Omenahurmuri

Noin (3 annosta)
3 omenaa
80 g voita
½ dl Dansukkerin ruokokidesokeriaripaus
kardemummaaripaus
kanelia
2 tl vanilliinisokeria
3/4 dl kookoshiutaleita
2 kevyesti rouhittua piparkakkua

Pese omenat, poista siemenkodat ja leikkaa viipaleiksi. Voit myös kuoria, mutta kuoresta annokseen saa kivaa väriä.
Sulata kattilassa voi, lisää ruokosokeri, kardemumma, kaneli, vanilliinisokeri ja kookoshiutaleet. Vuoraa vuoka foliopaperilla ja laita omenaviipaleet siihen.
Kaada voikastike viipaleiden päälle ja sulje folio.
Kypsennä 200 asteisessa uunissa n. 30 minuuttia. Avaa folio ja lisää päälle piparkakkurouhe.
Voit valmistaa annoksen myös grillissä.
Grilliin kannattanee laittaa tuplafolio, sillä neste on kova tyyppi karkailemaan.Erityisen hyvältä omenat maistuvat kinuskin ja vaniljajäätelön kanssa. Ja nyt kun kerran on valmiina ruokosokeria, niin siitä ja kermasta saa kätevästi tehtyä kinuskia.

Kinuski
½ dl sokeria
½ dl Dansukkerin ruokokidesokeria
1 dl kermaapieni
nokare voita
Keittele sokereita ja kermaa kattilassa ja hämmentele koko ajan. Aineet tiivistyvät hiljalleen kauniin ruskeaksi kinuskiksi. Kiillota kinuski lopuksi nokareella voita.

Täytekakku -suflee täytteellä

Valmis kakku



Poikki kuva kakkusta,laitoin jonkun verran puoluka väliin.



Maito liivateseos

Kermavaahton ja tomusokerin vaahto

Kuva kakkusta löyty täältä
Pohja :
3 pientä munaa
3 dl sokeria
dl vehnäjauhoja
1 1/2 tl leivinjauhetta
3/4 dl kiehuvaa vettä
rasvaa ja graham- tai korppujauhoja vuokaan

Kostutuksen varteen tarvitset (toisin sanoen tämä on siirappi )
sokeria - 130 gr
vettä - 120 ml
konjakkia - 1 rkl

täyte :
2.5 dl kermavaahtoa
tomusokeria - 1,5 lasillista
1 lasil.maitoa
liivatetta - 20 gr

Suklaakuorrutus :
180 gr.Panda tumma suklaa
125 gr. voita
1 rkl.siirapia
Koriste :
Saksanpähkinöitä


1 . Kakkupohja:
Voitele ja jauhota vuoka valmiiksi. Sekoita jauhot ja leivinjauhe keskenään. Vatkaa sitten munat ja sokerikiinteähköksi vaahdoksi, lisää kiehuva vesitilkka ja jauho-leivinjauheseos. Kaada taikina pinnoitettuun irtopohjavuokaan ja paista 175-asteisessa uunissa n. 30–45 minuuttia kunnes ruskistuu ja alkaa irrota vuoastaan. Kumoa kakku hiukan jäähtyneenä ja säilytä huoneenlämmössä vuoka kantenaan, kunnes on koristelun aika.

2. Valmista siirappi kostutusta varten :
Kaada pieneen kattilaan vesi ja sokeri, kiehauta, älä keitä, sekoita huolellisesti kunnes sokeri on sulanut.
Mausta konjakilla.

3. Valmista täyte:

Vaahdota kerma. Samalla lisää tomusokeri vähän kerrallaan. Lisää seokseen sulatettu liivate-maito seos.
Liivatepakkauksien päällä käyttö ohjeet. Yleensä liivate sulatetaan veteen mutta tässä ohjeessa se valmistetaan maitoon.


4. Halkaise pohja kahtia, kostuta !
Ota esiin irtopohja vuoka, kelmuta, laita alimmaiseksi ensimmäinen pohja ja kaada täyte ja päälle toinen pohja kanneksi.

5. Jääkaappiin pariksi tunniksi !

6. Valmista suklaakuorrutus :
Hae kaapista pienehkö kattila, pilko suklaat paloiksi ja sulata suklaapalat muiden aineksien kanssa paksupohjaisessa kattilassa. Aseta kuorrutettava kakku ritilälle isolle lautaselle ja levitä kuorrutus kakun pinnalle.

7. Valmista pähkinä seos.
Murskaa pähkinät.

LOPUKSI :

Nosta kakku jääkaapista, kuorruta se suklaalla ja laita päälle pähkinämurut.
Jos päätät kokeillä kakun tekoa, kommentoi makua ja kakkua muutenkin! Kiitos jo etukäteen.

Kinkku-juusto kuivakakku

Kuva kakusta näky tästä :

2 dl perunamuusia
4 muna
100 gr. voita tai margariinia
1 dl maitoa tai vettä
4 dl vehnäjauhoja
4 tl. leivinjauhetta
1/2 tl suola
1 dl paprikan paloja
noin 300 gr. kinkkusuikaleita
3 rkl. sinihome juustoa tai muuta juustoa maun mukaan
3 rkl ruohosipulia
Voitele vuoka ja ripottele reunoihin ja pohjan korppujauhoja.Sekoittaa perunamuusiin munat, sulatettu jäähtynyt rasva (voi tai margariini ) ja maito.Sekoitta keskenään kuivat aineet ja lisää siihen juusto ,ruohosipulia , kinkku ja paprika palaset. Yhdistä nyt muusi ja jauho sekoitus keskenään. Nosta taikina vuokaan lusikalla ja paista uunissa 175 ast.noin tunnin verran.

Raparperi-omena toskapiirakka

4 munaa
2 dl sokeria
5 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 dl sulatettua margariinia
1 dl maitoa
Vatkaa munat ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet, hieman jäähtynyt rasva ja maito vuorotellen taikinaan. Levitä taikina paperoidulle pellille ja ripottele päälle pienehköjä raparperinpaloja niin paljon, että taikina peittyy (n. 5-7 vartta). Paista piirakkaa 225 asteessa 10 minuuttia.

Tee paiston aikana toskakuorrutus:
100 g margariinia
1/2 dl vehnäjauhoja
1 1/2 dl sokeria
1/2 dl maitoa
50 g mantelilastuja+ 50 g kookoshiutaleita

Anna ainesten kiehahtaa, sekoita koko ajan. Lisää lopuksi mantelilastut. Levitä toska piirakan päälle ja paista vielä 10-12 minuuttia.

Lomalta takaisiin-puhkuselt tagasi

KUVA LAIVALTA

Kesä tuli ja meni ,samoin loma. Loma sää ei suosinut Eestissäkin ,harmi. Tärkein siinä oli että tapasin ystäviä ja entisiä koulukavereita ketä en ollut nähnyt 3o vuottaa.Kaverilla oli syntymäpäivä ja joutuin sielläkin leipomaan. Ensimmäiseksi kävin kaupoissa ja en löytänyt marsipania millä olisin koristellut kakun. Paljon ollut ei ollut tehtävissä ,kaikki mitä kaapista löytyi laitettiin kakun koristeksi .Täytteksi kerma, rahka ja tuorejuustoa. Valmis pohja kaupasta ja valmis.
Olisin kyllä ostanut kaupasta valmiin täytekakkun , siellä on niin iso valikoima ja tosi nätit vielä. Mutta tämä ei ollut minun päätetävissä.
Vielä ennen reissua sain kotona kaikki rikkottua ,3 puhelinta (1 oma ja 2 lainattua ) ,tietokoneen ,vatkaimen. Epäonni jatkui myös Eestissä ,kaverin vatkain savusi ( onneksi sain kerman vatkattua ) ja digikamera sanoi poks.
Toivottavasti tämä virus on mennyttä ja voin jatkaa kokkaamisen parissa. Laitan kuvia minkä ehtisin ottaa ennen kameran hajoamista .

-,-,-,-,-,-,-,-,-,-,-,-,-,-,-,-,-,-,-,-,-,-,-,-,-,-,-,-,-,--,-,-,-,-,-,-,-,-,-,-

Puhkuselt tagasi ,kahjuks ilmataat tegi tembu ja köik päevad Eestist kylmad ja köledad.

Kohtusin vanade kooli kaaslastega mille yle tundsin siirast röömu.Ja köigele lisaks olin synnipäeval kus paluti mul valmistada tort.Tore kena, kuid millega kaunistada? Kysiks ka kohe ,kus Tallinnas vöi linna läheduses myyakse martsipaani massi ? Köik mis majast leidus on ka tordil.Aga hea meelega oleks nikerdanud lilli aga pole viga ,tort tuli söödud ja kiidu sönu saime kah.

Mainin ka ära ,et minu ebaönn algas soomes enne reisile minekut ,miksri sai katki juba oma synnipäeva eel, 3 mobiil telefoni ja arvuti löpetasid koostöö 72 tunni sees.Eestis kui mikserdasin vahukoort ,sain ka selle tossama.Meie önn ,et vahukoor vahus ja muud ained segasime hulkka käsitsi. Köigele tippuks läks ka fotikas , palju pilte jäi tegematta kuid ...mis ma siin nurisen ,peaasi et hing sees.Köik muu saab ostetud krabiseva eest. Vot ei julge enam tehnikat puudutagi ,teab mille jälle katki saan :)) Naer ........

Ihan ikioma kakku

Ei ollut tarkoitus juhlia synttäreitä mutta eräs kaveri sanoi että hän on tulossa haluatko tai ei :) Ajattelin tehdä jo tutun reseptin mukaan kakun. Mikä oli mielestäni erittäin helppo tekoineen ja maukas. Koristeitten kanssa meni pikkuisen pipariksi ,ei semmoisia kukkia ole olemassa tai ehkä jossain sademetsissä. Onneksi harva suomalainen siellä käynyt. Eli pilalle menivät. Juu ja minkä taas opin ,älä laita koristeita ennen tarjoilua ja jääkaapin. Kukan terälehdet valuivat pitkin kakkua .Itse huomasin ,onneksi eivät muut.

Nicon ensimmäinen pesäpallon ottelu

Osui ja 1 pesälle


Alkuu jännitystä

Pannkoogid körvenögesest- Nokkoslättyt

Maasta nousevat nokkosenversot ovat oivaa ravintoa. Nokkosen maukkaita lehtiä ja nuoria latvustoja käytetään ruoanlaittoon pinaatin tavoin.Ajattelin kokeilla ja jatkossa tulen käyttämään tätä luonnonvara vähe useamin.Ja mikä paras, lapset tykkäsivät.Nuorimalle en sanonut ennen kui olis syönyt ensimmäisen.Ei meinänyt uskoa.

1 l (40 g)
nokkosenlehtiä
vettä höyryttämiseen
5 dlmaitoa
3 dl vehnäjauhoja
1,0 tl suolaa
1-2 rkl rypsiöljyä
3 munaa

paistamiseen:

voita tai margariinisulaa
nokkosenlehtiä 20-24 kpl

1. Sekoita maito ja jauhot. Turvota taikinaa huoneenlämmössä puoli tuntia.2. Huuhtele ja valuta nokkoset. Nosta nokkoset siivilään kattilassa kiehuvan veden päälle. Höyrytä kannen alla 5 minuuttia. Jäähdytä. Silppua nokkoset hienoksi silpuksi.3. Lisää taikinaan suola, öljy ja munat. Lisää joukkoon nokkossilppu.4. Kuumenna lettupannu. Lisää pannulle rasva ja jokaiseen syvennykseen nokkosenlehti lehtiruoti alaspäin. Kaada päälle taikina.5. Paista letut miedolla lämmöllä, jotta nokkonen ei tummu liikaa.
-------------------------------------------------------------------------------------------

Nõges on varakevadel suurepäraseks toidutaimeks, asendamaks rohelisi aedvilju. Peamiselt kasutamiseks salatites. Nõgeselehed pestakse ja valatakse sõelal üle keeva veega. Pärast nõrgumist koheselt tükeldatakse ja kohe peale vastavate lisandite ning maitseainetega segamist süüakse.Nii et majaümbruses kasvavaid taimi tasub väärtustada.

Pojale kohe ei öelnud mida pannkook sisaldab ,minu önneks palus edaspidi ainult neid pannkooke teha.

Retsept

40 gr nögese lehti

5 dl piima

3 dl jahu

segada omavahel

lisa

1 tl soola

1-2 söögi öli

3 muna

+ nögese tykeldatud vöi mikserdatud lehed.

Mustaherukka -mango täytekakku - Mustsöstra-mango tort

KÄÄRETORTTUKAKKU
Pohja
4 kanamunasta kääretorttupohja.
Täyte:
punaherukka hilloa
2 purkki piltti mangososetta
2,5 dl flora vispiä
puolikas rasia appelsiinituorejuustoa
400 gr maitorahka
sokeria
5 rkl vanillikreemijauhetta


Paista uunissa kääretorttulevy, kumoa se leivinpaperille jäähtymään.

Tee täyte( täytettä riittää reunoihin ja päälle )
Vatkaa kermaa ja lisää tuorejuusto, rahka , sokerit, mangosose ja kreemijauhe.Levitä tortun levylle ensin hillo ja sitten täyte.Sitten leikkaa terävällä veitsellä levystä paksut viipaleet.Sitten pyöritä yhdestä viipaleista rulla ja asettele se tarjoiluastialle, mistä tulet tarjoaman kakun.Sen jälkeen pyöritä jokainen levy erikseen sen yhden rullan ympärille niin, että muodostuu pyöreä rullakakku.Minä laitoin kakun päälle ja reunoille sama täytettä (onneksi tein sen verran paljon ) , mikä on kakun sisälläkin..Koristelussa paahdettua manteleita ja martsipanin koriste. Pursotukset menivät pilalle. Joutuin kaikki poistaman kun kermasta tuli juokseva maito:(

------------------------------------------------------------------------------------------

Tordi pöhi :

4 muna

1.5 dl suhkurt

1.5 dl. tärklist

1 tl .kypsetuspulbrit

Mikserda munad suhkruga heledaks kohevaks vahuks. Sõelu peale omavahelsegatud kuivained ja tõsta suure lusikaga alt ülespoole ettevaatlikult segamini. Laota tainas küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja küpseta 225° juures 6–8 minutit.

Täidis : (täidist jagub ka servadele ja peale )

Mustsöstra moosi

2.5 dl vahukoort

2 purkki mango pyreed

100 gr apelsiini toorjuustu

400 gr kohupiima

suhkurt maitse järgi

5 spl vanilini kreemi jahu

Alusta täitmist moosiga.

Täidise jaoks vahusta kergelt vahukoor suhkuruga (maitse järgi) ning lisa löpud ained.

Kata pöhi kohupiimaseguga. Seejärel lõika biskviit neljaks ribaks. Keera üks riba rulli ja tõsta serveerimisalusele. Keera ümber selle rulli teine riba, siis kolmas ning neljas.

Pane tort külma, et täidis taheneks.

Aprikoosi-porkkanakiisseli /Aprikoosi -porgandi kissell

100 g kuivattuja pehmeitä aprikooseja

1 l vettä

3/4 dl sokeria

2 porkkanaa

4 rkl perunajauhoja

3 rkl vettä

2 rkl sitruunamehua

Leikkaa kuivatut aprikoosit pieniksi paloiksi kattilaan. Lisää vesi ja sokeri ja anna liota hetki (jos aprikoosit on kovia niin tunnin liotusta suositellaan). Raasta sillä aikaa porkkanat karkeaksi raasteeksi ja lisää kattilaan. Keitä seosta kunnes ainekset ovat pehmeitä.Sekoita vesi, sitruunamehu ja perunajauho keskenään. Nosta kattila levyltä ja kaada perunajauhoseos ohuena nauhana kattilaan koko ajan hyvin sekoittaen. Siirrä kattila levylle ja anna vielä pulpahtaa. Kaada kiisseli jäähtymään laakeaan vatiin ja ripottele pinnalle sokeria. Tarjoa jäähtyneenä jäätelön tai kerman kanssa.

------------------------------------------------------------------------------------------

Vajad :

100 gr kuivatatud pehmeid aprikoose
1 l. vett
3/4 dl .suhkurt
2 porgandit
4 spl. tärklist
3 spl.vett
2 spl. sidruni mahla

Löigu aprikoosid väikesteks tykkideks ja pane potti,lisa vesi ja suhkur , pehmeneb umbes tunnis .Riivi porgandid suurema riiviga ja lisa potti.Keeda ained pehmeks.
Sega eraldi anumas vesi( 3spl) sidrunimahl ja tärklis.Vala öhukese nirena potti kogu aeg segades kuni valmimiseni.
Targem oleks keedupott korraks tulelt tõsta, nii saab keevas kissellis rahulikult lusikat liigutada ja venivaid klimpe ei teki. Seejärel kuumutage nõrgal tulel, kuni kissell on paksenenud. Mõni mulksuv pinnale tõusev mull näitab, et nüüd on aeg pott tulelt võtta.
Jahutada ja pakkuda vahukoorega vöi jäätisega.

Ullanunelmasta tuli ostetu tarpeellisia tarvikkeita

Sofian kakkun koristeet

Yritin nopeasti jonkun näköiset koristeet tehdä ja nyt sormi suussa mitä muuta siihen voisi lisätä ..jotenkin keskeneräinen koko juttu.Voit jättä mielipiteni tänne ,olisin kiitollinen kun autat.

Otin sormen suusta, onneksi löysin kauniin kortin mistä otin mallin .

Tampereen Pyynikkiä kiersivät yli 10 000 hyväntuulista naista

Nyt tuli lähtö !

10 km kävelty ja tätä fiilista ,vauu

Meidän mielestä oli TÄMÄ TÄSSÄ -PARAS PUKU !

Tampere on mahtavan kaunis ja kiva kaupunki. Päivä ennen lenkkailua tuli tutuksi kaupunkin tarjoamat ruoka ja ostos paikkat. Ihan ensimmäiseksi menimme Ullanunelmaan missä tuli tuhlattu jonkun verran. Mutta tästä sitten joskus myöhemmin.

Puolelta päivin pärähti käyntiin Pyynikiin stadionilla Likkojen lenkin virallinen osuus.
Sään suosimana saimme nauttia jokaisesta hetkestä ,tarjolla oli hieronta ,esiintymässä olivat Vicky Rosti , Jorma Kääriäinen, ihana Laura ja tapahtuman sponsorit jakoivat kaikkea pientä kivaa osallistujille!

Kertakaikkiaan ihana tapahtuma (ja kymmenen kilometriä tuntui hirmu lyhyeltä matkalta, outoa...) ja olen ehdottomasti mukana myös ensi vuonna .Kiitos kaikkille järjestäille !

Päivän mittaa tuli tehty 30 000 askelta ja kävelty huikeat 15 km.

Lehttaigna soolased pirukad -lehtitaikinaleivonnaiset

Löpuks sain aega(aia tööd viivad hetkel suurema osa ajast) ja tuli tehtud lehttaignast soolaseid pirukaid,tyhjenda kylmkapp köik vöimalikust kraamist ja hakka täitma.

Mida kappist leidus :

*Valmis taignalehed

*hallitus juust - sinki

*krevetid +majonees+till+ sulatatud juust-LEMMIK !

*päiksekuivatatud tomat ölis+ fetajuust

Ega siin suurt kunsti pole,sulata plaadid,täida , keera rulli ,tee padjakesed vöi kolmnurksed pirukad.

Ahju 200 kraadi juures 20 min.

Voilaa ja jälle ühed mõnusad pirukad valmis.

--*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*--

Jääkaapin tyhjenys :

Lehtitaikinan levyt

Aurinkokuivattuja tomatteja +fetajuusto

kinkku+homejuusto

katkaravut +tillí+majoneesia +sul.juustoa -PARAS NÄISTÄ !

Anna lehtitaikinalevyjen sulaa.

Kauli jokaista taikinalevyä hieman ohuemmaksi ja pidemmäksi. Levitä levyn päälle täytteet . Paista 200 asteessa 20 min.

Kinkku-juusto rullat -singirull

Eestiläisille kovinkin tuttu, juhlien alkupala. Levittä kinkkupalalle ,majoneesilla ja valkoispulilla maustettu raastejuusto .Kääri rullalle. Nopea tekoineen ja hyvää. Tarvitaessa voi lisätä paprika

Otsustasin ylepikka aja teha singirulle öhtusöögiks ,lihtne ja maitsev. Riivjuust segada majoneesi ja kyyslauguga .Singile ja rulli.Äkki mönel veel hea idee mida vöiks singi rulli panna.Anna teada.

Elämä hymyile - Likka lenkki Tampereella 22.5 mihin aion osallistua

Vaikka katsomme kaihoten menneeseen, on edessämme suuri ja tutkimaton tulevaisuus, yllätyksiä täynnä.
Vielä vuosi sitten olin normaali, töissä käyvä nainen ilman suuria vaivoja ,yksi puhelin soitto muutti sen täysin ,sain kutsun kuntoutuksen. Hetken asiaa pohdittuani päätin kokeilla jotain uuttaa.
Pitin liikunta / juoksemista niin vastenmielistä, niin että osaat arvata miten paljon pelotti sinne meno.
Kuntoutuksen liikuntaosuuden monipuolisuus ilahdutti positiivisesti , se ei ollutkaan pelkästään hikijumppaa. Meillä oli mahdollisuuksia kokeilla erilaisia liikunta- ja urheilulajeja. Jokainen meistä löysi itselleni sopivan lain ja uuden harrastuksen .
Ei tarvitse pyrkiä huippu urheilijaksi vaan harrasta kohtuullista ja säännöllinen liikunta.
Palasin kuntoutuksesta aiempaa leveämpi hymy huulillaan ,tunsin saanen lahjan , uuden elämän uudessa minussa .
Ja nyt vuosi myöhemmin tuntuu mahtavalta osallistua niin ison tapahtuman kun likkalenkin.
Haluan kannustaa muitakin sohvaperunoita liikkumaan. Saat kaupan päälliseksi hyvän olon ! Hyvää minä !

kohupiima tortillakook vaarikamoosiga

1 pakk Santa Maria Texmex täisteratortillasid
2 pakki kohupiimapastat
1 sidrun
8 spl suhkrut
1 tl Santa Maria jahvatatud kaneeli
50 g röstitud mandlilaaste
200 g vaarikamoosi
Santa Maria apelsini pipart (Orange pepper)
Santa Maria vanillisuhkrut
Sega kokku kohupiimapasta, mandlid, suhkur, kaneel, sidrunimahl, sidrunikoor, vanillisuhkur ja lisamaitset anna Apelsini pipraga. Soojenda tortillad ahjus ja lao nüüd need üheteise peale, määrides vahele kohupiimapastasegu ja vaarikamoosi vaheldumisi. Lase külmikus seista 6 tundi ja serveeri.

Nyt kun on aamu, ja kaikki vielä ehjänä edessä,

saan aloittaa luottavaisin mielin tämänkin päivän,

vaikka sitten illalla itkisinkin rikkimennyttä päivää.

Tiedän kuitenkin nyt jo, että niin tuli kaydäkin, jotta sitten joskus

tulisin siksi, miksi minut oli tarkoitettu.

Auto seis ja kuvamaan ,näin lumoavat värit ja näkymät tarjosi Lappajärvi

Krepit sienimuhennoksella

3 muna
2 dl maitoa
1 dl vehnäjauhoja
1 dl kerma
2 mm suola
2 rkl margariinia

sienimuhennos:
1 pieni sipuli
1 rkl margariinia tai voita
100 gr. tuoreita sieniä
2 rkl vehnäjauhoja
2 dl kuohukerma
2 dl maitoa
Suola ja pippuria

Vatkaa munat ,maito ja jauhot sileäksi ,Lisää kerma ja suola.

Valmista täyte :

Kuori ja silppua sipuli ja paista se pehmeäksi voissa tai margariinissa. Viipaloi tai paloittele sienet ,paista niitä sipulin kanssa kunnes kaikki neste on haihtunt. Ripottele päälle jauhot, sekoita ja lisää kerma ja maito vähän kerrallaan .Mausta suollalla, pippurilla ja halutaessa soijalla. pidä muhennos lämpimänä räiskäleitten paistamisen ajan.
Sulata voi tai margariini ja kaada se räiskäletaikinaan ,
Kuumena pannu. Voitele se ensimmäistä räiskälettä varteen. Paista ohuita räiskäleitä ,halutaessa vain toisen puolen.
Levitä 2-3 rkl muhennosta jokaiselle räiskälelle.
Kääri rulliksi,tarjoa heti tai ripottele päälle juustoraastetta ja gratinoi 225 ast.10 -15 min,

Krepit prinssi Bertilin tapaan

1dl vettä
1 dl v.jauhoja
1 dl kerma
3 muna
2 mm suola
1 rkl sul.voita

Täyte :

3 munakeltuaista
150 gr voisula
3 tl sitruunamehua
300-500 gr katkarapuja
3 rkl silputtua tilliä

Gratinointiin :
juustonraastetta

Sekoita vesi ,jauhot ja kerma sileäksi.Vatkaa joukkoon munat,suola ja voi.
Kuumenna pannu.
Voitele ensimmäistä räiskälettä varten.Kaada pannuun ohut kerros taikina.Paista kunnes räiskäleen pinta on kunnolla hyytynyt.Älä paista toiselta puolen.Aseta räiskäleet pinoon ja laita niiden väliin suikale leivinpaperia.
Pidä ne lämpiminä.
Valmista täyte,
Laita munakeltuaiset kattilaan ja aseta kattila vesihauteeseen.Kaada voisula ohuena suihkuna koko ajan voimakkaasti sekoittaen.Kastikkeen tule olla kiiltävää ja paksua.
paloittele katkaravut ja sekoita kastikkeeseen yhdessä tillin kanssa.
Levitä hieman katkarapuseosta jokaiselle räiskäleelle ja kääri rulliksi.
Aseta rullat saumapuoli alaspäin ja vuokaan,ripottele päälle juustoraastetta.
Uunissa 225 min noin 6-7 min.

Brita kakku- Brita kook

Olin haaveilut tekevänsä kuuluisa Brita kakku jo pitkään, reseptejä lukiessa jäi kuva että on monimutkainen ja aika vievä .Ei ole .Jotkut ovat pohjan valmistanut etukäteen (säästy aika) ,mutta olisi kiva tietä miten ja missä sen säilyttäminen onnistu???
Kakun ensimmäiseksi täytteeksi laitoin vaahdotettua Flora Vanillaa ja omatekoista sitruunatahnaa eli lemon curdia. Kokeilun vuoksi kakkostäytteeksi tuli vadelma-kuohukerma.
Toisin sanoen: erittäin herkulliset suupalat.

 Täytteet saavat minulta pisteet seuraavasti: sitruuna makuinen ehdottomasti 9 ja vadelma 7.

Kakku on ilmava ja kevyt (en tarkoittaa kilokaloreita ).Kannata kokeilla !

--------------------------------------------------------------------------------------

Brita koogi valmistamiseks vaja läheb (10 inimesele):

PÕHI :

3 munakollast

1 terve muna

1 dl suhkrut

1 spl vanillisuhkrut

150 g võid

2,5 dl jahu

2 tl küpsetuspulbrit

BESEE

3 munavalget

1,5 dl suhkrut

100 g mandlilaaste

TÄIDIS

200 g vaarikaid

2 dl rõõska koort

1 dl suhkrut

Sulata ning jahuta või. Vahusta munakollased ja terve muna suhkru ning vanillisuhkruga kohevaks vahuks. Lisa või ning omavahel eelnevalt läbisegatud jahu ja küpsetuspulber. Aseta küpsetusplaadile küpsetuspaber ja laota tainas küpsetuspaberile

Vahusta munavalged ja lisa ettevaatlikult suhkur.

Laota taignale ja tasanda.

Küpseta 175 kraadises ahjus 30 minutit.

Lase täielikult jahtuda.Kui põhi on täielikult jahtunud, vahusta rõõsk koor suhkruga ning lisa marjad Löika koogu põhi keskelt pooleks. Määri ühele poolele marja-vahukoore segu ja tõsta peale teine pool.

Tegin proovi jaoks kaks täidist,esimene vaarikatega ja teine vahukoor +Inglise sidrunikreemiga (lemon curd) Viimane minu lemmik.

-------------

BRITA KAKKU
Määrä : 10 hklölle

Pohja :
3 muna keltuaista
1 kokonainen muna
1 dl sokeria
1 rkl vanilja sokeria
150 g voita
2,5 dl jauhoja
2 tl leivinjauhetta

Marenki :
3 muna valkuaista
1,5 dl sokeria
100 g mantelilastuja

Täyte :
200 g vadelmia tai lemon curdia
2 dl kuohukerma
1 dl sokeria

Pohjan valmistus :

Sulata voi ja jäähdytä. Yhdistä jauhot ja leivinjauho keskenään. Yhdistä jäähtynyt voi+ jauhot.
Vatkaa munankeltuaiset ja kokonainen muna sokerilla + vanilja sokerilla VAAHDOKSI.
Yhdistä kaikki keskenään.

Levitä taikina leivinpaperille ohueksi levyksi. ,jätä odottamaan munanvalkuaisia.

Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja lisää sokeri vähitellen, koko ajan vatkaten. Levitä kuohkean ilmava marenkiseos pohjan päälle aaltoilevan kauniiksi kerrokseksi. Ripottele pinnalle mantelilastuja. Paista pohjaa uunissa 175 asteessa noin 20-30 minuuttia.

Tee täyte :
Sekoita rahkaan marjat ja mausta seos sokereilla. Vatkaa kerma ja nostele täytteeseen.
Leikkaa suorakaiteen muotoinen pohja kahteen (tai kolmeen) osaan. Irrota pohjat lastalla leivinpaperista ja nosta toinen tarjoiluvadille. Levitä levylle täyte ja nosta toinen pohja päälle.

Kokeilu vuoksi tuli täyteseen vadelmia ja lemon curdia . Lapset kehuisivat vadelma, itse tykkäsin viimeisestä täytteestä.

Kylmä kastikke kanalle

Grillikausi alkamassa, ajattelin laitta tänne erän erittäin hyvään kastikkeen ohjeen:

1 prk smetana
majoneesia saman verran kun smetana
2 rkl sinappi-kurkkusalattia
ananaslientä (ananasmurskkasta )
chilliä
suola

Ravimtaimed ja köha

Pojal ,kes 7aastane, krooniline köha ja otsin abi mujalt kui apteekist.Siiani pole leidnud apteeki letilt sellist rohtu mis aitaks.
Panen siia yhe retsepti ja sygisel tulen proovima.Kuid äkki leidub inimene kes järgi prrovinud ,anna teada kas ka abi sellest.Olen tänulik kes viitsiks kirjutada ja anda nöu mida peale hakkata kroonilise bronhiidiga.
Leidin lehekylje kus ravim taimetest juttu , kel huvi käige vaatamas.

Pihlaka köharohi :

Valmistusained
0,5 kg pihlakaid
0,5 kg suhkrut
0,75 kl vett keeva vett marjade leotamiseks

Valmistusviis
1. Puhasta pihlakad, vala peale keev vesi ja lase seista 10 min.2. Keeda veest ja suhkrust siirup, lase minut keeda.3. Kurna marjad, lisa siirupile ja keeda minutike. Lase tömmata 1tund.4. Pane segu purki ja külma.NB! Võtta iga päev 1 sl või rohkem (tunde järgi)MEELDIB LASTELE, PUHAS LOODUSLIK KRAAM.

Köyhät ritarit eestin tavoin -Saiavorm

Mitä kaapista löytyi :

puolikas ranskan leipää
4 omena
4 muna
kanelia+sokeria
0.5 l maito + 2-3 rkl. vaniljekreemia
rusinoita

Voitele vuoka voilla.
Kuutioi omenat ja ranskan leipää
Sekoittaa maitoon munat ja lisää pari ruokalusikkalista vanilja kreemiä tai vanilja kastike ainetta. Laita aineet kerroksittain vuokaan, leipää +omenat +sokerikanelia+ rusinat ja jatkaa kunnes vuokaa on täysi. Lisäsin päälle voi nokareita mikä kruunasi sen maun :)
Paista uunissa 200 ast.noin 40min.

------------

Eestlastele tuttav saiavorm ,kapist leidus :

saia
4 öuna
4 muna
0.5 l.piima +1 pakk vaniljekastet
rosinad
veidi võid(vormi määrimiseks ja mõned killud peale)
kaneeli+ suhkurt

Ahjuvorm määrida võiga.
Kihtide vahele lisada ka veidi kaneeli+suhkur vms mida parajasti tuju lisada on. Sega piim
+munad ja vaniljekastme pulber ,lusikaga ühtlaseks.
Saadud vedelik kallata saia-öunte peale.
Kui ei taha ära mahtuda siis mõne noa/kahvli abil kergitada kihte ja lasta saial vedelik sisse tõmmata.
Küpseta ahjus 200°C juures ~40 minutit.
Serveerida nt külma hapukoorega või külma piimaga.

Lemon curd - eli sitruunatahna

2 sitruunaa
4 keltuaista
2 dl sokeria
50g voita
1 tl vanilliinisokeria

Raasta huolellisesti pestyjen sitruunoiden kuoret ja purista mehu. Vatkaa vesihauteessa keltuaisia ja sokeria kunnes vaahto muuttuu vaaleaksi ja kuohkeaksi. Lisää joukkoon kuoriraaste ja mehu vähitellen, sekoita koko ajan. Nosta kulho vesihauteesta ja vatkaa vähän jäähtyneen seoksen joukkoon voi. Mausta vanilliinisokerilla.
Säilyy parisen viikkoa jääkaapissa.
Voi käyttää esimerkiksi pikkuleipien täytteenä, paahtoleivän päällä ja täytekakkujen täytteissä.
------------------------------------------------------------------------

Inglise sidrunivõie valmistatakse järgmiselt:

1 muna
1 suurt ja mahlast sidrunit
85 g peenikest kuldset suhkrut
55 g magedat toasooja võid
0.5 tl maisitärklist
Valmistamine

Pese sidrun kuuma veega ja riivi koor peene riiviga. Pressi mahl välja (umbes 1/2 dl).
Pane muna potti ja klopi heledaks vahuks.
Lisa ülejäänud ained, aseta pott keskmisele kuumusele.
Kuumuta vispliga pidevalt kloppides umbes 7-8 minutit, kuni segu pakseneb.
Keera tuli miinimumini ja kuumuta pidevalt vispliga kloppides veel minut aega.
Tõsta pott tulelt ja kalla sidrunivõie steriliseeritud purki(desse). Säilib jahedas paar nädalat

Vieraat Nicon juhlissa

Touhu-täti tyhjensi Maija-Liisan meikkipussia


Ville-Markus Aleksin kanssa

Lena Aleksin kanssa

Maija ja Hannu


Marco ja Sofia neiti

Pieni osa lahjoista

Helena ja Nico

SYNTYMÄPÄIVÄN SANKARI !!

Suklaa maistui jo klo.07.00

Syntymäpäivän valmistelut ja toteutus

Munat saivat kovaa kyytiä (lue: vatkasin turhan kaua ) ja taikinasta tuli liian kuohkea.Lopputulos oli aivan surkea.Muutenkin juhlien alla on kauhea tohina päällä ja sitten semmoiset mokailut eivät ole mieleisiä.

Porkkanakakun koristelu oli mieluinen ,marsipaani ampparit eivät pistäneet :)

Täytekakku -perinteinen mansikka-kermakakku ,lapsen pyynnöstä.Koristelu oli kerran kokeiltu versio.

Marianne keksit.

Resepti :

200 gr. margariinia / margariini
2 dl sokeria / suhkurt
1.5 dl fariinisokeria / pruuni suhkurt
2 muna
170 gr. tumma suklaa / tumedat sokolaadi
5.5 dl jauhoja / jahu
1tl ruokasooda / söögisooda
1 tl suola /soola
150 gr Fazer Mariannen karkkia /peenestatud Marianne komme

Vaahdota voi, sokeri ja fariinin sokeri. vaahdota munat lisää siihen sulat. suklaa ,keskenään sekoitetut kuivat aineet ja sekoittaa tasaiseksi ,
Sekoita joukkoon lusikalla murskatut Mariannen karkit. Nosta taikain ruokalusikalla pienet nokareet leivinpaperille. Itse käytiin Madeleinen keksi vuokaa. Paista 200 ast.10-12 min.



Vahusta voi ,suhkur ja pruun suhkur kohevaks vahuks.Vahusta munad ja veenöus sulatatud veidi jahtunud sokolaad,lisa omavahel segatud kuivained ja sega ühtlaseks.sega lusikaga juurde tykeldatud Marianne kommid.
Tösta lusikaga ahjuplaadile taignakuhjakesed jättes nende vahele 8 cm ruumi.,sest küpsised vajuvad laiali.Küpseta 200 ahjus 10-12 min