Pehmeät suklaa sarvet

Tämä resepti on otettu erään venäläisten ruoka foorumista , missä sai kovasti

kehuja. Pakko oli kokeilla. Voin sanoa että tämä vastaasi odotuksia ja tulen jatkossakin käyttää tätä reseptiä sarvien valmistuksessa. Syytä en osaa sanoa mikä teki taikinasta niin pehmeän ja ilmavaan mutta pahoin pelkään että syy löytyy  ruokasooda ja etikkaan yhdistelmästä.

                                                              Taikinan varteen tarvitset: 

400 gr rahka  ja 150 gr huoneenlämpöistä voita 

                                             yht. 2 juomalasilista jauhoja /kummastutti mutta toimiva määrä /

                1 lasilinen siivilöitään heti rahkan seokseen

                               Tämä onkin mielenkiitoinen vaihe,laita  1 teelusikalinen ruokasuoda lasiin ,lisää siihen 1 rkl etikka ,seos alkaa kuplimaan,sekoita  seos samaantien  taikinaan .
         Lisää loput jauhot ja  sekoita taikina puulusikalla tasaiseksi. Älä vatkaa.

                             Tee taikinasta kaksi palloa,kaulitse n.15 cm halkaisijaltaan olevaksi

 pyöreäksi levyksi ja jaa se 8 kolmioon.

                                         HUOM. työpöytällä pitää olla reilusti jauhoja sillä taikina ei saa tarttua siihen.

                   Lisää täytettä leveämpään päähän

  Pyöritä sarvet sokerissa ennen uunin menoa

       Paista 225 ast. n. 20 min



Jauhelihatäytetyt letut

TAIKINA

2 munaa
1/2 litra maitoa
2,5 dl vehnäjauhoja
1/2 tl suolaa

 TÄYTE:

1 sipuli
1 paprika
400 g jauhelihaa
mustapippuria
jauhelihamaustetta / yrttimaustetta

Vatkaa kanamunien rakenne rikki, lisää puolet maidosta ja sekoita joukkoon vehnäjauhot. Lisää loput maidosta sekä suola. Sekoita tasaiseksi. Anna vetäytyä vähintään puoli tuntia.
Isompia lettuja on helpompi täyttää, niin ettei täyte pursua letuista ulos.

Kuullota tilkassa öljyä silputtu sipuli ja valkosipuli sekä kuutioitu paprika. Lisää joukkoon jauheliha ja paista seos kypsäksi. Mausta mustapippurilla ja jauheliha- tai yrttimausteella

Taikinasta tule juokseva

Täytä letut seoksella ja kieritä rullalle



                                                                    Bon Apetit !

Kynttilänjalan tuunaus

Kyntttiläjalka on  löytö kirpputorilta ,ainut huono puoli oli että en saanut ainuttakaan kyntillää siellä pysymään. Pakko oli keksiä muu vaihtoehto ja minun onneksi löysin sopivan kokoiset lasimaljat,mitkä liimasin kynttilänjalkaan.

Mango-passionrahkalla täytetyt tuulihatut

Raaka-aineet

2 dl vettä

100 g voita

1,5 dl vehnäjauhoja
1 tl vaniljasokeria
4 kananmunaa

Sulata rasva kiehuvaan veteen. Yhdistä siivilöity  vehnäjauhot ja sokeri yhdellä kertaa rasvaseokseen hyvin sekoittaen.

 Kuumenna ja sekoita.

Kun seos irtoaa kattilan reunoilta, ota kattila pois liedeltä.

Lisää munat yksitellen hyvin vatkaten.
 Laita seos pursotinpussiin ja pursota (tähtipäisellä tyllalla) noin 10 cm:n mittaisia tankoja leivinpaperilla päällystetylle pellille.
Paista 200 asteessa noin 20 minuuttia tai kunnes tuulihatut ovat kauniin värisiä.


Täyte :

Mango-passionrahka

1 prk maitorahkaa
1 prk vaahtoutuva vaniljakastiketta
1 prk mangososetta (lastensose)
2 tuoretta passionhedelmää
2 rkl sokeria

Sekoita rahka, mangosose, passionhedelmän hedelmäliha sekä sokeri keskenään. Vaahdota vaniljakastike ja nostele varovasti joukkoon.

Tumma suklaakuorrute:


130 g tummaa suklaata
1 dl kuohukermaa

Lämmitä kerma kattilassa. Kerma ei saa lämmetä kiehumispisteeseen, mutta sen on syytä olla selvästi kättä lämpimämpää. Testaa tarvittaessa sormenpäällä lämmityksen edetessä. Ota kattila liedeltä ja kaada suklaasula joukkoon
Sekoita tasaiseksi. Sekoittamisessa voi käyttää apuna muovista vispilää. Kuorrutteen voi laittaa vielä hetkeksi liedelle miedolle lämmölle (lieden jälkilämpö riittää) ja sekoittaa, kunnes rakenne on täysin sileä. Voit lisätä joukkoon myös nokareen voita kiiltoa lisäämään.

Halkaise tuulihatut ja pursota vanilje rahka tuulihattuihin.Kuorutta suklaalla.  Tarjolle laitettaessa, siivilöi pinnalle tomusokeria

Pulla voi olla myös taideteos...

R-A-K-A-S-T-A-N kaalia, kaikissa muodoissa !

Tarkoitus on kerätä tänne joitakin kaalisalaatteja:

Ensimmäinen :
300 grammaa kukkakaalia

 punainen paprika
 tuorekurkkua
1 omena

1 prk kermaviiliä
suolaa ja mustapippuria - maun mukaan
persilja tai kevätsipulia


  Keitetty kukkakaali on ihan parasta ja toimi tässä salaatissa super hyvin.Lisää tomatit,kurkku ja omenan kuutiot.
 Mausta kermaviilin suolalla ja mustapippurilla.Tarjoa kastike erikseen.

----------------------  

Toinen vaihtoehto :  

200 gr. Kiinankaalia punaista paprika  2 keit.kanamuna  kevätsipulia    suola majoneesia 

  ---------------------

  Kolmas :  

Leikkaa kaali ohuiksi suikaleiksi juustohöylällä tai veitsellä. Laita kulhoon odotamaan kastiketta  

Salaatinkastike:  
1 purkki kermaviiliä
hienoksi hakattua tilliä
1 rkl Dijon-sinappia
loraus sitruunanmehua

kaksi keitettyä kananmunaa haarukalla rikki paineltuna
suolaa
mustapippuria

Sekoita kastikkeen ainekset keskenään
Nauti lisukkeena tai  sellaisenaan.

Neljäs vaihtoehto - kts kuva

n.200 gr hapankaalta
1 raastettu porkkana
tilliä
ripaus sokeria ja suola maun mukaan
1 valkosipulin kynsi
ruokaöljyä

Savulohi-Pastasalaatti

200 g pastaa
1 kasvisliemikuutio
200 g herne-maissi (pakaste)
1 omena
2 herkkukurkkua
1 tl kapriksia
200 g kuumasavu lohta
(pala purjoa silppuna)

kastike:
100 g maustamatonta jogurtia
150 g majoneesia
1 tl sitruunamehua
1 tl sinappia
1 tl sokeria
ripaus valkopippuria
ripaus sitruunaista kalamaustetta (meira)
ripaus hienoa merisuolaa


Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaisesti, kasvisliemessä. Lisää ihan loppuvaiheessa sekaan pakaste pussillinen herne-maissi-porkkanaa, anna kiehahtaa 1-2 min.
Jäähdytä lävikössä kylmän veden alla, anna valua veden kunnolla pois.
 Kuutioi omena, kurkut ja lohi. Sekoita keskenään ainekset.
Sekoita kastikeainekset ja lisää salaattiin hyvin sekoittaen

Kaalisalatin resepti

KAALISALATI :

2.5 kg kaalia
0,5 kg porkkana
0,5 kg pun.paprika
175 gr sokeria
2 dl  etikkaa 
0,5 kg sipulia
1,5 rkl suola
1/4l ruokaöljyä
Mausta tillilla tai persiljalla

* Leikkaa kaali pienemmiksi paloiksi (puoliksi tai neljään osaan) ja höylää juustohöylällä leikkuupinnasta suikaleita.
*Raasta porkkanat.
*Pese paprika. Leikkaa kokonainen paprika puoliksi ja poista vihreä kanta ja siemenkota.Leikkaa paprika sen jälkeen viipaleiksi.
*Anna sipulin olla hetken aikaa kylmässä vedessä, sillä silloin sipulin kuori irtoaa helpommin. Halkaise sipuli ja irrota puolikkaista kuoret. Leikkaa sipuliin viiltoja terävällä veitsellä, mutta jätä kanta ehjäksi. Leikkaa sitten viiltoja toisin päin.
Sekoita kastikeainekset ja kaada maustettu öljy salaatin joukkoon

Nikseja:
*Kastele sipuli kylmällä vedellä, mikäli se alkaa itkettää. Säilytä sipuli kylmässä vedessä, jolloin se ei tuoksu niin voimakkaasti.
Muita itkettämisen vähentämisen keinoja: Pakasta sipuli noin 15 minuuttia ennen leikkaamista tai laita sipuli mikroon minuutiksi ennen leikkaamista.

Tortut valmistaikinasta

Helppoa ja maukasta naposteltavaa saa voitaikinasta, vaniljekastikesta ja aprikoosihillosta. 

Ihan kokeilun vuoksi tein näitä, mielestäni ideaa oli hyvä ja onnistunut.

JOKO NÄIN TAI SITTEN NÄIN

kohta tulossa kuvat ....

Lime - valkosuklaa juustokakku

Lime-valkosuklaa juustokakku (kakkuvuoka halkaisijaltaan n. 25cm)

Pohja:
300g digestive keksejä ( tein :150 gr kaurakekseja + 150 gr pipareita)
120g voisulaa
Murskaa keksit muruiksi ja lisää keksimurskaan voisula. Levitä seos irtopohja vuon pohjalle tasaiseksi kerrokseksi.

Täyte:
200g maustamatonta tuorejuustoa
4dl kermaa
4dl Juissi sitruuna-lime mehua
200g valkosuklaata
2 limen puristettu mehu
½ tl vaniljasokeria
7 liivatetta

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen.
Pehmitä tuorejuusto lisäämällä siihen noin 2,5dl sitruuna-lime mehua sekä lime mehut.
Sulata valkosuklaa ja lisää se pikkuhiljaa tuorejuustoseoksen juokkoon niin ettei valkosuklaa paakkuunnu.
Vatkaa kerma johon on lisätty vaniljasokeri kovaksi vaahdoksi. Kiehauta loput sitruuna-lime mehusta ja lisää mehuun liivatteet. Anna liivateseoksen hetken aikaa jäähtyä ja lisää se sitten tuorejuustoseoksen juokkoon. Tuorejuustoseos lisätään lopuksi kermavaahdon joukkoon ja sekoitetaan tasaiseksi.
 Kaada massa irtopohjavuokaan keksiseoksen päälle ja anna kakun hyytyä pakkasessa n. 2 tuntia.

Kiille:
2,5 dl Sitruuna-lime mehua
2dl Hyytelösokeria
väriaineta
Keitä kiille valmiiksi ja anna sen hieman jäähtyä. Kaada kiille lusikan kautta jäisen kakun pinnalle. Kun kiille on jämähtänyt voi irtopohjavuoan irroittaa. Koristele kakku haluamallasi tavalla.

SKAGEN JOKIRAVUILLA

400 g jokiravunpyrstöjä liemessä
1 dl ranskankermaa tai majoneesia
1 kovaksi keitetty kananmuna
silputtua punasipulia
silputtua ruohosipulia (pieni nippu)
(suolaa) 
sitruunanmehua
sitruunankuoren raastetta
paahtoleipää tai  saaristolaisleipää
voita paistamiseen
Koristele mätillä

1. Valuta ravut siivilässä. Kuori ja silppua punasipuli mahdollisimman pieneksi hakkelukseksi.
2. Sekoita kaikki aineet yhteen. Anna maustua jääkaapissa muutama tunti.
3. Leikkaa tumma ja maltainen saaristolaisleipä siivuiksi. Sipaise kevyesti voita päälle ja nosta rapuherkkua reilusti päälle. Koristele leivät mätillä tai  limettilohkoilla -Nauti heti.

Tiramisu-unelma - jouluksi

Valmistusaineet
4 munaa

1 1/2 dl sokeria
3/4 dl vehnäjauhoja
1/2 dl perunajauhoja
2 1/2 rkl kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta
2 tl pikakahvijauhetta tai espressokahvijauhetta

Kostutukseen
1/2 dl vahvaa kahvijuomaa
1 1/2 rkl mantelilikööriä tai marsalaa

Väliin ja päälle

1 dl kiinteää omenasosetta tai -marmeladia'
2 dl Valio Eila™ Laktoositon vispikermaa

2 prk (à 200 g) Valio maustettua rahkaa tiramisu
2 rkl sokeria

Koristeeksi kaakaojauhetta
vadelmia tai mansikoita
2 - 3 rkl paahdettuja, kuorellisia mantelilastuja

Vatkaa huoneenlämpöiset munat ja sokeri paksuksi, vaaleaksi vaahdoksi. Yhdistä kuivat aineet, lisää pikakahvijauhe murennettuna. Lisää seos siivilän läpi vaahtoon varovasti sekoittaen. Levitä taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipannulle.


Paista uunin keskiosassa 200 asteessa n. 10 min tai kunnes kypsä. Kumoa pohja sokerilla tai korppujauhoilla sirotetulle leivinpaperille. Irrota pohjapaperi.

Kostuta jäähtynyt pohja kahvi-likööriseoksella pullasudin avulla.

Levitä pohjalle omenasose. Vatkaa kerma vaahdoksi. Lisää rahka ja sokeri. Sekoita. Levitä pohjalle n. puolet rahka-kermaseoksesta. Kääri kevyesti rullalle leivinpaperin avulla. Levitä loppu rahka-kermaseos rullan päälle.

Sihtaa pinnalle kaakaojauhetta. Lisää marjoja ja paahdettuja mantelilastuja.

Tarjoa jälkiruokana ja/tai kahvin kanssa.

VINKKI* Voit kostuttaa pohjan halutessasi pelkällä kahvilla

Sienimuffinit

Huom.sama taikina mutta kaksi eri täytettä ,toinen sienet toinen kinkku homejuusto.

3 dl sieniä hienonnettuna, esimerkiksi kantarelleja
1 pieni sipuli hienonnettuna
öljyä
suolaa
mustapippuria myllystä

1 tl basilikaa
2 dl maitoa tai vettä
25 g hiivaa
2 rkl öljyä
2 dl sinihomejuustomurua
4 1/2 dl täysjyvävehnäjauhoja

Pinnalle:auringonkukansiemeniä

Paista sieni-sipuliseosta öljytilkassa, kunnes neste on haihtunut. Mausta ja tarkista maku. Anna jäähtyä.
Sekoita hiiva kädenlämpöiseen maitoon tai veteen.
Lisää sieni-sipuliseos, öljy, sinihomejuustomuru ja jauhot. Vaivaa taikinaa, kunnes se irtoaa kulhon reunoista. Peitä kulho liinalla ja anna taikinan kohota 30 minuuttia.
Vaivaa taikinasta kuplat pois ja jaa se 12 palaan.
Pane palat muffinipellin koloihin tai muffnivuokiin ja painele pintaan auringonkukansiemeniä. Peitä liinalla ja anna kohota noin 15 minuuttia.
Paista uunin keskiosassa 225 asteessa 15–20 minuuttia, kunnes muffinit ovat kauniisti ruskistuneet.

trikookuteista virkatut matto -Virkkaus gurut, pyydän apua

Välillä jotain muutakin kun leipomista,kesällä näin trikookuteista virkatut maton ja siitä se into lähti. Taisin olla aurinkopistoksen jäljiltä sekaisin kun menin ostamaan mattokuteita,sain mukaan ohjeen ja enkä perehtynyt ohjeeseen vaan kuvaan . Nyt voin sanoa että yksi vaikeammasta päästä .


Ei siinä mitään mutta kun en ole virkannut viimeiset 15 vuotta .Ja itse virkkausohjeet osoittautuivat haastavaksi. Ohjeet ovat totaalialoittelijalle vaikeat ja parilta tutuilta tuli kysytty apua .Kumminkin sain niin paljon sotkua aikaiseksi että meinasin jo lopettaa koko homman.

Jotta en antaisi periksi laitan tänne päivityksiä ja lupaan tehdä sen valmiiksi vaikka siihen menisi koko loppu elämä.

Tässä yritän "tulkata" ohjeita

Pyydän teidän apua : 8 kierros menossa ja en saa selvä miten teen sen .Jos joku kirjoitas tänne selkokielellä ,esim.eka pylvä saman silmukan jne. Miten olla mene tämä ameerikan tyylli meikäläisen aivon käyrän yli : D      Kiitos  avusta ...tai piiros olisi kans suureks avuksi .

Kiitos avusta :)

Nyt oma ensimmäinen matto valmis, olen ylpeä itsestäsi !

♥ Savulohi rulla♥ - nopea ja maukas

 Yllätysvieraat ovat niitä parhaita vieraita, sillä nykyisin elämä tahtoo olla vähän liiankin suunniteltua!

Puhelin soiton jälkeen, kurkistus kaappiin ja rullat olivat valmis .Mitä löytyi :Tortillat , Kallen mätitahna , smetana ,savulohta ja tilliä. Ei ole mitään helpompaa kun tämä suupala.
Palat pysyivät hyviin yhdessä, eikä avuksi tarvittu hammastikkuja.

Luumuja

Pohja ainekset :

2 dl sokeria

4 dl.vehnäjauhoja

2 tl.leivinjauhetta

2tl. vanilj.sokeria

1/4 tl.suola

1,5 dl.sulat.margariinia

Sekoita pohjan ainekset keskenään Jaa taikina kahdeksi palaksi. Ensimmäinen pala painele voidellun ja korppujauhotetun piirakkavuoan pohjalle .

Nyt valmista "kansi" : 

2 kanamuna

200 gr. ranskankerma

1/2 dl.sokeria

Sekoita munat,kerma ja sokeria tasaiseksi massaksi.

Tässä kohtaa tein sen virheen että lisäsin munaseokseen loput taikinasta (pallo 2  )

Mutta taikinasta ei tullut kovin tasainen, kokeilka taikinaan lisätä munaseos pienet määrät kerrallaan . Uskon että tällätavoin tule kannesta paljon sileämpi:) 

                                         Paloittele luumut sopivan kokoiseksi ,päälle kansi ja mantelirouhe             

                                         tai kookoshiutaleet .

                                                                Paista uunissa 175 ast. noin 45 min.

Pistaasi whoopie piet (uusi tuttavuus)

Kirjastosta  tarttui mukaan muutama kirja ja niiden joukossa : Whoopie leivokset ( jenkkilän leivonnaisia).Selailin internettia ja näytäisi siltä että tämä on tuorein villitys.
Ensimmäinen resepti kokeiltu ja sanoisin että näitä oli helppo valmista ja parhaimmalta maistuu seuraavana päivänä.

Resepti : 

250 gr.jauhoja 
1 tl,ruokasoodaa
iso hyppyllinen suola
70 gr.pistaasipähkinöitä hienoksi jauhettuna  ( 1 rkl rouhittuna koristelu varteen  )
115 gr.pehmeä voita
150 gr sokeria
1 apelsiinin raastettu kuori + 2 rkl.apelsiinin mehua
1 iso muna
1.5 dl.piimä (ei sattunut olemaan ,tein maustamatomasta jogurtista + vesi )

Täyte :

250 gr mascarpone juustoa
115 gr voita
1 apelsiinin raastettu kuori
200 gr tomusokeria (laitoin 170 gr)
1 tl.kanelia +1 tl .muskottia

Valmista täyte : 

Pane  juusto,voi, apelsiininkuori kulhoon ja vaahdota - vaaleaksi vaahdoksi.Lisää vähitellen tomusokeri ja mausteet kunnes vaahdo on tasaista.
Laita svuun odotamaan vuoroa.

Lämmitä uuni 180 ast.Levitä uunipellille leivinpaperi ( 2 pellilistä )

Siivilöi yhteen jauhot,sooda ja suola,Hämmennä joukkoon hienoksi jauhetut pistaasipähkinät.
Pane voi ,sokeri ja apelsiinin raastettu kuori ison kulhoon ja vaahdota kuoheaksi.
Vatkaa joukkoon muna ja sen jälkeen puolet jauhoista ja piimä. Näin saat tasaisen massan kun lisäät puolet ja puolet jauhosta. Ja nyt sekaan loput jauhot ja sekoita hyvin.

Pursota pyöreät nokareet uuninpelille ja jätä kohoamisvaraa.

Ripottele päälle pähkinä rouhe. ja paista 10-12 min.Anna täysin jäähtyä n.10 min.ja täytä.