl. leivinjauhetta
Vaahdota munat ja sokeri, lisää siihen huoneen lämpöinen margariini, jauhot, kaakao ja leivinjauhe.
paista 175 ast. 20–30 min.
Leikkaa pohja kahteen tai kolmen osaan.

Kreemi:
3 rkl. manna
2 juoma lasillista maitoa
1 juoma lasillinen sokeria
200 gr. voita
Keitä manna maidossa pienellä lämmöllä noin kaksi tuntia (kuulosta hullulta mutta niin se kannata tehdä)
Jäähdytä täysin ja lisää siihen sokeri ja voi. Vaahdota kaikki ainekset ja lisää siihen kourallinen pähkinöitä.

Kuorute:
3 rkl. kaakota
5 rkl. sokeria
50 gr. voita
4 rkl. kermaviiliä
Sekoittaa kaikki ainekset keskenään ka kuumuta kiehumisen pisteeseen. Jäähdytä.

Täytä kakku ja tarjoa parin tunnin kuluttua.
Kuvia ei ole mutta ilmesty varmasti.

Kirppari löydöt

Oli vaan pakko heti päästä teille tämä ihanuus esittelemään
Ihan ensimmäiseksi ostin kirpusta nämä ihastuttavat valkoiset ja punaiset tekokukat. Mutta kun talosta ei löytynyt sopivan korkeaa maljakkoa kukat jäi kaappiin. Onneksi ei kovin pitkäksi ajaksi. Löytyi aivan erikoinen ja kaunis maljakko. Maljakon hinta oli aivan olematon sen kauneuteen nähden.Vaivaiset 2.50 €
Punaiset kukat sopii paremmin joulupöydän koristeeksi mutta en malta odottaa siihen saakka. Laitoin esille heti.
Kuvassa näkyy mekko minkä ostin samalta kirpparireissulta ja hintaa sillä oli 1€. Olen säästänyt isot rahat pyöriessä kirpputoreilla. Oikeastaan minulla on kirpparimania.

Suklaa muotit

Väsynenä ei kannata leipoa tai valmista kakun koristeita.Ei edes suklaan sulatus onnistunut ,laitoin suklaan kattila ja suoraan levylle. Miten kävi? Suklaa sai liika kuumuta, palasi ja sakeuttui.En ikinä aikaisemin ole sillä lailla sulatanut mutta väsymys teki tehtävänsä. Ei heittänyt pois vaan laitoin uusin muotteihiin ja lopputulos aika karmea. Väri muistutti ruostunutta metallia. Ei mennyt hukka ,hävisi kummallisesti keittiö pöydältä :)
Kauniit koristeet saa näillä muoteilla.

Täytekakun koristelua

Tästä tuli KIITOS kakku erälle ihanalle ihmiselle. Olisin voinut kirjoittaa kiitos tai muuta vastava mutta kun koristelun ei jäänyt paljon aika .Samalla kokeilin marsipanin ruusujen tekoa,mikä ei ollut vaikea ja onnistuu ilman muotteja.

Kuvia kesän juhlista

Ville-Markuksen syntärit

Heinäkuussa juhlia on riittänyt jokaiselle viikon loppulle. Onnea vielä kerran kaikkille !

Ellen Svinhufvudin kakku- gluteeniton

Löysin reseptilaatikon pohjalta ikivanhan ES reseptin mitä en aikaisemmin ole kokeillut. Kiinnostusta herätti kakun pitkä ikää ja että sitä tarjotaan tänään päivänäkin linnankutsuilla.Pyysin tuttuja kahvinkutsuille ja tämä erinomainen kakku sai kehua ja kiitosta. Meidän linnankutsuilla (mhh, mhh) tarjotin tämän näköistä kakkua, mikä vei voiton kaikista aikaisimmista kakuista. Kuvasta näky kakun korkeus, Paistoin pohjan yhdellä pellillä ja jaoin sen kahtia. Mielestäni näin oli helpompi leikätä ,pohjasta tuli sen verran kova.

Yhdestä kakusta saat noin 10 annospalaa.
Tarvitset:
6 valkuaista
3.5 dl tomusokeria
2 dl (150 g) kuorittujamanteleita jauhettuna

Mokkatäyte ja kuorrute:
3/4 dl (65 g) sokeria
1.5dl vahvaa kahvijuomaa
1.5dl kermaa
300 g voita (suolatonta )
1.5 dl (100 g) kuorittuja manteleita jauhettuna

Pinnalle:

1 ps (80 g) mantelilastu ja tomusokeria


Kuumenna uuni 125-asteeseen.
1.Vaahdota valkuaiset ja sokeri kovaksi vaahdoksi.
Sekoita mantelijauhe varovasti vaahdon joukkoon. Levitä vaahto 4 levyksi (à 15 x 22 cm) kahdelle leivinpaperoidulle uunipellille.
Nosta pellit uunin ala- ja yläosiin. Paista noin 1,5 tuntia. Vaihda peltien paikkaa pari kertaa kypsennyksen aikana.
Irrota levyt varovasti lämpiminä ja nosta ritilöille jäähtymään.

2. Sekoita sokeri kuumaan kahviin ja jäähdytä kylmäksi. Lisää kerma.
Vatkaa seos ohuena nauhana huoneenlämpöiseen voihin, koko ajan voimakkaasti sekoittaen.
Lisää jauhettu manteli loppuvaiheessa.

3.Nosta pohja tarjoiluvadille ja levitä sille nuolijalla mokkatäytettä.
Tee loput kerrokset ja levitä täytettä myös päällimmäiselle levylle ja kakun reunoille.
Paahda mantelilastut kuivalla pannulla vaaleanruskeiksi ja anna niiden jäähtyä täysin.
Ripottele mantelilastuja kakun päälle ja painele niitä myös kakun reunoille. Siivilöi päälle tomusokeria.

Säilytä kakku jääkaapissa tarjoiluun asti.
TARKKANA TÄSSÄ!
Huoneenlämpöiset munat vaahtoutuvat parhaiten.
Valkuaisten joukkoon ei saa päästä yhtään keltuaista, muuten valkuaiset eivät vaahtoudu.
Piirrä pohjalevyjen kaaviot leivinpaperien toiselle puolelle, näin saat pohjista yhtä suuret.
Kahvi-kermaseoksen tulee olla täysin jäähtynyt, kun vatkaat sen voihin.
Paahda mantelilastut varovasti pannulla, etteivät ne pala.

Kauraleipäset

Jotain helppoa,nopea ja maukasta:

3 dl.hiivaleipävehnäjauhoja
1 dl.kaurahiutaleita
0.5 tl.suola
3 tl. leivinjauhetta
1 dl.juustoraastetta
0.5 dl.rypsyöljyä
2.5 dl piimää

Sekoita kuivat aineet keskenään.Lisää joukkoon juustoraaste, öljy ja piimä.
Sekoita nopeasti taikinaksi.Taputtele leivinpaperin päälle pellille 2 pyöreää leipää jauhoja apuna käyttäen.
Jaa leivät Jaa leivät 6 osaan.Pistele haarukalla ja paista 225 ast.15 min .

Sateisen päivän johdosta- Vohvelit mokkakerman kerä

Kulhossa mokkakerma valkosuklaalla

Kesän helteisinä päivinä ei kovin paljon jaksaa leipoa ,saati olla tuvassa.
Ajattelin sateisen päivän kunniaksi etsiä esiin vohvelin rautaan ja yllätä perhettä.

Aineet mitä tarvitset :
3 kanamuna
4 dl maitoa
1 dl kivennäisvettä
4 dl jauhoja
1 tl leivinjauhetta
½ tl suola
1 tl vaniljansokeria
2 rkl sokeria
50 gr. sul..voita
Riko munat kulhoon ja vatkaa rakenne rikki. Lisää neste. Sekoita kuivat aineet keskenään ja siivilöi ne nesteen sekaan sekoittaen taikinaa. Lisää lopuksi hieman jäähtynyt voisula. Paista.
Tämän vohvelin päälle laitoin vatkattua mokka kerma, ripaus murukahvia ja valkosuklaa raastetta .Ihan kokeilu vuoksi sitten nämä herkkut. Ja minun mielestä oli erittäin hyvää yhdistelmä. Kahvi murut sekoituivat kermaan ja lopputulos oli maukas.

Juusto-muna salati

100gr ruisleipää
2 keitettyä muna
150 gr. raastejuustoa
2 pientä valkosipulikynttä
2 kpl suola kurkkuamajoneesia
1/2 omena

.....Kuutioi leipää ja paista ruoka öljyssä. Raasta munat, omena ja juusto. Kuutioi kurkku. Murskaa valkosipuli majoneesin ja sekoitta joukkoon muut ainekset.Tästä saa koktail salattiin kun laitat valmis annokset lasikulhoihin ja koristele leivän kuutioilla.

Kevät sipulin salati :

1 nippu vihreä sipulia

1 nippu salaatin lehtiä

3-4 keit.muna

suola ja majoneesia

Yhdistä kaikki ja mausta suolalla.

Omenahurmuri

Noin (3 annosta)
3 omenaa
80 g voita
½ dl Dansukkerin ruokokidesokeriaripaus
kardemummaaripaus
kanelia
2 tl vanilliinisokeria
3/4 dl kookoshiutaleita
2 kevyesti rouhittua piparkakkua

Pese omenat, poista siemenkodat ja leikkaa viipaleiksi. Voit myös kuoria, mutta kuoresta annokseen saa kivaa väriä.
Sulata kattilassa voi, lisää ruokosokeri, kardemumma, kaneli, vanilliinisokeri ja kookoshiutaleet. Vuoraa vuoka foliopaperilla ja laita omenaviipaleet siihen.
Kaada voikastike viipaleiden päälle ja sulje folio.
Kypsennä 200 asteisessa uunissa n. 30 minuuttia. Avaa folio ja lisää päälle piparkakkurouhe.
Voit valmistaa annoksen myös grillissä.
Grilliin kannattanee laittaa tuplafolio, sillä neste on kova tyyppi karkailemaan.Erityisen hyvältä omenat maistuvat kinuskin ja vaniljajäätelön kanssa. Ja nyt kun kerran on valmiina ruokosokeria, niin siitä ja kermasta saa kätevästi tehtyä kinuskia.

Kinuski
½ dl sokeria
½ dl Dansukkerin ruokokidesokeria
1 dl kermaapieni
nokare voita
Keittele sokereita ja kermaa kattilassa ja hämmentele koko ajan. Aineet tiivistyvät hiljalleen kauniin ruskeaksi kinuskiksi. Kiillota kinuski lopuksi nokareella voita.

Täytekakku -suflee täytteellä

Valmis kakku



Poikki kuva kakkusta,laitoin jonkun verran puoluka väliin.



Maito liivateseos

Kermavaahton ja tomusokerin vaahto

Kuva kakkusta löyty täältä
Pohja :
3 pientä munaa
3 dl sokeria
dl vehnäjauhoja
1 1/2 tl leivinjauhetta
3/4 dl kiehuvaa vettä
rasvaa ja graham- tai korppujauhoja vuokaan

Kostutuksen varteen tarvitset (toisin sanoen tämä on siirappi )
sokeria - 130 gr
vettä - 120 ml
konjakkia - 1 rkl

täyte :
2.5 dl kermavaahtoa
tomusokeria - 1,5 lasillista
1 lasil.maitoa
liivatetta - 20 gr

Suklaakuorrutus :
180 gr.Panda tumma suklaa
125 gr. voita
1 rkl.siirapia
Koriste :
Saksanpähkinöitä


1 . Kakkupohja:
Voitele ja jauhota vuoka valmiiksi. Sekoita jauhot ja leivinjauhe keskenään. Vatkaa sitten munat ja sokerikiinteähköksi vaahdoksi, lisää kiehuva vesitilkka ja jauho-leivinjauheseos. Kaada taikina pinnoitettuun irtopohjavuokaan ja paista 175-asteisessa uunissa n. 30–45 minuuttia kunnes ruskistuu ja alkaa irrota vuoastaan. Kumoa kakku hiukan jäähtyneenä ja säilytä huoneenlämmössä vuoka kantenaan, kunnes on koristelun aika.

2. Valmista siirappi kostutusta varten :
Kaada pieneen kattilaan vesi ja sokeri, kiehauta, älä keitä, sekoita huolellisesti kunnes sokeri on sulanut.
Mausta konjakilla.

3. Valmista täyte:

Vaahdota kerma. Samalla lisää tomusokeri vähän kerrallaan. Lisää seokseen sulatettu liivate-maito seos.
Liivatepakkauksien päällä käyttö ohjeet. Yleensä liivate sulatetaan veteen mutta tässä ohjeessa se valmistetaan maitoon.


4. Halkaise pohja kahtia, kostuta !
Ota esiin irtopohja vuoka, kelmuta, laita alimmaiseksi ensimmäinen pohja ja kaada täyte ja päälle toinen pohja kanneksi.

5. Jääkaappiin pariksi tunniksi !

6. Valmista suklaakuorrutus :
Hae kaapista pienehkö kattila, pilko suklaat paloiksi ja sulata suklaapalat muiden aineksien kanssa paksupohjaisessa kattilassa. Aseta kuorrutettava kakku ritilälle isolle lautaselle ja levitä kuorrutus kakun pinnalle.

7. Valmista pähkinä seos.
Murskaa pähkinät.

LOPUKSI :

Nosta kakku jääkaapista, kuorruta se suklaalla ja laita päälle pähkinämurut.
Jos päätät kokeillä kakun tekoa, kommentoi makua ja kakkua muutenkin! Kiitos jo etukäteen.

Kinkku-juusto kuivakakku

Kuva kakusta näky tästä :

2 dl perunamuusia
4 muna
100 gr. voita tai margariinia
1 dl maitoa tai vettä
4 dl vehnäjauhoja
4 tl. leivinjauhetta
1/2 tl suola
1 dl paprikan paloja
noin 300 gr. kinkkusuikaleita
3 rkl. sinihome juustoa tai muuta juustoa maun mukaan
3 rkl ruohosipulia
Voitele vuoka ja ripottele reunoihin ja pohjan korppujauhoja.Sekoittaa perunamuusiin munat, sulatettu jäähtynyt rasva (voi tai margariini ) ja maito.Sekoitta keskenään kuivat aineet ja lisää siihen juusto ,ruohosipulia , kinkku ja paprika palaset. Yhdistä nyt muusi ja jauho sekoitus keskenään. Nosta taikina vuokaan lusikalla ja paista uunissa 175 ast.noin tunnin verran.

Raparperi-omena toskapiirakka

4 munaa
2 dl sokeria
5 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 dl sulatettua margariinia
1 dl maitoa
Vatkaa munat ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet, hieman jäähtynyt rasva ja maito vuorotellen taikinaan. Levitä taikina paperoidulle pellille ja ripottele päälle pienehköjä raparperinpaloja niin paljon, että taikina peittyy (n. 5-7 vartta). Paista piirakkaa 225 asteessa 10 minuuttia.

Tee paiston aikana toskakuorrutus:
100 g margariinia
1/2 dl vehnäjauhoja
1 1/2 dl sokeria
1/2 dl maitoa
50 g mantelilastuja+ 50 g kookoshiutaleita

Anna ainesten kiehahtaa, sekoita koko ajan. Lisää lopuksi mantelilastut. Levitä toska piirakan päälle ja paista vielä 10-12 minuuttia.

Lomalta takaisiin-puhkuselt tagasi

KUVA LAIVALTA

Kesä tuli ja meni ,samoin loma. Loma sää ei suosinut Eestissäkin ,harmi. Tärkein siinä oli että tapasin ystäviä ja entisiä koulukavereita ketä en ollut nähnyt 3o vuottaa.Kaverilla oli syntymäpäivä ja joutuin sielläkin leipomaan. Ensimmäiseksi kävin kaupoissa ja en löytänyt marsipania millä olisin koristellut kakun. Paljon ollut ei ollut tehtävissä ,kaikki mitä kaapista löytyi laitettiin kakun koristeksi .Täytteksi kerma, rahka ja tuorejuustoa. Valmis pohja kaupasta ja valmis.
Olisin kyllä ostanut kaupasta valmiin täytekakkun , siellä on niin iso valikoima ja tosi nätit vielä. Mutta tämä ei ollut minun päätetävissä.
Vielä ennen reissua sain kotona kaikki rikkottua ,3 puhelinta (1 oma ja 2 lainattua ) ,tietokoneen ,vatkaimen. Epäonni jatkui myös Eestissä ,kaverin vatkain savusi ( onneksi sain kerman vatkattua ) ja digikamera sanoi poks.
Toivottavasti tämä virus on mennyttä ja voin jatkaa kokkaamisen parissa. Laitan kuvia minkä ehtisin ottaa ennen kameran hajoamista .

-,-,-,-,-,-,-,-,-,-,-,-,-,-,-,-,-,-,-,-,-,-,-,-,-,-,-,-,-,--,-,-,-,-,-,-,-,-,-,-

Puhkuselt tagasi ,kahjuks ilmataat tegi tembu ja köik päevad Eestist kylmad ja köledad.

Kohtusin vanade kooli kaaslastega mille yle tundsin siirast röömu.Ja köigele lisaks olin synnipäeval kus paluti mul valmistada tort.Tore kena, kuid millega kaunistada? Kysiks ka kohe ,kus Tallinnas vöi linna läheduses myyakse martsipaani massi ? Köik mis majast leidus on ka tordil.Aga hea meelega oleks nikerdanud lilli aga pole viga ,tort tuli söödud ja kiidu sönu saime kah.

Mainin ka ära ,et minu ebaönn algas soomes enne reisile minekut ,miksri sai katki juba oma synnipäeva eel, 3 mobiil telefoni ja arvuti löpetasid koostöö 72 tunni sees.Eestis kui mikserdasin vahukoort ,sain ka selle tossama.Meie önn ,et vahukoor vahus ja muud ained segasime hulkka käsitsi. Köigele tippuks läks ka fotikas , palju pilte jäi tegematta kuid ...mis ma siin nurisen ,peaasi et hing sees.Köik muu saab ostetud krabiseva eest. Vot ei julge enam tehnikat puudutagi ,teab mille jälle katki saan :)) Naer ........

Ihan ikioma kakku

Ei ollut tarkoitus juhlia synttäreitä mutta eräs kaveri sanoi että hän on tulossa haluatko tai ei :) Ajattelin tehdä jo tutun reseptin mukaan kakun. Mikä oli mielestäni erittäin helppo tekoineen ja maukas. Koristeitten kanssa meni pikkuisen pipariksi ,ei semmoisia kukkia ole olemassa tai ehkä jossain sademetsissä. Onneksi harva suomalainen siellä käynyt. Eli pilalle menivät. Juu ja minkä taas opin ,älä laita koristeita ennen tarjoilua ja jääkaapin. Kukan terälehdet valuivat pitkin kakkua .Itse huomasin ,onneksi eivät muut.

Nicon ensimmäinen pesäpallon ottelu

Osui ja 1 pesälle


Alkuu jännitystä

Pannkoogid körvenögesest- Nokkoslättyt

Maasta nousevat nokkosenversot ovat oivaa ravintoa. Nokkosen maukkaita lehtiä ja nuoria latvustoja käytetään ruoanlaittoon pinaatin tavoin.Ajattelin kokeilla ja jatkossa tulen käyttämään tätä luonnonvara vähe useamin.Ja mikä paras, lapset tykkäsivät.Nuorimalle en sanonut ennen kui olis syönyt ensimmäisen.Ei meinänyt uskoa.

1 l (40 g)
nokkosenlehtiä
vettä höyryttämiseen
5 dlmaitoa
3 dl vehnäjauhoja
1,0 tl suolaa
1-2 rkl rypsiöljyä
3 munaa

paistamiseen:

voita tai margariinisulaa
nokkosenlehtiä 20-24 kpl

1. Sekoita maito ja jauhot. Turvota taikinaa huoneenlämmössä puoli tuntia.2. Huuhtele ja valuta nokkoset. Nosta nokkoset siivilään kattilassa kiehuvan veden päälle. Höyrytä kannen alla 5 minuuttia. Jäähdytä. Silppua nokkoset hienoksi silpuksi.3. Lisää taikinaan suola, öljy ja munat. Lisää joukkoon nokkossilppu.4. Kuumenna lettupannu. Lisää pannulle rasva ja jokaiseen syvennykseen nokkosenlehti lehtiruoti alaspäin. Kaada päälle taikina.5. Paista letut miedolla lämmöllä, jotta nokkonen ei tummu liikaa.
-------------------------------------------------------------------------------------------

Nõges on varakevadel suurepäraseks toidutaimeks, asendamaks rohelisi aedvilju. Peamiselt kasutamiseks salatites. Nõgeselehed pestakse ja valatakse sõelal üle keeva veega. Pärast nõrgumist koheselt tükeldatakse ja kohe peale vastavate lisandite ning maitseainetega segamist süüakse.Nii et majaümbruses kasvavaid taimi tasub väärtustada.

Pojale kohe ei öelnud mida pannkook sisaldab ,minu önneks palus edaspidi ainult neid pannkooke teha.

Retsept

40 gr nögese lehti

5 dl piima

3 dl jahu

segada omavahel

lisa

1 tl soola

1-2 söögi öli

3 muna

+ nögese tykeldatud vöi mikserdatud lehed.

Mustaherukka -mango täytekakku - Mustsöstra-mango tort

KÄÄRETORTTUKAKKU
Pohja
4 kanamunasta kääretorttupohja.
Täyte:
punaherukka hilloa
2 purkki piltti mangososetta
2,5 dl flora vispiä
puolikas rasia appelsiinituorejuustoa
400 gr maitorahka
sokeria
5 rkl vanillikreemijauhetta


Paista uunissa kääretorttulevy, kumoa se leivinpaperille jäähtymään.

Tee täyte( täytettä riittää reunoihin ja päälle )
Vatkaa kermaa ja lisää tuorejuusto, rahka , sokerit, mangosose ja kreemijauhe.Levitä tortun levylle ensin hillo ja sitten täyte.Sitten leikkaa terävällä veitsellä levystä paksut viipaleet.Sitten pyöritä yhdestä viipaleista rulla ja asettele se tarjoiluastialle, mistä tulet tarjoaman kakun.Sen jälkeen pyöritä jokainen levy erikseen sen yhden rullan ympärille niin, että muodostuu pyöreä rullakakku.Minä laitoin kakun päälle ja reunoille sama täytettä (onneksi tein sen verran paljon ) , mikä on kakun sisälläkin..Koristelussa paahdettua manteleita ja martsipanin koriste. Pursotukset menivät pilalle. Joutuin kaikki poistaman kun kermasta tuli juokseva maito:(

------------------------------------------------------------------------------------------

Tordi pöhi :

4 muna

1.5 dl suhkurt

1.5 dl. tärklist

1 tl .kypsetuspulbrit

Mikserda munad suhkruga heledaks kohevaks vahuks. Sõelu peale omavahelsegatud kuivained ja tõsta suure lusikaga alt ülespoole ettevaatlikult segamini. Laota tainas küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja küpseta 225° juures 6–8 minutit.

Täidis : (täidist jagub ka servadele ja peale )

Mustsöstra moosi

2.5 dl vahukoort

2 purkki mango pyreed

100 gr apelsiini toorjuustu

400 gr kohupiima

suhkurt maitse järgi

5 spl vanilini kreemi jahu

Alusta täitmist moosiga.

Täidise jaoks vahusta kergelt vahukoor suhkuruga (maitse järgi) ning lisa löpud ained.

Kata pöhi kohupiimaseguga. Seejärel lõika biskviit neljaks ribaks. Keera üks riba rulli ja tõsta serveerimisalusele. Keera ümber selle rulli teine riba, siis kolmas ning neljas.

Pane tort külma, et täidis taheneks.